2025浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬兒童醫(yī)院膳食部勞務(wù)派遣后勤工人招聘（莫干山院區(qū)）備考練習(xí)題庫及答案解析畢業(yè)院校：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.在醫(yī)院食堂工作中，發(fā)現(xiàn)食品原料過期應(yīng)如何處理（）A.繼續(xù)使用，但減少用量B.與其他原料混合使用C.立即停止使用并報(bào)告D.自行處理，無需報(bào)告答案：C解析：食品原料過期存在衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)，必須立即停止使用并報(bào)告相關(guān)部門。繼續(xù)使用或與其他原料混合使用可能導(dǎo)致食物中毒事件，危害患者和職工健康。自行處理不符合醫(yī)院管理規(guī)定，也容易造成食品安全隱患。2.清潔消毒過程中，使用含氯消毒液時(shí)應(yīng)注意什么（）A.直接接觸皮膚B.在通風(fēng)不良處使用C.消毒后立即用清水沖洗D.與酸性物質(zhì)混合使用答案：C解析：含氯消毒液具有腐蝕性，直接接觸皮膚會造成傷害。在通風(fēng)不良處使用會產(chǎn)生有毒氣體，增加吸入中毒風(fēng)險(xiǎn)。消毒后必須用清水沖洗，以免殘留消毒液刺激人體。含氯消毒液不能與酸性物質(zhì)混合，否則會產(chǎn)生有毒氣體。3.醫(yī)院后勤工作中，搬運(yùn)重物時(shí)應(yīng)采取什么姿勢（）A.彎曲膝蓋，保持背部挺直B.直接彎腰，用腰力搬運(yùn)C.雙手提舉，不用背部發(fā)力D.單手提舉，另一手扶持答案：A解析：正確搬運(yùn)重物的姿勢是彎曲膝蓋，保持背部挺直，這樣可以利用腿部力量減少對腰部的負(fù)擔(dān)。直接彎腰用腰力搬運(yùn)容易導(dǎo)致腰部損傷。雙手提舉和單手提舉都不符合人體工學(xué)原理，容易造成肌肉勞損或扭傷。4.后勤工人在醫(yī)院內(nèi)行駛車輛時(shí)應(yīng)遵守什么規(guī)定（）A.超過規(guī)定速度行駛B.逆行方便通行C.讓行行人及醫(yī)療車輛D.車輛內(nèi)可吸煙答案：C解析：在醫(yī)院內(nèi)行駛車輛必須讓行行人和醫(yī)療車輛，確保人員安全。超過規(guī)定速度行駛和逆行都違反交通規(guī)則，容易造成事故。車輛內(nèi)禁止吸煙，保持環(huán)境清潔無煙。5.清潔醫(yī)療設(shè)備時(shí)應(yīng)重點(diǎn)注意什么（）A.只擦拭表面即可B.使用普通家用清潔劑C.清除關(guān)鍵部位的污垢D.不需要消毒答案：C解析：清潔醫(yī)療設(shè)備時(shí)應(yīng)重點(diǎn)清除關(guān)鍵部位的污垢，因?yàn)檫@些部位直接接觸患者，污染風(fēng)險(xiǎn)較高。只擦拭表面無法徹底清潔，普通家用清潔劑可能不適用于醫(yī)療設(shè)備，且不需要消毒的說法明顯錯(cuò)誤。6.發(fā)現(xiàn)患者遺留物品應(yīng)如何處理（）A.撿拾后自行處理B.放置在顯眼處等待家屬認(rèn)領(lǐng)C.立即上交醫(yī)院失物招領(lǐng)處D.撿拾后帶離醫(yī)院答案：C解析：發(fā)現(xiàn)患者遺留物品應(yīng)立即上交醫(yī)院失物招領(lǐng)處，由醫(yī)院按規(guī)定處理。自行處理或帶離醫(yī)院都可能侵犯患者隱私，放置在顯眼處等待家屬可能延誤物品歸還。7.在食堂工作中，處理生熟食品時(shí)應(yīng)如何操作（）A.使用同一砧板和刀具B.生熟食品分開存放C.先處理熟食再處理生食D.生熟食品交替使用答案：B解析：處理生熟食品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格分開存放和操作，防止交叉污染。