傳染病及食源性疾病防控知識試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30題，60分）1.下列哪類傳染病屬于《中華人民共和國傳染病防治法》規(guī)定的甲類傳染?。緼.艾滋病B.霍亂C.肺結(jié)核D.登革熱2.諾如病毒感染引起的胃腸炎主要傳播途徑是？A.空氣飛沫傳播B.糞口傳播C.蟲媒傳播D.血液傳播3.關(guān)于食源性疾病的定義，正確的是？A.因食用被污染的食品導(dǎo)致的感染性或中毒性疾病B.僅指細(xì)菌感染引起的腸道疾病C.包括食物中毒和食源性感染，但不包括寄生蟲病D.由非生物性致病因子（如化學(xué)物質(zhì)）引起的疾病不屬于食源性疾病4.霍亂的典型臨床表現(xiàn)是？A.高熱、劇烈頭痛、噴射性嘔吐B.米泔水樣便、劇烈腹瀉、脫水C.皮膚出現(xiàn)玫瑰疹、肝脾腫大D.咳嗽、咳痰、痰中帶血5.下列哪種病原體是導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒最常見的？A.沙門氏菌B.金黃色葡萄球菌C.副溶血性弧菌D.肉毒梭菌6.手足口病的主要病原體是？A.流感病毒B.柯薩奇病毒A組16型（CoxA16）和腸道病毒71型（EV71）C.輪狀病毒D.腺病毒7.關(guān)于麻疹的防控措施，錯誤的是？A.接種麻疹疫苗是最有效的預(yù)防手段B.患者隔離至出疹后5天，合并肺炎者延長至10天C.密切接觸者需醫(yī)學(xué)觀察21天D.無需對患者居住環(huán)境進(jìn)行消毒8.下列哪項(xiàng)是食源性疾病暴發(fā)事件的核心特征？A.患者均有共同就餐史B.所有患者癥狀完全相同C.病例數(shù)超過3例D.致病因子為生物性因素9.流行性感冒（流感）的主要傳播途徑是？A.直接接觸患者的分泌物B.空氣飛沫傳播C.被污染的食物或水D.蟲媒叮咬10.關(guān)于細(xì)菌性痢疾（菌痢）的描述，正確的是？A.病原體為志賀菌，屬于革蘭氏陽性菌B.潛伏期通常為13天，典型癥狀為黏液膿血便、里急后重C.患者無需隔離，可正常工作D.主要通過呼吸道傳播11.下列哪種食品加工方式最可能導(dǎo)致食源性疾??？A.徹底煮熟的海鮮B.生熟砧板分開使用C.常溫下存放超過4小時(shí)的剩飯菜D.冷藏保存的新鮮蔬菜12.新型冠狀病毒（COVID19）的主要傳播途徑不包括？A.飛沫傳播B.氣溶膠傳播C.密切接觸傳播D.蟲媒傳播13.關(guān)于傷寒的描述，錯誤的是？A.病原體為傷寒沙門氏菌，屬于腸道傳染病B.典型癥狀為持續(xù)高熱、相對緩脈、玫瑰疹C.患者糞便排菌是主要傳染源D.接種疫苗后可終身免疫14.副溶血性弧菌食物中毒的高發(fā)食品是？A.剩米飯B.腌制蔬菜C.海產(chǎn)品（如蝦、蟹、貝類）D.未煮熟的禽肉15.關(guān)于水痘的防控，正確的是？A.水痘帶狀皰疹病毒僅通過空氣傳播B.患者隔離至全部皰疹結(jié)痂干燥（不少于出疹后7天）C.無需對接觸者進(jìn)行疫苗應(yīng)急接種D.成年人不會感染水痘16.下列哪項(xiàng)是食源性疾病主動監(jiān)測的主要目的？A.發(fā)現(xiàn)散發(fā)病例并追溯源頭B.僅用于統(tǒng)計(jì)年度發(fā)病總數(shù)C.僅針對細(xì)菌性疾病D.無需實(shí)驗(yàn)室檢測支持17.登革熱的傳播媒介是？A.按蚊B.庫蚊C.伊蚊（如白紋伊蚊、埃及伊蚊）D.蜱蟲18.關(guān)于金黃色葡萄球菌腸毒素中毒的特點(diǎn)，錯誤的是？A.潛伏期短（16小時(shí)）B.主要癥狀為劇烈嘔吐、腹痛C.腸毒素耐高溫，煮沸30分鐘仍可致病D.患者具有傳染性19.流行性腮腺炎的主要并發(fā)癥是？A.病毒性腦炎B.睪丸炎（男性）或卵巢炎（女性）C.心肌炎D.肺炎20.下列哪項(xiàng)不符合食源性疾病報(bào)告的要求？A.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)疑似病例后24小時(shí)內(nèi)通過網(wǎng)絡(luò)直報(bào)B.