解密15發(fā)酵工程（分層訓(xùn)練）

A組基礎(chǔ)練

第I卷（選擇題）

一、單選題

1.（2022屆遼寧省撫順市高三?模生物試題）發(fā)醉工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用

微生物的某些特定功能，為人類(lèi)生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的一

種新技術(shù)。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.通過(guò)有性雜交可形成工程細(xì)胞，也可采用基因工程的方法構(gòu)建工程菌

B.單細(xì)胞蛋白是從微生物細(xì)胞中提取的蛋白質(zhì)，可作為食品添加劑、微生物飼料等

C.如果發(fā)酵產(chǎn)品是微生物細(xì)胞本身，可在發(fā)酵結(jié)束之后，采用提取、分離、純化等措施來(lái)

獲得產(chǎn)品

D.啤酒生產(chǎn)的后發(fā)酵階段需要在低溫和密閉環(huán)境下進(jìn)行

2.（2022屆百師聯(lián)盟高三二輪復(fù)習(xí)聯(lián)考（一）新高考遼寧卷生物試題）醪糟又叫酒釀，其

特殊的甘甜芳醇的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)新陳代謝。

其制作過(guò)程為：500克糯米浸泡t蒸熟自然涼至40c加入酒曲一放入消毒無(wú)油的容器-中間

挖坑密封容器一32℃、48h制成醪糟。有時(shí)制作酒釀會(huì)出現(xiàn)霉變，制作失敗。下列分析正確

的是（）

A.蒸熟后即刻加入酒曲會(huì)將其中的乳酸菌殺死

B.醪糟制作過(guò)程中，酒和水同時(shí)出現(xiàn)

C.醪糟出現(xiàn)霉變的原因可能與發(fā)酵所用容器消毒不徹底有關(guān)

D.只要升高醪糟的制作溫度就會(huì)縮短制作的時(shí)間

3.（2022?山東師范大學(xué)附中高二階段練習(xí)）如圖甲是酒精和醋酸發(fā)酵的裝置圖，圖乙是果

酒和果醋制作過(guò)程中發(fā)生的物質(zhì)變化。下列有關(guān)敘述中，不正確的是（)

A.甲裝置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

B.用甲裝置制作果酒時(shí)，要加入適量的酵母菌，且一直關(guān)緊閥b

C.醋酸發(fā)酵所需的最適溫度高廣酒精發(fā)酵

D.乙圖中過(guò)程③和④都需要氧氣的參與，但反應(yīng)場(chǎng)所不同

4.（2022?四川?南部縣第二中學(xué)高二階段練習(xí)）家庭制作果酒、果醋和腐乳和泡菜四種傳統(tǒng)

發(fā)酵食品的共同點(diǎn)是（）

A.發(fā)酵過(guò)程中微生物的種群密度不斷增加B.均需在相同溫度下進(jìn)行發(fā)酵

C.保證在無(wú)氧環(huán)境下發(fā)酵D.菌種均可來(lái)自于自然環(huán)境

5.（2022?四川?南部縣第二中學(xué)高二階段練習(xí)）某小組同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況

而進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察與計(jì)數(shù)。卜列與此試驗(yàn)相關(guān)

問(wèn)題的敘述中，正確的是（）

A.實(shí)驗(yàn)用過(guò)的帶菌培養(yǎng)基經(jīng)過(guò)加熱后才能倒掉

B.利用平板劃線法對(duì)細(xì)菌進(jìn)行分離純化并計(jì)數(shù)

C.觀察細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，最好是在另一平板上接種無(wú)菌水作為對(duì)照試驗(yàn)

D.培養(yǎng)基中含有的蛋白腺、淀粉可分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供碳源和氮源

6.（2022.四川.南部縣第二中學(xué)高二階段練習(xí)）下列有關(guān)微生物培養(yǎng)與應(yīng)用的說(shuō)法正確的是

（）

A.將接種環(huán)直接在酒精燈火焰的不充分燃燒層灼燒，可迅速?gòu)氐诇缇?/p>

B.大腸桿菌的純化培養(yǎng)過(guò)程包括培養(yǎng)基的配制和純化大腸桿菌兩個(gè)階段

C.接種前需對(duì)培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手等進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理

D.在微生物培養(yǎng)的接種過(guò)程中超凈工作臺(tái)需要在紫外燈照射下進(jìn)行，以防止雜菌污染

7.（2022?四川?南部縣第二中學(xué)高二階段練習(xí)）關(guān)于菌落的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.一個(gè)菌落往往是一個(gè)細(xì)胞在固體培養(yǎng)基上繁殖的結(jié)果

