學(xué)年高二生物選修同步課件探討加酶洗衣粉的洗滌效果PPT第一頁(yè)，共17頁(yè)。⑴加酶洗衣粉：是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類(lèi)：_______、_______、_______、________。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是___________和____________。（一）加酶洗衣粉的洗滌原理酶制劑蛋白酶堿性蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性脂肪酶(2)作用機(jī)理及作用示意圖酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。蛋白質(zhì)蛋白酶多肽肽酶氨基酸脂肪脂肪酶甘油＋脂肪酸葡萄糖苷酶纖維素C1酶、Cx酶纖維二糖葡萄糖（二）影響酶制劑活性的因素_______、________和____________。溫度酸堿度表面活性劑一、基礎(chǔ)知識(shí)第二頁(yè)，共17頁(yè)。（三）酶制劑的生產(chǎn)方法：將基因工程生產(chǎn)出能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來(lái)，與洗衣粉的其它成分隔離開(kāi)來(lái)。(四)加酶洗衣粉的優(yōu)點(diǎn)加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展,減少對(duì)環(huán)境的污染。(五)使用加酶洗衣粉時(shí)的注意事項(xiàng)①對(duì)于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉；②使用加酶洗衣粉要注意溫度的控制，和浸泡；③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；④衣服的洗滌，要考慮洗滌效果、衣物的承受能力、洗滌成本等因素；⑤酶作為一種生物催化劑，有一定的壽命，不能放置太久。第三頁(yè)，共17頁(yè)?！镜湫屠}】下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是（

）A.高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好B.洗衣粉中表面活性劑對(duì)堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用C.在pH低于7.0的自來(lái)水中，堿性蛋白酶依然能起作用D.洗衣粉中酶主要是通過(guò)快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用C第四頁(yè)，共17頁(yè)。二、探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果1.實(shí)驗(yàn)原理生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種不溶于水的有機(jī)物，這些有機(jī)物能在相應(yīng)的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機(jī)物。2.遵循原則實(shí)驗(yàn)變量為洗滌劑，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循單一變量原則、對(duì)照性原則有效的控制其他變量，如水的用量、污染物的量，所用實(shí)驗(yàn)用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時(shí)間。3.控制變量普通洗衣粉和加酶洗衣粉的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時(shí)間等）完全相同。第五頁(yè)，共17頁(yè)。4.實(shí)驗(yàn)操作流程（1）實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布的制?。喝∫欢康奈廴疚镏瞥扇芤?，取等量的污染物滴加在相同大小、質(zhì)地的新布上。稱(chēng)取等量的洗衣粉：用天平準(zhǔn)確稱(chēng)取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程①取兩只大燒杯并編號(hào)，用量筒分別量500ml蒸餾水放入其中。放入400C的水浴鍋保溫。②將制好的污染布和洗衣粉（一組為污染布和普通洗衣粉，另一組為污染布和加酶洗衣粉）分別放入兩只燒杯中。③用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢枰欢螘r(shí)間。一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行。④過(guò)相同的時(shí)間后觀察洗滌效果。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論加酶洗衣粉的效果好。第六頁(yè)，共17頁(yè)。【典型例題】在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實(shí)驗(yàn)中，變量控制方法正確的是（

）A.實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中不必考慮B.若采用手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時(shí)間等基本相同C.水溫屬于本實(shí)驗(yàn)的變量，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中必須保證各組實(shí)驗(yàn)溫度相同且恒定D.水的用量和布料的大小是成正比的，實(shí)驗(yàn)用的布料越大，水量越多，實(shí)驗(yàn)效果越好B第七頁(yè)，共17頁(yè)。三：探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度1.控制變量制取同樣的污染布，稱(chēng)取等量的同一種洗衣粉，分幾個(gè)溫度不同的試驗(yàn)組，溫度梯度可設(shè)為20、25、30、35、40、45、50、55度，若測(cè)出在40度時(shí)洗滌效果最好，可設(shè)置更細(xì)的試驗(yàn)組如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至測(cè)出具體的最適溫度。2.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（1）實(shí)驗(yàn)原理酶的活性受溫度的影響，最適溫度時(shí)酶的活性最大，去污力最強(qiáng)，高于或低于此溫度酶的活性降低，去污力下降。（2）洗滌效果的判斷可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進(jìn)行定量的比較。第八頁(yè)，共17頁(yè)。①配制系列溫度梯度水溶液取大燒杯7只，用量筒量取500ml的蒸餾水放入其中。然后將7只燒杯分別放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒溫水箱加熱。②將制好的污染布和稱(chēng)好的洗衣粉分別放入7只燒杯中。④過(guò)相同的時(shí)間后觀察洗滌效果。如果40℃時(shí)，污漬最淡或面積最小，則說(shuō)明40℃是該種洗衣粉的洗滌最適溫度。（6）得出結(jié)論（4）實(shí)驗(yàn)步驟③用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢枰欢螘r(shí)間。一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行，持續(xù)保持各自的溫度。（3）材料器具加酶洗衣粉、雞血、新白棉布、蒸餾水、燒杯、滴管、溫度計(jì)、恒溫水浴鍋、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。第九頁(yè)，共17頁(yè)?！镜湫屠}】在驗(yàn)證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)中，敘述正確的是(

