營(yíng)養(yǎng)師考試備考2025年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)理論沖刺卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.人體內(nèi)含量最多、功能最復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)素是（）。A.水B.蛋白質(zhì)C.脂類D.碳水化合物2.下列哪種維生素屬于脂溶性維生素？（）A.維生素B1B.維生素CC.維生素DD.維生素B123.人體每日所需能量中，用于維持基礎(chǔ)代謝所消耗的能量大約占（）。A.10%B.20%C.50%D.70%4.被譽(yù)為“生命之花”的微量營(yíng)養(yǎng)素是（）。A.維生素AB.維生素CC.維生素ED.維生素B125.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？（）A.粗米B.豆類C.淀粉類食物D.植物油6.食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，評(píng)價(jià)食物供給人體能量和營(yíng)養(yǎng)素能力的指標(biāo)是（）。A.食物可利用能量B.食物凈能量C.食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值D.食物熱效應(yīng)7.中國(guó)居民膳食指南中建議每天攝入谷薯類食物的量約為（）。A.100-150克B.150-200克C.200-250克D.250-300克8.下列哪種礦物質(zhì)是人體骨骼和牙齒的主要組成成分？（）A.鐵B.鈣C.鋅D.硒9.公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的重點(diǎn)是（）。A.單個(gè)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)C.人群中營(yíng)養(yǎng)問題的預(yù)防與解決D.營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的診斷與治療10.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中，常用的膳食調(diào)查方法是（）。A.體格測(cè)量B.實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)C.24小時(shí)膳食回顧法D.問卷法11.下列哪種食物污染屬于生物性污染？（）A.黃曲霉素污染的花生B.砷污染的魚蝦C.李斯特菌污染的熟肉制品D.甲基汞污染的水產(chǎn)品12.適用于6個(gè)月以下嬰兒的理想食物是（）。A.全脂牛奶B.含鐵配方米粉C.家制蔬菜湯D.成人膳食13.孕婦在孕中期（孕4-6月）鐵需求量顯著增加的主要原因在于（）。A.胎兒發(fā)育B.胎盤形成C.血容量增加D.以上都是14.評(píng)價(jià)一個(gè)國(guó)家或地區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況的常用指標(biāo)是（）。A.人體測(cè)量指標(biāo)（如身高、體重）B.膳食調(diào)查數(shù)據(jù)C.營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病發(fā)病率D.以上都是15.營(yíng)養(yǎng)教育的主要目標(biāo)是（）。A.改變目標(biāo)人群的健康相關(guān)行為B.提高目標(biāo)人群的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平C.促進(jìn)目標(biāo)人群的健康D.以上都是16.下列關(guān)于老年人營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)的描述，錯(cuò)誤的是（）。A.氮需求減少B.對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素需求可能增加C.對(duì)能量需求顯著增加D.對(duì)膳食纖維需求可能增加17.食源性疾病的主要臨床表現(xiàn)不包括（）。A.惡心、嘔吐B.腹痛、腹瀉C.發(fā)熱、頭痛D.關(guān)節(jié)疼痛18.世界衛(wèi)生組織推薦成年人每天攝入食鹽不超過（）。A.2克B.3克C.5克D.6克19.下列哪種烹調(diào)方式最能保留蔬菜中的水溶性維生素？（）A.煎B.炒C.蒸D.烤20.糖尿病患者的膳食管理，錯(cuò)誤的做法是（）。A.限制總能量攝入B.增加膳食纖維攝入C.選擇升糖指數(shù)高的碳水化合物D.合理分配三餐二、多項(xiàng)選擇題（本大題共5小題，每小題2分，共10分。在每小題列出的五個(gè)選項(xiàng)中，有多項(xiàng)符合題目要求。請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。多選、少選、錯(cuò)選均不得分。）21.下列哪些屬于人體必需氨基酸？（）A.丙氨酸B.賴氨酸C.蘇氨酸D.色氨酸E.甘氨酸22.維生素C的缺乏癥包括（）。A.壞血病B.夜盲癥C.貧血D.呼吸道感染易感性增加E.骨質(zhì)疏松23.影響能量需要量的因素主要有（）。A.年齡B.生理狀態(tài)（如孕期、哺乳期）C.身高D.體力活動(dòng)水平E.