(2025年)保健食品類考試題(附答案)單選題1.以下哪種物質(zhì)不屬于保健食品中常見(jiàn)的功能性成分？A.蛋白質(zhì)B.輔酶Q10C.三聚氰胺D.大豆異黃酮答案：C分析：三聚氰胺是有毒有害化學(xué)物質(zhì)，不是保健食品功能性成分，A、B、D都是常見(jiàn)的。2.具有輔助降血脂功能的保健食品，可能含有的有效成分是？A.維生素CB.膳食纖維C.?；撬酓.透明質(zhì)酸答案：B分析：膳食纖維可減少膽固醇吸收，輔助降血脂，A主要抗氧化，C對(duì)心臟等有益，D主要用于保濕。3.下列關(guān)于保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是？A.可以暗示治療疾病的作用B.應(yīng)當(dāng)標(biāo)明適宜人群C.應(yīng)當(dāng)標(biāo)明功效成分及含量D.應(yīng)當(dāng)標(biāo)明注意事項(xiàng)答案：A分析：保健食品不能暗示治療疾病，只能聲稱保健功能，B、C、D是標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須標(biāo)注內(nèi)容。4.以下哪類人群不適合食用含人參的保健食品？A.體質(zhì)虛弱者B.高血壓患者血壓未控制時(shí)C.免疫力低下者D.慢性疲勞者答案：B分析：人參有升高血壓等作用，高血壓未控制患者食用可能加重病情，A、C、D可適當(dāng)食用。5.具有改善睡眠功能的保健食品中，可能含有的成分是？A.褪黑素B.碳酸鈣C.硫酸亞鐵D.葡萄糖酸鋅答案：A分析：褪黑素可調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律，B是補(bǔ)鈣劑，C補(bǔ)鐵，D補(bǔ)鋅。6.保健食品批準(zhǔn)文號(hào)格式為國(guó)食健注G+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)，這里的“G”代表？A.國(guó)產(chǎn)B.國(guó)際C.功效D.規(guī)范答案：A分析：“G”代表國(guó)產(chǎn)保健食品，進(jìn)口為“J”。7.以下哪種不屬于益生菌類保健食品？A.雙歧桿菌膠囊B.嗜酸乳桿菌片C.阿莫西林膠囊D.乳酸菌素片答案：C分析：阿莫西林是抗生素，不是益生菌，A、B、D都含益生菌。8.具有抗氧化功能的保健食品中，常見(jiàn)的成分不包括？A.維生素EB.番茄紅素C.角鯊烯D.硫酸軟骨素答案：D分析：硫酸軟骨素主要用于關(guān)節(jié)保健，A、B、C有抗氧化作用。9.選購(gòu)保健食品時(shí)，應(yīng)查看產(chǎn)品的？A.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B.價(jià)格C.包裝顏色D.代言人答案：A分析：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期關(guān)系產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，B、C、D不是關(guān)鍵因素。10.以下關(guān)于保健食品的說(shuō)法，正確的是？A.可以替代藥物治療疾病B.是食品的一個(gè)種類C.人人都可以隨意食用D.不需要經(jīng)過(guò)審批答案：B分析：保健食品是食品一種，不能替代藥物治療，有適宜人群，需經(jīng)審批。多選題1.保健食品的功能聲稱范圍包括？A.增強(qiáng)免疫力B.輔助降血糖C.改善生長(zhǎng)發(fā)育D.緩解體力疲勞答案：ABCD分析：這些都是保健食品常見(jiàn)的功能聲稱范圍。2.以下屬于保健食品常見(jiàn)劑型的有？A.片劑B.膠囊劑C.口服液D.沖劑答案：ABCD分析：片劑、膠囊劑、口服液、沖劑都是常見(jiàn)劑型。3.含有以下哪些成分的保健食品可能具有改善視力的作用？A.葉黃素B.維生素AC.玉米黃質(zhì)D.魚(yú)油答案：ABCD分析：葉黃素、玉米黃質(zhì)、維生素A、魚(yú)油都對(duì)眼睛健康有益，可改善視力。4.下列關(guān)于保健食品與普通食品的區(qū)別，正確的有？A.保健食品有特定保健功能，普通食品無(wú)B.保健食品有規(guī)定食用量，普通食品無(wú)限制C.保健食品需審批，普通食品一般只需備案D.