僅需報(bào)告聚集性事件，散發(fā)病例無需報(bào)告C.報(bào)告內(nèi)容包括患者基本信息、癥狀、就餐史等D.衛(wèi)生行政部門需對報(bào)告信息進(jìn)行審核21.關(guān)于埃博拉出血熱的描述，正確的是？A.主要通過空氣傳播B.潛伏期長達(dá)3個月C.臨床表現(xiàn)為高熱、出血、多器官衰竭D.治愈后無傳染性22.下列哪種病原體可引起“米豬肉”相關(guān)的食源性寄生蟲病？A.旋毛蟲B.囊尾蚴（豬帶絳蟲幼蟲）C.肝吸蟲（華支睪吸蟲）D.弓形蟲23.關(guān)于手足口病的重癥預(yù)警信號，錯誤的是？A.持續(xù)高熱（體溫＞39℃）B.精神萎靡、易驚、肢體抖動C.呼吸、心率正常D.出冷汗、皮膚花紋24.下列哪種措施不能有效預(yù)防諾如病毒傳播？A.用肥皂和流動水洗手（至少20秒）B.對患者嘔吐物用含氯消毒液（有效氯5000mg/L）覆蓋消毒30分鐘C.關(guān)閉患者所在班級或場所1天D.避免食用未煮熟的貝類25.霍亂的治療關(guān)鍵是？A.早期使用抗生素B.及時(shí)補(bǔ)液糾正脫水和電解質(zhì)紊亂C.注射抗病毒藥物D.隔離患者即可，無需特殊治療26.關(guān)于李斯特菌病的描述，錯誤的是？A.病原體為單核細(xì)胞增生李斯特菌，耐寒（4℃可生長）B.主要通過污染的乳制品、冷藏即食食品傳播C.健康成人感染后多表現(xiàn)為輕微流感樣癥狀D.孕婦感染后不會影響胎兒27.下列哪項(xiàng)是結(jié)核病的主要傳播途徑？A.飲用未消毒的牛奶B.吸入患者咳嗽、打噴嚏產(chǎn)生的飛沫核C.接觸患者皮膚破損處D.食用被結(jié)核分枝桿菌污染的食物28.關(guān)于食源性疾病暴發(fā)調(diào)查的步驟，正確的順序是？①核實(shí)病例，確定暴發(fā)存在；②現(xiàn)場調(diào)查，收集暴露史；③實(shí)驗(yàn)室檢測，確定致病因子；④采取控制措施，防止擴(kuò)散；⑤撰寫調(diào)查報(bào)告A.①→②→③→④→⑤B.①→③→②→④→⑤C.②→①→③→④→⑤D.③→①→②→④→⑤29.下列哪種疫苗屬于國家免疫規(guī)劃（一類疫苗），用于預(yù)防傳染??？A.流感疫苗（滅活）B.水痘疫苗C.乙肝疫苗D.輪狀病毒疫苗30.關(guān)于食源性毒素中毒的特點(diǎn)，錯誤的是？A.由生物產(chǎn)生的毒素（如河豚毒素、毒蘑菇毒素）引起B(yǎng).通常無傳染性C.潛伏期較長（一般超過24小時(shí)）D.臨床表現(xiàn)與毒素種類密切相關(guān)二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共10題，30分。每題至少2個正確選項(xiàng)，多選、少選、錯選均不得分）1.下列屬于乙類傳染病且按甲類管理的是？A.肺炭疽B.新型冠狀病毒感染（COVID19）C.人感染高致病性禽流感D.艾滋病2.食源性疾病的常見類型包括？A.細(xì)菌性食物中毒（如沙門氏菌）B.病毒性胃腸炎（如諾如病毒）C.寄生蟲?。ㄈ绺挝x?。〥.化學(xué)性中毒（如亞硝酸鹽中毒）3.關(guān)于傳染病的“三早”措施，正確的是？A.早發(fā)現(xiàn)B.早報(bào)告C.早隔離D.早治療4.下列哪些措施可有效預(yù)防食源性疾??？A.食品加工時(shí)生熟分開B.徹底加熱食物（中心溫度≥70℃）C.飲用未煮沸的自來水D.避免食用過期或變質(zhì)食品5.流行性感冒的防控措施包括？A.接種流感疫苗（每年接種）B.患者隔離至熱退后48小時(shí)C.保持室內(nèi)通風(fēng)，佩戴口罩D.服用抗生素預(yù)防6.關(guān)于手足口病的防控，正確的是？A.重點(diǎn)人群為5歲以下兒童B.可通過接觸患者皰疹液、分泌物傳播C.目前有EV71型疫苗可預(yù)防重癥D.無需對玩具、餐具進(jìn)行消毒7.下列哪些是霍亂的典型癥狀？A.