B.一個(gè)菌落屬于一個(gè)種群

C.用稀釋涂布平板法分離菌種時(shí)可在培養(yǎng)基上獲得均勻分布的單個(gè)菌落

D.菌落的大小、顏色、有無(wú)莢膜、隆起程度等特征都可作為菌種肉眼鑒定的依據(jù)

8.（2022?福建?福鼎市第六中學(xué)高二階段練習(xí)）如圖表示果酒和果醋生產(chǎn)過(guò)程中的物質(zhì)變化

情況，相關(guān)敘述正確的是（）

I①⑤②飛

葡萄糖衛(wèi)~丙酮酸?酒精TO?

憐

CO4,*-H,，O

A.果酒發(fā)解所需的最適溫度高于果醋

B.過(guò)程①②在酵母菌細(xì)胞中發(fā)生的場(chǎng)所相同

C.過(guò)程⑤需要氧氣而過(guò)程④不需要氧氣

D.進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵的微生物均為真核生物

9.（2022?四川?棠湖中學(xué)高二階段練習(xí)）牛的瘤胃中生活著多種微生物，若想從瘤胃中分離

出能夠分解尿素的細(xì)菌，下列操作錯(cuò)誤的是（）

A.以尿素為唯一氮源B.以葡萄糖作為碳源

C.將培養(yǎng)基調(diào)至酸性D.培養(yǎng)環(huán)境有充足氧氣

10.（2021?黑龍江?佳木斯一中高二階段練習(xí)）培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作員的雙手、

空氣、牛奶采用的滅菌或消毒方法依次是（）

①化學(xué)消毒②灼燒滅菌③干熱滅菌④紫外線滅菌⑤高壓蒸汽滅菌⑥巴氏消毒

A.⑤??①④⑥B.⑤③④②

C.⑤?②③④①D.⑤①②③?⑥

11.（2022?江蘇?泰州中學(xué)高二階段練習(xí)）下列關(guān)于微生物實(shí)驗(yàn)操作的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.培養(yǎng)微生物的試劑和器具都要進(jìn)行濕熱滅菌

B.接種前后，接種環(huán)都要在酒精燈火焰上灼燒

C.接種后的培養(yǎng)皿要倒置，以防培養(yǎng)基污染

C.通常所指的發(fā)酵條件包括溫度、溶解氧和pH的控制

D.發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)都需要添加菌種

15.（2022?福建省連城縣第?中學(xué)高二階段練習(xí)）下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述，正確

的是（）

A.以尿素為唯一氮源且含剛果紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌

B.接種前要了解固體培養(yǎng)基是否被污染需用完全培養(yǎng)基接種菌液培育檢測(cè)

C.應(yīng)用顯微鏡直接計(jì)數(shù)對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)的估計(jì)值比實(shí)際值偏小

D.鑒別培養(yǎng)基作用的原理是顯現(xiàn)某微生物的特征，以區(qū)別于其他微生物

二、多選題

16.（2022?遼寧沈陽(yáng)?一模）高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉

中篩選高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過(guò)程如下圖1所示。將得到的菌懸液轉(zhuǎn)接于同

時(shí)含有前劭糖和淀粉作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若十菌落后用碘液作顯色處理，看到

如下圖2所示情況。下列選項(xiàng)正確的是（）

3

1

i0

d

^

^①

甲

周?chē)@藍(lán)

色的菌落

周?chē)伙@藍(lán)

色的菌落

圖2

A.過(guò)程①②合稱(chēng)為稀釋涂布平板法B.甲乙試管中的液體均為選擇培養(yǎng)基

c.n號(hào)培養(yǎng)基上的接種方法為平板劃線法D.圖2中周?chē)伙@藍(lán)色的菌落含有所需菌種

17.（2022?山東?濟(jì)南市萊蕪第四中學(xué)高二階段練習(xí)）在利用葡萄進(jìn)行釀酒的過(guò)程中，統(tǒng)計(jì)發(fā)

酵罐中細(xì)菌及酵母菌的數(shù)量，結(jié)果如圖所示。下列說(shuō)法中正確的有（)

8

1lo

1■酎母菌-

口細(xì)菌

as

1o7

q(1-

ua

tv電

1-O6

1工

BHs垂

菰

1一

幽1-5

O-

思H

o

-

o

5102030

發(fā)酎時(shí)間（天）

A.酒精是導(dǎo)致細(xì)菌數(shù)量降低的原因之一

B.可用血球計(jì)數(shù)板對(duì)酵母菌的數(shù)量進(jìn)行間接計(jì)數(shù)