保健食品價(jià)格都比普通食品高答案：ABC分析：保健食品和普通食品價(jià)格沒(méi)有必然高低關(guān)系，A、B、C是兩者主要區(qū)別。5.以下哪些人群需要謹(jǐn)慎食用保健食品？A.孕婦B.哺乳期婦女C.兒童D.正在服用藥物的人答案：ABCD分析：這些人群生理狀態(tài)特殊，食用保健食品需謹(jǐn)慎。判斷題1.保健食品可以治療各種疾病。（×）分析：保健食品不能治療疾病，只能輔助保健。2.只要是保健食品，所有人都可以放心食用。（×）分析：保健食品有適宜人群和不適宜人群，并非人人都能食用。3.保健食品的標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)可以隨意修改。（×）分析：標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)需經(jīng)審批，不能隨意修改。4.進(jìn)口保健食品和國(guó)產(chǎn)保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)格式一樣。（×）分析：進(jìn)口為“國(guó)食健注J”，國(guó)產(chǎn)為“國(guó)食健注G”。5.含有多種維生素和礦物質(zhì)的保健食品可以代替正常飲食。（×）分析：不能用保健食品代替正常飲食獲取全面營(yíng)養(yǎng)。簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述保健食品的定義。答案：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。分析：從功能聲稱、適用人群、目的和安全性等方面明確了保健食品定義。2.選購(gòu)保健食品時(shí)應(yīng)注意哪些方面？答案：（1）查看批準(zhǔn)文號(hào)，確認(rèn)是經(jīng)審批的合法產(chǎn)品；（2）查看標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，了解適宜人群、功效成分、注意事項(xiàng)等；（3）注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；（4）選擇正規(guī)渠道購(gòu)買；（5）不盲目相信廣告宣傳。分析：從合法性、產(chǎn)品信息、質(zhì)量保障、購(gòu)買途徑和宣傳辨別等方面說(shuō)明選購(gòu)要點(diǎn)。3.簡(jiǎn)述益生菌類保健食品的作用。答案：（1）調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善腸道功能，預(yù)防和緩解便秘、腹瀉等；（2）增強(qiáng)腸道免疫力；（3）促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。分析：從腸道菌群、免疫和營(yíng)養(yǎng)吸收方面闡述了益生菌類保健食品作用。4.保健食品與藥品的主要區(qū)別是什么？答案：（1）目的不同，保健食品以調(diào)節(jié)機(jī)體功能、保健為目的，藥品以治療疾病為目的；（2）安全性不同，保健食品對(duì)人體不產(chǎn)生危害，藥品有一定毒副作用；（3）審批要求不同，保健食品審批相對(duì)寬松，藥品審批嚴(yán)格；（4）使用方法不同，保健食品可自行食用，藥品需遵醫(yī)囑。分析：從目的、安全、審批和使用等方面區(qū)分保健食品和藥品。5.具有輔助降血壓功能的保健食品可能含有的成分有哪些？答案：（1）芹菜提取物，有一定舒張血管作用；（2）杜仲葉提取物，可調(diào)節(jié)血壓；（3）納豆激酶，有助于改善血液循環(huán)；（4）深海魚(yú)油，對(duì)血管健康有益。分析：列舉了常見(jiàn)輔助降血壓保健食品可能含有的成分及作用。案例分析題案例：張大爺患有高血壓，看到一款保健食品宣傳可以根治高血壓，便購(gòu)買服用，一段時(shí)間后血壓未降，還耽誤了正常治療。問(wèn)題1：該保健食品宣傳存在什么問(wèn)題？答案：該保健食品宣傳存在夸大功效、虛假宣傳的問(wèn)題，聲稱可以根治高血壓，而保健食品不能替代藥物治療疾病，更不能根治疾病。分析：保健食品只能輔助保健，不能有治療和根治疾病的宣傳。問(wèn)題2：張大爺?shù)淖龇ㄓ心男╁e(cuò)誤？答案：（1）盲目相信保健食品宣傳，未理性判斷；（2）用保健食品替代藥物治療，耽誤了正常治療。分析：