珠海國產(chǎn)紅酒知識培訓(xùn)課件匯報(bào)人：XX目錄01.紅酒基礎(chǔ)知識03.品鑒技巧與要點(diǎn)05.紅酒文化與禮儀02.國產(chǎn)紅酒概述06.紅酒市場與營銷04.紅酒與健康紅酒基礎(chǔ)知識PARTONE紅酒的定義釀造原料主要原料為葡萄，需經(jīng)過破碎、發(fā)酵等工藝過程制成。紅酒概念紅酒是用葡萄發(fā)酵釀制而成的果酒，色澤鮮紅或暗紅。0102紅酒的分類干型、半干型、半甜型、甜型按含糖量分赤霞珠、黑皮諾、美樂等按葡萄品種分紅酒的釀造過程采摘成熟葡萄，去梗破碎處理采收與去梗葡萄汁皮共發(fā)酵，浸出風(fēng)味物質(zhì)發(fā)酵與浸皮壓榨與陳釀壓榨分離，橡木桶陳釀增香國產(chǎn)紅酒概述PARTTWO國產(chǎn)紅酒的發(fā)展史張?jiān)?、長城等五大品牌脫穎而出，代表中國紅酒高標(biāo)準(zhǔn)。五大品牌崛起國產(chǎn)紅酒從無到有，經(jīng)歷模仿到創(chuàng)新，形成獨(dú)特風(fēng)格。起源與發(fā)展主要產(chǎn)區(qū)介紹位于黃金地帶，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅酒怡園酒莊所在地，雙產(chǎn)區(qū)混釀賀蘭山東麓山西寧夏產(chǎn)區(qū)國產(chǎn)紅酒品牌01張?jiān)Ｖ袊吓萍t酒，歷史悠久，以優(yōu)質(zhì)的葡萄和獨(dú)特的釀造工藝聞名。02長城國內(nèi)知名紅酒品牌，產(chǎn)品線豐富，涵蓋多個(gè)價(jià)位和口味。品鑒技巧與要點(diǎn)PARTTHREE觀察紅酒色澤觀察酒體顏色深淺，判斷紅酒成熟度。色澤判斷透過酒杯觀察酒體清澈度，評估紅酒品質(zhì)。透明度觀察嗅聞紅酒香氣01初步嗅聞輕搖酒杯后，初步感受紅酒的香氣，注意香氣的濃郁度和純凈度。02深入嗅聞再次嗅聞，嘗試分辨紅酒中的果香、花香或香料等復(fù)雜香氣。品嘗紅酒口感觀色辨酒體通過觀察酒色，初步判斷紅酒的類型與酒體豐滿度。聞香識風(fēng)味輕搖酒杯，細(xì)聞酒香，識別紅酒中的果香、花香或香料等風(fēng)味。品味層次感細(xì)品紅酒，感受其酸、甜、苦、澀的平衡，以及口感的層次與余味。紅酒與健康PARTFOUR紅酒的健康益處適量飲用紅酒可降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)，有益心臟健康。預(yù)防心血管疾病紅酒中的多酚類物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化功能，延緩衰老。抗氧化作用紅酒能刺激胃酸分泌，提高食欲，有助于食物的消化吸收。助消化飲酒的注意事項(xiàng)建議每日適量飲用，過量可能有害健康。適量飲用紅酒與食物搭配得當(dāng)，可提升口感，避免不適。注意搭配空腹飲酒易醉，應(yīng)先吃點(diǎn)東西墊墊肚子。避免空腹010203酒精與健康的關(guān)系過量飲酒傷肝，影響健康。過量飲用危害適量紅酒助心血管健康，抗氧化。適量飲用益處紅酒文化與禮儀PARTFIVE紅酒文化內(nèi)涵介紹紅酒的歷史背景及文化演變。歷史傳承闡述紅酒品鑒中的視覺、嗅覺、味覺享受及品鑒禮儀。品鑒藝術(shù)餐酒搭配原則01口味協(xié)調(diào)紅酒與菜肴口味應(yīng)相互襯托，如濃郁紅酒配重口味肉菜。02顏色搭配白肉配白酒，紅肉配紅酒，顏色相近更易彰顯食物風(fēng)味。紅酒品鑒禮儀品鑒前觀察酒色，輕搖酒杯聞其香氣。觀色聞香正確持杯，輕啜一口，感受酒體結(jié)構(gòu)與風(fēng)味。持杯品酒紅酒市場與營銷PARTSIX國產(chǎn)紅酒市場現(xiàn)狀近年來國產(chǎn)紅酒產(chǎn)量大幅下降，市場面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。產(chǎn)量下滑趨勢消費(fèi)者偏好質(zhì)優(yōu)價(jià)美的紅酒，國產(chǎn)紅酒在中端市場尋求突破。消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化營銷策略分析01差異化營銷針對不同群體，推特色產(chǎn)品，滿足多元需求。02線上線下結(jié)合拓展線上渠道，結(jié)合線下體驗(yàn)，提升市場份額。消費(fèi)者購買行為消費(fèi)者