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經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工崗位操作規(guī)程考核試卷及答案經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工崗位操作規(guī)程考核試卷及答案考生姓名:答題日期:判卷人:得分:題型單項(xiàng)選擇題多選題填空題判斷題主觀題案例題得分本次考核旨在評(píng)估學(xué)員對(duì)經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工崗位操作規(guī)程的掌握程度,確保學(xué)員能熟練操作并遵循相關(guān)規(guī)程,保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全生產(chǎn)。
一、單項(xiàng)選擇題(本題共30小題,每小題0.5分,共15分,在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中,只有一項(xiàng)是符合題目要求的)
1.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品市場(chǎng)需求最大?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
2.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),應(yīng)保持操作環(huán)境的()。
A.溫度恒定
B.濕度適宜
C.光照充足
D.避免噪音
3.在昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,防止產(chǎn)品污染的關(guān)鍵措施是()。
A.定期消毒
B.使用純凈水
C.嚴(yán)格分裝
D.以上都是
4.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高?()
A.螞蟻
B.螞蟻卵
C.螞蟻幼蟲(chóng)
D.螞蟻蛹
5.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),對(duì)原材料進(jìn)行篩選的目的是()。
A.提高產(chǎn)品品質(zhì)
B.便于加工處理
C.防止雜質(zhì)污染
D.以上都是
6.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品價(jià)格最高?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
7.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪種設(shè)備用于干燥處理?()
A.烘箱
B.冷凍干燥機(jī)
C.真空干燥機(jī)
D.以上都是
8.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品應(yīng)用最廣泛?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
9.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),對(duì)原材料進(jìn)行初步處理的目的是()。
A.提高產(chǎn)品品質(zhì)
B.便于加工處理
C.防止雜質(zhì)污染
D.以上都是
10.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品具有抗疲勞作用?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
11.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪種設(shè)備用于粉碎處理?()
A.粉碎機(jī)
B.切片機(jī)
C.磨粉機(jī)
D.以上都是
12.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品具有抗氧化作用?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
13.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪種處理方法可以增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?()
A.烘干
B.冷凍
C.真空包裝
D.以上都是
14.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品具有抗炎作用?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
15.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪種設(shè)備用于分裝?()
A.分裝機(jī)
B.真空包裝機(jī)
C.熱封機(jī)
D.以上都是
16.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品具有抗過(guò)敏作用?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
17.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪種處理方法可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期?()
A.真空包裝
B.冷凍保存
C.加熱殺菌
D.以上都是
18.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品具有抗病毒作用?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
19.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪種設(shè)備用于稱重?()
A.電子秤
B.砝碼秤
C.天平
D.以上都是
20.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品具有抗腫瘤作用?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
21.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪種處理方法可以去除產(chǎn)品中的雜質(zhì)?()
A.篩選
B.沉淀
C.過(guò)濾
D.以上都是
22.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品具有抗抑郁作用?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
23.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪種設(shè)備用于混合?()
A.攪拌機(jī)
B.攪拌棒
C.攪拌刀
D.以上都是
24.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品具有抗衰老作用?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
25.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪種處理方法可以改善產(chǎn)品的口感?()
A.烘干
B.冷凍
C.真空包裝
D.以上都是
26.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品具有抗疲勞作用?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
27.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪種設(shè)備用于包裝?()
A.包裝機(jī)
B.真空包裝機(jī)
C.熱封機(jī)
D.以上都是
28.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品具有抗炎作用?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
29.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪種處理方法可以防止產(chǎn)品氧化?()
A.真空包裝
B.冷凍保存
C.加熱殺菌
D.以上都是
30.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪種昆蟲(chóng)的加工產(chǎn)品具有抗病毒作用?()
A.蜜蜂
B.螞蟻
C.螞蟻卵
D.螞蟻幼蟲(chóng)
二、多選題(本題共20小題,每小題1分,共20分,在每小題給出的選項(xiàng)中,至少有一項(xiàng)是符合題目要求的)
1.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,以下哪些因素會(huì)影響產(chǎn)品的最終質(zhì)量?()
A.原材料的選取
B.加工工藝
C.設(shè)備的清潔度
D.環(huán)境溫度
E.操作人員的技能
2.在昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中,以下哪些步驟是必須的?()
A.原材料清洗
B.粉碎或切割
C.烘干或冷凍
D.真空包裝
E.標(biāo)簽貼附
3.以下哪些是昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中常見(jiàn)的有害微生物?()
A.霉菌
B.細(xì)菌
C.病毒
D.花粉
E.虱子
