sga臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題及答案2025年必考版

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？A.大米B.蘋(píng)果C.雞蛋D.黃瓜2.人體能量的主要來(lái)源是？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素3.缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致？A.腳氣病B.夜盲癥C.壞血病D.佝僂病4.以下哪種礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康最重要？A.鐵B.鋅C.鈣D.碘5.糖尿病患者飲食中應(yīng)嚴(yán)格控制的是？A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.膳食纖維6.正常成年人每日蛋白質(zhì)的攝入量約為？A.30-40克B.50-70克C.80-100克D.120-150克7.以下哪種食物屬于低GI（血糖生成指數(shù)）食物？A.白米飯B.饅頭C.燕麥D.西瓜8.肝臟疾病患者應(yīng)適當(dāng)增加攝入的營(yíng)養(yǎng)素是？A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.膳食纖維D.膽固醇9.老年人容易缺乏的維生素是？A.維生素CB.維生素DC.維生素ED.維生素K10.對(duì)于肥胖人群，飲食干預(yù)的關(guān)鍵是控制？A.總能量攝入B.蛋白質(zhì)攝入C.脂肪攝入D.碳水化合物攝入二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于必需脂肪酸的是？A.亞油酸B.油酸C.亞麻酸D.花生四烯酸2.富含維生素C的食物有？A.橙子B.菠菜C.牛奶D.草莓3.蛋白質(zhì)的生理功能包括？A.構(gòu)成和修復(fù)組織B.調(diào)節(jié)生理功能C.提供能量D.儲(chǔ)存能量4.以下哪些是膳食纖維的作用？A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低膽固醇C.控制體重D.調(diào)節(jié)血糖5.孕婦需要增加攝入的營(yíng)養(yǎng)素包括？A.蛋白質(zhì)B.鈣C.鐵D.葉酸6.以下哪些食物適合高血壓患者食用？A.芹菜B.海帶C.腌制食品D.香蕉7.影響基礎(chǔ)代謝率的因素有？A.年齡B.性別C.體型D.環(huán)境溫度8.腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)支持原則包括？A.滿足能量需求B.保證蛋白質(zhì)供給C.適當(dāng)控制脂肪D.補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)9.以下哪些屬于常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏?。緼.缺鐵性貧血B.佝僂病C.骨質(zhì)疏松癥D.肥胖癥10.合理膳食的基本要求包括？A.食物多樣B.比例適當(dāng)C.安全衛(wèi)生D.色香味俱全三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的脂肪對(duì)人體都是有害的。（）2.維生素可以在人體內(nèi)大量?jī)?chǔ)存。（）3.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對(duì)人體沒(méi)有作用。（）4.兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段蛋白質(zhì)的需要量高于成年人。（）5.高鹽飲食是導(dǎo)致高血壓的重要危險(xiǎn)因素之一。（）6.糖尿病患者不能吃任何甜食。（）7.老年人不需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。（）8.只要多吃富含維生素C的食物，就不會(huì)感冒。（）9.食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只取決于其所含營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量。（）10.肥胖的人一定是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述合理膳食的基本要求。答：食物多樣，谷類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費(fèi)，興新食尚。2.簡(jiǎn)述維生素D的生理功能。答：促進(jìn)鈣、磷吸收與轉(zhuǎn)運(yùn)；調(diào)節(jié)血鈣、血磷水平；有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育與維持骨骼健康。3.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。答：將不同種類食物混合食用，使食物蛋白質(zhì)中的必需氨基酸相互補(bǔ)充，接近人體所需的比例，提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。4.簡(jiǎn)述糖尿病患者的飲食原則。答：控制總能量，合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪比例；定時(shí)定量進(jìn)餐，選擇低GI食物；控制鹽和油攝入，多吃蔬菜。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系。答：不合理營(yíng)養(yǎng)如高鹽、高脂、高糖飲食，易引發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病等慢性疾病。合理營(yíng)養(yǎng)可降低患病風(fēng)險(xiǎn)，改善病情，提高生活質(zhì)量。2.談?wù)勅绾卧谌粘Ｉ钪袑?shí)現(xiàn)平衡膳食。答：做到食物多樣，每餐有谷薯類、蔬菜水果、肉蛋類等；控制食量，合理搭配；規(guī)律進(jìn)餐；注意飲食衛(wèi)生，多選擇健康烹飪方式。3.探討老年人的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)及飲食注意事項(xiàng)。答：需求特點(diǎn)：能量需求降低，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)需求不減。注意事項(xiàng)：食物軟爛易咀嚼，多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，控制脂肪攝入，飲食清淡。4.討論孕期營(yíng)養(yǎng)對(duì)母嬰健康的重要性。答：孕期營(yíng)養(yǎng)充足，有助于胎兒正常發(fā)育，降低早產(chǎn)、低體重兒等風(fēng)險(xiǎn)，也能保證母體健康，減少孕期并發(fā)癥，為產(chǎn)后恢復(fù)和哺乳奠定基礎(chǔ)。答案一、單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.B4.C5.C6.B7.C8.B9.B10.A二、多項(xiàng)選擇題1.ACD2.ABD3.ABC4.ABCD5.ABC