2025年營養(yǎng)科嬰幼兒早期膳食搭配知識模擬測試答案及解析一、單項選題1.嬰幼兒添加輔食的順序一般是（）A.谷類、蔬菜、水果、肉類B.水果、蔬菜、谷類、肉類C.肉類、谷類、蔬菜、水果D.蔬菜、水果、肉類、谷類2.以下哪種食物不適合1歲以內的嬰幼兒食用（）A.雞蛋羹B.純牛奶C.蘋果泥D.米粉3.嬰幼兒每日需要的能量主要來自（）A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素4.以下哪種營養(yǎng)素對嬰幼兒的大腦發(fā)育至關重要（）A.鈣B.鐵C.鋅D.不飽和脂肪酸5.嬰幼兒的主食一般是（）A.米飯B.面條C.饅頭D.谷類食物6.以下哪種蔬菜富含維生素C（）A.胡蘿卜B.菠菜C.西蘭花D.西紅柿7.嬰幼兒每日需要的鈣量約為（）A.300-400mgB.400-600mgC.600-800mgD.800-1000mg8.以下哪種水果適合嬰幼兒食用（）A.芒果B.菠蘿C.香蕉D.獼猴桃9.嬰幼兒的飲食應遵循（）原則A.清淡、多樣、均衡B.油膩、單一、均衡C.辛辣、多樣、不均衡D.清淡、單一、不均衡10.以下哪種食物可以幫助嬰幼兒預防便秘（）A.牛奶B.雞蛋C.蔬菜D.肉類二、多項選題1.嬰幼兒的營養(yǎng)需求特點包括（）A.能量需求高B.蛋白質需求高C.礦物質和維生素需求高D.消化功能不完善2.以下哪些食物富含蛋白質（）A.雞蛋B.牛奶C.魚肉D.豆類3.嬰幼兒添加輔食的注意事項包括（）A.從少到多B.從稀到稠C.從細到粗D.一種一種添加4.以下哪些營養(yǎng)素對嬰幼兒的骨骼發(fā)育有益（）A.鈣B.磷C.維生素DD.鐵5.嬰幼兒的飲食中應避免添加（）A.鹽B.糖C.味精D.醬油三、填空題1.嬰幼兒的胃容量較小，一般為_____ml。2.嬰幼兒的乳牙一般在_____個月開始萌出。3.嬰幼兒的輔食應保持_____的溫度。4.嬰幼兒的飲食中應保證充足的_____攝入，以預防貧血。5.嬰幼兒的飲食中應多吃富含_____的食物，以促進腸道蠕動，預防便秘。四、判斷題（√/×）1.嬰幼兒可以過早添加輔食。（）2.嬰幼兒的飲食中可以添加過多的鹽和糖。（）3.嬰幼兒的飲食中應多吃蔬菜和水果。（）4.嬰幼兒的飲食中可以不添加脂肪。（）5.嬰幼兒的飲食中應保證充足的水分攝入。（）6.嬰幼兒的輔食應現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免存放過久。（）7.嬰幼兒的飲食中可以添加蜂蜜。（）8.嬰幼兒的飲食中應多吃粗糧。（）9.嬰幼兒的飲食中應保證充足的睡眠。（）10.嬰幼兒的飲食中應避免食用刺激性食物。（）五、簡答題1.簡述嬰幼兒早期膳食搭配的原則。六、案例分析案例：患兒，男，8個月，因“食欲減退1周”入院?；純航?周來食欲明顯減退，不愿進食，睡眠不安，易驚醒，大小便正常。體檢：體重8kg，身高70cm，精神稍差，面色稍蒼白，心肺聽診無異常，腹軟，肝脾未觸及。血常規(guī)：Hb100g/L，RBC3.5×1012/L，WBC8.0×10?/L，PLT200×10?/L。問題1：該患兒最可能的診斷是什么？問題2：針對該患兒的情況，應如何進行飲食調整？試卷答案一、單項選題（答案）1.答案：A解析：嬰幼兒添加輔食應先谷類，再蔬菜、水果，最后肉類。2.答案：B解析：1歲以內嬰幼兒不宜喝純牛奶，宜喝配方奶。3.答案：C解析：碳水化合物是嬰幼兒能量的主要來源。4.答案：D解析：不飽和脂肪酸對嬰幼兒大腦發(fā)育至關重要。5.答案：D解析：谷類食物是嬰幼兒的主食。6.答案：D解析：西紅柿富含維生素C。7.答案：B解析：嬰幼兒每日需鈣量約400-600mg。8.答案：C解析：香蕉適合嬰幼兒食用，不易過敏。9.答案：A解析：嬰幼兒飲食應清淡、多樣、均衡。10.答案：C解析：蔬菜可促進腸道蠕動，預防便秘。二、多項選題（答案）1.答案：ABCD解析：嬰幼兒營養(yǎng)需求高且消化功能不完善。2.答案：ABCD解析：雞蛋、牛奶、魚肉、豆類均富含蛋白質。3.答案：ABCD解析：嬰幼兒添加輔食應遵循從少到多等原則。4.答案：ABC解析：鈣、磷、維生素D對骨骼發(fā)育有益，鐵主要預防貧血。5.答案：ABCD解析：嬰幼兒飲食應避免添加鹽、糖、味精、醬油等。三、填空題（答案）1.答案：30-50解析：嬰幼兒胃容量較小，約30-50ml。2.答案：4-10解析：嬰幼兒乳牙一般4-10個月開始萌出。3.答案：溫熱解析：輔食應保持溫熱，避免燙傷嬰幼兒。4.答案：鐵解析：保證鐵攝入可預防嬰幼兒貧血。5.答案：膳食纖維解析：多吃富含膳食纖維食物可預防便秘。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：嬰幼兒不能過早添加輔食，一般4-6個月開始。2.答案：×解析：嬰幼兒飲食應少鹽少糖。3.答案：√解析：多吃蔬菜和水果有益嬰幼兒健康。4.答案：×解析：嬰幼兒飲食中需要適量脂肪。5.答案：√解析：保證充足水分攝入對嬰幼兒重要。6.答案：√解析：輔食現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免變質。7.答案：×解析：1歲以內嬰幼兒不宜吃蜂蜜。8.答案：×解析：嬰幼兒可適當吃粗糧，但不宜過多。9.答案：√解析：充足睡眠對嬰幼兒生長發(fā)育重要。10.答案：√解析：應避免食用刺激性食物，以免影響嬰幼兒。五、簡答題（答案）1.答：嬰幼兒早期膳食搭配應遵循營養(yǎng)均衡、種類多樣、質地適宜、清淡少鹽、安全衛(wèi)生等原則。六、案例分析（答案）1.答：該患兒最可能的診斷是缺鐵性貧血。2.答