C.果酒與果醋發(fā)酵過(guò)程』利用的兩種微生物都屬于異養(yǎng)生物

D.夏季氣溫高，制酒容易被雜菌污染：秋季天氣涼爽，正是制醋的好時(shí)節(jié)

18.（2022.遼寧?撫順縣高級(jí)中學(xué)校高二階段練習(xí)）某些土壤細(xì)菌能合成眠酶，可將尿素分解

成CCh和NH：；,供植物吸收和利用。使用特定的選擇培養(yǎng)基能分離土壤中分解尿素的細(xì)菌。

下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.在施用過(guò)尿素的土壤中取樣，更易得到尿素分解菌

B.該選擇培養(yǎng)基要以尿素為唯一碳源

C.通常要對(duì)土樣進(jìn)行充分稀釋?zhuān)偻坎嫉狡桨迳吓囵B(yǎng)

D.培養(yǎng)過(guò)程中平板上出現(xiàn)多種菌落，則可判定平板已被外來(lái)雜菌污染

19.（2021?遼寧?沈陽(yáng)市第一七。中學(xué)高二期中）發(fā)醉工程在現(xiàn)代生物工程中地位越來(lái)越重要。

下列有關(guān)發(fā)酵過(guò)程敘述錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)醉設(shè)備和培養(yǎng)基不需要嚴(yán)格滅菌

B.要隨時(shí)取樣，檢測(cè)培養(yǎng)液的微生物數(shù)最、產(chǎn)物濃度等，以了解發(fā)醉過(guò)程

C.在發(fā)酵過(guò)程中不需要向裝置中再添加必需的營(yíng)養(yǎng)組分

D.要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶解氧等發(fā)酵條件

20.（2021?遼寧?沈陽(yáng)市笫一七。中學(xué)高二期中）下列關(guān)于統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法的敘述，正確

的是（）

A.采用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)目往往少于實(shí)際的活菌數(shù)Fl

B.當(dāng)樣品的稀釋度足夠圖時(shí)，?個(gè)活菌會(huì)形成一個(gè)菌落

C.為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般采用密度較大的平板進(jìn)行t?數(shù)

D.顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法

第II卷（非選擇題）

三、綜合題

21.（2022?遼寧?撫順縣高級(jí)中學(xué)校高二階段練習(xí)）近日有媒體報(bào)道，一農(nóng)民現(xiàn)場(chǎng)拉兩頭如牛，

現(xiàn)擠現(xiàn)賣(mài)牛奶，生意紅火，經(jīng)常供不應(yīng)求。由于前些年牛奶制品被爆出安全隱患，很多民眾

認(rèn)為生牛奶更安全。但有專(zhuān)家指出，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的生心奶中含有大腸桿菌、弧形桿菌、布

魯氏菌等近百種致病菌。為了證實(shí)該情況，某實(shí)驗(yàn)室按如圖方法對(duì)生牛奶進(jìn)行細(xì)菌檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。

分析回答：

（1）圖示操作后，將接種后的培養(yǎng)某和作為對(duì)照的同時(shí)放入37c恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)

36小時(shí)，取出后統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)。

（2）圖中操作方法需要（多選，填選項(xiàng)字母）。

a.接種環(huán)b.酒精燈c.移液管d.涂布器e.無(wú)菌水

（3）培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽四類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。配制培養(yǎng)基時(shí)除了滿足基本

的營(yíng)養(yǎng)條件外，還需滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、、的要求。

（4）制備該無(wú)菌培養(yǎng)基的步驟為計(jì)算-稱(chēng)量-溶解-滅菌-倒平板。通常，制備培養(yǎng)基時(shí)要

根據(jù)所培養(yǎng)細(xì)菌的不同來(lái)調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH,調(diào)節(jié)pH應(yīng)該在（填步驟名稱(chēng)）之前。

