麥當(dāng)勞的培訓(xùn)體系第1頁(yè)，共27頁(yè)。麥當(dāng)勞的培訓(xùn)體系第2頁(yè)，共27頁(yè)。它貫穿整個(gè)系統(tǒng)的每個(gè)階層

在麥當(dāng)勞:訓(xùn)練一個(gè)持續(xù)的過(guò)程與每個(gè)人的工作密切相關(guān)

第3頁(yè)，共27頁(yè)。在麥當(dāng)勞-訓(xùn)練是肩并肩，教練及確認(rèn)實(shí)際工作能力的過(guò)程第4頁(yè)，共27頁(yè)。我將與您分享:一.良好的培訓(xùn)體系的重要性二.麥當(dāng)勞持續(xù)的培訓(xùn)鏈

A.麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

B.麥當(dāng)勞餐廳管理組的培訓(xùn)體系

C.麥當(dāng)勞餐廳培訓(xùn)的追蹤系統(tǒng)

第5頁(yè)，共27頁(yè)。良好的培訓(xùn)體系的重要性提升員工素質(zhì)杰出的QSC\顧客滿意提高員工士氣工作效率提升員工得以保留提升餐廳營(yíng)業(yè)額降低人力成本利潤(rùn)最大化麥當(dāng)勞核心竟增力增強(qiáng)員工與麥當(dāng)勞一起成長(zhǎng)第6頁(yè)，共27頁(yè)。

A.訓(xùn)練經(jīng)理:制定餐廳訓(xùn)練目標(biāo)和計(jì)劃B.訓(xùn)練協(xié)調(diào)人:協(xié)助訓(xùn)練經(jīng)理執(zhí)行/追蹤訓(xùn)練計(jì)劃C.訓(xùn)練員:餐廳訓(xùn)練的核心人物---與員工肩并肩,一對(duì)一訓(xùn)練的執(zhí)行者一.員工訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)麥當(dāng)勞餐廳員工培訓(xùn)體系

第7頁(yè)，共27頁(yè)。麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

第8頁(yè)，共27頁(yè)。麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系三.

員工訓(xùn)練內(nèi)容

A.新員工到崗后的餐廳職前簡(jiǎn)介B.訓(xùn)練的核心內(nèi)容-確保員工在各崗位工作的技能知識(shí)培訓(xùn)C.針對(duì)餐廳訓(xùn)練員的培訓(xùn)-訓(xùn)練四步驟的培訓(xùn)D.其他與營(yíng)運(yùn)相關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)

第9頁(yè)，共27頁(yè)。麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

1:8原則:

一名訓(xùn)練員負(fù)責(zé)8名員工

一對(duì)一的訓(xùn)練

四.訓(xùn)練人員配備的原則第10頁(yè)，共27頁(yè)。

五.新員工訓(xùn)練原則

３/３０計(jì)劃的實(shí)施:

確保新員工得以充分的關(guān)注和合理的培訓(xùn)麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

第11頁(yè)，共27頁(yè)。

六.新員工訓(xùn)練“崗位先修”原則:簡(jiǎn)單到深入,循序漸進(jìn)…

麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

第12頁(yè)，共27頁(yè)。七.

員工訓(xùn)練計(jì)劃的實(shí)施A.

制定訓(xùn)練需求分析B.

排定訓(xùn)練計(jì)劃并與餐廳員工和管理組溝通C.

將訓(xùn)練計(jì)劃落實(shí)到員工班表中D.訓(xùn)練員實(shí)施訓(xùn)練計(jì)劃并由管理組追蹤

麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

第13頁(yè)，共27頁(yè)。n

由餐廳訓(xùn)練小組追蹤n

餐廳所有管理組參與n

落實(shí)到每一個(gè)員工n

訓(xùn)練追蹤網(wǎng)絡(luò)圖每月更替

八.員工訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)A.訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)：訓(xùn)練追蹤網(wǎng)絡(luò)圖麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

第14頁(yè)，共27頁(yè)。色點(diǎn)系統(tǒng):訓(xùn)練追蹤卡追蹤方式:通知/不通知式麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

八.員工訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)第15頁(yè)，共27頁(yè)。

A.餐廳經(jīng)理:制定餐廳管理組的訓(xùn)練和個(gè)人發(fā)展計(jì)劃B.餐廳管理組:第二副理以上成員協(xié)助餐廳經(jīng)理直接參與訓(xùn)練計(jì)劃的實(shí)施和追蹤.

