2025-2026學(xué)年華中師大版（2024）小學(xué)體育與健康三年級全一冊《合理膳食護(hù)健康》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)設(shè)計(jì)理念本節(jié)課依據(jù)《義務(wù)教育體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》中“健康第一”的核心教育理念，緊扣華中師大版2024年小學(xué)體育與健康三年級全一冊第二單元“良好習(xí)慣促健康”的單元主題，將“合理膳食”這一健康行為培養(yǎng)作為核心內(nèi)容。考慮到三年級學(xué)生（8-9歲）處于具象思維向抽象思維過渡階段，對生活場景化的學(xué)習(xí)內(nèi)容更易接受，且已有“吃飯要吃飽”的基礎(chǔ)認(rèn)知，但缺乏“吃什么、怎么吃才健康”的系統(tǒng)知識，教學(xué)設(shè)計(jì)采用“生活化情境+體驗(yàn)式探究+實(shí)踐化應(yīng)用”的模式：以學(xué)生熟悉的日常飲食場景為切入點(diǎn)，通過實(shí)物觀察、圖表分析、案例討論等直觀方式，將抽象的營養(yǎng)知識轉(zhuǎn)化為可感知、可操作的內(nèi)容；同時(shí)結(jié)合“雙減”政策下對學(xué)生健康生活習(xí)慣培養(yǎng)的要求，注重知識傳遞與行為養(yǎng)成的結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生在互動中理解合理膳食的重要性，逐步將健康膳食理念轉(zhuǎn)化為日常行為，最終落實(shí)運(yùn)動能力、健康行為、體育品德三大核心素養(yǎng)的培養(yǎng)目標(biāo)。二、核心素養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)1.運(yùn)動能力：了解不同食物（如谷物、蔬菜、肉類、奶制品）對身體運(yùn)動能力的影響（如谷物提供運(yùn)動能量、蛋白質(zhì)幫助肌肉恢復(fù)）；能結(jié)合簡單的身體活動（如課間操、跳繩），說出運(yùn)動前后適合補(bǔ)充的食物類型，初步建立“膳食與運(yùn)動能力關(guān)聯(lián)”的認(rèn)知。2.健康行為：認(rèn)識“中國居民平衡膳食寶塔”（教材核心圖表），明確谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶、油鹽糖等各類食物的攝入原則；能根據(jù)膳食寶塔，獨(dú)立搭配1份簡單的健康早餐或午餐；養(yǎng)成“不挑食、不偏食、按時(shí)吃飯”的良好膳食習(xí)慣，課后能主動提醒家人注意合理膳食。3.體育品德：在小組膳食搭配活動中，學(xué)會傾聽他人意見、合作完成任務(wù)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識；通過“珍惜糧食”案例討論，樹立節(jié)約食物、尊重勞動的意識，在日常飲食中踐行“光盤行動”。三、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識“中國居民平衡膳食寶塔”的結(jié)構(gòu)與內(nèi)涵，掌握“谷物為主、多吃蔬果、適量肉蛋奶、少鹽少油少糖”的合理膳食基本原則；能結(jié)合教材案例，辨別“健康飲食行為”與“不健康飲食行為”。教學(xué)難點(diǎn)：理解不同食物的營養(yǎng)功能（如蔬菜提供維生素、奶制品補(bǔ)充鈣）與身體需求的關(guān)聯(lián)，避免機(jī)械記憶膳食寶塔；能根據(jù)自身實(shí)際（如挑食、愛吃零食）調(diào)整飲食計(jì)劃，將合理膳食知識轉(zhuǎn)化為長期穩(wěn)定的健康行為。四、教學(xué)過程情境導(dǎo)入：“健康小廚房的煩惱”教師活動：創(chuàng)設(shè)“健康小廚房”情境，展示教材第23頁的“小明的飲食日記”插圖（插圖內(nèi)容：小明早餐吃辣條+可樂，午餐只吃炸雞不吃蔬菜，晚餐吃半碗米飯就看電視），同時(shí)播放一段“小明體育課跑步?jīng)]力氣、經(jīng)常肚子疼”的動畫片段。提問：“同學(xué)們，觀察小明的飲食和身體狀況，你們覺得他遇到了什么問題？為什么會這樣呢？”學(xué)生活動：結(jié)合教材插圖和動畫，分組討論小明的飲食問題，每組派1名代表分享觀點(diǎn)（如“小明不吃蔬菜會生病”“喝可樂對身體不好”），初步感知“飲食與健康”的關(guān)聯(lián)。