2025年高級廚師職業(yè)技能鑒定試卷：廚政團隊激勵與績效管理試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本部分共20道題，每題1分，共20分。每題只有一個正確答案，請將正確答案的序號填在題后的括號內。）1.在廚政團隊激勵過程中，哪種方式最能體現(xiàn)對員工個人價值的認可？（）A.提供固定的工資福利B.定期組織團隊聚餐C.公開表揚員工的創(chuàng)新成果D.分配更多的休假時間2.如果團隊成員普遍反映工作壓力過大，作為廚師長，你應該首先采取哪種措施？（）A.嚴厲批評表現(xiàn)不佳的員工B.調整工作排班，減少單人承擔的任務量C.增加加班費，鼓勵員工延長工作時間D.安排外部培訓，提升員工技能以應對壓力3.績效考核中，哪種方法最能確保評價的客觀性？（）A.僅憑廚師長的主觀印象評分B.結合同事互評和客戶反饋C.僅看員工提交的工作報告D.僅根據(jù)出勤率來判斷績效4.在團隊建設中，以下哪項活動最能有效促進成員間的信任？（）A.舉辦廚藝比賽，強調競爭B.組織戶外拓展訓練，共同完成挑戰(zhàn)C.分配固定的工作崗位，減少互動D.僅在工作場合交流，避免私人互動5.當團隊出現(xiàn)內部矛盾時，廚師長應該首先采取哪種溝通方式？（）A.直接在廚房大聲訓斥雙方B.安排私下談話，分別傾聽意見C.讓矛盾雙方自行解決，不予干預D.召開全體會議，公開批評表現(xiàn)差的人6.績效獎金的分配應該遵循哪種原則最能激發(fā)團隊積極性？（）A.固定比例分配，不區(qū)分貢獻大小B.僅獎勵廚師長指定的優(yōu)秀員工C.根據(jù)個人業(yè)績和團隊協(xié)作綜合評定D.完全平均分配，避免產生差距7.在激勵團隊創(chuàng)新時，以下哪項做法最值得提倡？（）A.限制員工提出新想法，強調按部就班B.僅獎勵最終成功的創(chuàng)新項目C.鼓勵嘗試，即使失敗也給予肯定和資源支持D.要求所有創(chuàng)新必須符合預算限制8.如果團隊士氣低落，哪種方式最能快速提升凝聚力？（）A.強調工作的重要性，要求加倍努力B.組織小型團隊建設活動，如茶話會C.增加工作負荷，通過壓力提升士氣D.減少團隊會議，避免浪費時間9.績效管理中，以下哪項是設置合理目標的關鍵？（）A.目標越高越好，激勵員工挑戰(zhàn)極限B.目標必須符合團隊平均水平C.目標應具體、可衡量、有挑戰(zhàn)性且有時間限制D.目標由廚師長單方面決定，員工無需參與10.在團隊激勵中，哪種方式最能體現(xiàn)對員工個人成長的重視？（）A.僅關注短期業(yè)績，忽視長期發(fā)展B.提供晉升機會，但要求無條件服從C.提供培訓資源，支持員工學習新技能D.僅通過物質獎勵來驅動員工進步11.當團隊成員對績效考核結果有異議時，廚師長應該怎么做？（）A.堅持最終決定，強調權威性B.組織績效面談，傾聽員工意見并解釋原因C.直接忽略異議，要求員工接受結果D.將問題上報給酒店管理層，避免直接處理12.在廚房管理中，哪種方式最能體現(xiàn)公平原則？（）A.對表現(xiàn)好的員工給予特殊照顧B.對所有員工一視同仁，不偏不倚C.僅根據(jù)廚師長的喜好分配任務D.對犯錯員工進行公開懲罰13.團隊建設中，以下哪項是建立有效溝通的關鍵？（）A.限制員工發(fā)言，避免討論敏感話題B.鼓勵開放交流，但要求保持專業(yè)態(tài)度C.僅在工作匯報時溝通，避免私下交流D.強制所有員工參加不必要的會議14.績效管理中，哪種方法最能幫助團隊持續(xù)改進？（）A.僅進行年度總結，不關注日常反饋B.定期進行績效回顧，及時調整方向C.僅獎勵短期達標的結果，忽視過程D.讓員工完全自主管理，無需監(jiān)督15.