使用同一砧板和刀具、交替使用或先處理熟食再處理生食都可能造成食品污染。8.后勤工人接到火警電話時(shí)應(yīng)首先做什么（）A.立即逃生B.立即報(bào)告醫(yī)院保衛(wèi)科C.檢查火警位置D.打電話給消防隊(duì)答案：B解析：接到火警電話應(yīng)首先立即報(bào)告醫(yī)院保衛(wèi)科，由專業(yè)人員進(jìn)行處置。盲目逃生或直接檢查火警位置可能危及自身安全，打電話給消防隊(duì)雖然必要，但應(yīng)先報(bào)告醫(yī)院內(nèi)部應(yīng)急部門。9.清潔消毒時(shí)，哪些物品需要重點(diǎn)消毒（）A.地面和墻壁B.醫(yī)療器械和患者接觸部位C.門窗把手和門把手D.餐具和茶具答案：B解析：清潔消毒時(shí)應(yīng)重點(diǎn)消毒醫(yī)療器械和患者接觸部位，這些物品直接接觸患者，污染風(fēng)險(xiǎn)最高。地面、墻壁、門窗把手等雖然也需要消毒，但污染風(fēng)險(xiǎn)相對較低。10.醫(yī)院后勤工作中，節(jié)約用水用電應(yīng)做到什么（）A.長時(shí)間開啟照明設(shè)備B.水龍頭不用時(shí)關(guān)閉C.設(shè)備長時(shí)間閑置不關(guān)電源D.使用大功率電器代替普通電器答案：B解析：節(jié)約用水用電應(yīng)做到水龍頭不用時(shí)關(guān)閉，隨手關(guān)燈，設(shè)備長時(shí)間閑置時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源。長時(shí)間開啟照明、閑置設(shè)備不關(guān)電源、使用大功率電器都會浪費(fèi)能源。11.醫(yī)院食堂儲藏食品時(shí)，應(yīng)該遵循什么原則（）A.生熟食品混合存放B.將食品放在地面上C.食品分類、離地存放D.保持食品容器密閉答案：C解析：醫(yī)院食堂儲藏食品時(shí)，必須將食品分類、離地存放，以防食品受潮、污染或被蟲鼠侵害。生熟食品應(yīng)分開存放，避免交叉污染。食品不應(yīng)直接放在地面上，地面可能存在污染物。保持食品容器密閉是必要的，但分類離地是更基本的要求。12.清潔地面時(shí)，對有油污的區(qū)域應(yīng)該使用什么工具（）A.干拖把B.濕拖把C.帶有去油劑的清潔劑和拖把D.強(qiáng)酸清潔劑答案：C解析：清潔地面時(shí)，對有油污的區(qū)域應(yīng)該使用帶有去油劑的清潔劑和拖把。干拖把無法清潔油污，濕拖把只能稍微吸干水分。強(qiáng)酸清潔劑可能損壞地面材質(zhì)，且使用不當(dāng)存在安全隱患。去油劑能夠有效分解油污，便于清潔。13.醫(yī)院內(nèi)運(yùn)送醫(yī)療廢物時(shí)，應(yīng)該注意什么（）A.將廢物裝在透明的袋子里B.與生活垃圾混裝運(yùn)送C.使用專用密閉容器D.在運(yùn)送過程中打開容器檢查答案：C解析：醫(yī)院內(nèi)運(yùn)送醫(yī)療廢物時(shí)，應(yīng)該使用專用密閉容器。透明的袋子無法保護(hù)廢物信息，可能導(dǎo)致交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。醫(yī)療廢物不應(yīng)與生活垃圾混裝，需要單獨(dú)處理。運(yùn)送過程中不應(yīng)打開容器檢查，防止污染環(huán)境和人員。14.發(fā)現(xiàn)患者丟失重要文件時(shí)，應(yīng)該如何處理（）A.詢問其他患者是否看見B.在失物招領(lǐng)處張貼招領(lǐng)啟事C.立即報(bào)告護(hù)士站或相關(guān)科室D.試圖根據(jù)記憶找回答案：C解析：發(fā)現(xiàn)患者丟失重要文件時(shí)，應(yīng)該立即報(bào)告護(hù)士站或相關(guān)科室。詢問其他患者可能涉及隱私問題且效率不高。