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量24.公共營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的措施包括（）。A.改善食物供應(yīng)B.開展?fàn)I養(yǎng)教育C.制定營(yíng)養(yǎng)政策法規(guī)D.提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑E.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管25.膳食纖維的生理功能包括（）。A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖反應(yīng)C.降低血脂水平D.提供能量E.增強(qiáng)免疫力三、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請(qǐng)判斷下列各題的正誤，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）26.人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)素都可以從單一食物中完全獲得。（）27.碳水化合物是人體最主要、最經(jīng)濟(jì)的能量來源。（）28.維生素D可以通過植物性食物獲取。（）29.適量攝入脂肪有助于脂溶性維生素的吸收。（）30.膳食調(diào)查是了解居民營(yíng)養(yǎng)狀況和膳食模式的主要方法之一。（）31.食源性疾病是指通過攝食被有害物質(zhì)污染的食物而發(fā)生的急性、亞急性疾病。（）32.孕婦和乳母的能量和營(yíng)養(yǎng)素需求量均會(huì)增加。（）33.老年人消化功能下降，應(yīng)避免攝入膳食纖維。（）34.營(yíng)養(yǎng)教育是指有計(jì)劃、有組織地傳遞營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與技能的過程。（）35.高鹽飲食會(huì)增加高血壓、心血管疾病等多種慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。（）四、簡(jiǎn)答題（本大題共3小題，每小題5分，共15分。）36.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的三個(gè)主要生理功能。37.簡(jiǎn)述平衡膳食的基本原則。38.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的概念及其主要包括哪些指標(biāo)。五、論述題（本大題共1小題，共10分。）39.試述開展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的必要性和主要途徑。試卷答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.C3.D4.C5.B6.C7.D8.B9.C10.C11.C12.B13.D14.D15.D16.C17.D18.D19.C20.C二、多項(xiàng)選擇題21.B,C,D22.A,D23.A,B,D,E24.A,B,C,D,E25.A,B,C三、判斷題26.×27.√28.×29.√30.√31.√32.√33.×34.√35.√四、簡(jiǎn)答題36.蛋白質(zhì)的生理功能：構(gòu)成身體組織（如肌肉、酶、激素等）；參與構(gòu)成多種具有重要功能的物質(zhì)（如抗體、血紅蛋白等）；維持機(jī)體正常的酸堿平衡和水分平衡；提供能量。37.平衡膳食的基本原則：食物多樣化，谷類為主；多吃蔬菜水果和薯類；常吃豆類和魚類；吃適量的奶類、禽類和蛋類；少鹽少油，控糖限酒；食補(bǔ)與藥補(bǔ)相結(jié)合，但應(yīng)以食補(bǔ)為主。38.營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）的概念：指為滿足特定人群中幾乎所有個(gè)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素生理需求而建議的攝入水平，是膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)的重要發(fā)展。主要包括：平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）、可耐受最高攝入量（UL）。五、論述題39.必要性：社區(qū)是人群聚集的基本單位，開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)可以觸達(dá)廣大居民，提高居民的營(yíng)養(yǎng)健康水平，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病，降低疾病負(fù)擔(dān)，促進(jìn)健康公平，是實(shí)施國(guó)家營(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略的重要環(huán)節(jié)。