ICS65.0203415TechnicalregulationsfororiginprocessingofgastrodiaelataBI.IDB3415/T79—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由華潤三九（六安）中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司提出。本文件由六安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：華潤三九（六安）中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、六安市食品藥品檢驗中心、安徽中醫(yī)藥大學(xué)、皖西學(xué)院、華潤三九現(xiàn)代中藥制藥有限公司。本文件主要起草人：高巍、劉文麗、邢建永、劉守金、溫建云、楚慶霞、傅喬牧、龔瑩瑩、趙成、孫傳伯、趙群、唐莉、仰鐵錘、閆士猛、劉水龍、廉艷鋒。DB3415/T79—20241天麻產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)程本文件確定了天麻產(chǎn)地加工的基本要求，并規(guī)定了天麻產(chǎn)地加工工藝。本文件適用于天麻的產(chǎn)地加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4基本要求加工場地應(yīng)保持干凈、衛(wèi)生。蒸鍋、蒸籠、切片機、晾曬架、烘箱、烘房等加工器具應(yīng)潔凈、無污5加工5.1加工流程天麻產(chǎn)地加工流程見圖1，包含采挖、清洗、分選、蒸或煮后切片或直接切片、干燥等程序。以藥用為目的時，應(yīng)進行蒸制。圖1工藝流程圖5.2采挖立冬后至次年清明前，清除場地雜物，依次采挖。5.3清洗將采挖后的天麻鮮品置于清洗池或洗藥機內(nèi)，用流動的生產(chǎn)用水淘洗，去除表面泥沙后撈出，水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。DB3415/T79—202425.4分選選擇麻型好、完整無傷的天麻鮮品。按鮮品重量進行分級，每75g為一個等級。5.5蒸煮將分選后的天麻鮮品蒸20min～40min，或放入已沸騰的水中煮3min～10min。蒸或煮至塊莖斷面無白心時取出攤開、晾涼。5.6切片將分選或蒸煮晾涼后的天麻鮮品切制成適宜厚度的片狀后裝入潔凈的接料筐。5.7干燥將切制好的天麻片均勻攤開，晾曬2d～3