)A．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中酶的效果最好B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C．將加酶洗衣粉加入30℃水中發(fā)現(xiàn)不如加到45℃的水中洗滌效果好，說(shuō)明45℃為最適溫度D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說(shuō)明加酶洗衣粉的最適溫度為37A第十頁(yè)，共17頁(yè)。四：不同種類(lèi)的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果的比較1.實(shí)驗(yàn)原理不同種類(lèi)的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有專(zhuān)一性，所以對(duì)不同污漬洗滌效果不同。2.實(shí)驗(yàn)步驟①取30塊大小相同的白棉布，分成6組，每組5塊，依次編號(hào)1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。（a為蛋白酶處理組，b為脂肪酶處理組，c為淀粉處理組，d為復(fù)合酶處理組，e為普通洗衣粉組)②制取帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布給第一組白布滴加雞血，待血漬擴(kuò)散停止后，記錄血漬面積；③將上述白棉布分別放入30個(gè)已編號(hào)的燒杯中，各注入500ml蒸餾水，用玻璃棒攪拌使白棉布濕透。第十一頁(yè)，共17頁(yè)。④溫度控制燒杯均放入溫度為45度的水浴鍋⑤洗衣粉洗滌給1a－6a號(hào)燒杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，給1b－6b號(hào)燒杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，給1c－6c號(hào)燒杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，給1d－6d號(hào)燒杯中加入等量的復(fù)合酶洗衣粉，給1e－6e號(hào)燒杯中加入等量的普通洗衣粉，各燒杯均攪拌洗滌10分鐘后，用清水漂洗3次，晾干。⑥記錄結(jié)果：將實(shí)驗(yàn)結(jié)果記入下表。污染物蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉普通洗衣粉油漬血漬奶漬果汁漬第十二頁(yè)，共17頁(yè)?！镜湫屠}】（2017?江蘇卷.17）為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是（）A．堿性纖維素酶對(duì)污布類(lèi)型2的去污力最強(qiáng)B．不同類(lèi)型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力C．堿性纖維素酶對(duì)污布類(lèi)型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力C第十三頁(yè)，共17頁(yè)。

1.“衣領(lǐng)凈”含高效表面活性劑、還原增白劑、液體蛋白酶制劑等成分，可洗去領(lǐng)口、袖口的頑漬及其它頑漬，而一般洗衣粉效果較差。五、課題延伸2.廚房的洗滌劑有兩大類(lèi)（1）用于清洗食具的洗滌劑（如洗潔凈），其重要的化學(xué)成分是化學(xué)合成的烷基類(lèi)活性劑，對(duì)皮膚有刺激性，殘留的烷基苯磺酸鹽對(duì)人體有一定的危害。（2）用于清洗灶具、排氣扇油垢的清洗劑。它滲透能力、脫脂能力強(qiáng)，堿性也強(qiáng)，對(duì)皮膚有損傷。要求高的專(zhuān)業(yè)洗滌加入少量的脂肪酶。（3）馬桶污垢分三類(lèi)酸性產(chǎn)品、中性產(chǎn)品和堿性產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上以酸性為主，清洗效果最佳。潔廁靈是人們常用的一種潔廁劑，其主要成分是：各種有機(jī)酸、緩蝕劑、增稠劑、表面活性劑、香精等。第十四頁(yè)，共17頁(yè)?！镜湫屠}】下面圍繞加酶洗衣粉進(jìn)行的探究實(shí)驗(yàn)中，最合理的是（）A．探究加酶洗衣粉的最適使用溫度時(shí)，設(shè)置0℃、37℃、100℃三組自變量B．探究加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，設(shè)置不同種類(lèi)加酶洗衣粉進(jìn)行相互對(duì)照C．探究加酶洗衣粉的最適用量時(shí)，要注意控制實(shí)驗(yàn)中衣物的污染程度、洗滌時(shí)間和洗滌方式等無(wú)關(guān)變量D．探究不同水質(zhì)對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響時(shí)，一定要設(shè)置蒸餾水這一實(shí)驗(yàn)組C第十五頁(yè)，共17頁(yè)。一、加酶洗衣粉的含義二、酶制劑