2025-2026學(xué)年蘇科版（2023）小學(xué)勞動技術(shù)六年級上冊教學(xué)計劃及進度表學(xué)情分析六年級學(xué)生處于小學(xué)階段勞動能力的“鞏固提升期”，整體呈現(xiàn)“動手有基礎(chǔ)、規(guī)劃缺條理、安全需強化”的特點。經(jīng)過低中年級勞動課的學(xué)習(xí)，他們已掌握“簡單裁剪、基礎(chǔ)烹飪（如洗切蔬菜）、植物澆水”等技能，但對“復(fù)雜流程操作”（如食譜設(shè)計中的營養(yǎng)搭配、工業(yè)制作中的電路連接）缺乏系統(tǒng)規(guī)劃；能獨立完成單一任務(wù)，但“小組協(xié)作中的分工協(xié)調(diào)”（如烹飪時的“洗-切-炒”配合）能力參差不齊。從能力維度看，他們的“精細操作與問題解決”能力正逐步發(fā)展，但存在明顯短板：烹飪時“刀工不規(guī)范”（如切菜粗細不均、握刀姿勢錯誤），農(nóng)業(yè)勞動中“對植物生長規(guī)律認知模糊”（如不知扦插菊花的最佳深度），工業(yè)制作中“電路連接易出現(xiàn)接觸不良”（如電池盒接線松動）。此外，學(xué)生的“安全意識”仍需強化——烹飪時對“用火、用刀安全”的警惕性不足，工業(yè)操作中對“工具使用規(guī)范”（如電烙鐵的正確握持）了解甚少。興趣層面，學(xué)生對“實踐型、創(chuàng)造型”勞動任務(wù)（如做蛋糕、制作兔子燈）興趣濃厚，但對“重復(fù)性、養(yǎng)護型”任務(wù)（如吊蘭土培后的長期澆水、施肥）易產(chǎn)生懈怠。教學(xué)需以“安全為前提、流程為核心、趣味為驅(qū)動”：通過“分步示范+工具輔助”降低操作難度；用“任務(wù)拆解+角色分工”提升協(xié)作效率；借助“成果展示+過程記錄”強化勞動成就感，最終實現(xiàn)“技能掌握、習(xí)慣養(yǎng)成、精神培育”的同步發(fā)展。教材分析蘇科版（2023）小學(xué)勞動技術(shù)六年級上冊教材以“‘生活勞動—生產(chǎn)勞動—綜合實踐’為邏輯主線”，設(shè)3個單元10個具體任務(wù)及1個勞動周，內(nèi)容覆蓋烹飪、農(nóng)業(yè)、工業(yè)三大勞動領(lǐng)域，既注重“基礎(chǔ)技能的夯實”，又強調(diào)“勞動與生活、自然、科技的關(guān)聯(lián)”，契合六年級學(xué)生“從‘會做’到‘做好’、從‘單一操作’到‘綜合應(yīng)用’”的發(fā)展需求?！暗谝粏卧腼兣c營養(yǎng)”是“生活勞動的核心”：從“食譜設(shè)計與食材采購”（規(guī)劃類任務(wù)）入手，到“香干炒芹菜”“彩色小圓子”（中式烹飪），再到“做蛋糕”（西式烘焙），形成“規(guī)劃—實操—創(chuàng)新”的烹飪學(xué)習(xí)鏈條，既培養(yǎng)“營養(yǎng)搭配意識”，又提升“廚房安全操作與精細烹飪能力”，貼近學(xué)生日常生活?！暗诙卧r(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動”是“自然勞動的延伸”：聚焦“土培吊蘭”“扦插菊花”兩大植物養(yǎng)護任務(wù)，從“土壤準(zhǔn)備、植株處理”到“后期養(yǎng)護、生長觀察”，傳遞“勞動與自然共生”的理念，引導(dǎo)學(xué)生感受“植物生長規(guī)律”，培養(yǎng)“耐心、責(zé)任”等勞動品質(zhì)。