在激勵團隊時，以下哪項做法最能體現(xiàn)人文關懷？（）A.強調工作紀律，要求嚴格服從B.關注員工心理健康，提供支持C.僅關注工作成果，忽視員工感受D.要求員工犧牲個人時間來達成目標16.績效考核中，哪種方式最能幫助員工明確改進方向？（）A.僅給出最終評分，不提供具體建議B.結合具體事例，指出優(yōu)勢和不足C.僅強調與他人的比較，忽視個人成長D.讓員工自行評估，無需反饋17.在團隊激勵中，以下哪項是建立信任的基礎？（）A.對所有員工保持距離，避免親密關系B.公平對待每位成員，不偏袒任何人C.僅獎勵自己喜歡的員工，忽視他人貢獻D.強調競爭，通過淘汰機制激勵團隊18.當團隊面臨危機時，哪種領導方式最能穩(wěn)定軍心？（）A.推卸責任，強調員工應該自行解決B.坦誠溝通，共同尋找解決方案C.大發(fā)雷霆，要求員工必須達標D.沉默不語，等待問題自行消失19.績效管理中，哪種做法最能體現(xiàn)持續(xù)改進的理念？（）A.僅關注過去的結果，忽視未來規(guī)劃B.定期評估績效，不斷優(yōu)化目標C.僅獎勵達標結果，忽視改進過程D.讓員工完全自由管理，無需考核20.在團隊建設中，以下哪項是培養(yǎng)歸屬感的關鍵？（）A.強調個人成就，忽視團隊協(xié)作B.組織集體活動，增強成員聯(lián)系C.僅在工作場合互動，避免私人聯(lián)系D.對表現(xiàn)不佳的員工進行孤立二、多項選擇題（本部分共10道題，每題2分，共20分。每題有多個正確答案，請將正確答案的序號填在題后的括號內。多選、錯選、漏選均不得分。）1.在廚政團隊激勵中，以下哪些方式能有效提升員工積極性？（）A.提供晉升機會B.公開表揚優(yōu)秀員工C.增加工作負荷D.提供培訓資源E.完全平均分配獎金2.績效考核中，以下哪些因素會影響評價的客觀性？（）A.客戶反饋B.同事互評C.員工自評D.廚師長主觀印象E.出勤率3.團隊建設中，以下哪些活動能有效促進成員間的信任？（）A.戶外拓展訓練B.定期團建聚餐C.分配固定的工作崗位D.組織角色互換體驗E.僅在工作場合交流4.當團隊出現(xiàn)內部矛盾時，廚師長應該采取哪些溝通方式？（）A.安排私下談話B.召開全體會議C.直接大聲訓斥D.引入第三方調解E.讓矛盾雙方自行解決5.績效獎金的分配，以下哪些原則最能激發(fā)團隊積極性？（）A.根據(jù)個人業(yè)績分配B.考慮團隊協(xié)作貢獻C.完全平均分配D.僅獎勵廚師長指定的員工E.結合短期和長期目標6.在激勵團隊創(chuàng)新時，以下哪些做法值得提倡？（）A.鼓勵嘗試，允許失敗B.限制創(chuàng)新，強調按部就班C.僅獎勵最終成功的項目D.提供資源支持創(chuàng)新嘗試E.要求所有創(chuàng)新符合預算7.如果團隊士氣低落，以下哪些方式能有效提升凝聚力？（）A.組織小型團隊建設活動B.強調工作的重要性C.減少團隊會議D.增加工作負荷E.公開表揚團隊的努力8.績效管理中，以下哪些是設置合理目標的關鍵？（）A.目標應具體B.目標應可衡量C.目標應有挑戰(zhàn)性D.目標應有時間限制E.目標由廚師長單方面決定9.在團隊激勵中，以下哪些方式最能體現(xiàn)對員工個人成長的重視？（）A.提供晉升機會B.提供培訓資源C.僅關注短期業(yè)績D.支持員工學習新技能E.僅通過物質獎勵激勵10.績效考核中，以下哪些做法是建立有效溝通的關鍵？（）A.定期績效面談B.傾聽員工意見C.公開表揚優(yōu)秀員工D.忽視員工反饋E.及時提供反饋（注：由于篇幅限制，此處僅展示第一、二題，實際試卷應繼續(xù)擴展至其他題型和部分。）三、判斷題（本部分共10道題，每題1分，共10分。