勞動項目五涼拌西芹教學設計-2025-2026學年小學勞動三年級下冊人教版《勞動教育》主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：勞動項目五涼拌西芹教學設計

2.教學年級和班級：三年級下冊，三（1）班

3.授課時間：2025年4月10日星期五10:00-11:00

4.教學時數(shù)：1課時核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生的勞動技能，使學生掌握涼拌西芹的基本制作方法。

2.增強學生的動手實踐能力，提升學生的生活自理能力。

3.培養(yǎng)學生的健康飲食觀念，提高學生的食品安全意識。

4.培養(yǎng)學生的合作精神，學會與他人共同完成任務。

5.培養(yǎng)學生的審美情趣，感受勞動帶來的成就感。學情分析三年級下冊的學生正處于活潑好動、好奇心強的階段，他們對新鮮事物充滿興趣，對勞動實踐有較高的參與熱情。在知識方面，學生對蔬菜有一定的認識，但具體到涼拌西芹的制作步驟和技巧，多數(shù)學生缺乏實踐經驗。在能力方面，學生的動手操作能力有限，需要教師耐心引導和示范。在素質方面，學生的團隊合作意識有待加強，獨立完成任務的能力也需要提升。

從行為習慣來看，部分學生在勞動中可能存在注意力不集中、缺乏耐心、不愛清潔等問題，這些問題可能會影響課程的學習效果。此外，學生對食品安全的認識不足，可能對涼拌菜的制作過程存在誤解。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源1.軟硬件資源：電子白板、筆記本電腦、投影儀、音響設備、烹飪用具（刀、砧板、菜板、調料盒等）、西芹、食鹽、醋、食用油等食材。

2.課程平臺：學校勞動教育平臺，用于發(fā)布教學視頻、課件和作業(yè)。

3.信息化資源：涼拌西芹制作步驟視頻、相關勞動教育課件、食品安全知識科普文章。

4.教學手段：示范教學、小組合作學習、實踐操作、口頭提問、評價反饋。教學過程1.導入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：教師通過展示涼拌菜圖片，提問學生：“你們喜歡哪些涼拌菜？為什么？”引導學生分享自己喜歡的涼拌菜，激發(fā)學生對涼拌西芹的興趣。

-回顧舊知：教師簡要回顧蔬菜的營養(yǎng)價值和種類，以及簡單的烹飪方法，為學習涼拌西芹制作做好鋪墊。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：教師詳細講解涼拌西芹的制作步驟，包括選材、清洗、切割、調味等環(huán)節(jié)。

-舉例說明：教師現(xiàn)場演示涼拌西芹的制作過程，并解釋每個步驟的注意事項。

-互動探究：教師提問學生：“為什么涼拌西芹要先用鹽腌制一下？”引導學生思考并討論，加深對腌制目的的理解。

3.鞏固練習（約30分鐘）

-學生活動：學生分組進行涼拌西芹的制作，教師巡回指導，確保學生正確操作。

-教師指導：教師針對學生在操作過程中遇到的問題，及時給予指導和幫助，確保學生掌握制作技巧。

-安全教育：教師強調食品安全和衛(wèi)生習慣，提醒學生在操作過程中注意手部衛(wèi)生和個人安全。

4.課堂展示（約15分鐘）

-學生展示：每組選派代表展示自己的涼拌西芹作品，分享制作過程中的心得體會。

-教師點評：教師對學生的作品進行點評，肯定學生的努力和成果，指出不足之處并提出改進建議。

5.課堂小結（約5分鐘）

-總結回顧：教師引導學生回顧本節(jié)課所學的知識，強調涼拌西芹的制作步驟和技巧。

-布置作業(yè)：教師布置課后作業(yè)，要求學生回家后與家長合作，共同制作一道涼拌菜，并分享制作過程。

6.課后反思（約10分鐘）

-教師反思：教師對本節(jié)課的教學效果進行反思，總結教學過程中的亮點和不足，為今后的教學提供參考。

備注：本教案根據(jù)實際教學情況進行調整，具體時間分配可根據(jù)實際情況靈活調整。教學資源拓展1.拓展資源：

-蔬菜的營養(yǎng)價值：介紹不同蔬菜的營養(yǎng)成分，如維生素C、維生素A、膳食纖維等，以及它們對身體健康的重要性。

-傳統(tǒng)涼拌菜文化：探討中國各地傳統(tǒng)涼拌菜的制作方法和文化背景，如四川泡菜、東北酸菜等。

-食品安全知識：提供食品安全的基本原則，如如何選擇新鮮食材、如何處理食材以避免食物中毒等。

-環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：討論家庭廚房中的環(huán)保小竅門，如減少食物浪費、合理使用調料等，以及這些做法對環(huán)境的影響。