4.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪些措施有助于減少交叉污染?()
A.使用專用工具
B.定期消毒設(shè)備
C.分開(kāi)處理不同產(chǎn)品
D.保持加工環(huán)境清潔
E.使用一次性手套
5.以下哪些是昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中的常見(jiàn)添加劑?()
A.抗氧化劑
B.防腐劑
C.著色劑
D.香料
E.糖
6.在昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中,以下哪些因素可能影響產(chǎn)品的保質(zhì)期?()
A.包裝材料
B.加工溫度
C.保存環(huán)境
D.產(chǎn)品處理方式
E.運(yùn)輸條件
7.以下哪些是昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中常用的包裝材料?()
A.玻璃瓶
B.鋁箔
C.紙盒
D.塑料瓶
E.金屬罐
8.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),以下哪些設(shè)備是必不可少的?()
A.清洗設(shè)備
B.粉碎設(shè)備
C.烘干設(shè)備
D.包裝設(shè)備
E.稱重設(shè)備
9.以下哪些是昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中的質(zhì)量控制指標(biāo)?()
A.外觀
B.感官
C.化學(xué)成分
D.微生物指標(biāo)
E.熱穩(wěn)定性
10.在昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中,以下哪些因素可能導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)?()
A.溫度過(guò)高
B.濕度過(guò)高
C.污染
D.不適當(dāng)?shù)陌b
E.長(zhǎng)時(shí)間暴露在光線下
11.以下哪些是昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中的安全操作規(guī)程?()
A.使用個(gè)人防護(hù)裝備
B.遵守設(shè)備操作規(guī)程
C.防止化學(xué)品泄漏
D.定期檢查設(shè)備
E.保持工作區(qū)域清潔
12.以下哪些是昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中的環(huán)境保護(hù)措施?()
A.減少化學(xué)物質(zhì)的使用
B.優(yōu)化能源使用
C.廢棄物回收利用
D.減少水資源消耗
E.控制噪音和振動(dòng)
13.在昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中,以下哪些是常見(jiàn)的包裝方式?()
A.真空包裝
B.冷凍包裝
C.紙盒包裝
D.塑料袋包裝
E.金屬罐包裝
14.以下哪些是昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中的儲(chǔ)存要求?()
A.避免高溫
B.保持干燥
C.防潮
D.避光
E.防止鼠害
15.以下哪些是昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中的運(yùn)輸要求?()
A.使用適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸容器
B.保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?/p>
C.防止震動(dòng)和碰撞
D.避免陽(yáng)光直射
E.確保運(yùn)輸工具的清潔
16.在昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中,以下哪些是常見(jiàn)的質(zhì)量控制方法?()
A.檢查記錄
B.采樣檢測(cè)
C.在線監(jiān)控
D.客戶反饋
E.定期審計(jì)
17.以下哪些是昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中的成本控制措施?()
A.優(yōu)化生產(chǎn)流程
B.購(gòu)買(mǎi)高質(zhì)量原材料
C.減少浪費(fèi)
D.采購(gòu)批量折扣
E.提高員工效率
18.在昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中,以下哪些是常見(jiàn)的市場(chǎng)趨勢(shì)?()
A.功能性食品
B.有機(jī)產(chǎn)品
C.精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)
D.環(huán)保包裝
E.國(guó)際化市場(chǎng)
19.以下哪些是昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中的研究與發(fā)展方向?()
A.新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
B.生產(chǎn)工藝改進(jìn)
C.營(yíng)養(yǎng)成分分析
D.環(huán)境友好技術(shù)
E.市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)
20.在昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中,以下哪些是常見(jiàn)的銷售渠道?()
A.網(wǎng)絡(luò)銷售
B.超市銷售
C.專業(yè)市場(chǎng)
D.零售店
E.批發(fā)市場(chǎng)
三、填空題(本題共25小題,每小題1分,共25分,請(qǐng)將正確答案填到題目空白處)
1.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工崗位操作規(guī)程中,首先需要進(jìn)行_________。
2.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),應(yīng)確保原材料的_________。
3.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,_________是防止產(chǎn)品污染的關(guān)鍵。
4.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工的目的是為了提高其_________。
5.在昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中,_________是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。
6.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),應(yīng)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行_________。
7.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,_________是控制微生物污染的重要措施。
8.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中,_________可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。
9.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),應(yīng)確保操作環(huán)境的_________。
10.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,_________是保證產(chǎn)品安全的關(guān)鍵。
11.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工應(yīng)熟悉_________的操作規(guī)程。
12.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),應(yīng)避免使用_________的設(shè)備。
13.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中,_________是提高勞動(dòng)效率的有效方法。
14.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,應(yīng)遵循_________的原則。
15.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),應(yīng)確保_________的清潔和衛(wèi)生。
16.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工應(yīng)具備一定的_________知識(shí)。
17.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中,_________是產(chǎn)品質(zhì)量的直觀表現(xiàn)。
18.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),應(yīng)定期對(duì)操作人員進(jìn)行_________。
19.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,_________是確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)。