22.（2021?重慶?高二期末）蘋(píng)果樹(shù)腐爛病由真菌感染引起,是限制蘋(píng)果產(chǎn)量的重要因素之一，

目前該病以化學(xué)防治為主，為了開(kāi)發(fā)生物防治的途徑，研究者擬從土壤中分離篩選出能抑制

蘋(píng)果樹(shù)腐爛病菌生長(zhǎng)的芽抱桿菌。實(shí)驗(yàn)流程如圖1：

IO11021031(H105

芽預(yù)桿菌的分離篩選I)目的菌株篩選

圖1

(1)分離篩選土壤中的芽泡桿菌

圖1中步驟①取5g土壤加入mL無(wú)菌水中充分震蕩得到土壤整液。步驟②中，將1mL

土壤懸液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)糠N稀釋度經(jīng)過(guò)步驟③各在3人平板上接種(每個(gè)平板的接種量為

0.2mL),經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，在圖1中稀釋度為IO,和104兩組平板上的菌落數(shù)分別為49、47、

48和2、7、6.據(jù)此可得出每升土壤懸液中的活菌數(shù)為個(gè)。統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，宜選取

菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果，這樣可以防止。接種后的平板應(yīng)_____，以防止冷凝

水滴落造成污染。

(2)篩選能抑制蘋(píng)果樹(shù)序爛病菌生長(zhǎng)的芽泡桿菌圖1中，應(yīng)取直徑為5mm的的菌落移

置于A處，B處接種。培養(yǎng)3?5天，測(cè)量并計(jì)算抑菌率。篩選出抑菌率最高的菌株，

抑菌效果如圖2。

實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組

圖2

B組提升練

第I卷(選擇題)

一、單選題

1.（2022屆江蘇省南京市、鹽城市高三二模生物試題）為了解病原微生物對(duì)四種抗生素的

敏感程度，某研究小組進(jìn)行了相關(guān)藥敏實(shí)驗(yàn)，圖1為部分實(shí)驗(yàn)器材。將含有相同濃度的抗生

素I?IV四個(gè)大小相同的紙片分別貼在長(zhǎng)滿測(cè)試菌的平板上，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2。下列相關(guān)敘

述正確的是（）

A.為獲得長(zhǎng)滿測(cè)試菌的平板，需要使用圖1中器材①②③

B.圖2中n形成的抑菌圈較小，可能是病原微生物對(duì)藥物較敏感

C.圖2抑菌圈中的菌落可能是在抗生素IV作用下產(chǎn)生了突變株

D.不同抗生索在平板上的擴(kuò)散速度不同會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.（2022?山東省郛城第一中學(xué)高二階段練習(xí)）消毒和滅菌是微生物培養(yǎng)中常用的操作方法。

下列說(shuō)法正確的是（）

A.微生物接種技術(shù)的方法各不相同，但核心都是要防止雜菌污染，保證培養(yǎng)物的純度

B.在I00C煮沸5?6分鐘屬于滅菌方法，可殺死微生物的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和一部分芽狗

C.在滅菌后倒平板前，加入一定量的緩沖液以調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH

D.巴氏消毒法在殺死牛奶中所有微生物，并基本不破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分

3.（2022?山東省郛城第一中學(xué)高二階段練習(xí)）下表所示為某微生物培養(yǎng)基的配方，有關(guān)敘

述錯(cuò)誤的是（）

成分含量成分含量

NaNOa3gFeSO40.01g

K2HPO41g(CH2O)30g

瓊脂15gH2O1000mL

青霉素

MgSO4-7H2O0.5g0.1萬(wàn)單位

A.依物理性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；依用途劃分，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基

B.由培養(yǎng)基的原料可知，所培養(yǎng)微生物的同化作用類(lèi)型是異養(yǎng)型，培養(yǎng)的微生物可以是酵

母菌或毛霉

C.本培養(yǎng)基培養(yǎng)霉菌時(shí)，應(yīng)將pH調(diào)至中性或弱堿性

D.若用該培養(yǎng)基分離能分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)除去青霉素和NaNCh,并應(yīng)加入尿素

4.（2022?山東省郛城第一中學(xué)高二階段練習(xí)）如圖是利用微生物制作果酒、果醋的流程示

意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）

挑選麗

一因

葡萄選

A.挑選葡萄時(shí)，去除腐爛的籽粒和枝梗后再?zèng)_洗

B.果酒發(fā)酵時(shí)，每H放氣需迅速，避免空氣回流入發(fā)醉容器

C.A過(guò)程后，僅需提高一定的環(huán)境溫度就能產(chǎn)生果醋

D.在制作果醋過(guò)程中，酵母菌不再繼續(xù)發(fā)酵

5.（2022?山東省郛城第一中學(xué)高二階段練習(xí)）下列關(guān)于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的敘