設(shè)計(jì)意圖：通過教材中的真實(shí)案例情境，將抽象的“合理膳食”主題與學(xué)生熟悉的生活場景結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的問題意識和探究興趣，自然引入本節(jié)課核心內(nèi)容，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的觀察與分析能力。新知探究：解碼“膳食健康密碼”認(rèn)識“食物大家族”——教材內(nèi)容講解與分類實(shí)踐1.教師活動：展示教材第24頁“常見食物營養(yǎng)表”（包含谷物類：米飯、面條；蔬果類：菠菜、蘋果；肉蛋奶類：雞肉、牛奶；油脂類：花生油），結(jié)合圖表講解每類食物的主要營養(yǎng)：“谷物類像‘能量小馬達(dá)’，能給我們跑步、上課提供力氣；蔬果類像‘維生素小倉庫’，幫助我們不生??；肉蛋奶類像‘肌肉建筑師’，讓我們長得高、力氣大?！卑l(fā)放提前準(zhǔn)備的食物卡片（對應(yīng)教材中的食物類型），引導(dǎo)學(xué)生分組完成“食物分類游戲”：“請大家把手中的卡片貼到黑板上對應(yīng)的‘食物家族’區(qū)域（黑板標(biāo)注‘谷物類’‘蔬果類’‘肉蛋奶類’‘油脂類’），看看哪個(gè)小組分得又快又準(zhǔn)?！?.師生互動：教師巡視指導(dǎo)，針對分類錯(cuò)誤的卡片（如將“薯片”歸為谷物類）提問：“薯片是用土豆做的，為什么不能歸為谷物類呢？大家看看教材第24頁的營養(yǎng)表，薯片和米飯的營養(yǎng)一樣嗎？”學(xué)生結(jié)合教材內(nèi)容回答后，教師補(bǔ)充：“薯片經(jīng)過油炸，油脂含量高，屬于‘不健康的加工食品’，和米飯的營養(yǎng)不一樣哦?！痹O(shè)計(jì)意圖：通過教材圖表講解，幫助學(xué)生建立“食物分類與營養(yǎng)”的關(guān)聯(lián)認(rèn)知；實(shí)物卡片分類游戲讓抽象知識具象化，符合三年級學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，同時(shí)通過糾錯(cuò)環(huán)節(jié)深化對“健康食物”的理解。讀懂“膳食寶塔”——核心圖表分析與師生問答1.教師活動：展示教材第25頁“中國居民平衡膳食寶塔”（共5層：底層谷物類、第二層蔬果類、第三層肉蛋奶類、第四層油脂類、頂層鹽糖），結(jié)合寶塔層數(shù)講解攝入原則：“寶塔底層最寬，說明我們每天要吃最多的谷物；頂層最窄，說明鹽和糖要少吃，就像我們平時(shí)吃糖，一天不能超過1顆棒棒糖的量。”結(jié)合教材第26頁“健康三餐示例”（早餐：牛奶+雞蛋+饅頭；午餐：米飯+青菜+雞肉；晚餐：面條+番茄+豆腐），提問：“大家看看這份三餐示例，是不是符合膳食寶塔的要求？早餐里有哪幾類食物？”2.師生互動：學(xué)生集體回答后，教師進(jìn)一步提問：“誰能說說自己昨天的晚餐吃了什么？和教材里的示例比，缺少了哪類食物？”學(xué)生分享后，教師引導(dǎo)：“如果昨天晚餐只吃了炸雞和薯?xiàng)l，缺少了蔬果類，下次可以讓爸爸媽媽加一份青菜，這樣就更健康啦?！痹O(shè)計(jì)意圖：“膳食寶塔”是本節(jié)課的核心知識，通過教材圖表與實(shí)例結(jié)合，幫助學(xué)生理解“多吃什么、少吃什么”的原則；結(jié)合學(xué)生自身飲食情況的提問，讓知識貼近生活，為后續(xù)膳食搭配奠定基礎(chǔ)。警惕“飲食小陷阱”——案例分析與習(xí)慣反思1.教師活動：展示教材第27頁“不健康飲食行為案例”（案例1：小紅每天喝3瓶可樂，不吃早餐；案例2：小剛吃飯只吃肉類，不吃蔬菜），組織學(xué)生分組討論：“這兩個(gè)案例中的同學(xué)，他們的飲食行為有什么問題？會對身體造成什么影響？結(jié)合我們學(xué)的膳食寶塔，應(yīng)該怎么幫他們改正？”每組派代表分享討論結(jié)果后，教師總結(jié)：“小紅不吃早餐會沒力氣上課，喝太多可樂會傷害牙齒；小剛不吃蔬菜會缺少維生素，容易生病。改正的方法就是按照膳食寶塔，早餐加谷物和雞蛋，平時(shí)多吃蔬菜?！?.學(xué)生活動：完成教材第27頁“我的飲食習(xí)慣自查表”（包含“是否按時(shí)吃三餐”“是否挑食”“是否常喝飲料”），自查后同桌互相分享，說說自己需要改進(jìn)的地方。