請將正確的判斷結果填在題后的括號內，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）1.在廚政團隊激勵中，物質獎勵永遠比精神激勵更有效。（×）員工的需求是多樣化的，單純依靠物質獎勵可能無法滿足所有人的期望，特別是對于那些追求職業(yè)發(fā)展和自我實現(xiàn)的人才，精神激勵如認可、尊重和成長機會往往更具吸引力。我在廚房里就遇到過這樣的情況，有些年輕人為了學技能愿意接受較低的薪水，但如果你能經常公開表揚他們的進步，他們干勁會更足。2.績效考核只需要在年度進行一次，平時不需要過多關注。（×）績效管理應該是持續(xù)的過程，而不是一次性的評估。定期（如每月或每季度）進行績效溝通和反饋，可以幫助員工及時調整方向，也能讓廚師長更敏銳地發(fā)現(xiàn)團隊的問題。我以前犯過這個錯誤，等到年底才看員工的表現(xiàn)，結果很多問題都積累起來了，最后只能臨時抱佛腳。3.團隊成員之間出現(xiàn)矛盾時，最好的辦法是讓他們自己解決。（×）雖然適當給團隊成員一些空間去溝通很重要，但如果矛盾升級，廚師長必須介入，否則小問題可能變成大危機。記得有一次兩個主廚因為菜式分工吵了起來，我如果不管，團隊肯定沒法正常工作，但我私下分別和他們談了半小時，最后問題解決了，還讓他們互相理解了。4.績效獎金應該完全根據(jù)個人業(yè)績來分配，團隊協(xié)作不重要。（×）廚房工作高度依賴協(xié)作，一個人的成功往往離不開團隊的支持。如果只看個人業(yè)績分配獎金，可能會打擊那些默默奉獻、支持別人的員工。我通常會把獎金分成三部分：一部分根據(jù)個人業(yè)績，一部分根據(jù)團隊協(xié)作，還有一部分留給我根據(jù)實際情況調整，這樣效果更好。5.在激勵團隊時，強調競爭比強調合作更有利于提升士氣。（×）適度的競爭可以激發(fā)活力，但過度強調競爭可能讓團隊成員互相猜忌，破壞信任。我更喜歡組織一些團隊競賽，比如看誰能在規(guī)定時間內完成一道復雜菜，這樣大家既能比拼，又能互相學習。6.績效考核中，員工自評是多余的，因為廚師長最了解情況。（×）員工自評可以幫助他們反思自己的工作，也能提供廚師長意想不到的視角。我通常會要求員工在自評中寫上自己的目標和計劃，然后再和我面談，這樣談話效率更高，也能讓員工更有參與感。7.團隊建設中，所有活動都必須在工作時間進行，不能占用個人時間。（×）有些團隊建設活動安排在下班后，比如一起聚餐或者看比賽，反而能增進感情。我每年會組織幾次這樣的活動，大家喝點酒聊聊天，第二天工作反而更有默契了。8.績效管理中，設定目標時越激進越好，這樣才能激勵員工。（×）目標應該是挑戰(zhàn)性的，但也要切合實際。如果目標定得太高，員工可能覺得不可能完成，反而失去信心。我通常會問團隊：“這個目標我們努力一下能不能達到？如果達不到是什么原因？”這樣設定出來的目標大家更容易接受。9.在團隊激勵中，對犯錯的員工應該公開批評，以儆效尤。（×）公開批評可能會讓員工難堪，甚至產生逆反心理。我更傾向于私下和犯錯員工談話，了解原因，然后一起找到改進方法。有時候員工犯錯只是因為太累了，而不是故意搗亂。10.績效考核只需要關注結果，過程不重要。（×）過程決定了結果，關注過程可以幫助廚師長發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)勢和不足，及時提供幫助。我每次評估時都會問：“你為了達成這個目標做了哪些努力？遇到了什么困難？”這樣能更全面地了解情況。四、簡答題（本部分共5道題，每題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，簡要回答問題。）1.簡述在廚政團隊激勵中，如何平衡物質獎勵和精神激勵？