2025年生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能測(cè)驗(yàn)答案及解析一、單項(xiàng)選題1.下列哪種物質(zhì)不是蛋白質(zhì)的組成成分（）A.氨基酸B.肽鍵C.核苷酸D.二硫鍵2.蛋白質(zhì)變性后，其性質(zhì)有哪些改變（）A.溶解度增加B.粘度降低C.生物學(xué)活性喪失D.不易被蛋白酶水解3.下列哪種方法可用于分離蛋白質(zhì)（）A.紙層析法B.離子交換層析法C.凝膠過濾法D.以上都是4.核酸的基本組成單位是（）A.核苷B.核苷酸C.堿基D.戊糖5.DNA和RNA共有的成分是（）A.D-核糖B.D-2-脫氧核糖C.腺嘌呤D.尿嘧啶6.下列哪種物質(zhì)不是酶的輔助因子（）A.金屬離子B.維生素C.輔酶D.底物7.酶促反應(yīng)的特點(diǎn)不包括（）A.高效性B.特異性C.可調(diào)節(jié)性D.穩(wěn)定性8.下列哪種物質(zhì)可作為糖酵解的抑制劑（）A.碘乙酸B.寡霉素C.魚藤酮D.抗霉素A9.三羧酸循環(huán)的關(guān)鍵酶不包括（）A.檸檬酸合酶B.異檸檬酸脫氫酶C.α-酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體D.琥珀酸脫氫酶10.脂肪酸β-氧化的終產(chǎn)物是（）A.乙酰CoAB.丙酮酸C.二氧化碳和水D.酮體二、多項(xiàng)選題1.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)包括（）A.α-螺旋B.β-折疊C.β-轉(zhuǎn)角D.無規(guī)卷曲2.影響蛋白質(zhì)變性的因素有（）A.溫度B.酸堿度C.有機(jī)溶劑D.重金屬鹽3.下列哪些方法可用于蛋白質(zhì)的定量測(cè)定（）A.凱氏定氮法B.雙縮脲法C.Folin-酚試劑法D.紫外吸收法4.核酸的理化性質(zhì)包括（）A.紫外吸收特性B.增色效應(yīng)C.減色效應(yīng)D.變性與復(fù)性5.酶的活性中心包括（）A.結(jié)合部位B.催化部位C.調(diào)節(jié)部位D.變構(gòu)部位6.糖酵解的生理意義包括（）A.在無氧條件下為機(jī)體提供能量B.是某些組織細(xì)胞的主要供能方式C.為其他代謝途徑提供中間產(chǎn)物D.參與糖異生作用7.三羧酸循環(huán)的生理意義包括（）A.是三大營養(yǎng)物質(zhì)氧化分解的共同途徑B.是三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝聯(lián)系的樞紐C.為其他代謝途徑提供還原當(dāng)量D.生成大量ATP8.脂肪酸β-氧化的過程包括（）A.活化B.轉(zhuǎn)移C.氧化D.硫解三、填空題1.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指_____。2.核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指_____。3.酶的特異性包括_____、_____和_____。4.糖酵解的限速酶是_____、_____和_____。5.三羧酸循環(huán)的限速酶是_____、_____和_____。6.脂肪酸β-氧化的限速酶是_____。7.生物體內(nèi)的高能化合物有_____、_____、_____等。8.呼吸鏈的組成成分包括_____、_____、_____和_____。四、判斷題（√/×）1.所有的蛋白質(zhì)都具有四級(jí)結(jié)構(gòu)。（）2.變性后的蛋白質(zhì)一定不能復(fù)性。（）3.核酸的紫外吸收主要是由嘌呤和嘧啶堿基引起的。（）4.酶的活性中心是由必需基團(tuán)組成的。（）5.糖酵解在有氧和無氧條件下都能進(jìn)行。（）6.三羧酸循環(huán)一周可產(chǎn)生3分子NADH和1分子FADH?。（）7.脂肪酸β-氧化是在線粒體中進(jìn)行的。（）8.呼吸鏈中的電子傳遞是從低電位向高電位傳遞的。（）五、簡答題1.簡述蛋白質(zhì)的變性作用及其應(yīng)用。2.簡述核酸的變性與復(fù)性。六、案例分析患者，男性，45歲，因“反復(fù)乏力、納差、腹脹1年，加重伴黃疸1周”入院?；颊?年前無明顯誘因出現(xiàn)乏力、納差、腹脹，未予重視。1周前上述癥狀加重，伴皮膚鞏膜黃染，尿色加深，大便顏色變淺。