2025年營養(yǎng)師招聘考試高頻題庫一、單選題（每題1分，共20題）1.膳食纖維的主要功能是？A.提供能量B.促進腸道蠕動C.維持酸堿平衡D.促進鐵吸收2.以下哪種維生素是脂溶性維生素？A.維生素B12B.維生素CC.維生素DD.維生素B63.中國居民膳食指南建議成年人每天攝入多少克蛋白質(zhì)？A.30克B.50克C.70克D.90克4.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)脂肪的主要來源？A.豬肉B.橄欖油C.豆油D.菜籽油5.碘缺乏的主要危害是？A.肥胖B.甲狀腺腫大C.高血壓D.糖尿病6.以下哪種礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分？A.鐵B.鈣C.鋅D.錳7.膳食纖維的每日推薦攝入量是多少？A.10克B.20克C.30克D.40克8.以下哪種食物是維生素B12的良好來源？A.水果B.蔬菜C.豆類D.紅肉9.以下哪種食物是維生素C的良好來源？A.豬肉B.魚肉C.柑橘類水果D.全谷物10.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致壞血?。緼.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E11.中國居民膳食指南建議成年人每天攝入多少克脂肪？A.20克B.30克C.40克D.50克12.以下哪種礦物質(zhì)參與神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能？A.鈣B.鐵C.鋅D.碘13.以下哪種食物是鈣的良好來源？A.水果B.蔬菜C.奶制品D.豆類14.以下哪種維生素缺乏會導(dǎo)致夜盲癥？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E15.中國居民膳食指南建議成年人每天攝入多少克碳水化合物？A.150克B.250克C.350克D.450克16.以下哪種礦物質(zhì)參與血液凝固？A.鈣B.鐵C.鉀D.維生素K17.以下哪種食物是鐵的良好來源？A.豬肉B.魚肉C.豆類D.奶制品18.以下哪種維生素缺乏會導(dǎo)致腳氣??？A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D19.中國居民膳食指南建議成年人每天攝入多少克蔬菜？A.100克B.200克C.300克D.400克20.以下哪種礦物質(zhì)參與骨骼的形成和維持？A.鈣B.鐵C.鋅D.碘二、多選題（每題2分，共10題）1.膳食纖維的主要功能包括？A.促進腸道蠕動B.降低血糖C.降低血脂D.提供能量2.以下哪些是脂溶性維生素？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素C3.中國居民膳食指南建議的均衡膳食模式包括？A.多吃蔬菜水果B.適量攝入蛋白質(zhì)C.控制脂肪攝入D.多吃零食4.以下哪些食物是優(yōu)質(zhì)脂肪的主要來源？A.橄欖油B.豆油C.菜籽油D.豬油5.碘缺乏的主要危害包括？A.甲狀腺腫大B.智力低下C.高血壓D.糖尿病6.以下哪些礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分？A.鈣B.鎂C.鋅D.磷7.膳食纖維的每日推薦攝入量包括？A.10克B.20克C.30克D.40克8.以下哪些食物是維生素B12的良好來源？A.水果B.蔬菜C.豆類D.紅肉9.以下哪些食物是維生素C的良好來源？A.豬肉B.魚肉C.柑橘類水果D.全谷物10.以下哪些營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致壞血??？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E三、判斷題（每題1分，共10題）1.膳食纖維可以提供能量。（×）2.維生素D是脂溶性維生素。（√）3.中國居民膳食指南建議成年人每天攝入70克蛋白質(zhì)。（√）4.橄欖油是優(yōu)質(zhì)脂肪的主要來源。（√）5.碘缺乏的主要危害是甲狀腺腫大。（√）6.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。（√）7.膳食纖維的每日推薦攝入量是30克。（√）8.維生素B12的良好來源是紅肉。（√）9.維生素C的良好來源是柑橘類水果。（√）10.維生素C缺乏會導(dǎo)致壞血病。（√）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述膳食纖維的主要功能。2.簡述中國居民膳食指南的四大原則。3.簡述脂溶性維生素的特點。4.簡述鈣的主要功能。五、論述題（每題10分，共2題）1.論述均衡膳食的重要性。2.論述營養(yǎng)素缺乏對人體健康的影響。答案單選題答案1.B2.C3.C4.B5.B6.B7.C8.D9.C10.B11.C12.A13.C14.A15.C16.D17.C18.B19.C20.A多選題答案1.A,B,C2.A,B,C3.A,B,C4.A,C5.A,B6.A,B,D7.B,C,D8.D9.C10.B判斷題答案1.×2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√簡答題答案1.膳食纖維的主要功能包括促進腸道蠕動、降低血糖、降低血脂、增加飽腹感等。2.中國居民膳食指南的四大原則包括食物多樣、谷類為主、多吃蔬果、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。3.脂溶性維生素的特點是溶于脂肪和有機溶劑，不易被人體吸收，需要脂肪的存在才能被吸收和利用。4.鈣的主要功能包括構(gòu)成骨骼和牙齒、參與神經(jīng)肌肉的正常功能、參與血液凝固等。論述題答案1.均衡膳食的重要性在于可以提供人體所需的各種營養(yǎng)素，維持身體健康，預(yù)防慢性疾病，提高生活質(zhì)量。均衡膳食可以滿足人體對能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物