張貼招領(lǐng)啟事適用于一般失物，但對于患者重要文件，及時(shí)通知相關(guān)人員是首要步驟。試圖憑記憶找回可能性很小。15.清潔消毒隔離病房時(shí)，應(yīng)該優(yōu)先使用什么（）A.家用消毒液B.醫(yī)用級消毒液C.溫水擦洗D.沒有消毒液的手套答案：B解析：清潔消毒隔離病房時(shí)，應(yīng)該優(yōu)先使用醫(yī)用級消毒液。家用消毒液可能濃度不夠或成分不適用于醫(yī)院環(huán)境。清水擦洗只能清除部分污垢，無法達(dá)到消毒目的。沒有消毒液的手套不能替代消毒措施，隔離病房需要嚴(yán)格消毒。16.后勤工人在醫(yī)院內(nèi)遇到緊急情況時(shí)應(yīng)如何應(yīng)對（）A.立即離開現(xiàn)場B.按照應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行C.找領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況D.幫助周圍同事答案：B解析：后勤工人在醫(yī)院內(nèi)遇到緊急情況時(shí)，應(yīng)該按照應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行。立即離開現(xiàn)場可能導(dǎo)致延誤處理時(shí)機(jī)。找到領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)是必要的，但首先應(yīng)遵循標(biāo)準(zhǔn)流程。幫助同事固然重要，但必須優(yōu)先保證自身安全和按照規(guī)定處置。17.清潔餐具時(shí)，哪些做法是正確的（）A.使用同一塊抹布擦拭所有餐具B.使用熱水沖洗餐具C.將餐具長時(shí)間浸泡在洗滌劑中D.使用消毒柜進(jìn)行消毒答案：B解析：清潔餐具時(shí)，正確的做法包括使用熱水沖洗和消毒柜進(jìn)行消毒。使用同一塊抹布容易造成交叉污染。將餐具長時(shí)間浸泡在洗滌劑中可能殘留有害物質(zhì)。熱水有助于去除油污，提高清潔效果。18.醫(yī)院后勤倉庫管理中，對于即將過期的物資應(yīng)該如何處理（）A.繼續(xù)存放和使用B.優(yōu)先發(fā)放C.做好標(biāo)記，單獨(dú)存放D.直接報(bào)廢答案：C解析：醫(yī)院后勤倉庫管理中，對于即將過期的物資應(yīng)該做好標(biāo)記，單獨(dú)存放。繼續(xù)存放和使用可能導(dǎo)致物資過期浪費(fèi)。優(yōu)先發(fā)放可能延誤使用時(shí)機(jī)。直接報(bào)廢過于草率，需要根據(jù)實(shí)際情況評估是否仍可使用。19.清潔衛(wèi)生工具（如拖把、抹布）使用后應(yīng)該如何處理（）A.直接晾干備用B.用清水沖洗后晾干C.用消毒液浸泡后沖洗晾干D.收藏在潮濕處答案：C解析：清潔衛(wèi)生工具使用后應(yīng)該用消毒液浸泡后沖洗晾干。直接晾干可能無法徹底清除污垢和細(xì)菌。用清水沖洗只能去除表面污漬。保存在潮濕處容易滋生細(xì)菌，影響下次使用。20.醫(yī)院食堂制作食品時(shí)，應(yīng)該注意食品的溫度控制什么（）A.食品冷卻到室溫即可B.熱食保溫在60攝氏度以上C.冷食冷藏溫度在5攝氏度以下D.食品可以反復(fù)加熱答案：B解析：醫(yī)院食堂制作食品時(shí)，應(yīng)該注意食品的溫度控制。熱食應(yīng)保溫在60攝氏度以上，防止細(xì)菌滋生。冷食應(yīng)冷藏溫度在5攝氏度以下。食品不應(yīng)反復(fù)加熱，以免影響食品安全和營養(yǎng)。室溫冷卻速度慢，容易超過安全溫度范圍。二、多選題1.醫(yī)院食堂工作人員需要具備哪些素質(zhì)（）A.良好的衛(wèi)生習(xí)慣B.熟練的烹飪技能C.負(fù)責(zé)任的態(tài)度D.較強(qiáng)的溝通能力E.