述，正確的是（）

A.果酒制作時(shí),A萄汁要裝滿發(fā)酵瓶,A造無(wú)氧環(huán)境,有利于發(fā)酵

B.果醋制作過(guò)程中打開(kāi)發(fā)酵瓶是因?yàn)楣飘a(chǎn)生醋酸時(shí)會(huì)生成二氧化碳

C.酵母、毛霉、曲霉等其核生物均參與了腐乳的發(fā)酵

D.泡菜制作時(shí)表面長(zhǎng)一層白膜是醋酸菌的大量繁殖導(dǎo)致

6.（2022?山東師范大學(xué)附中高二階段練習(xí)）如圖是微生物平板劃線示意圖,劃線的順序?yàn)镮、

2、3、4、5,下列操作方法錯(cuò)誤的是（）

A.每次劃線操作后要將接種環(huán)放在火焰上灼燒滅菌

B.劃線操作應(yīng)在超凈工作臺(tái)上進(jìn)行

C.笫3次劃線操作可從第2次開(kāi)始劃出，也可從第1次開(kāi)始

D.在第4次劃線區(qū)域中也可以得到菌落

7.（2022?四川?南部縣第二中學(xué)高二階段練習(xí)）下列有關(guān)土壤中微生物的分離與計(jì)數(shù)的說(shuō)法,

錯(cuò)誤的是（）

A.因?yàn)橥寥乐懈黝?lèi)微生物的數(shù)量不同，所以為獲得不同類(lèi)型的微生物按不同的稀糕倍數(shù)進(jìn)

行分離

B.測(cè)定土壤中細(xì)菌的總量和測(cè)定土壤中能分解尿素的細(xì)菌的數(shù)量，選用的稀釋范圍不同

C.牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基I：的菌落數(shù)目明顯小于選擇培養(yǎng)基上的數(shù)目，說(shuō)明選擇培養(yǎng)基已篩

選出一些細(xì)菌菌落

D.如果得到了3個(gè)或3個(gè)以上菌落數(shù)目在30300的平板，則說(shuō)明稀釋操作比較成功，并能

夠進(jìn)行菌落的計(jì)數(shù)

8.（2022.廣東.博羅縣東江廣雅學(xué)校高二階段練習(xí)）下列對(duì)發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確

的有幾項(xiàng)（）

①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至中性偏堿

②發(fā)酵工程具有生產(chǎn)條件溫和、原料來(lái)源豐富且價(jià)格低廉等特點(diǎn)

③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微牛物的代謝物及菌體本身

④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)

⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成

⑥日常生活中食用醬油的制作以大豆為主要原料，利用產(chǎn)蛋白酶的霉菌的作用，將原料中的

蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸

⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料?，可通過(guò)發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取

A.2項(xiàng)B.3項(xiàng)C.4項(xiàng)D.5項(xiàng)

9.（2022?湖北?監(jiān)利市監(jiān)利中學(xué)高二階段練習(xí)）藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋被稱(chēng)為“液體”“口服化妝品”

等。如圖是以新鮮藍(lán)莓為原料制作藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋的過(guò)程簡(jiǎn)圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

挑選藍(lán)莓，^沖洗二藍(lán)莓汁」藍(lán)壽醋一^產(chǎn)品鑒定

④]⑤

產(chǎn)品鑒定^—藍(lán)莓酒--------

A.在制作藍(lán)莓酒時(shí)，溫度應(yīng)該控制在18?30c

B.若氧氣、糖源充足，藍(lán)莓汁可宜接經(jīng)過(guò)程③發(fā)酵為藍(lán)莓醋

C.若處理不當(dāng)，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌可將糖分解為乙酸

D.去除藍(lán)莓枝梗應(yīng)在沖洗之后，目的是防止雜菌污染

10.（2022?四川?棠湖中學(xué)而二階段練習(xí)）為純化菌種，在鑒別培養(yǎng)基上劃線接種纖維素降解

細(xì)菌，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示，下列敘述正確的是（）

I區(qū)n區(qū)

、——Jin區(qū)

A.倒平板后需振蕩搖勻，以保證表面平整

B.該實(shí)驗(yàn)結(jié)果因單菌落入多，不能達(dá)到菌種純化的目的

C.圖中I、II區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，應(yīng)從IH區(qū)挑取單菌落

D.菌落周?chē)睦w維素被降解后，可被剛果紅染成紅色

11.（2022?四川?棠湖中學(xué)高二階段練習(xí)）下列關(guān)于微生物培養(yǎng)的敘述，正確的是（）

A.倒平板時(shí)，應(yīng)將打開(kāi)的皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上

