2024年高中化學(xué)第三章重要的有機(jī)化合物第三節(jié)飲食中的有機(jī)化合物第1課時(shí)乙醇說(shuō)課稿魯科版必修2學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課通過(guò)乙醇的學(xué)習(xí)，旨在讓學(xué)生掌握有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，了解乙醇在生活中的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實(shí)際操作能力。通過(guò)對(duì)比乙醇與其他有機(jī)化合物的性質(zhì)，加深學(xué)生對(duì)有機(jī)化合物知識(shí)的理解，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)科學(xué)探究能力，通過(guò)乙醇的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，提升學(xué)生的觀察、實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析能力。增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，認(rèn)識(shí)到化學(xué)在生活中的重要性，培養(yǎng)學(xué)生綠色化學(xué)意識(shí)。同時(shí)，提高學(xué)生的科學(xué)思維和科學(xué)態(tài)度，學(xué)會(huì)從化學(xué)角度分析生活中的現(xiàn)象。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，乙醇的化學(xué)性質(zhì)及反應(yīng)方程式的書(shū)寫(xiě)。

難點(diǎn)：乙醇與水、其他有機(jī)化合物的反應(yīng)機(jī)理理解，以及乙醇在生活中的應(yīng)用。

解決辦法：通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示和對(duì)比分析，幫助學(xué)生直觀理解乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。針對(duì)反應(yīng)機(jī)理，采用模型構(gòu)建和分子軌道理論講解，結(jié)合實(shí)際應(yīng)用案例，如乙醇在釀酒、消毒等方面的應(yīng)用，幫助學(xué)生深化理解。突破策略包括：設(shè)置問(wèn)題引導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考；分組實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)過(guò)程，提高操作技能；課后拓展，鼓勵(lì)學(xué)生查閱資料，拓寬知識(shí)面。教學(xué)方法與手段1.講授法：系統(tǒng)講解乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和反應(yīng)，引導(dǎo)學(xué)生理解基本概念。

2.實(shí)驗(yàn)法：通過(guò)乙醇的典型反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自動(dòng)手，觀察現(xiàn)象，增強(qiáng)實(shí)踐操作能力。

3.討論法：組織學(xué)生圍繞乙醇在生活中的應(yīng)用進(jìn)行討論，激發(fā)學(xué)生的思考和創(chuàng)新意識(shí)。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示乙醇的結(jié)構(gòu)模型、反應(yīng)過(guò)程圖等，直觀形象地輔助教學(xué)。

2.實(shí)驗(yàn)演示：通過(guò)視頻或現(xiàn)場(chǎng)演示乙醇的制備和性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能。

3.互動(dòng)平臺(tái)：利用在線教學(xué)平臺(tái)，提供學(xué)習(xí)資料和互動(dòng)討論空間，增強(qiáng)課堂互動(dòng)性。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：展示生活中常見(jiàn)的酒精飲品、消毒液等，提問(wèn)學(xué)生是否了解這些物質(zhì)的成分和作用。

2.提出問(wèn)題：引導(dǎo)學(xué)生思考乙醇在生活中的應(yīng)用及其重要性。

3.學(xué)生回答：鼓勵(lì)學(xué)生分享自己對(duì)乙醇的了解，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

二、講授新課（20分鐘）

1.乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)（5分鐘）

-介紹乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和結(jié)構(gòu)式。

-講解乙醇的物理性質(zhì)，如沸點(diǎn)、密度等。

-講解乙醇的化學(xué)性質(zhì)，如氧化、還原、取代反應(yīng)等。

2.乙醇的制備（5分鐘）

-介紹乙醇的實(shí)驗(yàn)室制備方法，如發(fā)酵法、加成反應(yīng)等。

-講解乙醇制備過(guò)程中的注意事項(xiàng)和實(shí)驗(yàn)操作。

3.乙醇的應(yīng)用（5分鐘）

-介紹乙醇在生活中的應(yīng)用，如消毒、溶劑、燃料等。

-分析乙醇應(yīng)用中的安全問(wèn)題和環(huán)保要求。

4.乙醇與其他有機(jī)化合物的反應(yīng)（5分鐘）

-講解乙醇與水、其他有機(jī)化合物的反應(yīng)機(jī)理。

-通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示，展示乙醇與水、其他有機(jī)化合物的反應(yīng)現(xiàn)象。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.乙醇性質(zhì)的選擇題（5分鐘）

