酒店消防安全管理操作手冊一、總則（一）目的為規(guī)范酒店消防安全管理，預防和減少火災事故，保障賓客、員工生命財產(chǎn)安全及酒店經(jīng)營秩序，依據(jù)《中華人民共和國消防法》《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合酒店實際制定本手冊。（二）適用范圍本手冊適用于酒店各部門（含客房、餐飲、娛樂、后勤等）及全體員工，涵蓋酒店建筑、設施設備、經(jīng)營活動等消防安全管理工作。（三）基本原則1.預防為主，防消結(jié)合：將火災預防貫穿運營全過程，完善消防設施，提升應急處置能力。2.全員參與，分級負責：明確各崗位職責，形成“人人有責、層層落實”的管理體系。3.依法管理，科學規(guī)范：嚴格遵守消防法規(guī)，運用科學方法和技術(shù)手段提升管理水平。二、消防安全組織架構(gòu)與職責（一）消防安全責任人酒店法定代表人（或主要負責人）為消防安全責任人，履行以下職責：統(tǒng)籌消防安全工作，批準管理制度、應急預案；保障消防經(jīng)費投入，確保設施、器材完好；定期組織檢查，督促隱患整改；火災時指揮應急處置與救援。（二）消防安全管理人由責任人指定專人擔任，負責日常管理：擬定制度、規(guī)程，組織實施日常管理；組織檢查、培訓、演練，建立管理檔案；協(xié)調(diào)部門落實職責，及時報告工作情況；監(jiān)督設施維護、檢測，確保系統(tǒng)運行。（三）義務消防隊由保安、工程、客房等部門員工組成，職責包括：開展日常巡查，勸阻違規(guī)行為；參與初期撲救，配合消防部門滅火；協(xié)助疏散、轉(zhuǎn)移物資，維護現(xiàn)場秩序；定期參加培訓與演練，提升實戰(zhàn)能力。三、日常消防安全管理（一）區(qū)域消防安全管理1.客房區(qū)域電器管理：禁止使用大功率違規(guī)電器（如熱得快、電暖器）；服務員清潔時檢查線路、設備，發(fā)現(xiàn)問題立即報修。易燃物管控：可燃物品（床墊、窗簾）符合阻燃標準；禁止賓客臥床吸煙，床頭張貼禁煙提示。疏散通道：走廊嚴禁堆物，疏散門保持常閉（防火門）但不上鎖，確保緊急開啟。2.廚房區(qū)域動火管理：動火作業(yè)（電焊、氣焊）需審批，作業(yè)時配滅火器、設專人監(jiān)護，作業(yè)后清理現(xiàn)場。油煙管道：每月清理油污，灶臺旁配滅火毯、ABC類滅火器，廚師需掌握使用方法。燃氣安全：管道、閥門定期檢查，泄漏時關(guān)閉氣源、開窗通風，禁用電并報修。3.公共區(qū)域（大堂、走廊、會議室、娛樂場所）疏散設施：通道、出口保持暢通，應急照明、疏散標志完好，亮度、間距合規(guī)。裝飾材料：裝修采用不燃、難燃材料，舞臺幕布、地毯經(jīng)阻燃處理?；顒庸芾恚捍笮突顒忧霸u估風險，確保通道、設施可用，現(xiàn)場配疏散引導員。4.地下空間（停車場、設備間）車輛管理：禁止違規(guī)充電，車輛停放不堵通道、消火栓；定期檢查充電樁線路。設備間管理：配電房、水泵房禁堆雜物，保持通風；電氣設備定期檢測，避免過載。（二）用火、用電、用氣管理1.用火管理禁止擅自明火（焚燒雜物、點蠟燭），確需使用的（烹飪、宗教活動）經(jīng)審批并落實防護。營業(yè)結(jié)束后，廚房關(guān)閉燃氣、熄滅火種，檢查爐灶、烤箱電源。2.用電管理電器選型、安裝合規(guī)，禁止私拉亂接；大功率設備單獨設回路，避免過載。定期檢查線路、插座，老化破損立即更換；營業(yè)結(jié)束后，非必要設備關(guān)閉電源。3.用氣管理燃氣儲存、使用場所通風良好，氣瓶直立存放、遠離火源，禁超量儲存。