2025年國際營養(yǎng)師職業(yè)資格認證考試模擬試題集與答案詳解一、單選題（共10題，每題2分）1.下列哪種營養(yǎng)素是人體必需的微量元素？A.鈣B.鋅C.氯D.氫2.食物中能量的單位是什么？A.卡路里B.千焦C.伏特D.安培3.膳食纖維的主要功能不包括？A.促進腸道蠕動B.降低血糖水平C.提供能量D.增強免疫力4.孕婦在孕期需要增加哪種維生素的攝入？A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.葉酸5.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源？A.米飯B.豆腐C.橙子D.油條6.肥胖癥的主要原因是？A.遺傳因素B.飲食不均衡C.運動不足D.以上都是7.以下哪種疾病與骨質(zhì)疏松癥密切相關(guān)？A.糖尿病B.高血壓C.軟骨炎D.佝僂病8.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸？A.豬肉B.牛油果C.雞蛋D.糖果9.兒童缺鐵性貧血的主要原因是什么？A.鐵攝入不足B.鐵吸收不良C.鐵丟失過多D.以上都是10.以下哪種飲食習(xí)慣不利于健康？A.定時定量B.多吃零食C.均衡營養(yǎng)D.少油少鹽二、多選題（共5題，每題3分）1.以下哪些是膳食纖維的來源？A.全谷物B.蔬菜C.水果D.豆類2.以下哪些是維生素A的良好來源？A.紅薯B.胡蘿卜C.魚肝油D.菠菜3.以下哪些是肥胖癥的風(fēng)險因素？A.遺傳因素B.飲食不均衡C.缺乏運動D.睡眠不足4.以下哪些是骨質(zhì)疏松癥的危險因素？A.缺鈣B.缺少運動C.老齡化D.性激素水平下降5.以下哪些是兒童缺鐵性貧血的預(yù)防措施？A.增加富含鐵的食物攝入B.補充鐵劑C.避免喝牛奶D.定期檢查血常規(guī)三、判斷題（共10題，每題1分）1.膳食纖維可以促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。（對）2.所有維生素都是人體必需的。（對）3.肥胖癥只會影響外觀，不會危害健康。（錯）4.孕婦在孕期需要增加鈣的攝入量。（對）5.膳食纖維可以降低血糖水平。（對）6.維生素D的主要來源是食物。（錯）7.缺鐵性貧血只會影響兒童，不會影響成人。（錯）8.不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平。（對）9.適量攝入糖類對人體健康是有益的。（錯）10.均衡飲食可以預(yù)防所有慢性疾病。（錯）四、簡答題（共5題，每題5分）1.簡述膳食纖維的主要功能。2.簡述孕婦在孕期需要增加哪些營養(yǎng)素的攝入。3.簡述肥胖癥的主要危害。4.簡述骨質(zhì)疏松癥的主要預(yù)防措施。5.簡述兒童缺鐵性貧血的主要原因和預(yù)防措施。五、論述題（共2題，每題10分）1.論述均衡飲食的重要性。2.論述營養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系。答案詳解一、單選題答案1.B.鋅2.B.千焦3.C.提供能量4.D.葉酸5.B.豆腐6.D.以上都是7.D.佝僂病8.B.牛油果9.D.以上都是10.B.多吃零食二、多選題答案1.A.全谷物,B.蔬菜,C.水果,D.豆類2.A.紅薯,B.胡蘿卜,C.魚肝油3.A.遺傳因素,B.飲食不均衡,C.缺乏運動,D.睡眠不足4.A.缺鈣,B.缺少運動,C.老齡化,D.性激素水平下降5.A.增加富含鐵的食物攝入,B.補充鐵劑,C.避免喝牛奶,D.定期檢查血常規(guī)三、判斷題答案1.對2.對3.錯4.對5.對6.錯7.錯8.對9.錯10.錯四、簡答題答案1.簡述膳食纖維的主要功能。膳食纖維的主要功能包括促進腸道蠕動、降低血糖水平、降低膽固醇水平、增加飽腹感、預(yù)防便秘等。2.簡述孕婦在孕期需要增加哪些營養(yǎng)素的攝入。孕婦在孕期需要增加葉酸、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、維生素D等營養(yǎng)素的攝入。3.簡述肥胖癥的主要危害。肥胖癥的主要危害包括增加慢性疾病的風(fēng)險（如糖尿病、高血壓、心臟病等）、影響心理健康、降低生活質(zhì)量等。4.簡述骨質(zhì)疏松癥的主要預(yù)防措施。骨質(zhì)疏松癥的主要預(yù)防措施包括增加鈣的攝入量、適量運動、避免吸煙和過量飲酒、補充維生素D等。5.簡述兒童缺鐵性貧血的主要原因和預(yù)防措施。兒童缺鐵性貧血的主要原因包括鐵攝入不足、鐵吸收不良、鐵丟失過多。預(yù)防措施包括增加富含鐵的食物攝入、補充鐵劑、避免喝牛奶等。五、論述題答案1.論述均衡飲食的重要性。均衡飲食是指攝入適量的各種營養(yǎng)素，以滿足人體生長發(fā)育和維持健康的需求。均衡飲食的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：-提供足夠的能量和營養(yǎng)素，支持人體正常生理功能。-增強免疫力，預(yù)防疾病。-維持理想體重，預(yù)防肥胖癥。-促進心理健康，提高生活質(zhì)量。2.論述營養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系。營養(yǎng)與慢性疾病密切相關(guān)。不均衡的飲食結(jié)構(gòu)（如高脂肪、高糖、高鹽飲食）會增加慢性疾病