物質獎勵和精神激勵要結合使用，不能偏廢。對于基礎工資和獎金，要確保公平合理；對于精神激勵，要注重及時性和個性化。比如，對創(chuàng)新菜式成功的廚師公開表揚，對連續(xù)加班的員工安排調休，對有晉升潛力的員工提供培訓機會。關鍵是要讓員工感受到，無論付出什么，廚房都會給予相應的回報，既包括物質上的，也包括精神上的尊重。2.當團隊出現(xiàn)內部矛盾時，廚師長應該如何處理？首先要保持冷靜，不能在情緒激動時處理問題。其次要分別和矛盾雙方談話，了解事情經過，避免偏聽偏信。然后要引導他們換位思考，比如問：“如果你是對方，你會怎么想？”最后要給出解決方案，可能是調整工作分工，可能是組織團隊活動增進了解，也可能是明確工作流程減少誤會。處理矛盾時，要體現(xiàn)出公平公正，讓員工覺得廚師長是站在團隊一邊的。3.績效考核中，如何設定合理的目標？合理的目標應該是具體的、可衡量的、有挑戰(zhàn)性的、相關的、有時間限制的（SMART原則）。比如，不要說“提高出勤率”，而是“每月員工請假次數(shù)不超過2次”；不要說“提升菜品質量”，而是“本月客戶對菜品質量的滿意度達到95%”。同時，目標要經過團隊討論，讓員工參與進來，這樣他們更有動力去達成。廚師長也要根據(jù)實際情況調整目標，避免設定不切實際的要求。4.在團隊建設中，如何培養(yǎng)員工的歸屬感？培養(yǎng)歸屬感的關鍵在于讓員工感受到自己是團隊的一份子，而不是流水線上的工具?？梢越M織一些團隊活動，比如一起制定廚房規(guī)章制度，共同參加行業(yè)比賽，定期舉辦內部聚餐。還要注重人文關懷，比如員工生病時組織同事探望，對員工的家庭活動表示關心。最重要的是，要創(chuàng)造一個開放、包容、互相支持的工作氛圍，讓員工覺得在這個廚房工作很溫暖。5.績效管理中，如何幫助員工持續(xù)改進？持續(xù)改進需要廚師長和員工共同努力。首先，要定期進行績效面談，不僅談結果，更要談過程和方法。其次，要提供反饋，既要指出不足，也要肯定進步。再次，要提供資源支持，比如安排培訓、分享經驗。最后，要鼓勵員工提出改進建議，即使是小建議也要認真對待。我經常對團隊說：“你們的想法比我的經驗更重要，因為你們每天都在一線?！边@樣員工更愿意分享和嘗試。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.答案：C解析：在廚政團隊激勵中，公開表揚員工的創(chuàng)新成果最能體現(xiàn)對員工個人價值的認可。這種方式不僅能讓獲獎員工感受到被重視，也能激勵其他成員向榜樣學習。物質獎勵（A）是基礎但不夠，團隊聚餐（B）是社交活動，而公開表揚直接關聯(lián)到個人貢獻的認可，更符合題意。2.答案：B解析：團隊成員普遍反映工作壓力過大時，調整工作排班是首要措施。嚴厲批評（A）會加劇矛盾，增加壓力；增加加班費（C）治標不治本；安排培訓（D）是長期解決方案，但無法立即緩解壓力。調整排班能最直接地減輕員工負擔，體現(xiàn)人文關懷。3.答案：B解析：績效考核的客觀性需要多方證據(jù)支持。僅憑廚師長主觀印象（A）易受個人偏見影響；僅看工作報告（C）缺乏全面性；僅根據(jù)出勤率（D）忽略了實際工作表現(xiàn)。結合同事互評和客戶反饋（B）能更全面、客觀地評價員工績效。4.答案：B解析：促進成員間信任的最佳方式是共同完成挑戰(zhàn)。戶外拓展訓練（B）能讓大家在克服困難時建立信任，是公認的有效團隊建設活動。廚藝比賽強調競爭（A）可能破壞信任；固定崗位（C）減少互動；避免私人互動（D）則不利于信任建立。5.答案：B解析：處理內部矛盾時，私下談話最能體現(xiàn)尊重和公正。直接大聲訓斥（A）會激化矛盾；讓雙方自行解決（C）可能導致沖突升級；召開全體會議（D）可能讓矛盾公開化，增加員工壓力。