特定的學(xué)歷背景答案：ABC解析：醫(yī)院食堂工作人員需要具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，這是保障食品安全的基本要求。熟練的烹飪技能能夠保證食品質(zhì)量，滿足患者需求。負(fù)責(zé)任的態(tài)度是做好本職工作的基礎(chǔ)。較強(qiáng)的溝通能力有助于與同事協(xié)作，提供服務(wù)。學(xué)歷背景并非必需條件，實(shí)際操作能力和責(zé)任心更為重要。2.清潔消毒工作包括哪些內(nèi)容（）A.地面清潔B.物表消毒C.空氣凈化D.垃圾清理E.設(shè)備維修答案：ABCD解析：清潔消毒工作包括地面清潔、物表消毒、空氣凈化和垃圾清理。這些措施旨在消除醫(yī)院環(huán)境中的病原體，預(yù)防交叉感染。設(shè)備維修不屬于清潔消毒范疇，而是屬于后勤維護(hù)工作。3.醫(yī)院后勤保障工作有哪些方面（）A.水電供應(yīng)B.交通運(yùn)輸C.設(shè)備維護(hù)D.食品供應(yīng)E.醫(yī)療診斷答案：ABC解析：醫(yī)院后勤保障工作包括水電供應(yīng)、交通運(yùn)輸和設(shè)備維護(hù)。這些是維持醫(yī)院正常運(yùn)行的基礎(chǔ)條件。食品供應(yīng)雖然重要，但通常由膳食部門負(fù)責(zé)。醫(yī)療診斷是醫(yī)療科室的職責(zé)，不屬于后勤保障范圍。4.發(fā)現(xiàn)患者跌倒時(shí)，應(yīng)該如何處理（）A.立即查看患者情況B.確?，F(xiàn)場環(huán)境安全C.聯(lián)系醫(yī)護(hù)人員D.幫助患者坐起或站立E.記錄事件經(jīng)過答案：ABCE解析：發(fā)現(xiàn)患者跌倒時(shí)，應(yīng)立即查看患者情況，判斷是否受傷。確?，F(xiàn)場環(huán)境安全，防止二次傷害。聯(lián)系醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行專業(yè)處理是必要的。幫助患者坐起或站立需根據(jù)患者傷情判斷，若不確定應(yīng)先由醫(yī)護(hù)人員處理。記錄事件經(jīng)過有助于后續(xù)了解情況。5.清潔醫(yī)療器械時(shí)，需要注意哪些事項(xiàng)（）A.嚴(yán)格遵守操作規(guī)程B.區(qū)分不同材質(zhì)C.使用專用清潔劑D.清洗后立即使用E.定期檢查清潔效果答案：ABCE解析：清潔醫(yī)療器械時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保清潔效果。不同材質(zhì)的器械需要采用不同的清潔方法，需區(qū)分處理。應(yīng)使用專用清潔劑，避免損壞器械。清洗后需消毒才能使用，并非立即使用。定期檢查清潔效果，保證清潔質(zhì)量。6.醫(yī)院失物招領(lǐng)工作如何進(jìn)行（）A.設(shè)置失物招領(lǐng)處B.詳細(xì)登記失物信息C.定期發(fā)布招領(lǐng)啟事D.與患者家屬聯(lián)系E.保管一定期限后處理答案：ABCE解析：醫(yī)院失物招領(lǐng)工作包括設(shè)置失物招領(lǐng)處，方便失主認(rèn)領(lǐng)。詳細(xì)登記失物信息，便于查找。定期發(fā)布招領(lǐng)啟事，提高認(rèn)領(lǐng)率。對于無法認(rèn)領(lǐng)的物品，需保管一定期限后按規(guī)定處理。通常不需要與患者家屬聯(lián)系，除非失物是患者重要文件或貴重物品。7.醫(yī)院內(nèi)部溝通有哪些方式（）A.對話交流B.通知公告C.電子郵件D.照片傳遞E.口頭匯報(bào)答案：ABE解析：醫(yī)院內(nèi)部溝通方式包括對話交流、通知公告和口頭匯報(bào)。這些是日常工作中的主要溝通形式。電子郵件在現(xiàn)代醫(yī)院中也很常用，但并非所有情況都適用。