餐飲部門建立使用臺賬，員工掌握泄漏處置流程（關(guān)氣源、通風、禁用電、報修）。四、消防設施與設備管理（一）消防設施維護1.自動消防系統(tǒng)（消火栓、噴淋、煙感、防排煙）委托資質(zhì)單位每年檢測1次，出具報告；工程部門日常維護，確保系統(tǒng)運行。消火栓每月檢查，確保水壓、器材完好；噴淋系統(tǒng)每季度檢查閥門、噴頭，避免堵塞。2.滅火器管理按場所配置滅火器（客房配ABC類，廚房配干粉/二氧化碳），放置明顯、便于取用處，不遮擋、挪用。每月檢查壓力、外觀，每半年稱重（干粉滅火器），壓力不足或重量缺失超5%時充裝、維修。（二）疏散設施管理應急照明、疏散標志每季度檢查，確保斷電后自動點亮，亮度、續(xù)航合規(guī)；通道地面、墻面設夜光疏散標識。安全出口門、防火門保持關(guān)閉（防火門）或暢通，閉門器、順序器完好，禁加裝鎖具或堵塞。（三）消防控制室管理實行24小時專人值班，值班人員持消防設施操作員證上崗，每班不少于2人。監(jiān)控設備狀態(tài)，故障立即報修；接到報警信號后核實，確認火災后啟動預案、撥打“119”并報告責任人。五、火災應急處置（一）應急預案制定酒店制定《火災應急預案》，明確：報警流程：內(nèi)部（對講機、警鈴）、外部（119）報警要求，確保信息準確（地點、火勢、人員）。初期撲救：義務消防隊分工（滅火、疏散、通訊、救護），明確器材使用、戰(zhàn)術(shù)（堵截、隔離）。人員疏散：路線、集合點（前廣場），特殊人群（老人、殘障）幫扶，客房服務員逐房引導。醫(yī)療救護：與醫(yī)院聯(lián)動，現(xiàn)場配急救箱，培訓員工急救技能（止血、心肺復蘇）。善后處理：保護現(xiàn)場、配合調(diào)查，統(tǒng)計損失、安撫賓客，評估并改進預案。（二）應急響應流程1.發(fā)現(xiàn)火災：員工呼救、用滅火器撲救（火勢可控時），同時報告控制室或上級。2.報警與啟動預案：控制室確認后，啟動警鈴、廣播，通知義務隊集合，撥打119并報告責任人。3.初期撲救：滅火組赴現(xiàn)場，用消火栓、滅火器撲救，控制火勢；通訊組保持聯(lián)絡。4.人員疏散：疏散組引導賓客沿通道撤離，濕毛巾捂口鼻、低姿前行，禁乘電梯；集合點清點人數(shù)。5.配合救援：打開通道、提供平面圖，協(xié)助消防搜救；救護組救治傷員，聯(lián)系醫(yī)院轉(zhuǎn)運。六、消防培訓與演練（一）培訓內(nèi)容1.消防知識：火災危害、法規(guī)、酒店風險（客房電器、廚房油煙）、設施原理（滅火器類型）。2.操作技能：滅火器、消火栓使用，疏散引導技巧，初期火災撲救戰(zhàn)術(shù)（“一拔二握三瞄四掃”）。3.應急處置：報警流程、疏散路線、特殊情況應對（煙霧逃生、被困求救）。（二）培訓方式入職培訓：新員工考核合格上崗。定期培訓：每半年全員培訓，含法規(guī)、案例、實操。專項培訓：重點崗位（控制室、義務隊、廚房）開展專項技能培訓（燃氣泄漏、系統(tǒng)操作）。（三）演練要求頻次：每年1次綜合演練（報警、撲救、疏散、救護），每季度1次專項演練（客房疏散、廚房滅火）。流程：演練前定方案、明分工；中模擬真實場景（煙霧、火情）；后總結(jié)不足，修訂預案。七、消防安全檢查與考核（一）日常檢查1.崗位自查：員工每日檢查本崗位設施（如客房服務員查滅火器、應急燈），下班前關(guān)電源、氣源，清易燃物。2.部門檢查：每周開展，重點查用火用電、通道、設施，記錄問題并整改。3.聯(lián)合檢查：每月由管理人組織，覆蓋全區(qū)域，下達整改通知書，明確責任與期限。（二）定期考核內(nèi)容：知識（筆試）、技能（滅火器使用）、職責（隱患整改）。獎懲：優(yōu)秀者表彰獎勵；未通過或