“第三單元工業(yè)生產(chǎn)勞動”是“科技勞動的啟蒙”：通過“電池盒”“兔子燈”“T型路口信號燈”“簡易發(fā)電機”四個遞進式任務(wù)，從“基礎(chǔ)電路連接”到“創(chuàng)意作品制作”，再到“簡單能量轉(zhuǎn)化”，逐步提升“動手操作與創(chuàng)新思維能力”，滲透“科技改變生活”的認知?！皠趧又堋笔恰熬C合勞動的實踐”：整合前三個單元的技能，通過“主題式勞動活動”（如“校園美食節(jié)”“班級綠植角打造”），實現(xiàn)“技能融合與協(xié)作能力”的綜合提升，呼應(yīng)全冊“勞動服務(wù)生活、勞動創(chuàng)造價值”的核心理念。核心素養(yǎng)目標(biāo)勞動觀念1.樹立“勞動創(chuàng)造價值”的觀念：認識到“烹飪能滿足生活需求”“農(nóng)業(yè)勞動能培育植物”“工業(yè)制作能創(chuàng)造實用物品”，主動參與家庭勞動（如周末幫父母做飯、養(yǎng)護家中綠植）。2.形成“合理規(guī)劃與節(jié)約”意識：在“食譜設(shè)計”中考慮“食材用量與營養(yǎng)均衡”，避免浪費；在“食材采購”中學(xué)習(xí)“比價選優(yōu)”；在工業(yè)制作中“合理利用材料”（如裁剪燈箱材料時減少邊角料）。3.建立“勞動與自然、科技關(guān)聯(lián)”的認知：通過農(nóng)業(yè)勞動理解“植物生長依賴勞動與自然條件”；通過工業(yè)制作感受“科技與勞動結(jié)合能提升效率”（如用簡易工具輔助電路連接）。勞動能力1.掌握“三大領(lǐng)域基礎(chǔ)勞動技能”：烹飪領(lǐng)域：能規(guī)范使用“菜刀、炒鍋、烤箱”等工具，完成“香干切條、芹菜切段”等食材處理，獨立制作“香干炒芹菜、彩色小圓子、簡易蛋糕”，學(xué)會“油鹽醬醋的基礎(chǔ)調(diào)味”。農(nóng)業(yè)領(lǐng)域：能完成“吊蘭土培”（配土、上盆、澆水）和“菊花扦插”（剪枝、扦插、遮陰），掌握“植物日常養(yǎng)護方法”（如判斷土壤干濕、適時澆水）。工業(yè)領(lǐng)域：能進行“簡單電路連接”（電池盒接線、燈泡與開關(guān)組裝），制作“兔子燈（含燈架、電路、裝飾）”“T型路口信號燈（基礎(chǔ)紅綠燈切換）”，了解“簡易發(fā)電機的能量轉(zhuǎn)化原理”。提升“流程規(guī)劃與問題解決能力”：能獨立制定“烹飪步驟、植物養(yǎng)護計劃、工業(yè)制作流程”；能解決勞動中的簡單問題（如蛋糕塌陷時分析“原料比例或烘烤時間問題”、扦插苗枯萎時調(diào)整“澆水頻率”、電路不通時檢查“接線是否牢固”）。發(fā)展“小組協(xié)作與溝通能力”：在集體勞動中（如勞動周活動）能“明確分工”（如烹飪組的“洗菜員、切菜員、掌勺員”）、“主動配合”（如工業(yè)制作中“一人扶燈架、一人接電路”）、“互相提醒安全”。勞動習(xí)慣和品質(zhì)養(yǎng)成“安全規(guī)范”的勞動習(xí)慣：烹飪時做到“正確握刀、用火不離人、及時關(guān)閉電源”；工業(yè)制作時做到“不觸碰電路金屬部分、規(guī)范使用剪刀/熱熔膠槍”；勞動后“整理工具、清潔場地”（如清洗廚具、收拾種植工具、整理電路材料）。