B.分離土壤中的細(xì)菌時(shí)，采集的土樣經(jīng)高溫滅菌后制成土壤稀釋液

C.土壤中各種微生物的數(shù)量不同，因此分離不同微生物時(shí)要采用不同的稀釋度

D.用平板劃線法純化大腸桿菌時(shí)，灼燒接種外的次數(shù)少于培齊基劃線的區(qū)域

12.（2022?江蘇?泰州中學(xué)高二階段練習(xí)）下列關(guān)于微生物發(fā)酵過(guò)程的說(shuō)法，正確的是（）

A.菌種選育、擴(kuò)大培養(yǎng)及配置培養(yǎng)基和滅菌是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)

B.只要不斷地向發(fā)酵罐口通入液體培養(yǎng)基，就能保證發(fā)酵的正常進(jìn)行

C.在發(fā)酵工程的發(fā)酵環(huán)節(jié)中，發(fā)酵條件會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)繁殖，也會(huì)影響微生物的代謝

途徑

D.在發(fā)酵過(guò)程中，要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件，不需添加營(yíng)養(yǎng)

組分

13.（2019?重慶?高二期末）微生物的培養(yǎng)技術(shù)是微生物技術(shù)中的最核心技術(shù)，下列相關(guān)敘述

正確的是（）

A.無(wú)菌技術(shù)主要包括消毒、滅菌兩大方面

B.培養(yǎng)基配制時(shí)，只需要考慮水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源四類(lèi)物質(zhì)即可

C.是否含水是區(qū)別固體培養(yǎng)基與液體培養(yǎng)基的主要依據(jù)

D.紫外線照射消毒前，可適量噴灑石碳酸或煤酚皂溶液，以加強(qiáng)消毒效果

14.（2019?重慶?高二期末）下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.菌種需要臨時(shí)保藏時(shí)，需要控制溫度在零下4c左右

B.測(cè)定土壤中細(xì)菌的總景和測(cè)定土壤中能分解尿素的細(xì)菌的數(shù)最，選用的稀釋范圍不同

C.如果得到了兩個(gè)或兩人以上菌落數(shù)目在30?300的平板，則說(shuō)明稀釋操作比較成功，并

能夠進(jìn)行菌落的計(jì)數(shù)

D.飲用水中大腸桿菌的數(shù)目也可以通過(guò)濾膜法來(lái)測(cè)定

15.（2022?湖北?監(jiān)利市監(jiān)利中學(xué)高二階段練習(xí)）營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株是野生型菌株經(jīng)過(guò)人工誘變

或自發(fā)突變失去合成某種生長(zhǎng)因子的能力，只能在補(bǔ)充了相應(yīng)的生長(zhǎng)因子的基本培養(yǎng)基中才

能正常生長(zhǎng)的變異菌株。某研究小組對(duì)酵母菌用紫外線照射后將其接種到甲培養(yǎng)皿的培養(yǎng)基

上，一段時(shí)間后將甲培養(yǎng)皿的菌落影印接種（不改變菌落位置.）到乙、丙兩培養(yǎng)皿的培養(yǎng)基

中，進(jìn)一步培養(yǎng)得到如下圖所示結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.接種到甲培養(yǎng)皿采用的是平板劃線法

B.甲、丙兩培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基是基本培養(yǎng)基

C.甲培養(yǎng)皿中菌落數(shù)有可能比接種的酵母菌數(shù)少

D.甲、乙、丙三個(gè)培養(yǎng)皿都可能存在營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌落

二、多選題

16.（2022?山東?威海市教育教學(xué)研究中心高三期末）中國(guó)科學(xué)家運(yùn)用合成生物學(xué)方法構(gòu)建了

一株嗜鹽單胞菌H,其以糖蜜（甘蔗榨糖后的廢棄液，含較多蔗糖）為原料，在實(shí)驗(yàn)室通過(guò)

發(fā)酵牛.產(chǎn)出PHA等新型高附加值可降解材料，從而提高了甘蔗的整體利用價(jià)值。具體的工

藝流程如下圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤是（）

A.為提高菌株H對(duì)蔗糖的耐受能力和利用效率，應(yīng)在液體培養(yǎng)基中添加包含蔗糖在內(nèi)的多

種有機(jī)物作為碳源，并不斷提高蔗糖的濃度

B.為統(tǒng)計(jì)培養(yǎng)液中H菌的數(shù)目，可在培養(yǎng)過(guò)程中定期取樣并采用平板劃線法進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)

