2025年兒科營養(yǎng)學(xué)飲食處方定制模擬考試答案及解析一、單項(xiàng)選題1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）A.大米B.蘋果C.雞蛋D.黃瓜2.兒童飲食中碳水化合物應(yīng)占總能量的比例為（）A.20%～30%B.30%～40%C.50%～65%D.70%～80%3.以下哪種維生素與鈣的吸收密切相關(guān)（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D4.對于肥胖兒童，飲食干預(yù)的重點(diǎn)是（）A.減少碳水化合物攝入B.減少脂肪攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.控制總能量攝入5.兒童缺鐵性貧血的主要原因是（）A.鐵攝入不足B.鐵吸收不良C.鐵丟失過多D.以上都是6.以下哪種食物富含維生素C（）A.橙子B.牛奶C.豬肉D.面包7.兒童飲食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量為（）A.1～2g/（kg·d）B.2～3g/（kg·d）C.3～4g/（kg·d）D.4～5g/（kg·d）8.對于乳糖不耐受的兒童，可選擇的奶制品是（）A.普通牛奶B.酸奶C.奶酪D.以上都不是9.以下哪種食物富含膳食纖維（）A.魚肉B.蔬菜C.巧克力D.蛋糕10.兒童飲食中脂肪應(yīng)占總能量的比例為（）A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.50%～60%二、多項(xiàng)選題1.以下屬于兒童營養(yǎng)需求特點(diǎn)的有（）A.能量需求高B.蛋白質(zhì)需求高C.礦物質(zhì)需求高D.維生素需求高2.以下哪些食物有助于兒童骨骼發(fā)育（）A.牛奶B.豆制品C.海鮮D.綠葉蔬菜3.兒童飲食中應(yīng)注意補(bǔ)充的微量元素有（）A.鐵B.鋅C.碘D.銅4.以下哪些是合理的兒童飲食原則（）A.多樣化B.規(guī)律進(jìn)餐C.少吃零食D.清淡飲食5.對于挑食、偏食的兒童，家長可以采取的措施有（）A.以身作則B.創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境C.適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)D.強(qiáng)迫進(jìn)食6.以下哪些食物可能會引起兒童過敏（）A.雞蛋B.牛奶C.海鮮D.堅(jiān)果三、填空題1.兒童飲食中應(yīng)保證足夠的能量、_____、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素。2.維生素_____缺乏可導(dǎo)致佝僂病。3.兒童每日應(yīng)攝入足夠的蔬菜和水果，以保證_____和維生素的攝入。4.對于營養(yǎng)不良的兒童，應(yīng)首先糾正_____。5.兒童飲食中應(yīng)控制_____的攝入量，以預(yù)防齲齒。6.鐵劑治療缺鐵性貧血的療程一般為_____個(gè)月。四、判斷題（√/×）1.兒童的營養(yǎng)需求與成人相同。（）2.維生素是人體必需的營養(yǎng)素，攝入越多越好。（）3.兒童可以通過喝飲料來補(bǔ)充水分。（）4.肥胖兒童應(yīng)盡量減少蛋白質(zhì)的攝入。（）5.兒童飲食中應(yīng)避免食用過多的油炸食品。（）6.母乳喂養(yǎng)的嬰兒不需要額外補(bǔ)充維生素D。（）五、簡答題1.簡述兒童營養(yǎng)評估的主要內(nèi)容。六、案例分析患兒，男，5歲，因“食欲減退、面色蒼白1個(gè)月”入院?；純?個(gè)月前無明顯誘因出現(xiàn)食欲減退，進(jìn)食量較前減少，伴有面色蒼白，活動后易疲勞。無發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等不適。既往體健，否認(rèn)挑食、偏食史。查體：T36.5℃，P100次/分，R20次/分，BP100/60mmHg。神志清楚，精神稍差，面色蒼白，皮膚黏膜無黃染及出血點(diǎn)。全身淺表淋巴結(jié)未觸及腫大。頭顱五官無畸形，鞏膜無黃染，結(jié)膜蒼白。心肺聽診無異常。腹平軟，無壓痛及反跳痛，肝脾肋下未觸及。血常規(guī)：Hb90g/L，RBC3.5×1012/L，WBC6.0×10?/L，PLT200×10?/L，MCV70fl，MCH25pg，MCHC300g/L。問題1：該患兒最可能的診斷是什么？問題2：為明確診斷，還需要進(jìn)一步做哪些檢查？試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：C解析：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其他選項(xiàng)蛋白質(zhì)含量相對較低。2.答案：C解析：兒童飲食中碳水化合物應(yīng)占總能量的50%～65%。3.答案：D解析：維生素D可促進(jìn)鈣的吸收和利用。4.答案：D解析：肥胖兒童飲食干預(yù)重點(diǎn)是控制總能量攝入，而不是單純減少某一類營養(yǎng)素。5.答案：D解析：鐵攝入不足、吸收不良、丟失過多都是兒童缺鐵性貧血的原因。6.答案：A解析：橙子富含維生素C，其他選項(xiàng)維生素C含量較少。7.答案：B解析：兒童飲食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量為2～3g/（kg·d）。8.答案：B解析：酸奶中的乳糖已被部分分解，乳糖不耐受兒童可選擇。9.答案：B解析：蔬菜富含膳食纖維，其他選項(xiàng)膳食纖維含量低。10.答案：A解析：兒童飲食中脂肪應(yīng)占總能量的20%～30%。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：ABCD解析：兒童能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素需求均高。2.答案：ABCD解析：牛奶、豆制品、海鮮、綠葉蔬菜都有助于骨骼發(fā)育。3.答案：ABC解析：兒童飲食中應(yīng)注意補(bǔ)充鐵、鋅、碘等微量元素，銅相對不是重點(diǎn)。4.答案：ABCD解析：多樣化、規(guī)律進(jìn)餐、少吃零食、清淡飲食都是合理飲食原則。5.答案：ABC解析：強(qiáng)迫進(jìn)食不利于兒童養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，應(yīng)避免。6.答案：ABCD解析：雞蛋、牛奶、海鮮、堅(jiān)果都可能引起兒童過敏。三、填空題（答案）1.答案：蛋白質(zhì)解析：兒童飲食需保證多種營養(yǎng)素。2.答案：D解析：維生素D缺乏可致佝僂病。3.答案：膳食纖維解析：蔬菜和水果可提供膳食纖維和維生素。4.答案：營養(yǎng)不良解析：先糾正營養(yǎng)不良是關(guān)鍵。5.答案：糖解析：控制糖攝入可防齲齒。6.答案：2～3解析：鐵劑治療療程一般2～3個(gè)月。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：兒童營養(yǎng)需求與成人不同。2.答案：×解析：維生素?cái)z入應(yīng)適量，并非越多越好。3.答案：×解析：飲料不能替代水分，且可能含糖等不利健康。4.答案：×解析：肥胖兒童也需保證蛋白質(zhì)攝入。5.答案：√解析：油炸食品不健康，應(yīng)避免過多食用。6.答案：×解析：母乳喂養(yǎng)嬰兒也可能需補(bǔ)充維生素D。五、簡答題（答案）1.答：兒童營養(yǎng)評估主要包括飲食史、體格檢查、生長發(fā)育評估、實(shí)驗(yàn)室檢查等內(nèi)容。飲食史了解兒童飲食攝入情況