綠茶分類基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)課件單擊此處添加副標(biāo)題匯報(bào)人：XX目錄壹綠茶的定義與歷史貳綠茶的制作工藝叁綠茶的分類肆綠茶的品鑒要點(diǎn)伍綠茶的健康益處陸綠茶的儲(chǔ)存與沖泡綠茶的定義與歷史章節(jié)副標(biāo)題壹綠茶的定義歷史沿革綠茶歷史悠久，起源于中國，享有盛譽(yù)。定義概述綠茶為不發(fā)酵茶，保留鮮葉天然物質(zhì)。0102綠茶的歷史起源綠茶起源于中國，約公元前3000年。起源時(shí)間地點(diǎn)經(jīng)歷遠(yuǎn)古、漢唐至明清，綠茶制作技術(shù)不斷革新。歷史發(fā)展階段綠茶在中國的發(fā)展遠(yuǎn)古起源，漢魏傳播起源與初步發(fā)展蒸青綠茶出現(xiàn)唐朝重要發(fā)展宋至明朝變革散茶興起，炒青完善綠茶的制作工藝章節(jié)副標(biāo)題貳采摘與初制嫩葉為主，分級(jí)采摘采摘標(biāo)準(zhǔn)殺青揉捻，干燥分級(jí)初制流程殺青與揉捻高溫破壞葉組織，轉(zhuǎn)化內(nèi)含物質(zhì)卷緊茶條，奠定外形基礎(chǔ)殺青工藝揉捻工藝干燥與包裝防潮避光密封包裝儲(chǔ)存烘干炒干結(jié)合干燥工序綠茶的分類章節(jié)副標(biāo)題叁按產(chǎn)地分類如龍井，香氣高雅，滋味鮮爽。浙江綠茶如碧螺春，外形緊細(xì)，色澤銀綠。江蘇綠茶按外形分類外形扁平挺直，如扁形碧螺春。扁形綠茶外形細(xì)長如針，如龍井茶。針形綠茶按品質(zhì)等級(jí)分類特級(jí)綠茶精選嫩芽，色澤翠綠，香氣高雅。一級(jí)綠茶芽葉完整，滋味鮮爽，湯色明亮。二級(jí)綠茶芽葉稍大，口感醇厚，適合日常飲用。綠茶的品鑒要點(diǎn)章節(jié)副標(biāo)題肆觀察干茶色澤優(yōu)質(zhì)綠茶干茶色澤鮮亮，如翠綠或墨綠，反映茶葉新鮮度。色澤鮮亮干茶色澤均勻，無雜色，體現(xiàn)茶葉加工均勻度和品質(zhì)。均勻一致聞香與品鑒通過聞茶香，辨別綠茶的新鮮度、濃度及是否有異味。聞香識(shí)茶品鑒綠茶口感，感受其甘醇、鮮爽程度及回甘情況。品鑒口感湯色與口感湯色觀察清澈明亮為佳口感品鑒鮮爽回甘為上綠茶的健康益處章節(jié)副標(biāo)題伍抗氧化作用綠茶中的茶多酚能清除自由基，減緩細(xì)胞老化過程。延緩衰老抗氧化成分有助于提升身體抵抗力，預(yù)防疾病。增強(qiáng)免疫力保健功效綠茶富含抗氧化劑，有助于抵抗自由基，延緩衰老?？寡趸饔镁G茶能加速新陳代謝，促進(jìn)脂肪燃燒，有助于體重管理。降脂減肥飲用注意事項(xiàng)飯后立即飲茶可能影響消化，建議飯后半小時(shí)再飲。飯后不宜立即飲0102空腹飲茶易刺激腸胃，引起不適，應(yīng)注意避免。避免空腹飲用03過量飲用可能導(dǎo)致失眠、心悸，應(yīng)控制每日飲用量。適量飲用綠茶的儲(chǔ)存與沖泡章節(jié)副標(biāo)題陸綠茶的儲(chǔ)存方法01密封保存綠茶應(yīng)存放在密封容器中，以防潮氣、異味侵入。02低溫儲(chǔ)存最佳儲(chǔ)存溫度為5-10℃，可放入冰箱冷藏，保持茶葉新鮮。綠茶的沖泡技巧沖泡時(shí)間掌握沖泡時(shí)長，短則味淡，長則苦澀，恰到好處為妙。水溫控制不同綠茶需不同水溫，過高易苦澀，過低難釋香。0102常見沖泡誤區(qū)綠茶沖泡2-3