私下談話能給雙方冷靜思考和溝通的機會。6.答案：C解析：最能激發(fā)團隊積極性的獎金分配原則是綜合評定。根據(jù)個人業(yè)績和團隊協(xié)作（C）能兼顧個體貢獻和團隊精神，是最科學的方式。固定比例（A）可能不公平；僅獎勵指定員工（B）會打擊其他成員；完全平均（D）則無法激勵優(yōu)秀員工。7.答案：C解析：激勵創(chuàng)新的關鍵在于鼓勵嘗試并支持失敗。限制創(chuàng)新（A）扼殺活力；僅獎勵成功（B）會讓員工不敢冒險；要求符合預算（D）可能限制創(chuàng)意實現(xiàn)。鼓勵嘗試并給予資源支持（C）能營造創(chuàng)新氛圍，是最佳做法。8.答案：B解析：快速提升凝聚力的方式是組織小型團隊建設活動。強調工作重要性（A）可能增加壓力；增加工作負荷（C）會適得其反；減少會議（D）無法改善關系。小型茶話會（B）能輕松增進感情，是高效且成本低的團隊建設方式。9.答案：C解析：設置合理目標的關鍵要素是SMART原則。目標應具體、可衡量、有挑戰(zhàn)性且有時間限制（C），最符合實際操作。目標越高越好（A）可能不切實際；平均水平（B）缺乏挑戰(zhàn)；單方面決定（E）忽視員工需求。廚師長應引導而非強制。10.答案：C解析：體現(xiàn)對員工個人成長重視的方式是提供培訓資源。僅關注短期業(yè)績（A）忽視長期發(fā)展；晉升機會（B）是結果導向；物質獎勵（D）僅驅動表面。提供培訓資源（C）能幫助員工提升能力，符合人文發(fā)展需求。11.答案：B解析：處理績效考核異議的最佳方式是績效面談。堅持權威（A）會破壞信任；上報管理層（D）可能延誤解決；直接忽略（C）不尊重員工。傾聽意見并解釋原因（B）能體現(xiàn)公正，也是有效的溝通方式。12.答案：B解析：廚房管理中體現(xiàn)公平原則的是一視同仁。對所有員工公平（B）能建立信任；特殊照顧（A）易引發(fā)不滿；僅憑喜好分配（C）主觀性強；公開懲罰（D）可能侵犯隱私。公平對待是管理基石。13.答案：B解析：建立有效溝通的關鍵是鼓勵開放交流。限制發(fā)言（A）阻礙溝通；僅工作場合交流（C）缺乏溫度；避免私下交流（D）不現(xiàn)實。開放交流（B）能促進信息流通，但需保持專業(yè)態(tài)度。14.答案：B解析：幫助團隊持續(xù)改進的方法是定期績效回顧。僅年度總結（A）缺乏及時性；僅獎勵短期達標（C）忽視過程；讓員工完全自主（D）可能失控。定期回顧能及時發(fā)現(xiàn)問題并調整方向。15.答案：B解析：最能體現(xiàn)人文關懷的做法是關注員工心理健康。強調紀律（A）忽視人性；完全平均（C）無法激勵；犧牲個人時間（D）不人道。提供心理支持（B）能體現(xiàn)對員工的真正關懷。16.答案：B解析：幫助員工明確改進方向的方法是結合具體事例。僅給評分（A）缺乏指導；與他人比較（C）可能打擊自信；員工自行評估（D）可能不準確。指出優(yōu)勢和不足（B）能明確改進方向。17.答案：B解析：建立信任的基礎是公平對待。保持距離（A）不近人情；僅獎勵自己喜歡的人（C）偏袒；強調競爭（D）破壞信任。公平對待（B）能讓員工感受到尊重，是信任的基石。18.答案：B解析：穩(wěn)定軍心的最佳領導方式是坦誠溝通。推卸責任（A）會失去信任；大發(fā)雷霆（C）加劇恐慌；沉默不語（D）無法解決問題。坦誠溝通（B）能展現(xiàn)領導擔當，凝聚人心。19.答案：B解析：體現(xiàn)持續(xù)改進理念的做法是定期評估和優(yōu)化目標。僅關注過去（A）缺乏前瞻性；僅獎勵達標（C）忽視進步；完全自由管理（D）可能混亂。定期評估（B）能推動團隊不斷進步。20.