微生物學(xué)自考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.下列哪種微生物屬于原核生物？A.酵母菌B.霉菌C.細(xì)菌D.病毒2.細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是？A.纖維素B.肽聚糖C.幾丁質(zhì)D.葡聚糖3.病毒的繁殖方式是？A.二分裂B.出芽生殖C.自我復(fù)制D.孢子生殖4.下列哪種物質(zhì)不是細(xì)菌的代謝產(chǎn)物？A.抗生素B.毒素C.維生素D.纖維素5.革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁的特有成分是？A.磷壁酸B.脂多糖C.脂蛋白D.肽聚糖6.下列哪種微生物能進(jìn)行光合作用？A.放線菌B.藍(lán)細(xì)菌C.支原體D.衣原體7.微生物生長所需的氮源不包括？A.蛋白質(zhì)B.氨基酸C.葡萄糖D.銨鹽8.培養(yǎng)細(xì)菌常用的培養(yǎng)基是？A.馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基B.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基C.高氏一號培養(yǎng)基D.查氏培養(yǎng)基9.消毒的目的是？A.殺死所有微生物B.殺死病原微生物C.殺死芽孢D.抑制微生物生長10.下列哪種微生物屬于真核微生物？A.大腸桿菌B.乳酸菌C.酵母菌D.噬菌體多項選擇題（每題2分，共10題）1.原核微生物包括（）A.細(xì)菌B.放線菌C.藍(lán)細(xì)菌D.支原體E.衣原體2.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)有（）A.細(xì)胞壁B.芽孢C.莢膜D.鞭毛E.菌毛3.病毒的特點有（）A.無細(xì)胞結(jié)構(gòu)B.只含一種核酸C.專性活細(xì)胞內(nèi)寄生D.對干擾素敏感E.對抗生素不敏感4.微生物的營養(yǎng)物質(zhì)包括（）A.碳源B.氮源C.無機鹽D.生長因子E.水5.下列屬于化能異養(yǎng)型微生物的有（）A.大腸桿菌B.酵母菌C.藍(lán)細(xì)菌D.放線菌E.乳酸菌6.常用的濕熱滅菌方法有（）A.煮沸法B.巴氏消毒法C.高壓蒸汽滅菌法D.間歇滅菌法E.流通蒸汽滅菌法7.細(xì)菌的生長曲線包括（）A.遲緩期B.對數(shù)期C.穩(wěn)定期D.衰亡期E.休眠期8.下列哪些是微生物的次級代謝產(chǎn)物（）A.抗生素B.毒素C.色素D.維生素E.多糖9.原核生物基因表達(dá)調(diào)控的特點包括（）A.操縱子模型B.多順反子C.轉(zhuǎn)錄和翻譯偶聯(lián)D.正調(diào)控和負(fù)調(diào)控E.誘導(dǎo)和阻遏10.下列屬于微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用的有（）A.釀酒B.制作酸奶C.生產(chǎn)味精D.醬油釀造E.面包制作判斷題（每題2分，共10題）1.所有細(xì)菌都有細(xì)胞壁。（）2.病毒對抗生素敏感。（）3.芽孢是細(xì)菌的繁殖體。（）4.微生物的營養(yǎng)類型是固定不變的。（）5.消毒能殺死所有微生物。（）6.對數(shù)期細(xì)菌的生長速率最快。（）7.真核微生物的遺傳物質(zhì)是DNA和RNA。（）8.所有微生物都能利用CO?作為碳源。（）9.基因突變是可逆的。（）10.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中只作為分解者。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述細(xì)菌細(xì)胞壁的功能。答：維持細(xì)菌外形；保護(hù)細(xì)菌免受外界滲透壓損傷；參與細(xì)菌的正常分裂；作為鞭毛運動的支點；具有一定的屏障作用；與細(xì)菌的抗原性、致病性及對噬菌體的敏感性有關(guān)。2.簡述病毒的增殖過程。答：吸附，病毒附著于宿主細(xì)胞表面；侵入，病毒核酸或整個病毒粒子進(jìn)入宿主細(xì)胞；脫殼，病毒的蛋白質(zhì)衣殼被去除；生物合成，合成病毒核酸和蛋白質(zhì)；裝配，新合成的核酸和蛋白質(zhì)組裝成子代病毒粒子；釋放，子代病毒從宿主細(xì)胞釋放出來。3.簡述培養(yǎng)基的配制原則。答：目的明確，根據(jù)培養(yǎng)對象的營養(yǎng)需求配制；營養(yǎng)協(xié)調(diào)，各營養(yǎng)物質(zhì)比例合適；理化條件適宜，如pH、滲透壓等；經(jīng)濟(jì)節(jié)約，盡量選用來源廣泛、價格低廉的原料。4.簡述微生物的特點。答：體積小、面積大；吸收多、轉(zhuǎn)化快；生長旺、繁殖快；適應(yīng)強、易變異；分布廣、種類多。討論題（每題5分，共4題）1.討論微生物在環(huán)境保護(hù)中的作用。答：微生物可參與污水處理，分解有機物；在土壤修復(fù)中，降解污染物；還能用于處理固體廢棄物，如堆肥。通過微生物的代謝活動，將有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，維持生態(tài)環(huán)境平衡。2.談?wù)勎⑸锱c人類健康的關(guān)系。答：微生物既有有益一面，如腸道有益菌幫助消化、合成維生素；生產(chǎn)藥物如抗生素等。也有有害一面，許多病原微生物可引發(fā)疾病，如細(xì)菌、病毒導(dǎo)致傳染病，嚴(yán)重威脅人類健康。3.討論如何防止食品被微生物污染。答：保持食品加工環(huán)境清潔衛(wèi)生，對設(shè)備、容器等消毒；加強食品原料的衛(wèi)生管理；采用合適的加工工藝，如高溫殺菌；控制儲存條件，低溫、干燥保存；包裝要密封良好，防止微生物進(jìn)入。4.討論基因工程中微生物作為受體細(xì)胞的優(yōu)勢。答：微生物繁殖快，可快速獲得大量表達(dá)產(chǎn)物；基因組簡單，遺傳背景清楚，便于基因操作；培養(yǎng)條件簡單，成本低；可對某些蛋白質(zhì)進(jìn)行正確折疊和修飾，利于獲得有活性的產(chǎn)品。答案單項選擇題1.C2.B3.C4.D5.A6.B7.C8.B9.B10.C多項選擇題1.ABCDE2.BCDE3.ABCDE4.ABCDE