2025年中國香業(yè)協(xié)會制香師認(rèn)證考試模擬題及答案庫一、單選題（共10題，每題2分）1.中國傳統(tǒng)制香工藝中，以下哪項不屬于“和香”的基本原則？A.依循五行相生相克B.重視香材的產(chǎn)地差異C.追求香氣的層次變化D.強(qiáng)調(diào)香材的絕對量化2.以下哪種香料常被用于制作佛教用香？A.沉香B.麝香C.雪松D.肉桂3.現(xiàn)代制香工藝中，以下哪種技術(shù)最能體現(xiàn)“環(huán)?！崩砟?？A.高溫碳化法B.微波萃取法C.有機(jī)溶劑浸提法D.傳統(tǒng)日曬法4.香材的“陳化”過程中，以下哪種變化最顯著？A.香氣揮發(fā)量增加B.色澤逐漸變深C.油脂含量大幅下降D.水分含量持續(xù)升高5.以下哪項不屬于《香乘》中記載的制香工具？A.香杵B.香碾C.香爐D.香墨6.以下哪種香料具有“通經(jīng)開竅”的功效？A.檀香B.乳香C.降香D.鹿香7.香材的“君臣佐使”理論中，以下哪項代表“君藥”？A.主香劑B.助香劑C.調(diào)和劑D.定香劑8.以下哪種香型屬于唐代宮廷用香的典型代表？A.沉檀香B.花草香C.草本香D.藥草香9.香氣的“留香持久”特性主要取決于以下哪項？A.香材的揮發(fā)量B.香材的分子結(jié)構(gòu)C.香材的混合比例D.香材的研磨細(xì)度10.以下哪種香料常被用于制作防蟲香？A.艾草B.沉香C.乳香D.雪松二、多選題（共5題，每題3分）1.中國傳統(tǒng)香道中，以下哪些屬于“香事”的基本禮儀？A.點香前洗手B.香灰不可亂動C.借香需先謝過D.熄香需用香剪E.香爐不可正對人2.以下哪些香料具有“溫中散寒”的功效？A.肉桂B(yǎng).丁香C.高良姜D.降香E.沉香3.現(xiàn)代制香工藝中，以下哪些技術(shù)屬于“分子調(diào)香”的范疇？A.超臨界萃取B.分子蒸餾C.固態(tài)香料溶解D.香氣模擬技術(shù)E.傳統(tǒng)研磨法4.以下哪些屬于《香乘》中記載的香材分類方法？A.按香氣高低B.按功效屬性C.按產(chǎn)地差異D.按使用季節(jié)E.按香材質(zhì)地5.香氣的“圓融”特性主要取決于以下哪些因素？A.香材的混合比例B.香材的分子結(jié)構(gòu)C.香材的陳化程度D.香材的研磨細(xì)度E.香材的添加順序三、判斷題（共10題，每題1分）1.香材的“陳化”過程只能通過自然日曬完成。（×）2.《香乘》中記載的制香方法與現(xiàn)代制香工藝完全相同。（×）3.麝香具有“通經(jīng)開竅”的功效。（√）4.香氣的“留香持久”特性主要取決于香材的揮發(fā)量。（√）5.傳統(tǒng)制香工藝中，香材的混合比例需嚴(yán)格按《香乘》記載執(zhí)行。（×）6.艾草常被用于制作防蟲香。（√）7.香氣的“圓融”特性主要取決于香材的添加順序。（×）8.現(xiàn)代制香工藝中，有機(jī)溶劑浸提法最能體現(xiàn)環(huán)保理念。（×）9.香材的“君臣佐使”理論中，“臣藥”代表調(diào)和劑。（√）10.唐代宮廷用香的典型代表是花草香。（√）四、簡答題（共5題，每題5分）1.簡述中國傳統(tǒng)制香工藝的四大原則。2.簡述香氣的“留香持久”特性與哪些因素有關(guān)。3.簡述香材“陳化”過程中會發(fā)生哪些變化。4.簡述《香乘》中記載的香材分類方法。5.簡述現(xiàn)代制香工藝中“分子調(diào)香”技術(shù)的特點。五、論述題（共2題，每題10分）1.論述中國傳統(tǒng)香道與現(xiàn)代制香工藝的異同。2.論述香氣“圓融”特性的形成機(jī)制及其在制香中的應(yīng)用。答案庫單選題答案1.D2.A3.B4.B5.D6.D7.A8.A9.B10.A多選題答案1.A,B,C,D,E2.A,B,C3.A,B,C,D4.A,B,C,D5.A,B,C,D,E判斷題答案1.×2.×3.√4.√5.×6.√7.×8.×9.√10.√簡答題答案1.中國傳統(tǒng)制香工藝的四大原則：-依循五行相生相克-重視香材的產(chǎn)地差異-追求香氣的層次變化-強(qiáng)調(diào)香材的調(diào)和配伍2.香氣的“留香持久”特性主要取決于以下因素：-香材的分子結(jié)構(gòu)：分子量較大的香料留香更持久-香材的混合比例：主香劑的比例影響留香時間-香材的陳化程度：陳化后的香料留香更持久-香材的研磨細(xì)度：研磨越細(xì)，留香越持久3.香材“陳化”過程中會發(fā)生以下變化：-色澤逐漸變深-香氣更加醇厚-油脂含量增加-分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化4.《香乘》中記載的香材分類方法：-按香氣高低：分為上香、中香、下香-按功效屬性：分為開竅香、安神香、避穢香等-按產(chǎn)地差異：分為南方香、北方香-按使用季節(jié)：分為春香、夏香、秋香、冬香5.現(xiàn)代制香工藝中“分子調(diào)香”技術(shù)的特點：-精準(zhǔn)控制香材的分子結(jié)構(gòu)-可模擬天然香氣的形成機(jī)制-可合成特殊香氣成分-需要借助現(xiàn)代分析儀器論述題答案1.中國傳統(tǒng)香道與現(xiàn)代制香工藝的異同：-相同點：-都追求香氣的和諧與平衡-都重視香材的配伍原則-都強(qiáng)調(diào)香氣的層次變化-不同點：-傳統(tǒng)香道更注重香事的儀式感-現(xiàn)代制香工藝更注重香氣的科學(xué)分析-傳統(tǒng)香道更強(qiáng)調(diào)香材的自然陳化-現(xiàn)代制香工藝更強(qiáng)調(diào)香氣的合成技術(shù)2.香氣“圓融”特性的形成機(jī)制及其在制香中的應(yīng)用：-形成機(jī)制：-香材的分子結(jié)構(gòu)相互協(xié)