培育“耐心堅持”的勞動品質(zhì)：在“植物養(yǎng)護”中堅持“每日觀察、定期記錄生長情況”；在“復(fù)雜制作”中（如做蛋糕、簡易發(fā)電機）不急躁，按步驟完成，遇到失敗不放棄（如蛋糕第一次烤焦后調(diào)整溫度重試）。形成“注重細節(jié)”的勞動態(tài)度：烹飪時“切菜均勻、調(diào)味適中”；農(nóng)業(yè)勞動中“扦插深度合適、澆水適量”；工業(yè)制作中“接線牢固、裝飾平整”，追求“勞動成果的完整性與美觀度”。勞動精神激發(fā)“樂于勞動”的熱情：主動參與課堂勞動任務(wù)，積極分享勞動成果（如將制作的蛋糕分給同學(xué)品嘗、展示自己養(yǎng)護的吊蘭），感受“勞動的樂趣與成就感”。培養(yǎng)“勇于探索”的精神：在勞動中嘗試“小創(chuàng)新”（如給彩色小圓子加不同口味餡料、給兔子燈設(shè)計個性化裝飾、改進簡易發(fā)電機的組裝方式）。樹立“責(zé)任擔(dān)當(dāng)”的意識：在農(nóng)業(yè)勞動中“對自己培育的植物負責(zé)”，不中途放棄；在集體勞動中“承擔(dān)自己的分工任務(wù)”，為團隊成果貢獻力量；在家庭勞動中“主動承擔(dān)力所能及的家務(wù)”。教學(xué)重難點分析教學(xué)重點1.烹飪與營養(yǎng)單元：核心技能：食譜設(shè)計的“營養(yǎng)搭配”（如葷素、粗細搭配）與“食材用量估算”；香干炒芹菜的“刀工技巧”（切條均勻）與“火候控制”（大火快炒）；彩色小圓子的“揉面軟硬控制”與“煮制時間把握”；做蛋糕的“原料比例調(diào)配”（面粉、雞蛋、糖的比例）與“烤箱溫度時間設(shè)置”。安全重點：廚房用火、用刀安全規(guī)范，食材清洗與衛(wèi)生要求。2.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動單元：核心技能：土培吊蘭的“土壤配制”（腐殖土+園土比例）與“上盆定植”（根系舒展）；扦插菊花的“插條選擇”（一年生健壯枝條）與“扦插深度”（插入1/3-1/2長度）；植物后期養(yǎng)護的“澆水頻率”與“光照管理”。重點認知：植物生長與“勞動養(yǎng)護”的關(guān)聯(lián)，觀察記錄生長過程。3.工業(yè)生產(chǎn)勞動單元：核心技能：電池盒的“正負極接線”與“外殼組裝”；兔子燈的“燈架搭建”（牢固性）與“電路嵌入”；T型路口信號燈的“開關(guān)與燈珠連接”；簡易發(fā)電機的“部件組裝”與“能量轉(zhuǎn)化觀察”。安全重點：電路連接時的“防短路”“工具規(guī)范使用”（如電烙鐵不觸碰皮膚）。4.勞動周：核心任務(wù)：整合前三個單元技能，完成“主題勞動項目”（如“校園美食與綠植展”：烹飪美食+展示養(yǎng)護植物+制作裝飾燈）；小組分工協(xié)作與成果展示。教學(xué)難點1.烹飪與營養(yǎng)單元：刀工精細度：六年級學(xué)生握刀力度控制不足，易出現(xiàn)“切菜粗細不均、香干碎塊”問題，尤其是芹菜莖的斜切技巧。火候與調(diào)味：炒香干芹菜時“火候過大導(dǎo)致食材炒焦”“鹽放多或放少”；做蛋糕時“烤箱溫度過高或時間過長導(dǎo)致蛋糕塌陷、烤糊”，原料攪拌“過度或不足”影響口感。