茶藝技巧考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.沖泡綠茶一般用多少度的水？A.80℃B.90℃C.100℃2.紫砂壺適合沖泡哪種茶？A.紅茶B.白茶C.烏龍茶3.茶藝表演中常用的禮節(jié)是？A.擁抱禮B.合十禮C.握手禮4.西湖龍井屬于什么茶類？A.紅茶B.綠茶C.黑茶5.聞香杯主要用于聞什么？A.茶香B.花香C.果香6.投茶量的多少主要依據(jù)是？A.個(gè)人喜好B.茶具大小C.茶葉種類7.下列哪種茶有“綠葉紅鑲邊”的特點(diǎn)？A.鐵觀音B.碧螺春C.普洱茶8.茶藝師著裝應(yīng)？A.鮮艷奪目B.端莊大方C.隨意舒適9.鳳凰單樅屬于什么茶？A.白茶B.黃茶C.烏龍茶10.煮水時(shí)，水“三沸”的狀態(tài)是？A.魚目微有聲B.邊緣如涌泉連珠C.騰波鼓浪二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于六大茶類的有？A.綠茶B.花茶C.紅茶D.青茶2.茶藝表演中常用的茶具包括？A.茶壺B.茶杯C.茶荷D.茶針3.影響泡茶水溫的因素有？A.茶葉老嫩B.茶葉品種C.茶具材質(zhì)D.個(gè)人口味4.下列屬于紅茶的有？A.正山小種B.祁門紅茶C.滇紅D.大紅袍5.茶藝的基本要素包含？A.茶葉B.水C.茶具D.技藝6.泡茶時(shí)的注水方式有？A.高沖B.低斟C.旋沖D.直沖7.以下哪些是烏龍茶的知名品種？A.大紅袍B.水仙C.肉桂D.白毫銀針8.茶藝師在服務(wù)過程中應(yīng)注意？A.語言規(guī)范B.表情親切C.動(dòng)作優(yōu)雅D.推銷茶葉9.茶葉保存的要點(diǎn)有？A.干燥B.密封C.避光D.低溫10.茶藝表演中展示的內(nèi)容有？A.泡茶流程B.茶葉知識(shí)C.茶文化內(nèi)涵D.茶具使用三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有茶葉都適合用100℃的水沖泡。（）2.茶藝表演時(shí)可以隨意發(fā)揮動(dòng)作。（）3.黑茶是后發(fā)酵茶。（）4.蓋碗只能用來沖泡花茶。（）5.聞香時(shí)應(yīng)深吸一口氣。（）6.茶寵的作用只是裝飾。（）7.白茶不需要洗茶。（）8.茶藝師坐姿要求端正，不能靠背。（）9.黃茶屬于輕發(fā)酵茶。（）10.泡茶時(shí)茶葉投放越多越好。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述沖泡烏龍茶的基本步驟。答：溫杯潔具，投茶，高沖溫潤(rùn)泡，刮沫，頭泡浸泡片刻后低斟分茶，之后依茶葉耐泡性逐泡調(diào)整浸泡時(shí)間。2.如何選擇適合沖泡綠茶的茶具？答：一般選透明玻璃杯，能欣賞茶葉舒展姿態(tài)和湯色；也可用白瓷蓋碗，利于散熱且不奪茶香，材質(zhì)潔凈無異味。3.簡(jiǎn)述茶藝中“和”的內(nèi)涵。答：“和”體現(xiàn)人與自然、人與人和諧。泡茶時(shí)講究茶、水、具和諧搭配；品茶時(shí)營(yíng)造和諧氛圍，讓人們?cè)诓柚懈惺芷胶汀?.洗茶的目的是什么？答：一是洗去茶葉表面的灰塵雜質(zhì)；二是通過熱水浸潤(rùn)，喚醒茶葉，使其在正式?jīng)_泡時(shí)能更好地釋放滋味和香氣。五、討論題（每題5分，共4題）1.現(xiàn)代茶藝與傳統(tǒng)茶藝的區(qū)別與聯(lián)系是什么？答：區(qū)別在于現(xiàn)代茶藝形式更多樣，融入現(xiàn)代元素，重體驗(yàn)創(chuàng)新；傳統(tǒng)茶藝更遵循古制，注重傳承。聯(lián)系是現(xiàn)代茶藝基于傳統(tǒng)茶藝發(fā)展，繼承其精髓，又結(jié)合時(shí)代發(fā)展創(chuàng)新，兩者相互促進(jìn)。2.如何在茶藝服務(wù)中提升顧客的體驗(yàn)感？答：茶藝師要熱情專業(yè)，規(guī)范展示泡茶流程；詳細(xì)介紹茶葉知識(shí)；注重環(huán)境營(yíng)造，提供舒適空間；根據(jù)顧客喜好調(diào)整泡茶方式，及時(shí)溝通，滿足需求。3.談?wù)劜杷噷?duì)個(gè)人修養(yǎng)的影響。答：茶藝能培養(yǎng)耐心與專注力，泡茶過程需專注每個(gè)環(huán)節(jié)；提升審美，從茶具選擇到茶席布置感受美；還能使人內(nèi)心寧靜，在品茗中感悟生活，修養(yǎng)身心。4.舉例說明不同季節(jié)適合飲用的茶及原因。答：春季適合喝花茶，能散發(fā)冬季寒邪、促進(jìn)陽氣生發(fā)；夏季喝綠茶，清熱解暑；秋季喝烏龍茶，不寒不熱，潤(rùn)喉生津；冬季喝紅茶，性溫，暖身驅(qū)寒。答案一、單項(xiàng)選擇題1.A2.C3.B4.B5.A6.C7.A8.B9.C10.C二、多項(xiàng)選擇題1.ACD2.ABCD3.AB4.ABC5.ABCD6.ABCD