劇烈腹瀉（無腹痛）B.米泔水樣便C.高熱（體溫＞39℃）D.嚴(yán)重脫水（皮膚彈性差、眼窩凹陷）8.關(guān)于諾如病毒感染的特點(diǎn)，正確的是？A.潛伏期短（1248小時(shí)）B.主要癥狀為嘔吐（兒童多見）、腹瀉（成人多見）C.可通過污染的環(huán)境表面?zhèn)鞑ィㄈ玳T把手、電梯按鈕）D.感染后可獲得終身免疫9.食源性疾病暴發(fā)事件的調(diào)查重點(diǎn)包括？A.確定病例定義（時(shí)間、地點(diǎn)、癥狀）B.收集患者就餐史（共同暴露食品）C.采集食品、環(huán)境、患者樣本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測D.僅需關(guān)注患者癥狀，無需分析暴露因素10.關(guān)于結(jié)核病的防控，正確的是？A.接種卡介苗可預(yù)防兒童重癥結(jié)核B.患者需規(guī)范抗結(jié)核治療（全程68個月）C.密切接觸者需進(jìn)行結(jié)核菌素試驗(yàn)（PPD）或γ干擾素釋放試驗(yàn)（IGRA）D.開放性肺結(jié)核患者無需隔離三、判斷題（每題1分，共10題，10分。正確填“√”，錯誤填“×”）1.所有食源性疾病都具有傳染性。（）2.甲類傳染病包括鼠疫和霍亂，發(fā)現(xiàn)后需2小時(shí)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)直報(bào)。（）3.手足口病患者的皰疹液無傳染性，無需特殊處理。（）4.生腌海鮮（如醉蝦、醉蟹）因未徹底加熱，可能攜帶副溶血性弧菌，易引發(fā)食物中毒。（）5.接種疫苗后一定不會感染對應(yīng)的傳染病。（）6.諾如病毒對酒精（75%乙醇）不敏感，需使用含氯消毒液消毒。（）7.霍亂患者的排泄物需用漂白粉按1:1比例混合消毒2小時(shí)。（）8.食源性疾病中，化學(xué)性中毒（如亞硝酸鹽）的潛伏期通常比細(xì)菌性食物中毒長。（）9.流行性腮腺炎患者的唾液具有傳染性，需隔離至腮腺腫大完全消退。（）10.處理諾如病毒嘔吐物時(shí)，應(yīng)直接用紙巾擦拭后丟棄，無需戴手套和口罩。（）四、簡答題（每題5分，共4題，20分）1.簡述傳染病的三級預(yù)防措施。2.列舉5種常見的食源性致病菌及其主要污染食品。3.諾如病毒聚集性疫情的防控要點(diǎn)有哪些？4.發(fā)現(xiàn)疑似食源性疾病暴發(fā)事件后，醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)采取哪些措施？五、案例分析題（每題15分，共2題，30分）案例1：某小學(xué)3天內(nèi)陸續(xù)有20名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，無發(fā)熱，多數(shù)患者發(fā)病前1天在學(xué)校食堂就餐。問題：（1）推測最可能的致病因子是什么？依據(jù)是什么？（2）作為疾控人員，應(yīng)采取哪些應(yīng)急處置措施？案例2：某家庭聚餐后6小時(shí)內(nèi)，5名成員出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹痛，無腹瀉，其中2人出現(xiàn)脫水。聚餐食品包括：未徹底加熱的剩紅燒肉、涼拌黃瓜（用自來水清洗）、醉蝦（生腌）。問題：（1）可能的致病因子是什么？判斷依據(jù)是什么？（2）針對此類事件，如何對公眾進(jìn)行預(yù)防宣傳？參考答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.B3.A4.B5.A6.B7.D8.A9.B10.B11.C12.D13.D14.C15.B16.A17.C18.D19.B20.B21.C22.B23.C24.C25.B26.D27.B28.A29.C30.C二、多項(xiàng)選擇題1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABD5.ABC6.ABC7.ABD8.ABC9.ABC10.ABC三、判斷題1.