主要途徑：開展?fàn)I養(yǎng)健康教育，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；改善社區(qū)食物環(huán)境，增加健康食品可及性；組織實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目，如為特定人群（孕產(chǎn)婦、兒童、老人）提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充或膳食指導(dǎo)；加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障居民飲食安全；建立社區(qū)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，評(píng)估干預(yù)效果；培訓(xùn)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作者，提升服務(wù)能力。每道題解析思路一、單項(xiàng)選擇題1.B蛋白質(zhì)是人體內(nèi)含量最多、功能最復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)素，參與構(gòu)成身體組織、酶、激素等，其合成與修復(fù)需要持續(xù)不斷的供應(yīng)。2.C脂溶性維生素（A,D,E,K）需要脂肪的幫助才能被吸收利用，而水溶性維生素（B族、C）則溶解在水中，不依賴脂肪吸收。3.D基礎(chǔ)代謝是指人體在清醒、靜臥、空腹、環(huán)境適宜（20-25℃）狀態(tài)下維持基本生命活動(dòng)（如呼吸、心跳、體溫維持等）所需的最低能量消耗，占總能量消耗的比例最大，約70%。4.C維生素E因其化學(xué)結(jié)構(gòu)中具有一個(gè)苯環(huán)和四個(gè)甲基，形似希臘字母“E”，被稱為“生命之花”，具有強(qiáng)大的抗氧化作用。5.B豆類（及其制品）是植物性蛋白質(zhì)的良好來源，其蛋白質(zhì)含量高，且含有人體必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。6.C食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指食物所含營(yíng)養(yǎng)素種類和數(shù)量的多少，以及提供能量的能力，是評(píng)價(jià)食物優(yōu)劣的重要指標(biāo)。7.D中國(guó)居民膳食指南推薦成年女性每天攝入谷薯類食物250-300克，成年男性300-500克。8.B鈣是骨骼和牙齒的主要礦物質(zhì)成分，構(gòu)成骨鹽，賦予骨骼硬度和強(qiáng)度。9.C公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)側(cè)重于研究人群中普遍存在的營(yíng)養(yǎng)問題，如營(yíng)養(yǎng)不足、營(yíng)養(yǎng)過剩、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病等，并制定相應(yīng)的干預(yù)策略。10.C24小時(shí)膳食回顧法要求調(diào)查對(duì)象回憶并描述過去24小時(shí)內(nèi)攝入的所有食物和飲料，是常用的膳食調(diào)查方法之一。11.C李斯特菌是一種細(xì)菌，可污染食物（如熟肉制品、奶制品），引起李斯特菌病，屬于食源性疾病中的生物性污染。12.B含鐵配方米粉是根據(jù)6個(gè)月以下嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)，強(qiáng)化了鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，并易于消化吸收，是理想的輔食。13.D孕中期胎兒生長(zhǎng)發(fā)育加速，血容量顯著增加以適應(yīng)子宮胎盤循環(huán)的需求，同時(shí)母體也需要儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)素，因此能量和營(yíng)養(yǎng)素需求量均顯著增加。14.D評(píng)價(jià)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況需要綜合考慮人體測(cè)量指標(biāo)（反映生長(zhǎng)發(fā)育和體脂狀況）、膳食調(diào)查數(shù)據(jù)（反映營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況）以及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病發(fā)病率（反映營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)健康的影響）等多方面因素。15.D營(yíng)養(yǎng)教育的最終目標(biāo)是促進(jìn)目標(biāo)人群的健康，這需要通過提高知識(shí)水平、改變行為來實(shí)現(xiàn)。16.C老年人基礎(chǔ)代謝率下降，體力活動(dòng)量減少，對(duì)能量需求通常降低，但維持機(jī)體功能所需的某些微量營(yíng)養(yǎng)素需求可能增加。17.D關(guān)節(jié)疼痛并非食源性疾病的典型或主要臨床表現(xiàn)，常見的臨床表現(xiàn)主要是消化系統(tǒng)癥狀（惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉）和全身癥狀（發(fā)熱、頭痛、乏力等）。18.D世界衛(wèi)生組織建議成年人每天攝入食鹽不超過6克，以預(yù)防高血壓等相關(guān)慢性病。19.C蒸是一種利用水蒸氣加熱食物的烹調(diào)方式，食物在蒸的過程中與空氣接觸少，水分流失少，能較好地保留食物中的水溶性維生素。