C.若菌株H具有嗜鹽、酸堿耐受能力強(qiáng)等特性，則發(fā)愁系統(tǒng)不需要進(jìn)行滅菌處理

D.若在適宜營(yíng)養(yǎng)物濃度、溫度和pH條件下發(fā)酵，菌株H細(xì)胞增殖和PHA產(chǎn)量均未達(dá)到

預(yù)期且產(chǎn)生了少量的乙醇，則說(shuō)明氧氣是高密度培養(yǎng)的限制因素

17.（2022?江蘇?高三專(zhuān)題練習(xí)）化工廠污水池中含有一種有害的難以降解的有機(jī)化合物A,

研究人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素等配制的培養(yǎng)基，成功篩選到能高效降解

化合物A的細(xì)菌（目的菌）實(shí)驗(yàn)的主要步驟如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

三水冷中震蕩培養(yǎng)若干天后，測(cè)定接種

重復(fù)多次，直至獲得目的國(guó)

A.培養(yǎng)基中加入化合物A作為唯一碳源，目的是為了篩選目的菌

B.實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)過(guò)程中進(jìn)行振蕩培養(yǎng)，可使目的菌和培養(yǎng)液充分接觸

C.為了防止污染，接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)立即快速挑取菌落

D.將固體培養(yǎng)基得到的R的菌重復(fù)多次上述實(shí)驗(yàn)的R的是獲得大量菌種

18.（2021?山東濰坊?高二期末）谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵過(guò)程中會(huì)生成大量的谷氨酸，經(jīng)加工后

可制成味精。在其發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵罐中碳氮比（碳元素與氮元素的比值）為4：1時(shí)，菌

體大量繁殖而產(chǎn)生的谷氨酸少；當(dāng)碳氮比為3：I時(shí)，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量

大增。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.谷氨酸棒狀桿菌可以從自然界中篩選，也可以通過(guò)誘變育種或基因工程育種獲得

B.分離、提純產(chǎn)物是發(fā)醉工程的中心環(huán)節(jié)，有利于獲得更多的優(yōu)質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)品

C.由題干信息可推知發(fā)酵過(guò)程中需調(diào)整發(fā)酵罐內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的比例

D.在發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵無(wú)需嚴(yán)格控制溶解氧、溫度、pH等條件

19.（2021?江蘇揚(yáng)州?高二期末）廚余垃圾是指居民口常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供

餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛、變質(zhì)，滋生

病原微生物等。若處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽胞桿菌組合可以將

有機(jī)廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機(jī)廚余垃圾的微生物

菌劑，某科研小組對(duì)兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實(shí)驗(yàn)，并得出下圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列

敘述錯(cuò)誤的是（）

￥如11幅固良的

/一巨大茅掄桿菌

?

*

梅

料只按計(jì)2:1兩種的*

圜渦閨象黃叵大芽氈桿菌按葉貴比例

A.巨大芽抱桿菌生長(zhǎng)過(guò)程中需要氮源，圓褐固氮菌則不需要

B.要統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法

C.將1mL菌液稀釋10()倍，在3個(gè)平板上分別接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)

平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3.9x|07

D.處理該類(lèi)廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種品比為1：1

20.(2022?山東?莉澤一中高二階段練習(xí))高通量篩選是獲得高性能微生物菌種的重要途徑。

其生產(chǎn)流程簡(jiǎn)圖如下，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()

A.對(duì)出發(fā)菌株的選育也可以借助于基因工程等技術(shù)實(shí)現(xiàn)

B.將配置好的培養(yǎng)基倒入錐形瓶中，宜采用干熱滅菌法進(jìn)行滅菌

C.圖中的單菌落一定是微生物繁殖形成的純培養(yǎng)物

D.多孔板上要對(duì)菌體進(jìn)行單克隆的識(shí)別和挑詵、微牛物及其代謝物的分析和檢測(cè)

第II卷(非選擇題)

三、綜合題

21.(2022?四川?棠湖中學(xué)高二階段練習(xí))幽門(mén)螺桿菌(Hp)感染是急慢性胃炎和消化道潰

瘍的主要致病因素。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進(jìn)行分離培養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)基本步驟如下：

配制培養(yǎng)基一滅菌、倒平板一接種一培養(yǎng)一觀察。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)在配制培養(yǎng)基時(shí)，要加入尿素和酚紅指示劑，這是因?yàn)镠p含有,它能以尿素作為