照片傳遞不屬于標(biāo)準(zhǔn)溝通方式。8.清潔消毒隔離病房的注意事項(xiàng)有哪些（）A.佩戴個(gè)人防護(hù)用品B.嚴(yán)格執(zhí)行清潔流程C.使用專用消毒劑D.減少人員出入E.清潔后不用消毒答案：ABCD解析：清潔消毒隔離病房時(shí)，必須佩戴個(gè)人防護(hù)用品，保護(hù)自身安全。嚴(yán)格執(zhí)行清潔流程，確保徹底清潔。應(yīng)使用專用消毒劑，提高消毒效果。盡量減少人員出入，防止交叉感染。清潔后必須消毒，才能達(dá)到隔離要求。9.醫(yī)院后勤倉庫管理中，物資入庫需要做什么（）A.檢查物資數(shù)量B.核對物資質(zhì)量C.登記物資信息D.簽收入庫單E.直接存放答案：ABCD解析：醫(yī)院后勤倉庫管理中，物資入庫需要檢查物資數(shù)量，確保與訂單一致。核對物資質(zhì)量，防止不合格物資入庫。登記物資信息，建立庫存記錄。雙方簽字簽收入庫單，確認(rèn)入庫完成。入庫后需按規(guī)定分類存放，并非直接存放。10.醫(yī)院食堂食品安全管理包括哪些內(nèi)容（）A.食材采購查驗(yàn)B.食品儲存管理C.操作過程衛(wèi)生D.食品留樣E.員工健康管理答案：ABCDE解析：醫(yī)院食堂食品安全管理包括食材采購查驗(yàn)，確保源頭安全。食品儲存管理，防止儲存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)。操作過程衛(wèi)生，避免交叉污染。食品留樣，便于出現(xiàn)問題時(shí)追溯。員工健康管理，防止帶病工作。這些是保障食品安全的必要措施。11.醫(yī)院后勤工作中，與患者安全相關(guān)的因素有哪些（）A.醫(yī)療器械的清潔消毒B.醫(yī)院環(huán)境的清潔衛(wèi)生C.食品的安全保障D.交通運(yùn)輸?shù)陌踩芾鞥.倉庫物資的規(guī)范管理答案：ABCD解析：醫(yī)院后勤工作中，與患者安全相關(guān)的因素包括醫(yī)療器械的清潔消毒，防止交叉感染。醫(yī)院環(huán)境的清潔衛(wèi)生，營造安全舒適的就醫(yī)環(huán)境。食品的安全保障，避免食源性疾病。交通運(yùn)輸?shù)陌踩芾?，確?；颊吆蛦T工出行安全。這些因素都直接關(guān)系到患者的安全與健康。12.清潔消毒工作應(yīng)該遵循哪些原則（）A.先清潔后消毒B.分類消毒C.定期消毒D.使用合格消毒劑E.消毒后無需記錄答案：ABCD解析：清潔消毒工作應(yīng)該遵循先清潔后消毒的原則，確保消毒效果。應(yīng)進(jìn)行分類消毒，針對不同物品選擇合適消毒方法。需要定期消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生。必須使用合格消毒劑，保證消毒效果。消毒過程和結(jié)果應(yīng)進(jìn)行記錄，便于檢查和管理。因此，選項(xiàng)E錯(cuò)誤。13.醫(yī)院后勤保障中，水電供應(yīng)工作包括哪些內(nèi)容（）A.水電設(shè)施日常檢查B.故障報(bào)修處理C.用水用電管理D.設(shè)施定期維護(hù)E.新增水電申請答案：ABCDE解析：醫(yī)院后勤保障中，水電供應(yīng)工作包括水電設(shè)施日常檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患。故障報(bào)修處理，保證水電正常使用。用水用電管理，避免浪費(fèi)。設(shè)施定期維護(hù)，延長使用壽命。新增水電申請，滿足醫(yī)院發(fā)展需要。這些都是水電供應(yīng)工作的必要內(nèi)容。14.發(fā)現(xiàn)患者遺留貴重物品時(shí)，應(yīng)該如何處理（）A.妥善保管B.立即上交C.通知家屬領(lǐng)取D.張貼招領(lǐng)啟事E.