20.C糖尿病患者應(yīng)選擇升糖指數(shù)（GI）低的碳水化合物，以避免餐后血糖急劇升高。二、多項(xiàng)選擇題21.B,C,D人體必需氨基酸是指人體不能自行合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。包括賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、精氨酸（成人）。22.A,D維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血?。?xì)血管脆性增加、出血），并使機(jī)體抵抗力下降，易感染。夜盲癥是維生素A缺乏的癥狀，貧血可能與鐵、維生素B12、葉酸缺乏有關(guān)。23.A,B,D,E能量需要量受多種因素影響，包括基礎(chǔ)代謝率（受年齡、性別、生理狀態(tài)、身體構(gòu)成等影響）、體力活動(dòng)水平（影響程度很大）、食物熱效應(yīng)（進(jìn)食時(shí)消化吸收過程消耗的能量）、生長(zhǎng)發(fā)育（兒童青少年）、特殊生理狀況（孕婦、乳母）以及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量（過量或不足會(huì)影響能量代謝）。24.A,B,C,D,E社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)是一個(gè)系統(tǒng)工程，包括改善食物供應(yīng)（如推廣營(yíng)養(yǎng)改善食品、保障食品安全）、開展?fàn)I養(yǎng)教育（提高居民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和行為）、制定和實(shí)施營(yíng)養(yǎng)相關(guān)政策法規(guī)（如制定膳食指南、限制高鹽高糖食品）、提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充（如孕婦補(bǔ)鐵、兒童補(bǔ)鈣）、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管（預(yù)防食源性疾病）等多種措施。25.A,B,C膳食纖維主要存在于植物性食物中，不能被人體消化吸收，但具有重要的生理功能：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；延緩糖類吸收，降低血糖反應(yīng)；促進(jìn)膽汁酸排出，降低血脂水平；吸水膨脹，增加飽腹感。膳食纖維不提供能量，也不能直接增強(qiáng)免疫力，但通過改善腸道健康間接支持免疫功能。三、判斷題26.×人體所需營(yíng)養(yǎng)素種類繁多，單一食物種類有限，通常無法提供所有必需營(yíng)養(yǎng)素，需要通過多種食物搭配實(shí)現(xiàn)膳食平衡。27.√碳水化合物是人體最主要的能量來源，提供身體所需的大部分能量，且相對(duì)經(jīng)濟(jì)易得。28.×維生素D屬于脂溶性維生素，主要來源是陽(yáng)光照射皮膚合成和富含脂肪的動(dòng)物性食物（如蛋黃、肝臟），植物性食物中幾乎不含維生素D。29.√脂肪是脂溶性維生素（A,D,E,K）吸收的載體，適量攝入脂肪有助于這些維生素的吸收利用。30.√膳食調(diào)查（包括膳食史、24小時(shí)回顧、膳食記錄、食物頻率問卷等）是了解居民營(yíng)養(yǎng)狀況、膳食結(jié)構(gòu)、食物消費(fèi)模式的重要方法。31.√食源性疾病是指通過攝食被有害微生物（細(xì)菌、病毒、寄生蟲等）、有毒化學(xué)物質(zhì)或生物毒素污染的食物而發(fā)生的急性、亞急性疾病。32.√孕期胎兒發(fā)育、子宮增大、胎盤形成、乳房發(fā)育以及乳母分泌乳汁都需要額外的能量和營(yíng)養(yǎng)素來支持，因此其需求量均高于非孕期和非哺乳期女性。33.×膳食纖維雖不易消化，但對(duì)維持腸道健康至關(guān)重要。老年人雖消化功能下降，但仍需攝入適量膳食纖維，并選擇易于消化的形式（如全谷物、水果蔬菜），避免過量導(dǎo)致腹脹、便秘或影響其他營(yíng)養(yǎng)素吸收。34.√營(yíng)養(yǎng)教育的定義是指有計(jì)劃、有組織地通過傳播媒介（如講座、宣傳材料、社區(qū)活動(dòng)等）向目標(biāo)人群傳遞營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與技能，旨在改變其營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行為，改善營(yíng)養(yǎng)狀況。35.√高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水鈉潴留，增加血管壁壓力，長(zhǎng)期可導(dǎo)致高血壓，并增加心血管疾?。ㄈ缧募」Ｋ?、腦卒中）、腎臟疾病等風(fēng)險(xiǎn)。四、簡(jiǎn)答題36.蛋白質(zhì)的生理功能：①構(gòu)成身體組織：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體各種組織（如肌肉、皮膚、毛發(fā)、內(nèi)臟器官）和細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與組織的生長(zhǎng)、發(fā)育、更新和修復(fù)。