日期:演講人：XXX剝大蒜幼兒課件目錄CONTENT01大蒜初步認(rèn)識(shí)02剝大蒜準(zhǔn)備工作03剝大蒜步驟演示04互動(dòng)學(xué)習(xí)活動(dòng)05健康與安全重點(diǎn)06總結(jié)與拓展大蒜初步認(rèn)識(shí)01大蒜基本外觀特征花與花序大蒜的花葶為實(shí)心圓柱狀，頂端形成傘形花序，常夾雜珠芽（小蒜頭），花朵呈淡紅色，但多數(shù)栽培品種以收獲鱗莖為主，花期較少見(jiàn)。03大蒜的葉子為寬條形至條狀披針形，扁平且質(zhì)地較硬，幼時(shí)呈綠色，成熟后逐漸枯萎，形成蒜頭的保護(hù)層。02葉片特征鱗莖結(jié)構(gòu)大蒜由多個(gè)肉質(zhì)小鱗莖（蒜瓣）緊密排列組成，外層包裹白色或淡紫色的膜質(zhì)鱗莖皮，剝開(kāi)后可見(jiàn)蒜瓣呈乳白色或淡黃色，表面光滑。01烹飪調(diào)味大蒜含蒜素、硫化物等活性成分，具有抗菌、抗炎作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中用于預(yù)防感冒、降低血脂等。藥用價(jià)值農(nóng)業(yè)與園藝大蒜提取物可作為天然殺蟲(chóng)劑，驅(qū)趕害蟲(chóng)；其種植還能改善土壤微生物環(huán)境，抑制部分病原菌生長(zhǎng)。大蒜是全球廣泛使用的調(diào)味品，可生食、炒制或腌制，其辛辣味和香氣能提升菜肴風(fēng)味，如蒜蓉面包、蒜香排骨等。大蒜常見(jiàn)用途介紹幼兒接觸大蒜的安全性刺激性防護(hù)大蒜破損時(shí)會(huì)釋放刺激性蒜素，可能引起眼睛或皮膚不適，建議幼兒在成人監(jiān)督下接觸，避免揉眼或直接嗅聞切開(kāi)的蒜瓣。過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)排查極少數(shù)幼兒可能對(duì)大蒜過(guò)敏，初次接觸時(shí)可觀察是否出現(xiàn)皮疹、呼吸道不適等癥狀，如有異常應(yīng)立即停止使用。操作工具安全剝蒜時(shí)建議使用鈍頭工具（如塑料勺）輔助，避免幼兒使用鋒利刀具；蒜瓣較大時(shí)可預(yù)先切開(kāi)小口，降低剝?nèi)‰y度。剝大蒜準(zhǔn)備工作02所需工具清單選擇外皮干燥、無(wú)霉變的大蒜，確保蒜瓣飽滿且易于剝離，適合幼兒操作。新鮮大蒜頭配備塑料剝蒜器或鈍頭小木棍，避免使用尖銳金屬工具，防止幼兒劃傷手指。便于幼兒隨時(shí)擦拭手上殘留的蒜皮或汁液，維持衛(wèi)生并減少刺激性氣味殘留。兒童安全剝蒜工具用于盛放剝好的蒜瓣，培養(yǎng)幼兒分類收納的習(xí)慣，同時(shí)保持操作臺(tái)面整潔。清潔小碗或托盤(pán)01020403濕紙巾或毛巾環(huán)境設(shè)置要求操作臺(tái)高度適配防滑墊與圍裙充足光源與通風(fēng)安全隔離危險(xiǎn)品選擇與幼兒身高匹配的低矮桌子或墊高座椅，確保其手臂能自然平放桌面，減少疲勞感。保證活動(dòng)區(qū)域光線明亮，避免陰影干擾視線；開(kāi)窗或使用空氣凈化器減少大蒜氣味積聚。桌面鋪設(shè)防滑墊固定工具容器，幼兒穿戴防水圍裙防止衣物沾染蒜汁或碎屑。移除周邊剪刀、熱水等危險(xiǎn)物品，劃定活動(dòng)邊界以避免幼兒分心觸碰無(wú)關(guān)物件。幼兒參與前引導(dǎo)分步示范剝蒜動(dòng)作教師先緩慢展示“按壓蒜頭根部—?jiǎng)冸x外層硬皮—輕掰蒜瓣”的全流程，強(qiáng)調(diào)動(dòng)作輕柔。感官體驗(yàn)描述鼓勵(lì)幼兒觀察大蒜形狀、聞氣味、觸摸紋理，通過(guò)提問(wèn)（如“蒜皮摸起來(lái)是光滑還是粗糙？”）激發(fā)探索興趣。安全規(guī)則強(qiáng)化明確“工具不揮舞”“蒜皮不入口”等指令，結(jié)合圖示或兒歌幫助幼兒記憶注意事項(xiàng)。