酒店技能比賽試題及答案單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.客房清潔時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)如何處理？A.立即丟棄B.自行保管C.報(bào)告上級(jí)并記錄D.交給其他客人2.酒店前臺(tái)辦理入住時(shí)，必須核對(duì)的信息是？A.客人興趣愛好B.客人身份證件C.客人婚姻狀況D.客人職業(yè)3.餐廳服務(wù)中，為客人倒酒時(shí)應(yīng)倒至酒杯的多少？A.1/2滿B.1/3滿C.2/3滿D.滿杯4.酒店消防通道應(yīng)保持什么狀態(tài)？A.鎖閉B.堆放雜物C.暢通無阻D.僅員工可通行5.客房服務(wù)中，鋪床時(shí)床單的中線應(yīng)與什么對(duì)齊？A.床頭柜邊緣B.床尾邊緣C.床墊中線D.房間中線6.餐廳服務(wù)時(shí)，客人要求退菜應(yīng)如何處理？A.直接拒絕B.立即退菜并退款C.詢問原因后按流程處理D.收取額外費(fèi)用7.酒店前臺(tái)接待時(shí)，應(yīng)保持的站姿是？A.雙手插兜B.身體前傾C.倚靠柜臺(tái)D.交叉雙臂8.客房清潔中，馬桶清潔的正確順序是？A.先內(nèi)后外B.先外后內(nèi)C.隨機(jī)清潔D.僅清潔可見部分9.餐廳服務(wù)中，上菜時(shí)應(yīng)從客人的哪一側(cè)上菜？A.左側(cè)B.右側(cè)C.前方D.后方10.酒店員工在崗期間應(yīng)佩戴什么？A.私人首飾B.工作牌C.夸張配飾D.隨意服裝多項(xiàng)選擇題（每題4分，共40分）1.客房清潔的必備工具包括哪些？（）A.抹布B.清潔劑C.吸塵器D.香水2.酒店前臺(tái)辦理退房時(shí)，需核對(duì)哪些信息？（）A.房號(hào)B.消費(fèi)明細(xì)C.客人簽名D.房間物品損壞情況3.餐廳服務(wù)中，正確的擺臺(tái)要求包括哪些？（）A.餐具擺放整齊B.餐巾折疊規(guī)范C.調(diào)味品齊全D.隨意擺放裝飾品4.酒店消防設(shè)備包括哪些？（）A.滅火器B.消防栓C.煙霧報(bào)警器D.空調(diào)系統(tǒng)5.客房服務(wù)中，夜床服務(wù)的目的是什么？（）A.整理房間B.補(bǔ)充用品C.營(yíng)造睡眠氛圍D.檢查設(shè)備6.餐廳服務(wù)時(shí)，處理客人投訴的正確步驟包括哪些？（）A.傾聽客人訴求B.道歉并記錄C.立即解決D.事后跟進(jìn)7.酒店員工儀容儀表要求包括哪些？（）A.頭發(fā)整潔B.指甲修剪整齊C.穿著統(tǒng)一制服D.佩戴夸張耳環(huán)8.客房清潔中，衛(wèi)生間的清潔重點(diǎn)包括哪些？（）A.馬桶B.洗手臺(tái)C.地面D.墻面裝飾畫9.餐廳服務(wù)中，點(diǎn)菜服務(wù)的注意事項(xiàng)包括哪些？（）A.介紹特色菜品B.記錄客人要求C.重復(fù)點(diǎn)單內(nèi)容D.催促客人快速點(diǎn)餐10.酒店安全管理的重點(diǎn)包括哪些？（）A.消防安全B.食品安全C.客人財(cái)物安全D.員工個(gè)人安全判斷題（每題2分，共20分）1.酒店員工可以隨意透露客人信息。（）2.客房清潔時(shí)，可以不更換床單。（）3.餐廳服務(wù)中，客人用餐完畢后應(yīng)立即收拾餐具。（）4.酒店消防通道可以堆放清潔工具。（）5.客房服務(wù)中，鋪床時(shí)可以不使用床單保護(hù)墊。（）6.餐廳服務(wù)時(shí)，可以為客人推薦高價(jià)菜品以獲取提成。（）7.酒店前臺(tái)接待時(shí)，可以坐著為客人辦理手續(xù)。（）8.客房清潔中，馬桶清潔可以使用普通抹布。（）9.餐廳服務(wù)中，上菜時(shí)可以不報(bào)菜名。（）10.酒店員工在崗期間可以玩手機(jī)。（）填空題（每題2分，共20分）1.客房清潔時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人損壞物品應(yīng)________并記錄。2.酒店前臺(tái)辦理入住時(shí)，需收取客人的________作為押金。3.餐廳服務(wù)中，為客人倒茶時(shí)應(yīng)倒至茶杯的________滿。4.酒店消防演練應(yīng)每________進(jìn)行一次。5.客房服務(wù)中，夜床服務(wù)通常在________進(jìn)行。6.餐廳服務(wù)時(shí)，客人要求加菜應(yīng)________并確認(rèn)。7.酒店員工儀容儀表中，男性員工頭發(fā)長(zhǎng)度不應(yīng)超過________。8.客房清潔中，衛(wèi)生間的地漏應(yīng)________清潔。9.餐廳服務(wù)中，點(diǎn)菜服務(wù)時(shí)應(yīng)與客人保持________距離。10.酒店安全管理的核心是保障________的安全。答案：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題：1.C2.B3.B4.C5.C6.C7.B8.A9.B10.B多項(xiàng)選擇題：1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABC6.ABCD7.ABC8.ABC9.

ABC10.ABCD判斷題：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×