②參與構(gòu)成多種具有重要功能的物質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成酶、激素（如胰島素、生長(zhǎng)激素）、抗體、血紅蛋白、載脂蛋白、運(yùn)輸?shù)鞍椎榷喾N生物活性物質(zhì)的基礎(chǔ)，這些物質(zhì)參與調(diào)節(jié)新陳代謝、維持免疫平衡、運(yùn)輸氧氣、維持血漿膠體滲透壓等重要生理過程。③維持機(jī)體正常的酸堿平衡和水分平衡：血漿中的白蛋白具有維持血漿膠體滲透壓，將水分保留在血管內(nèi)；血液中的緩沖對(duì)（如碳酸氫鹽、血漿蛋白）參與調(diào)節(jié)血液pH值，維持酸堿平衡。④提供能量：當(dāng)碳水化合物和脂肪供應(yīng)不足時(shí)，蛋白質(zhì)也可以被分解代謝，提供能量（每克蛋白質(zhì)提供約4千卡能量），但機(jī)體優(yōu)先保證蛋白質(zhì)用于組織構(gòu)建，不輕易分解供能。37.平衡膳食的基本原則：①食物多樣化，谷類為主：強(qiáng)調(diào)攝入多種多樣的食物，包括不同種類的谷物、蔬菜、水果、動(dòng)物性食物、豆類、奶類等，以獲取全面的營(yíng)養(yǎng)素。優(yōu)先選擇富含碳水化合物的谷類食物（如全谷物），作為能量主要來源。②多吃蔬菜水果和薯類：蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物，應(yīng)大量攝入。薯類（如紅薯、土豆）是優(yōu)質(zhì)的碳水化合物和膳食纖維來源。③常吃豆類和魚類：豆類是優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)來源，魚類（尤其是深海魚）富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、Omega-3脂肪酸等。④吃適量的奶類、禽類和蛋類：奶類是鈣和維生素D的優(yōu)質(zhì)來源，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。禽類和蛋類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源。⑤少鹽少油，控糖限酒：限制食鹽攝入（每日<6克）以預(yù)防高血壓。限制烹調(diào)油和固體脂肪攝入?？刂铺砑犹堑臄z入。限制飲酒或戒酒。⑥食補(bǔ)與藥補(bǔ)相結(jié)合，但應(yīng)以食補(bǔ)為主：優(yōu)先通過均衡膳食滿足營(yíng)養(yǎng)需求，必要時(shí)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。⑦因地、因時(shí)、因人而異：根據(jù)不同地區(qū)、季節(jié)、年齡、性別、生理狀況（如孕期、哺乳期）和健康狀況，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)和攝入量。38.營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）的概念：營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DietaryReferenceIntakes,DRIs）是由國(guó)際營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)（IUNS）所屬的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量專家委員會(huì)制定的一套用于評(píng)估和規(guī)劃個(gè)體或群體膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平的參考值系統(tǒng)。它是在傳統(tǒng)推薦攝入量（RDA）基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，旨在為不同人群提供更全面、更科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。DRIs主要包括四項(xiàng)指標(biāo)：①平均需要量（EstimatedAverageRequirement,EAR）：指滿足某一特定性別、年齡組群體中50%個(gè)體需求的攝入水平。主要用于評(píng)估群體營(yíng)養(yǎng)狀況和制定食品營(yíng)養(yǎng)素參考值。②推薦攝入量（RecommendedDietaryAllowance,RDA）：指滿足某一特定性別、年齡組群體中幾乎所有（97%-98%）個(gè)體每日營(yíng)養(yǎng)需求的攝入水平。是健康個(gè)體膳食攝入量的目標(biāo)。③適宜攝入量（AdequateIntake,AI）：指缺乏足夠證據(jù)制定RDA時(shí)，基于觀察到的健康人群攝入水平所確定的可滿足群體營(yíng)養(yǎng)需求的攝入水平。具有不確定性較大特點(diǎn)。④可耐受最高攝入量（TolerableUpperIntakeLevel,UL）：指在維持健康的前提下，個(gè)體對(duì)某營(yíng)養(yǎng)素每日攝入量不會(huì)引起不良健康風(fēng)險(xiǎn)的最高攝入水平。超過UL的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨著攝入量增加而增大。DRIs主要用于個(gè)體和群體的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、膳食計(jì)劃制定以及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)政策法規(guī)的制定。五、論述題39.