答案：B解析：培養(yǎng)歸屬感的關鍵是組織集體活動。強調個人成就（A）忽視團隊；僅工作場合互動（C）不深入；孤立表現(xiàn)不佳者（D）破壞氛圍。集體活動（B）能增進情感聯(lián)系，是有效方式。二、多項選擇題答案及解析1.答案：A、B、D解析：能有效提升員工積極性的方式包括晉升機會（A）、公開表揚（B）和培訓資源（D）。增加工作負荷（C）可能適得其反；完全平均獎金（E）無法激勵。物質獎勵（A）和非物質激勵（B、D）結合最有效。2.答案：A、B、C解析：影響績效考核客觀性的因素包括客戶反饋（A）、同事互評（B）和員工自評（C）。廚師長主觀印象（D）易偏頗；出勤率（E）只是指標之一。多方證據(jù)能提高客觀性。3.答案：A、B、D解析：能有效促進成員間信任的活動包括戶外拓展（A）、團建聚餐（B）和角色互換（D）。固定崗位（C）減少互動；僅工作場合交流（E）不深入。共同經歷挑戰(zhàn)能快速建立信任。4.答案：A、B解析：處理內部矛盾的有效溝通方式是私下談話（A）和召開全體會議（B）。直接訓斥（C）會激化矛盾；引入第三方（D）可能不必要；自行解決（E）不妥。溝通方式需謹慎選擇。5.答案：A、B解析：最能激發(fā)團隊積極性的獎金分配原則包括根據(jù)個人業(yè)績（A）和團隊協(xié)作（B）。完全平均（C）無法激勵；僅獎勵指定員工（D）不公平；短期和長期目標（E）是考慮因素，但不是分配原則。6.答案：A、D解析：值得提倡的創(chuàng)新做法是鼓勵嘗試（A）和提供資源支持（D）。限制創(chuàng)新（B）不可?。粌H獎勵成功（C）會打擊積極性；符合預算（E）可能限制創(chuàng)新。創(chuàng)新需要容錯空間。7.答案：A、E解析：能有效提升凝聚力的方式包括小型團建活動（A）和公開表揚努力（E）。強調工作重要性（B）可能增加壓力；增加工作負荷（C）適得其反；減少會議（D）無法改善關系。情感連接很重要。8.答案：A、B、C、D解析：設置合理目標的關鍵要素是SMART原則：具體（A）、可衡量（B）、有挑戰(zhàn)性（C）、有時間限制（D）。目標應由團隊參與（E）而非單方面決定。這些要素缺一不可。9.答案：A、B解析：體現(xiàn)對員工個人成長重視的方式包括晉升機會（A）和培訓資源（B）。僅關注短期業(yè)績（C）忽視長期發(fā)展；僅物質獎勵（D）不全面。發(fā)展機會（A、B）是關鍵激勵因素。10.答案：A、B解析：建立有效溝通的關鍵做法包括定期績效面談（A）和傾聽員工意見（B）。忽視反饋（D）不可取；公開表揚（C）是結果導向，不是溝通方式。雙向溝通是核心。三、判斷題答案及解析1.答案：×解析：物質獎勵和精神激勵需平衡，精神激勵對追求成長的人才更重要。我在廚房遇到過年輕人愿低薪學技能，但需要公開表揚才能保持動力。單純物質獎勵無法滿足所有人需求。2.答案：×解析：績效管理需持續(xù)關注過程和反饋。我以前年底才看表現(xiàn)，導致問題積累?，F(xiàn)在每月溝通，幫助員工及時調整。過程管理能避免臨時抱佛腳，更科學。3.答案：×解析：矛盾升級時必須介入。曾有兩個主廚吵架，我私下溝通后解決了。完全放任（A）可能激化矛盾。廚師長需公平處理，不能偏袒。4.答案：×解析：團隊協(xié)作重要，獎金應兼顧個人和團隊。我通常分三部分：個人業(yè)績、團隊協(xié)作、廚師長調整。完全看個人（A）會打擊支持者。5.答案：×解析：競爭與合作的平衡很重要。過度競爭（A）可能破壞團隊。我組織團隊競賽，既能比拼又能學習，效果更好。6.答案：×解析：員工自評能促進反思。我讓員工寫目標再面談，效率更高。完全依賴廚師長（A）不客觀。自評是重要環(huán)節(jié)。7.答案：×解析：下班后活動也能培