流程規(guī)劃：食譜設(shè)計時“忽略食材采購的可行性”“步驟順序混亂”（如先炒菜再洗鍋）。2.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動單元：扦插成活率：菊花扦插時“插條剪取不規(guī)范”（無芽點）、“扦插過深或過淺”、“后期澆水過多導(dǎo)致爛根”，影響成活率。長期養(yǎng)護：學(xué)生易因“新鮮感消退”忽視吊蘭的定期澆水、施肥，難以堅持觀察記錄生長日志。3.工業(yè)生產(chǎn)勞動單元：電路連接：電池盒、信號燈的“正負極接反”“接線松動接觸不良”，導(dǎo)致燈泡不亮；多個燈珠串聯(lián)/并聯(lián)時的“線路規(guī)劃混亂”。工具使用：熱熔膠槍“出膠過多導(dǎo)致粘連不美觀”、剪刀“裁剪燈架材料不平整”，影響作品質(zhì)量。4.勞動周：分工協(xié)作：小組內(nèi)“任務(wù)分配不均”（部分學(xué)生閑置、部分學(xué)生負擔(dān)過重）、“溝通不暢導(dǎo)致步驟脫節(jié)”（如烹飪組與裝飾組銜接延遲）。成果整合：將烹飪、農(nóng)業(yè)、工業(yè)成果有機結(jié)合，形成“主題統(tǒng)一、展示有序”的勞動成果，避免碎片化。教學(xué)措施1.“示范拆解+工具輔助”突破烹飪技能難點：刀工教學(xué)：采用“三步示范法”——①教師慢動作示范“握刀姿勢（捏刀式）”“切菜角度（芹菜斜切45°）”；②用“刻度砧板”引導(dǎo)學(xué)生切“1厘米寬香干條”；③提供“安全切菜器”（適合手部力量弱的學(xué)生），降低操作難度?；鸷蚺c調(diào)味：烹飪前用“流程圖”標(biāo)注“炒香干芹菜步驟”（熱油→爆香蒜末→放香干→放芹菜→加鹽→出鍋）；用“量勺、量杯”控制蛋糕原料比例（如2個雞蛋配50g面粉）；烤箱使用前貼“溫度時間對照表”（蛋糕：上下火180℃，20分鐘），并安排“小助手”提醒時間。安全保障：準(zhǔn)備“圓頭安全菜刀”“防燙手套”“電磁爐（替代燃氣灶）”，課前5分鐘開展“安全口訣”背誦（如“切菜要穩(wěn)不著急，用火不離人不離”）。2.“實踐記錄+趣味激勵”強化農(nóng)業(yè)勞動堅持性：扦插指導(dǎo)：制作“扦插步驟卡”（附“插條剪取示意圖”“扦插深度標(biāo)記線”）；課前帶領(lǐng)學(xué)生觀察“健壯菊花枝條特征”（有2-3個芽點），現(xiàn)場演示“扦插后澆水方法”（澆透但不積水）。養(yǎng)護管理：發(fā)放“植物生長日志本”，要求學(xué)生“每日記錄澆水情況、每周畫生長簡圖”；開展“‘最佳養(yǎng)護小能手’評比”（根據(jù)日志完整性、植物生長狀態(tài)），每周展示優(yōu)秀日志，用“綠植貼紙”獎勵堅持者。3.“實物演示+錯誤引導(dǎo)”解決工業(yè)制作問題：電路教學(xué)：用“透明電池盒”“彩色導(dǎo)線”（紅正黑負）幫助學(xué)生識別正負極；提前制作“電路故障案例”（如接反、松動的電池盒），讓學(xué)生“動手排查修復(fù)”，總結(jié)“電路通暢三要點”（接線牢、正負極對、無短路）。工具使用：示范“熱熔膠槍使用技巧”（點膠而非涂抹），提供“模板尺”輔助裁剪兔子燈架材料（畫好尺寸線）；建立“工具借用登記制”，確保每人規(guī)范使用工具，教師巡回糾正錯誤姿勢。4.