×2.√3.×4.√5.×6.√7.√8.×9.√10.×四、簡答題1.傳染病的三級預(yù)防措施：（1）一級預(yù)防（病因預(yù)防）：包括健康教育、疫苗接種、改善衛(wèi)生環(huán)境、切斷傳播途徑（如飲水消毒、食品衛(wèi)生）、控制傳染源（如動物宿主管理）等。（2）二級預(yù)防（“三早”預(yù)防）：早發(fā)現(xiàn)（通過篩查、監(jiān)測）、早報(bào)告（按法定時(shí)限上報(bào)）、早隔離（對患者及病原攜帶者隔離治療）、早治療（防止疾病進(jìn)展）。（3）三級預(yù)防（臨床預(yù)防）：對患者進(jìn)行規(guī)范治療（如抗生素、抗病毒治療），預(yù)防并發(fā)癥（如霍亂患者糾正脫水），促進(jìn)康復(fù)；對后遺癥患者進(jìn)行康復(fù)治療（如脊髓灰質(zhì)炎后遺癥的功能鍛煉）。2.常見的食源性致病菌及其主要污染食品（列舉5種即可）：（1）沙門氏菌：禽肉、蛋類、未巴氏消毒的牛奶。（2）副溶血性弧菌：海產(chǎn)品（蝦、蟹、貝類）、鹽漬食品。（3）金黃色葡萄球菌：乳制品、剩飯菜、糕點(diǎn)（產(chǎn)腸毒素）。（4）李斯特菌：冷藏即食食品（如熟肉制品、奶酪）、生奶。（5）彎曲菌：生雞肉、未消毒的牛奶。（6）志賀菌（痢疾桿菌）：被糞便污染的蔬菜、水果、飲水。3.諾如病毒聚集性疫情的防控要點(diǎn)：（1）病例管理：患者居家或隔離治療至癥狀消失后72小時(shí)，避免上學(xué)/工作。（2）環(huán)境消毒：對嘔吐物、排泄物污染區(qū)域用含氯消毒液（有效氯500010000mg/L）覆蓋30分鐘，清潔工具專用并消毒；高頻接觸表面（門把手、桌面）每日消毒。（3）手衛(wèi)生：所有人員用肥皂和流動水洗手（至少20秒），避免使用免洗酒精洗手液（對諾如病毒無效）。（4）飲食管理：暫停供應(yīng)生食、冷食，食品徹底加熱；避免共用餐具，餐具高溫消毒。（5）健康宣教：告知患者及家屬避免接觸他人，出現(xiàn)癥狀及時(shí)就醫(yī)；學(xué)校/托幼機(jī)構(gòu)加強(qiáng)晨午檢，發(fā)現(xiàn)病例及時(shí)報(bào)告。4.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)疑似食源性疾病暴發(fā)事件后的措施：（1）病例24小時(shí)內(nèi)通過食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)直報(bào)，內(nèi)容包括患者信息、癥狀、就餐史、初步診斷等。（2）病例救治：對患者進(jìn)行對癥治療（如補(bǔ)液、糾正電解質(zhì)紊亂），保留患者嘔吐物、排泄物樣本（用于實(shí)驗(yàn)室檢測）。（3）信息反饋：及時(shí)向疾控機(jī)構(gòu)報(bào)告聚集性事件，配合開展流行病學(xué)調(diào)查（如詢問患者共同就餐史、暴露食品）。（4）衛(wèi)生宣教：向患者及家屬解釋疾病原因，指導(dǎo)其注意飲食衛(wèi)生，避免交叉感染。五、案例分析題案例1參考答案：（1）最可能的致病因子是諾如病毒。依據(jù)：①短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉病例（符合諾如病毒潛伏期1248小時(shí)）；②無發(fā)熱（諾如病毒感染多無高熱）；③病例均有學(xué)校食堂共同就餐史（諾如病毒易通過被污染的食物、水傳播）。（2）應(yīng)急處置措施：①核實(shí)病例：確認(rèn)病例定義（如“24小時(shí)內(nèi)嘔吐≥2次或腹瀉≥3次”），統(tǒng)計(jì)病例數(shù)及分布。②控制感染源：要求患者居家隔離至癥狀消失后72小時(shí)，避免返校。③切斷傳播途