-設(shè)計(jì)與乙醇性質(zhì)相關(guān)的選擇題，考察學(xué)生對(duì)乙醇性質(zhì)的理解。

2.乙醇制備與應(yīng)用的討論（5分鐘）

-分組討論乙醇制備和應(yīng)用的優(yōu)缺點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力。

四、課堂提問(wèn)（5分鐘）

1.提問(wèn)：乙醇在生活中的應(yīng)用有哪些？

2.提問(wèn)：乙醇制備過(guò)程中需要注意哪些問(wèn)題？

3.提問(wèn)：乙醇與其他有機(jī)化合物的反應(yīng)有哪些？

五、師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.學(xué)生展示：請(qǐng)學(xué)生展示自己制作的乙醇，分享實(shí)驗(yàn)過(guò)程和心得。

2.教師點(diǎn)評(píng)：教師對(duì)學(xué)生的展示進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)乙醇的性質(zhì)和制備方法。

六、核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.綠色化學(xué)：介紹乙醇在綠色化學(xué)中的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)。

2.乙醇在生物技術(shù)中的應(yīng)用：講解乙醇在生物技術(shù)中的重要作用，拓展學(xué)生的知識(shí)面。

教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)符合實(shí)際學(xué)情，緊扣重難點(diǎn)，解決問(wèn)題及核心素養(yǎng)能力的拓展要求。教學(xué)雙邊互動(dòng)，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。整個(gè)教學(xué)過(guò)程用時(shí)不超過(guò)45分鐘。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《乙醇的工業(yè)生產(chǎn)與應(yīng)用》

-《乙醇在生物技術(shù)中的應(yīng)用研究》

-《綠色化學(xué)視角下的乙醇生產(chǎn)與利用》

-《乙醇在食品工業(yè)中的應(yīng)用》

-《乙醇在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用與發(fā)展》

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以查閱上述拓展閱讀材料，了解乙醇在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用和最新研究進(jìn)展。

-鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注乙醇的環(huán)保和可持續(xù)性生產(chǎn)，思考如何減少乙醇生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境污染。

-學(xué)生可以嘗試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究乙醇在不同條件下的反應(yīng)性質(zhì)，如催化、氧化等。

-通過(guò)查閱資料，了解乙醇在生物技術(shù)中的應(yīng)用，如發(fā)酵、生物轉(zhuǎn)化等。

-學(xué)生可以結(jié)合實(shí)際生活，思考乙醇在食品、醫(yī)藥、能源等領(lǐng)域的應(yīng)用前景，撰寫(xiě)小論文或進(jìn)行項(xiàng)目研究。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)的科學(xué)活動(dòng)，如環(huán)保宣傳、科學(xué)展覽等，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐。

-學(xué)生可以組建學(xué)習(xí)小組，共同探討乙醇的相關(guān)知識(shí)，分享學(xué)習(xí)心得，提高團(tuán)隊(duì)合作能力。

-通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，如學(xué)術(shù)論壇、在線課程等，拓寬知識(shí)面，了解乙醇領(lǐng)域的國(guó)際研究動(dòng)態(tài)。

-學(xué)生可以嘗試進(jìn)行乙醇的合成實(shí)驗(yàn)，學(xué)習(xí)有機(jī)合成的基本原理和方法，提高實(shí)驗(yàn)技能。

-通過(guò)對(duì)比分析，探討不同乙醇生產(chǎn)方法的優(yōu)缺點(diǎn)，思考如何實(shí)現(xiàn)乙醇生產(chǎn)的綠色化、高效化。