設(shè)計(jì)意圖：通過教材中的反面案例，讓學(xué)生直觀感受“不健康飲食”的危害，增強(qiáng)健康意識；自查表活動引導(dǎo)學(xué)生反思自身習(xí)慣，為后續(xù)“踐行合理膳食”做鋪墊，同時(shí)培養(yǎng)自我管理能力。實(shí)踐應(yīng)用：“膳食搭配小達(dá)人”——小組合作與展示點(diǎn)評1.教師活動：布置任務(wù)：“請大家結(jié)合教材第26頁的健康三餐示例，以小組為單位，為‘明天的午餐’設(shè)計(jì)一份健康食譜，要求包含谷物類、蔬果類、肉蛋奶類，并且符合膳食寶塔的攝入原則。設(shè)計(jì)完成后，每組派代表上臺展示，說說你們的食譜包含哪幾類食物，為什么這么設(shè)計(jì)?！碧峁笆匙V設(shè)計(jì)表”（包含“食物名稱”“所屬類別”“營養(yǎng)作用”），引導(dǎo)學(xué)生參考教材內(nèi)容填寫。2.學(xué)生活動：小組合作討論，結(jié)合教材示例和自身喜好設(shè)計(jì)食譜（如“米飯+西蘭花炒肉+番茄蛋湯”），填寫設(shè)計(jì)表后上臺展示。其他小組進(jìn)行點(diǎn)評：“他們的食譜里有谷物、蔬菜、肉類和雞蛋，符合膳食寶塔，但是西蘭花可以再多一點(diǎn)嗎？”3.教師活動：對每組食譜進(jìn)行點(diǎn)評，重點(diǎn)關(guān)注是否包含三類以上食物、是否符合“多谷物、多蔬果”原則，結(jié)合教材內(nèi)容補(bǔ)充建議：“這個(gè)小組的食譜里有番茄蛋湯，番茄屬于蔬果類，雞蛋屬于肉蛋奶類，搭配得很好，如果能再加一份雜糧飯（谷物類），就更符合寶塔底層的要求啦?！痹O(shè)計(jì)意圖：通過小組合作設(shè)計(jì)食譜，將所學(xué)知識轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識；展示點(diǎn)評環(huán)節(jié)讓學(xué)生互相學(xué)習(xí)，同時(shí)教師結(jié)合教材內(nèi)容的指導(dǎo)，進(jìn)一步強(qiáng)化“合理膳食”的實(shí)踐原則。拓展延伸：“家庭膳食小助手”——聯(lián)系生活與健康行為養(yǎng)成1.教師活動：播放一段“小學(xué)生和家長一起制定家庭食譜”的短視頻，提問：“視頻里的小朋友在做什么？我們能不能也當(dāng)家里的‘膳食小助手’，幫爸爸媽媽提一些健康飲食的建議呢？”結(jié)合教材第28頁“家庭膳食小任務(wù)”，布置實(shí)踐作業(yè)：“今天回家后，和爸爸媽媽一起看看家里的晚餐，說說晚餐里有哪幾類食物，有沒有需要改進(jìn)的地方，并且把你們的討論結(jié)果記錄在教材的任務(wù)欄里?！?.學(xué)生活動：自由發(fā)言分享自己想給家人提的建議（如“讓媽媽少做油炸食品”“讓爸爸多吃蔬菜”），教師給予鼓勵(lì)：“大家都是負(fù)責(zé)任的‘小助手’，這樣不僅能讓自己健康，也能讓家人更健康?！痹O(shè)計(jì)意圖：將課堂學(xué)習(xí)延伸到家庭生活，落實(shí)“健康行為”的養(yǎng)成目標(biāo)，讓學(xué)生在實(shí)踐中鞏固知識，同時(shí)培養(yǎng)“關(guān)愛家人健康”的意識，體現(xiàn)體育品德中“責(zé)任與擔(dān)當(dāng)”的內(nèi)涵。五、課堂小結(jié)1.核心素養(yǎng)回顧：教師引導(dǎo)學(xué)生從三個(gè)維度總結(jié)：“在運(yùn)動能力方面，我們知道了哪些食物能給運(yùn)動提供能量？（學(xué)生回答：谷物類）；在健康行為方面，我們學(xué)會了看什么圖表來搭配飲食？（學(xué)生回答：膳食寶塔），還設(shè)計(jì)了健康食譜；在體育品德方面，我們在小組活動中學(xué)會了什么？（學(xué)生回答：合作、傾聽），也知道要珍惜糧食?！?.學(xué)生表現(xiàn)評價(jià)：表揚(yáng)表現(xiàn)突出的小組和個(gè)人：“第三小組在食物分類游戲中分得又快又準(zhǔn)，第五小組設(shè)計(jì)的食譜特別符合膳食寶塔，還有小明同學(xué)，主動分享自己挑食的問題，并且說要改正，大家都很棒！”針對不足提出建議：“有些同學(xué)在設(shè)計(jì)食譜時(shí)忘記加蔬果類，下次可以多看看教材里的示例，記得‘多吃蔬菜和水果’哦?！?.課后實(shí)踐延伸：布置長期作業(yè)：“請大家從今天開始，堅(jiān)持記錄‘我的健康飲食日