甜啦啦店考試題目及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.甜啦啦店招牌產(chǎn)品是以下哪一個？A.冰淇淋圣代B.楊枝甘露C.一桶水果茶答案：C2.甜啦啦店使用的水果應(yīng)該保持什么狀態(tài)？A.新鮮B.部分腐爛沒關(guān)系C.有異味也可答案：A3.甜啦啦店的杯子規(guī)格不包括以下哪種？A.中杯B.超大杯C.特小杯答案：C4.在甜啦啦店，制作飲品時應(yīng)該先放什么？A.冰塊B.配料C.根據(jù)配方順序答案：C5.甜啦啦店的營業(yè)時間一般是？A.8:00-22:00B.9:00-21:00C.根據(jù)商場營業(yè)時間或自行安排答案：C6.甜啦啦店的員工服裝顏色主要是？A.藍色B.綠色C.紅色答案：A7.甜啦啦店如果飲品制作錯誤，應(yīng)該？A.給顧客解釋一下，不用換B.直接倒掉重新做C.悄悄修改后給顧客答案：B8.甜啦啦店清潔設(shè)備時使用的清潔劑應(yīng)該是？A.食品級安全清潔劑B.工業(yè)強力清潔劑C.普通洗潔精答案：A9.甜啦啦店內(nèi)空調(diào)溫度一般保持在？A.22-24℃B.18-20℃C.25-27℃答案：A10.甜啦啦店的吸管是以下哪種材質(zhì)？A.紙質(zhì)B.塑料C.可降解塑料答案：C二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.甜啦啦店常見的配料有哪些？A.珍珠B.椰果C.布丁D.奧利奧碎答案：ABCD2.甜啦啦店員工需要具備哪些素質(zhì)？A.良好的衛(wèi)生習(xí)慣B.快速的制作飲品能力C.熱情的服務(wù)態(tài)度D.精確的算賬能力答案：ABCD3.甜啦啦店吸引顧客的方式可能包括？A.推出新品B.進行促銷活動C.提供舒適的店內(nèi)環(huán)境D.優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)答案：ABCD4.在甜啦啦店工作時，必須遵守的安全規(guī)定有？A.用電安全B.防止滑倒C.刀具使用安全D.避免食品交叉污染答案：ABCD5.甜啦啦店飲品的定價會考慮哪些因素？A.原材料成本B.店鋪租金C.市場競爭D.員工工資答案：ABCD6.甜啦啦店的顧客群體可能包括？A.學(xué)生B.上班族C.老人D.兒童答案：ABCD7.甜啦啦店為了保證飲品質(zhì)量，會做哪些工作？A.定期檢查原材料B.嚴格控制制作流程C.培訓(xùn)員工制作技能D.及時處理顧客反饋答案：ABCD8.甜啦啦店的店面布置可能會有哪些元素？A.產(chǎn)品海報B.綠植C.舒適的桌椅D.明亮的燈光答案：ABCD9.甜啦啦店員工的日常工作包括？A.制作飲品B.清潔店面C.盤點庫存D.迎接顧客答案：ABCD10.甜啦啦店為環(huán)保可以采取的措施有？A.使用環(huán)保包裝B.減少能源浪費C.對可回收物分類處理D.推廣自帶杯活動答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.甜啦啦店可以使用過期的水果制作飲品。（×）2.甜啦啦店的員工可以不戴帽子工作。（×）3.甜啦啦店的飲品都需要加冰。（×）4.在甜啦啦店，顧客可以自行進入操作間。（×）5.甜啦啦店的原材料可以隨意堆放。（×）6.甜啦啦店的營業(yè)額只和飲品銷量有關(guān)。（×）7.甜啦啦店不需要對設(shè)備進行定期保養(yǎng)。（×）8.甜啦啦店的所有飲品都適合加熱飲用。（×）9.甜啦啦店員工不需要進行健康檢查。（×）10.甜啦啦店的菜單一年不需要更新。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述甜啦啦店保持飲品口感一致的方法。答案：嚴格按照配方比例制作，使用標準化的制作流程，保證原材料質(zhì)量穩(wěn)定，員工經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)熟練掌握制作技巧。2.甜啦啦店員工如何提高顧客滿意度？答案：熱情服務(wù)，快速準確制作飲品，保持店面干凈整潔，積極解決顧客問題，及時響應(yīng)顧客需求。3.甜啦啦店如何確保食品安全？答案：采購合格原材料，保證食材新鮮，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，做好設(shè)備清潔消毒，員工健康管理。4.甜啦啦店如果遇到原材料缺貨該怎么辦？答案：及時聯(lián)系供應(yīng)商補貨，若短時間無法補貨，向顧客推薦類似飲品或告知缺貨情況。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論甜啦啦店如何在競爭激烈的飲品市場中脫穎而出。答案：注重產(chǎn)品創(chuàng)新，提高服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化店面環(huán)境，合理定價，加強品牌宣傳等。2.甜啦啦店員工如何應(yīng)對忙碌時段的工作壓力？答案：提前做好準備，合理分工，保持冷靜，提高工作效率，互相協(xié)作。3.甜啦啦店如何