45I 2 2 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 6 6本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由廣西壯族自治區(qū)發(fā)展和改革委員會提出、歸口本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研1白砂糖分裝操作技術(shù)規(guī)程GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB/T36502制糖企業(yè)良好操作GB/T9289、GB14881、GB/4廠區(qū)環(huán)境4.2廠區(qū)內(nèi)部環(huán)境5.1.1廠區(qū)大小應(yīng)滿足生產(chǎn)量實(shí)際需要。25.1.3應(yīng)設(shè)置洗手更衣間、原料暫存間、拆包間、分裝操作間、內(nèi)包裝間、外包裝間、包材間、成品5.1.4根據(jù)生產(chǎn)需要，宜配備化驗(yàn)室；分裝操作間5.2建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料5.2.2頂棚5.2.3墻面墻面或隔斷墻面應(yīng)光滑、易于清潔；與地面交界5.2.4地面5.2.5.1門應(yīng)閉合嚴(yán)密，其表面平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。5.2.5.2應(yīng)使用不透水、堅(jiān)固、不變形的材料制成。5.2.6.1窗戶玻璃應(yīng)采用不易碎材料，如鋼化玻璃。若采用普通玻璃，應(yīng)采取必要的措施防止玻璃破5.2.6.2窗戶如設(shè)置窗臺，應(yīng)易于清潔；可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲害窗紗。5.2.7照明5.2.7.1宜采用LED等節(jié)能燈，必要時(shí)應(yīng)安裝防護(hù)措施，避免5.2.7.2在緊急通道出入口等地，應(yīng)安裝應(yīng)急燈具?！盅b設(shè)備，為自動分裝機(jī)，或自動、半自動封口設(shè)備，應(yīng)配置包裝計(jì)量設(shè)備；——溫度、濕度控制設(shè)備；3——溫度、濕度監(jiān)控設(shè)施。6.2布局6.3分析檢測設(shè)備宜配備精度0.1mg分析天平、旋光儀、分光光度計(jì)、電導(dǎo)儀、干燥箱、阿貝折光儀、酸度計(jì)、濾膜過濾器、孔徑0.14mm～2.50mm試驗(yàn)篩等白砂糖出廠檢測所需的分析檢測設(shè)備，并定期檢定或校準(zhǔn)。7.2操作技術(shù)記錄。對不符合要求的拒收，對符合要求但結(jié)果在指標(biāo)臨界值附近的原料接收后宜降級分裝。7.2.3.3拆包后將白砂糖原料從物流口進(jìn)入分裝包裝間，原料外包裝應(yīng)原路返回，不應(yīng)進(jìn)入分裝包裝7.2.4.1應(yīng)于分裝包裝間進(jìn)行，操作人員完成洗手更衣后方可7.2.4.2分裝場所及分裝生產(chǎn)所使用的47.2.4.3分裝操作間應(yīng)具備溫度、濕度控制設(shè)7.2.4.4分裝間不應(yīng)存放與生產(chǎn)無關(guān)的化學(xué)物品，不宜使用易碎的設(shè)備設(shè)施，如使用應(yīng)做好防護(hù)，避7.2.5.1內(nèi)包裝間及內(nèi)包裝袋應(yīng)進(jìn)行消毒滅菌。操作前宜使用紫外線照射分裝包裝間37.2.5.2應(yīng)按產(chǎn)品包裝標(biāo)識質(zhì)量規(guī)格進(jìn)行計(jì)量裝包，并做好封包，防止出現(xiàn)破袋、漏封、漏氣等包裝度不超過30℃,做好監(jiān)控記錄。應(yīng)完整、牢固、外表清潔，膠封、捆扎結(jié)實(shí)，與所裝內(nèi)容物相合該級別要求的，則按實(shí)達(dá)級別處理，達(dá)不到二級白砂糖指標(biāo)的按不合格品處理，不予出8.2標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注分裝者的名稱及地址，并注明“分裝”字樣。8.3生產(chǎn)日期應(yīng)按分裝日期標(biāo)注，保質(zhì)日期應(yīng)不超過被分裝白砂糖原料的原保質(zhì)日期。8.4應(yīng)注明滿足陰涼、干燥、避免陽光直射的貯存環(huán)境要求。510.1從業(yè)人員健康管理應(yīng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，明確患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的10.2清潔和消毒10.3采購管理10.4進(jìn)貨查驗(yàn)記錄10.5生產(chǎn)過程控制應(yīng)建立并執(zhí)行生產(chǎn)過程控制制度，制定白砂糖分裝生產(chǎn)所需的操作規(guī)程或作業(yè)指導(dǎo)書，明確原料防止交叉污染，并記錄分裝生產(chǎn)的過程（包括工藝10.6檢驗(yàn)管理驗(yàn)項(xiàng)目，相關(guān)檢驗(yàn)和留樣記錄保存期限不少于2年