C.麥當(dāng)勞訓(xùn)練部:向各不同層面的管理組進(jìn)行相關(guān)課程的培訓(xùn)和追蹤一.管理組的訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)麥當(dāng)勞餐廳管理組的培訓(xùn)體系

第16頁(yè)，共27頁(yè)。麥當(dāng)勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

第17頁(yè)，共27頁(yè)。MDP理論知識(shí)的學(xué)習(xí)餐廳樓面管理的實(shí)踐麥當(dāng)勞餐廳管理組課程的參與管理組課程后的運(yùn)用實(shí)踐–行動(dòng)計(jì)劃的達(dá)成經(jīng)訓(xùn)練部考核后得以升遷發(fā)展麥當(dāng)勞餐廳管理組的培訓(xùn)體系三.管理組培訓(xùn)的實(shí)施

理論和實(shí)踐相結(jié)合第18頁(yè)，共27頁(yè)。

麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系餐廳經(jīng)理（AOC）見(jiàn)習(xí)經(jīng)理（BOC）第一/二副理（IOC）第二副理（REC）第二副理（BMC）

四.管理組個(gè)人發(fā)展圖第19頁(yè)，共27頁(yè)。五:管理組培訓(xùn)課程基本營(yíng)運(yùn)課程(BOC)–見(jiàn)習(xí)經(jīng)理A.

溝通B.

訓(xùn)練C.

店內(nèi)實(shí)習(xí)D.

顧客滿意E.

人員管理F.

樓面管理G.

禮貌禮儀H.

食品安全與衛(wèi)生消毒麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系第20頁(yè)，共27頁(yè)。六.管理組培訓(xùn)課程

基本管理課程(BMC)第二副理

A.

領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格B.認(rèn)知與保留

C.面試與甄選

D.輔導(dǎo)

E.時(shí)間管理

F.達(dá)到你的目標(biāo)

G.機(jī)器(REC)H.

危機(jī)管理—管理特殊狀況麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系第21頁(yè)，共27頁(yè)。七.管理組培訓(xùn)課程中級(jí)管理課程(IOC)第一副理A.

改進(jìn)工作管理B.

員工訓(xùn)練管理C.

員工工時(shí)管理D.

食品成本管理E.

店內(nèi)實(shí)習(xí)F.

新店呈現(xiàn)麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系第22頁(yè)，共27頁(yè)。八.管理組培訓(xùn)課程高級(jí)管理課程(AOC)--餐廳經(jīng)理A.

如何建立團(tuán)隊(duì)

B.

餐廳有效實(shí)務(wù)管理D.

如何有效提升餐廳營(yíng)業(yè)額E.如何有效做好餐廳人員的認(rèn)知與保留F.

模擬案例練習(xí)和餐廳實(shí)例分享G.熱漢堡竟賽麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系第23頁(yè)，共27頁(yè)。A.

餐廳經(jīng)理制定餐廳管理組培訓(xùn)計(jì)劃及個(gè)人發(fā)展計(jì)劃B.

餐廳經(jīng)理指定相關(guān)管理組對(duì)每個(gè)經(jīng)理進(jìn)行一對(duì)一的訓(xùn)練餐廳經(jīng)理和相關(guān)經(jīng)理對(duì)每個(gè)經(jīng)理在不同階段的MDP課程以及課后行動(dòng)計(jì)劃的持續(xù)追蹤麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系九.管理組培訓(xùn)系統(tǒng)的追蹤第24頁(yè)，共27頁(yè)。A.

訓(xùn)練季度檢查B.

針對(duì)餐廳管理組的考核(理論和實(shí)踐)C.

各項(xiàng)訓(xùn)練信息的更新與溝通D.每年明星大賽及經(jīng)理年會(huì)的組織麥當(dāng)勞餐廳管理組培訓(xùn)體系十.培訓(xùn)部在餐廳培訓(xùn)工作中起著重要的作用第25頁(yè)，共27頁(yè)。

營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)培訓(xùn)課程