“角色分工+流程規(guī)劃”保障勞動周成效：前期準(zhǔn)備：勞動周前1周開展“項目規(guī)劃課”，學(xué)生分組設(shè)計“主題方案”（如“冬日暖心集市”：賣自制小圓子+展示吊蘭+兔子燈裝飾），明確“角色清單”（采購員、制作者、銷售員、展示員），填寫“分工表”并簽字確認責(zé)任。過程協(xié)調(diào)：設(shè)置“小組聯(lián)絡(luò)員”，每30分鐘向教師反饋進度；建立“互助機制”（如工業(yè)組幫烹飪組制作裝飾牌、農(nóng)業(yè)組幫展示組擺放綠植），確保各環(huán)節(jié)銜接順暢。教學(xué)進度安排周次時間教學(xué)內(nèi)容授課學(xué)時教學(xué)重點教學(xué)難點教學(xué)方法19月1日-9月5日第一單元烹飪與營養(yǎng)食譜設(shè)計與食材采購（1）2認識營養(yǎng)搭配原則；明確食譜基本要素營養(yǎng)均衡搭配（葷素、粗細結(jié)合）案例分析法（展示優(yōu)秀食譜）、討論法29月8日-9月12日食譜設(shè)計與食材采購（2）2學(xué)習(xí)食材用量估算；模擬采購流程食材用量精準(zhǔn)估算；采購方案可行性模擬法（課堂“超市采購”游戲）、實操法39月15日-9月19日香干炒芹菜（1）2學(xué)習(xí)刀工技巧（切香干、芹菜）；食材清洗切菜均勻度；握刀姿勢規(guī)范示范法（慢動作演示）、工具輔助法（刻度砧板）49月22日-9月26日香干炒芹菜（2）2掌握大火快炒技巧；基礎(chǔ)調(diào)味火候控制；鹽用量把握實操法（分組烹飪）、糾錯法59月29日-10月3日國慶假期----610月6日-10月10日彩色小圓子（1）2學(xué)習(xí)揉面技巧；掌握面團軟硬判斷面團軟硬適中（不粘手、有彈性）示范法、觸摸對比法（展示軟硬面團）710月13日-10月17日彩色小圓子（2）2學(xué)習(xí)搓圓子、煮圓子技巧；創(chuàng)意餡料添加煮圓子時間控制（不夾生、不煮爛）實操法、創(chuàng)意法（嘗試添加南瓜泥調(diào)色）810月20日-10月24日做蛋糕（1）2認識烘焙工具；學(xué)習(xí)原料配比與攪拌原料比例精準(zhǔn)；攪拌力度控制演示法（電子秤稱重）、分步實操法910月27日-10月31日做蛋糕（2）2掌握烤箱使用規(guī)范；蛋糕脫模與裝飾烤箱溫度時間控制；蛋糕不塌陷實操法、對照法（貼溫度時間表）1011月3日-11月7日第一單元復(fù)習(xí)與成果展示2梳理烹飪技能；展示優(yōu)秀作品（蛋糕、小圓子）技能的綜合應(yīng)用展示法、互評法1111月10日-11月14日第二單元農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動土培吊蘭（1）2學(xué)習(xí)土壤配制；認識吊蘭生長需求土壤比例合適（腐殖土：園土=2:1）演示法（土壤混合）、觀察法（吊蘭根系）1211月17日-11月21日土培吊蘭（2）2掌握上盆定植技巧；學(xué)習(xí)澆水方法根系舒展；澆水適量實操法、生長日志記錄法1311月24日-11月28日扦插菊花2學(xué)習(xí)插條剪取、扦插技巧；后期養(yǎng)護扦插深度合適；提高成活率示范法（插條剪取）、實操法1412月1日-12月5日第二單元復(fù)習(xí)與生