任務(wù)目標(biāo)設(shè)定告知幼兒剝蒜的用途（如“為午餐制作蘸料”），增強(qiáng)其參與成就感與責(zé)任感。剝大蒜步驟演示03引導(dǎo)幼兒觀察大蒜的整體形狀，發(fā)現(xiàn)它由多個(gè)蒜瓣緊密包裹組成，每個(gè)蒜瓣外有一層薄皮保護(hù)。第一步：分離蒜瓣觀察大蒜結(jié)構(gòu)示范如何用拇指和食指捏住大蒜根部，輕輕旋轉(zhuǎn)并向外掰開(kāi)，使蒜瓣自然分離，避免用力過(guò)猛導(dǎo)致蒜瓣破損。輕柔分離蒜瓣分離后讓幼兒檢查蒜瓣是否完整，若有破損可討論如何避免，培養(yǎng)細(xì)心操作的習(xí)慣。檢查蒜瓣完整性按壓蒜瓣軟化外皮將蒜瓣平放在桌面，用掌心輕壓滾動(dòng)，使蒜皮與蒜肉輕微分離，便于后續(xù)剝除。邊緣撕開(kāi)法示范從蒜瓣頂部凹陷處用指甲或指尖挑起一小塊皮，沿邊緣緩慢撕下，保持動(dòng)作輕柔以免捏碎蒜肉。輔助工具使用提供安全工具如硅膠剝蒜器或碗蓋，將蒜瓣放入后搖晃摩擦，利用摩擦力快速去皮，適合手部力量較弱的幼兒。第二步：剝皮技巧教學(xué)第三步：完成剝皮展示將剝好的蒜瓣與未剝皮的蒜瓣并列展示，讓幼兒直觀感受勞動(dòng)成果，增強(qiáng)成就感。成果對(duì)比教導(dǎo)幼兒將剝下的蒜皮集中丟棄，并用濕巾擦拭桌面和手指，養(yǎng)成操作后清理的習(xí)慣。清潔整理鼓勵(lì)幼兒用剝好的蒜瓣參與簡(jiǎn)單烹飪（如搗蒜泥），或觀察蒜瓣水培發(fā)芽，聯(lián)系生活實(shí)際拓展學(xué)習(xí)興趣。延伸活動(dòng)建議互動(dòng)學(xué)習(xí)活動(dòng)04分步示范與模仿提供適合幼兒尺寸的剝蒜工具（如塑料壓蒜器），強(qiáng)調(diào)正確握持方式及安全注意事項(xiàng)，避免劃傷或誤操作。工具安全使用訓(xùn)練感官探索體驗(yàn)鼓勵(lì)幼兒通過(guò)觸摸大蒜表皮紋理、聞氣味、觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)，加深對(duì)植物特征的認(rèn)知，同時(shí)激發(fā)探索興趣。教師通過(guò)慢動(dòng)作分解剝大蒜的步驟（如按壓蒜頭、剝離外皮、分離蒜瓣），引導(dǎo)幼兒觀察并模仿動(dòng)作，鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作能力。幼兒動(dòng)手練習(xí)環(huán)節(jié)小組合作游戲設(shè)計(jì)將幼兒分為小組，每組依次完成剝蒜任務(wù)（如每人剝一瓣），用時(shí)最短且蒜瓣完整的小組獲勝，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作與時(shí)間管理能力?！敖恿兯狻备?jìng)賽提供不同大小的蒜瓣，要求小組合作按顏色、大小或完整度分類，并討論分類標(biāo)準(zhǔn)，提升觀察力與邏輯思維能力?！八獍攴诸悺碧魬?zhàn)利用剝好的蒜瓣與輔助材料（如彩紙、黏土），小組共同創(chuàng)作蒜瓣貼畫(huà)或立體造型，融合藝術(shù)表達(dá)與動(dòng)手實(shí)踐。“創(chuàng)意蒜藝”合作成果展示與分享反思討論會(huì)組織幼兒圍坐分享活動(dòng)感受（如“剝蒜時(shí)最難的部分”“怎么幫助同伴”），教師總結(jié)安全、合作等關(guān)鍵學(xué)習(xí)點(diǎn)，深化活動(dòng)意義。家長(zhǎng)互動(dòng)評(píng)價(jià)邀請(qǐng)家長(zhǎng)參觀展示區(qū)，幼兒向家長(zhǎng)演示剝蒜技巧，家長(zhǎng)給予具體反饋（如“你剝得很干凈”），增強(qiáng)幼兒成就感與親子互動(dòng)。作品陳列與講解設(shè)置展示區(qū)陳列幼兒的剝蒜成果或創(chuàng)意作品，邀請(qǐng)每位幼兒用簡(jiǎn)單語(yǔ)言描述制作過(guò)程（如“我先壓扁蒜頭，再撕開(kāi)皮”），鍛煉語(yǔ)言表達(dá)能力。