20.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工應(yīng)熟悉_________的標(biāo)準(zhǔn)要求。
21.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),應(yīng)遵循_________的包裝規(guī)范。
22.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工中,_________是保證產(chǎn)品運(yùn)輸安全的關(guān)鍵。
23.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工應(yīng)具備一定的_________處理能力。
24.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),應(yīng)確保_________的合規(guī)性。
25.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,_________是提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。
四、判斷題(本題共20小題,每題0.5分,共10分,正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√,錯(cuò)誤的畫(huà)×)
1.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工在操作過(guò)程中可以穿著日常衣物。()
2.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),原材料的清洗可以直接用自來(lái)水進(jìn)行。()
3.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,設(shè)備的清潔程度不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。()
4.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工在操作時(shí)可以佩戴飾品,如手表和戒指。()
5.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),環(huán)境溫度對(duì)產(chǎn)品的最終質(zhì)量沒(méi)有影響。()
6.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,可以使用未消毒的工具進(jìn)行操作。()
7.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工在操作過(guò)程中,可以隨意調(diào)整機(jī)器的參數(shù)設(shè)置。()
8.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),產(chǎn)品的包裝可以直接放置在高溫環(huán)境中。()
9.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,產(chǎn)品的儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持干燥通風(fēng)。()
10.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工在操作時(shí),可以邊工作邊與同事聊天。()
11.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),產(chǎn)品的運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免劇烈震動(dòng)。()
12.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,產(chǎn)品的保質(zhì)期可以根據(jù)市場(chǎng)需求隨意調(diào)整。()
13.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工在操作時(shí),應(yīng)確保操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。()
14.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),產(chǎn)品的標(biāo)簽信息可以不全,不影響銷售。()
15.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期可以不標(biāo)明。()
16.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工在操作過(guò)程中,可以隨意更換原材料。()
17.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),產(chǎn)品的包裝材料可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。()
18.昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中,產(chǎn)品的儲(chǔ)存溫度可以隨意設(shè)定。()
19.經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工在操作時(shí),可以不佩戴防護(hù)手套。()
20.加工昆蟲(chóng)產(chǎn)品時(shí),產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)可以由非專業(yè)人員完成。()
五、主觀題(本題共4小題,每題5分,共20分)
1.請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工工在操作過(guò)程中應(yīng)遵循的基本安全規(guī)程,并解釋其重要性。
2.結(jié)合實(shí)際,闡述如何提高經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量和效率。
3.請(qǐng)分析昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工行業(yè)面臨的挑戰(zhàn),并提出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略。
4.舉例說(shuō)明昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工在促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的作用,并討論其對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)。
六、案例題(本題共2小題,每題5分,共10分)
1.某昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工廠發(fā)現(xiàn),近期生產(chǎn)的螞蟻幼蟲(chóng)干產(chǎn)品出現(xiàn)了一批次產(chǎn)品變質(zhì)現(xiàn)象。請(qǐng)分析可能的原因,并提出相應(yīng)的解決措施。
2.一家新興的經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)產(chǎn)品加工企業(yè)計(jì)劃推出一款新型昆蟲(chóng)蛋白粉產(chǎn)品。請(qǐng)列舉該產(chǎn)品在市場(chǎng)推廣過(guò)程中可能遇到的問(wèn)題,并提出相應(yīng)的解決方案。
標(biāo)準(zhǔn)答案
一、單項(xiàng)選擇題
1.D
2.B
3.D
4.C
5.D
6.A
7.D
8.A
9.D
10.C
11.D
12.A
13.D
14.B
15.D
16.C
17.D
18.B
19.D
20.D
21.D
22.A
23.D
24.D
25.D
二、多選題
1.A,B,C,D,E
2.A,B,C,D,E
3.A,B,C
4.A,B,C,D,E
5.A,B,C,D,E
6.A,B,C,D,E
7.A,B,C,D,E
8.A,B,C,D,E
9.A,B,C,D,E
10.A,B,C,D,E
11.A,B,C,D,E
12.A,B,C,D,E
13.A,B,C,D,E
14.A,B,C,D,E
15.A,B,C,D,E
16.A,B,C,D,E
17.A,B,C,D,E
18.A,B,C,D,E
19.A,B,C,D,E
20.A,B,C,D,E
三、填空題
1.原材料清洗
2.新鮮度
3.設(shè)備消毒
4.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5.質(zhì)量控制
6.設(shè)備維護(hù)
7.微生物控制
8.真空包裝
9.溫度恒定
10.產(chǎn)品安全
11.設(shè)備操作規(guī)程
12.已損壞或磨損
13.標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)
14.安全生產(chǎn)
15.操作區(qū)域
16.營(yíng)養(yǎng)學(xué)
17.外觀和口感
18.培訓(xùn)
19.食品安全
20.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
21.包裝規(guī)范
22.運(yùn)輸安全
23.應(yīng)急處理
24.法規(guī)要求
25.企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
四、判斷題
溫馨提示
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