2.拓展建議：

-學生可以查閱相關書籍或資料，了解不同蔬菜的營養(yǎng)成分和健康益處。

-組織學生進行涼拌菜制作比賽，鼓勵他們創(chuàng)新口味和食材搭配。

-利用課外時間，讓學生參與家庭廚房實踐，學習更多涼拌菜的制作技巧。

-鼓勵學生調查本地區(qū)流行的涼拌菜，了解其制作方法和背后的文化故事。

-通過社區(qū)服務活動，讓學生參與社區(qū)食堂的烹飪工作，體驗勞動的樂趣和價值。

-安排學生參觀農場或食品加工廠，了解食材的來源和加工過程，增強食品安全意識。

-設計家庭作業(yè)，要求學生記錄自己在家庭中嘗試制作涼拌菜的過程，并分享自己的心得體會。

-組織學生參與烹飪課程，學習更多烹飪技巧和健康飲食知識。

-鼓勵學生參與社區(qū)環(huán)?；顒樱缋诸?、節(jié)約用水用電等，將環(huán)保理念融入日常生活。重點題型整理1.題型一：涼拌西芹制作步驟描述題

-例題：請用簡潔的語言描述涼拌西芹的制作步驟。

-答案：涼拌西芹的制作步驟包括：選材、清洗、切割、腌制、調味、裝盤。

2.題型二：食材搭配思考題

-例題：如果你要制作涼拌西芹，除了西芹，還可以添加哪些食材？

-答案：可以添加胡蘿卜、黃瓜、紅椒等蔬菜，以及花生、豆腐干等豆制品。

3.題型三：調味品作用分析題

-例題：請說明食鹽、醋、食用油在涼拌西芹制作中的作用。

-答案：食鹽可以調味和腌制，醋可以增加酸味，提鮮，食用油可以增加菜肴的香氣和口感。

4.題型四：食品安全判斷題

-例題：以下哪種行為是不符合食品安全要求的？

A.制作涼拌菜時，使用洗凈的雙手。

B.將切好的食材直接放在地上。

C.使用清潔的刀具和砧板。

-答案：B.將切好的食材直接放在地上。

5.題型五：涼拌菜文化探究題

-例題：簡述涼拌菜在中國飲食文化中的地位和作用。

-答案：涼拌菜在中國飲食文化中占有重要地位，它不僅是一種獨特的烹飪方式，還是人們追求健康飲食的體現(xiàn)。涼拌菜可以保持食材的原汁原味，有助于消化吸收，深受人們喜愛。教學評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學生在課堂上的參與度較高，積極舉手回答問題，對涼拌西芹的制作步驟表現(xiàn)出濃厚興趣。

-學生在實踐操作環(huán)節(jié)中，能夠按照步驟進行操作，表現(xiàn)出良好的動手能力。

-部分學生在課堂討論中能夠提出自己的見解，體現(xiàn)了良好的思維能力和表達能力。

2.小組討論成果展示：

-學生在小組討論中，能夠積極分享自己的觀點，共同探討涼拌西芹的制作技巧和注意事項。

-小組合作成果展示環(huán)節(jié)，各小組展示的作品色彩鮮艷、口味獨特，體現(xiàn)了學生的創(chuàng)意和團隊合作精神。

3.隨堂測試：

-通過隨堂測試，評估學生對涼拌西芹制作步驟的掌握程度。

-測試結果顯示，大部分學生能夠正確描述制作步驟，但對部分細節(jié)掌握不夠熟練。

-針對測試結果，教師將在課后進行個別輔導，幫助學生鞏固知識點。

4.家庭作業(yè)完成情況：

-學生完成家庭作業(yè)的情況良好，能夠按照要求制作涼拌菜，并與家長分享制作過程。

-部分學生在家庭作業(yè)中嘗試創(chuàng)新，將所學知識應用于實際生活中，體現(xiàn)了學以致用的能力。

5.教師評價與反饋：

-針對課堂表現(xiàn)，教師對學生的積極參與和動手能力給予肯定，同時對部分學