自行處置答案：ABD解析：發(fā)現(xiàn)患者遺留貴重物品時(shí)，應(yīng)該妥善保管，防止丟失。立即上交醫(yī)院失物招領(lǐng)處，由醫(yī)院按規(guī)定處理。若患者有家屬，可通知家屬領(lǐng)取。若價(jià)值較高或無人認(rèn)領(lǐng)，應(yīng)張貼招領(lǐng)啟事。絕不能自行處置，否則屬于違規(guī)行為。15.清潔醫(yī)療器械時(shí)，需要注意哪些細(xì)節(jié)（）A.清潔前做好個(gè)人防護(hù)B.按照器械說明操作C.清洗徹底，無殘留物D.清潔后立即包裝E.無需檢查清潔效果答案：ABC解析：清潔醫(yī)療器械時(shí)，必須清潔前做好個(gè)人防護(hù)，保護(hù)自身安全。應(yīng)嚴(yán)格按照器械說明書操作，避免損壞器械。清洗必須徹底，確保無殘留物，防止感染。清潔后需進(jìn)行消毒并檢查清潔效果，確保合格。清潔后并非立即包裝，需待消毒完成后進(jìn)行。16.醫(yī)院內(nèi)部溝通存在哪些方式（）A.面對面交談B.書面通知C.電話溝通D.即時(shí)消息E.頭腦風(fēng)暴答案：ABCD解析：醫(yī)院內(nèi)部溝通方式包括面對面交談，直觀高效。書面通知，正式可靠。電話溝通，及時(shí)便捷。即時(shí)消息，適用于快速傳遞信息。頭腦風(fēng)暴是會議形式，也屬于溝通范疇。這些都是醫(yī)院內(nèi)部常用的溝通方式。17.醫(yī)院失物招領(lǐng)工作如何規(guī)范進(jìn)行（）A.設(shè)置固定地點(diǎn)B.詳細(xì)登記信息C.定期更新招領(lǐng)信息D.妥善保管失物E.設(shè)定認(rèn)領(lǐng)期限答案：ABCDE解析：醫(yī)院失物招領(lǐng)工作應(yīng)規(guī)范進(jìn)行，包括設(shè)置固定地點(diǎn)，方便查找。詳細(xì)登記失物信息，便于核對。定期更新招領(lǐng)信息，提高認(rèn)領(lǐng)率。妥善保管失物，防止損壞或丟失。設(shè)定合理的認(rèn)領(lǐng)期限，超過期限按規(guī)定處理。這些措施有助于提高失物招領(lǐng)工作的效率。18.清潔消毒隔離病房時(shí)，哪些物品需要重點(diǎn)處理（）A.病房地面B.門把手C.床單位D.醫(yī)療器械E.空氣答案：ABCDE解析：清潔消毒隔離病房時(shí)，需要重點(diǎn)處理所有物品和環(huán)境，包括病房地面、門把手、床單位、醫(yī)療器械和空氣。這些部位容易滋生和傳播病原體，必須徹底清潔消毒，切斷傳播途徑。19.醫(yī)院后勤倉庫管理中，物資出庫需要做什么（）A.核對出庫單B.檢查物資狀態(tài)C.登記出庫信息D.簽發(fā)出庫單E.直接發(fā)放答案：ABCD解析：醫(yī)院后勤倉庫管理中，物資出庫需要核對出庫單，確保信息準(zhǔn)確。檢查物資狀態(tài)，保證發(fā)出物資完好。登記出庫信息，更新庫存記錄。雙方簽字簽發(fā)出庫單，確認(rèn)出庫完成。物資發(fā)放需按流程進(jìn)行，并非直接發(fā)放。20.醫(yī)院食堂食品安全管理中，對員工有哪些要求（）A.健康檢查B.持證上崗C.個(gè)人衛(wèi)生D.不得帶病工作E.接受食品安全培訓(xùn)答案：ABCDE解析：醫(yī)院食堂食品安全管理中對員工有嚴(yán)格要求，包括定期健康檢查，確保無礙食品安全。必須持有效健康證明上崗。保持良好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品。不得帶病工作，防止傳染給患者。接受食品安全培訓(xùn)，提高安全意識。這些都是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。三、判斷題1.醫(yī)院食堂工作人員在處理食品時(shí)，應(yīng)該佩戴手套。答案：正確解析：醫(yī)院食堂工作人員在處理食品時(shí)佩戴手套，可以有效防止