健康與安全重點(diǎn)05選擇適合幼兒手掌大小的剝蒜工具，避免鋒利邊緣，確保工具材質(zhì)無(wú)毒且易于抓握，降低操作風(fēng)險(xiǎn)。使用安全工具教師需先完整演示剝蒜流程（按壓蒜頭、分離蒜皮、取出蒜瓣），再分步驟指導(dǎo)幼兒模仿，避免因操作不當(dāng)導(dǎo)致手指挫傷。分步驟示范教學(xué)全程保持一對(duì)一或小組監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)幼兒用工具敲擊桌面、將蒜皮放入口中等危險(xiǎn)行為時(shí)立即干預(yù)并講解正確方法。監(jiān)督與即時(shí)糾正安全操作規(guī)則強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)操作前清潔消毒要求幼兒用肥皂徹底洗手并擦干，工具使用前需用75%酒精棉片擦拭，蒜頭需用流水沖洗表面污垢。隔離污染區(qū)域活動(dòng)結(jié)束后指導(dǎo)幼兒用洗手液搓洗手指縫和指甲縫，清除蒜味殘留，工具需用熱水沖洗并晾曬殺菌。設(shè)置專用操作臺(tái)并鋪設(shè)一次性餐墊，剝蒜后的廢棄物必須投入帶蓋垃圾桶，避免蒜皮殘?jiān)鼣U(kuò)散至其他活動(dòng)區(qū)。事后清潔流程常見(jiàn)問(wèn)題預(yù)防措施防過(guò)敏預(yù)案提前排查幼兒是否對(duì)大蒜成分過(guò)敏，準(zhǔn)備抗組胺藥物備用，活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)皮膚紅腫或打噴嚏等過(guò)敏癥狀立即停止接觸并就醫(yī)。防誤食管理工具維護(hù)檢查提前排查幼兒是否對(duì)大蒜成分過(guò)敏，準(zhǔn)備抗組胺藥物備用，活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)皮膚紅腫或打噴嚏等過(guò)敏癥狀立即停止接觸并就醫(yī)。提前排查幼兒是否對(duì)大蒜成分過(guò)敏，準(zhǔn)備抗組胺藥物備用，活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)皮膚紅腫或打噴嚏等過(guò)敏癥狀立即停止接觸并就醫(yī)?？偨Y(jié)與拓展06學(xué)習(xí)要點(diǎn)回顧安全注意事項(xiàng)強(qiáng)調(diào)使用鈍頭工具或手指操作，避免劃傷皮膚，培養(yǎng)幼兒安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。剝大蒜技巧掌握從外向內(nèi)逐層剝離蒜皮的方法，鍛煉幼兒手部精細(xì)動(dòng)作和手眼協(xié)調(diào)能力，同時(shí)提升耐心和專注力。認(rèn)識(shí)大蒜結(jié)構(gòu)通過(guò)觀察大蒜的外皮、蒜瓣和根部，幫助幼兒理解植物組成部分，培養(yǎng)觀察能力和科學(xué)探究興趣。家庭延伸活動(dòng)建議廚房小幫手計(jì)劃鼓勵(lì)幼兒參與家庭烹飪準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，如剝蒜、摘菜等簡(jiǎn)單任務(wù)，建立勞動(dòng)成就感并促進(jìn)親子互動(dòng)。感官探索游戲設(shè)計(jì)閉眼觸摸辨認(rèn)大蒜、聞氣味猜食材等游戲，強(qiáng)化感官認(rèn)知和語(yǔ)言描述能力。植物生長(zhǎng)觀察將蒜瓣浸泡或種植在花盆中，記錄發(fā)芽生長(zhǎng)過(guò)程，延伸自然科學(xué)教育，培養(yǎng)長(zhǎng)期觀察習(xí)慣。分階段難度提升初期提供已開(kāi)口的大蒜降低難度，