-學(xué)生可以關(guān)注乙醇在新能源領(lǐng)域的應(yīng)用，如生物燃料、燃料電池等，探討乙醇在能源轉(zhuǎn)型中的作用。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了乙醇這一重要的有機(jī)化合物。在回顧整個(gè)教學(xué)過(guò)程時(shí)，我想分享一下自己的心得和反思。

首先，我覺(jué)得在教學(xué)方法上，我嘗試了多種手段來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如，我通過(guò)展示生活中的酒精飲品、消毒液等實(shí)例，讓學(xué)生感受到乙醇的實(shí)用性，這有助于他們更好地理解乙醇的性質(zhì)和應(yīng)用。同時(shí)，我也注意到了實(shí)驗(yàn)演示的重要性，通過(guò)實(shí)際操作，學(xué)生們對(duì)乙醇的反應(yīng)有了更直觀的認(rèn)識(shí)。

在講授新課的過(guò)程中，我盡量圍繞教學(xué)目標(biāo)和重點(diǎn)進(jìn)行講解，確保學(xué)生能夠理解和掌握乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和反應(yīng)。我發(fā)現(xiàn)，通過(guò)對(duì)比分析乙醇與其他有機(jī)化合物的性質(zhì)，學(xué)生們更容易理解和記憶乙醇的特點(diǎn)。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我設(shè)計(jì)了選擇題和討論題，讓學(xué)生在練習(xí)中鞏固所學(xué)知識(shí)。這個(gè)環(huán)節(jié)也讓我看到了學(xué)生的積極參與和思考，他們的討論讓我感到欣慰。

在課堂提問(wèn)環(huán)節(jié)，我盡量設(shè)計(jì)開(kāi)放性問(wèn)題，鼓勵(lì)學(xué)生從不同角度思考問(wèn)題。這有助于培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維和創(chuàng)新能力。

當(dāng)然，在教學(xué)過(guò)程中也存在一些不足。比如，在講解乙醇的制備和應(yīng)用時(shí)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的理解不夠深入，這可能是因?yàn)閷?shí)驗(yàn)演示的時(shí)間有限，學(xué)生們沒(méi)有足夠的時(shí)間去消化和吸收。因此，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，增加實(shí)驗(yàn)演示的次數(shù)，讓學(xué)生有更多機(jī)會(huì)親自動(dòng)手。

此外，我還發(fā)現(xiàn)一些學(xué)生在討論環(huán)節(jié)參與度不高，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)乙醇的應(yīng)用了解不多，缺乏討論的素材。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我會(huì)在課后提供一些拓展閱讀材料，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和探究。

教學(xué)總結(jié)方面，我認(rèn)為這節(jié)課的教學(xué)效果還是不錯(cuò)的。學(xué)生們對(duì)乙醇的性質(zhì)和應(yīng)用有了更深入的了解，他們的實(shí)驗(yàn)操作技能也得到了提升。在情感態(tài)度方面，學(xué)生們對(duì)化學(xué)學(xué)科的興趣也有所增加。

針對(duì)教學(xué)中存在的問(wèn)題和不足，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

1.增加實(shí)驗(yàn)演示的次數(shù)，讓學(xué)生有更多機(jī)會(huì)親自動(dòng)手，提高實(shí)驗(yàn)操作技能。

2.提供更多拓展閱讀材料，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和探究，拓寬知識(shí)面。

3.在課堂討論環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生從不同角度思考問(wèn)題，提高他們的批判性思維和創(chuàng)新能力。

4.加強(qiáng)與學(xué)生的互動(dòng)，關(guān)注他們的學(xué)習(xí)需求，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略。板書(shū)設(shè)計(jì)①乙醇的結(jié)構(gòu)

-分子式：C2H5OH

-結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH

-結(jié)構(gòu)式：顯示羥基（-OH）與乙基（CH3CH2-）相連

②乙醇的物理性質(zhì)

-沸點(diǎn)：78.37°C

-密度：0.789g/cm3

-溶解性：易溶于水，與有機(jī)溶劑混溶

③乙醇的化學(xué)性質(zhì)

-氧