氮源。若有Hp,則菌落周?chē)鷷?huì)出現(xiàn)紅色環(huán)帶。

(2)接種時(shí)，先將菌液用稀釋?zhuān)缓笥萌?.1mL稀釋液加到培養(yǎng)皿中，再用涂

布器涂布到整個(gè)平面上。該方法能對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)的原理是_____。

(3)在培養(yǎng)時(shí)，需將培養(yǎng)皿倒置并放在恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)皿需用記號(hào)筆在(填“皿蓋”

或“皿底”)做好標(biāo)記。

(4)觀察時(shí)發(fā)現(xiàn)，若實(shí)驗(yàn)操作都正確規(guī)范，但通過(guò)菌落計(jì)數(shù)計(jì)算，稀釋倍數(shù)高的組計(jì)算結(jié)果

往往大于稀釋倍數(shù)低的組，導(dǎo)致這種結(jié)果的原因最可能是。

(5)臨床上14c呼氣試驗(yàn)檢測(cè)是一種安全、準(zhǔn)確地檢測(cè)Hp的方法，其基本原理是當(dāng)被檢測(cè)者

服用含有&C標(biāo)記的尿素Feo(NH2)2］的膠囊后，如被檢測(cè)者的胃內(nèi)存在Hp感染，則可

檢測(cè)到被標(biāo)記的o

22.(2U22?河北邯鄲—模)我國(guó)的釀酒技術(shù)已經(jīng)有4。00多年的歷史。早在幾千年前，人們

就開(kāi)始進(jìn)行酒、醬、醋、奶酪等的發(fā)酵生產(chǎn)，并積累了許多關(guān)于發(fā)酵的經(jīng)驗(yàn)。回答下列與發(fā)

酵生產(chǎn)有關(guān)的問(wèn)題：

(1)用果汁制作果酒時(shí)，以果汁為原料?，加入一定比例蔗糖的目的是。最后倒

入酵母懸液中，混勻，加蓋。發(fā)酵開(kāi)始時(shí)，微生物的有氧呼吸會(huì)使發(fā)酵瓶?jī)?nèi)出現(xiàn)負(fù)壓，原因

可能是。在發(fā)酵過(guò)程中，當(dāng)出現(xiàn)____________的現(xiàn)象時(shí)，即表示發(fā)酵完畢。

(2)果汁飲料要求細(xì)菌總數(shù)WOO個(gè)/mL,大腸桿菌＜3個(gè)"也。家庭在果酒，果醋和泡菜的生

產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格滅菌也能制作成功，主要原因是____________。

(3)為測(cè)得某受污染的果汁中細(xì)菌的情況，科研人員分離、培養(yǎng)細(xì)菌的流程如圖所示。

1mL1mL1mL1mL

891nLQ?mLQ?mL

▼▼無(wú)菌水▼。無(wú)菌水▼無(wú)菌水▼無(wú)菌水

樣本①②③④

----------I----榜珅------------紳什--------

樣本采集稀釋產(chǎn)H3臺(tái)養(yǎng)體系產(chǎn)I組菌i用于后續(xù)研究

a.細(xì)菌可以葡萄糖作為碳源，進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是。用移液

管吸取1mL樣液后，注入①號(hào)試管中，使樣本與稀樣液充分混勻，依次操作后，④號(hào)試管

中的細(xì)胞濃度稀釋了倍。

b.在培養(yǎng)過(guò)程中，單個(gè)細(xì)菌在平板上會(huì)形成菌落，研究人員通?？筛鶕?jù)菌落的形狀、大小，

顏色等特征來(lái)初步區(qū)分不同種的微生物，原因是。

23.(2022?寧夏?銀川一中一模)為獲得高效產(chǎn)酸的醋酸菌用于果醋制作，某興趣小組以蘋(píng)果

皮為材料，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)流程如下，回答下列相關(guān)問(wèn)題：

培養(yǎng)基：米曲汁乙醇碳酸鈣培養(yǎng)基——米曲汁1000mL,CaCO.dOg,95%乙醇30mL(滅菌

后加入)。在該培養(yǎng)基上，醋酸菌菌落周?chē)鷷?huì)形成透明圈。

養(yǎng)皿、錐形瓶的無(wú)菌處理方法是____,而圖中不能進(jìn)行無(wú)菌處理。

(2)①過(guò)程通常需要進(jìn)行(填“靜置”或''振蕩”)培養(yǎng)，原因是o

(3)培養(yǎng)一段時(shí)間后，培養(yǎng)液的pH