查體：神志清楚，精神差，皮膚鞏膜重度黃染，肝掌（+），蜘蛛痣（+），腹部膨隆，移動(dòng)性濁音（+），肝脾肋下未觸及。實(shí)驗(yàn)室檢查：ALT1200U/L，AST800U/L，TBil300μmol/L，DBil180μmol/L，ALB30g/L，PT20s，PTA40%。問題1：請(qǐng)寫出該患者的初步診斷及診斷依據(jù)。問題2：請(qǐng)?zhí)岢鲈摶颊叩倪M(jìn)一步檢查項(xiàng)目及治療原則。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：C解析：蛋白質(zhì)的組成成分包括氨基酸、肽鍵、二硫鍵等，核苷酸是核酸的組成成分。2.答案：C解析：蛋白質(zhì)變性后，其溶解度降低、粘度增加、生物學(xué)活性喪失、易被蛋白酶水解。3.答案：D解析：紙層析法、離子交換層析法、凝膠過濾法等均可用于分離蛋白質(zhì)。4.答案：B解析：核酸的基本組成單位是核苷酸，核苷酸由核苷和磷酸組成。5.答案：C解析：DNA和RNA共有的成分是腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶，D-核糖是RNA的組成成分，D-2-脫氧核糖是DNA的組成成分，尿嘧啶是RNA特有的堿基。6.答案：D解析：酶的輔助因子包括金屬離子、維生素、輔酶等，底物是酶作用的對(duì)象。7.答案：D解析：酶促反應(yīng)的特點(diǎn)包括高效性、特異性、可調(diào)節(jié)性，穩(wěn)定性不是酶促反應(yīng)的特點(diǎn)。8.答案：A解析：碘乙酸可抑制糖酵解中的甘油醛-3-磷酸脫氫酶，寡霉素可抑制氧化磷酸化，魚藤酮和抗霉素A可抑制呼吸鏈。9.答案：D解析：三羧酸循環(huán)的關(guān)鍵酶包括檸檬酸合酶、異檸檬酸脫氫酶、α-酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體，琥珀酸脫氫酶是三羧酸循環(huán)中的一種酶，但不是關(guān)鍵酶。10.答案：A解析：脂肪酸β-氧化的終產(chǎn)物是乙酰CoA，乙酰CoA可進(jìn)入三羧酸循環(huán)徹底氧化分解為二氧化碳和水，也可在肝臟中生成酮體。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：ABCD解析：蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)包括α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。2.答案：ABCD解析：影響蛋白質(zhì)變性的因素包括溫度、酸堿度、有機(jī)溶劑、重金屬鹽等。3.答案：ABCD解析：凱氏定氮法、雙縮脲法、Folin-酚試劑法、紫外吸收法等均可用于蛋白質(zhì)的定量測(cè)定。4.答案：ABCD解析：核酸的理化性質(zhì)包括紫外吸收特性、增色效應(yīng)、減色效應(yīng)、變性與復(fù)性等。5.答案：AB解析：酶的活性中心包括結(jié)合部位和催化部位，調(diào)節(jié)部位和變構(gòu)部位是變構(gòu)酶的組成部分。6.答案：ABC解析：糖酵解的生理意義包括在無氧條件下為機(jī)體提供能量、是某些組織細(xì)胞的主要供能方式、為其他代謝途徑提供中間產(chǎn)物等，糖酵解不參與糖異生作用。7.答案：ABCD解析：三羧酸循環(huán)的生理意義包括是三大營養(yǎng)物質(zhì)氧化分解的共同途徑、是三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝聯(lián)系的樞紐、為其他代謝途徑提供還原當(dāng)量、生成大量ATP等。8.答案：ACD解析：脂肪酸β-氧化的過程包括活化、轉(zhuǎn)移、氧化和硫解，不包括轉(zhuǎn)移。三、填空題（答案）1.答案：氨基酸的排列順序解析：蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指氨基酸的排列順序，它是蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)和功能的基礎(chǔ)。2.答案：核苷酸的排列順序解析：核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指核苷酸的排列順序，它決定了核酸的遺傳信息。3.答案：絕對(duì)特異性、相對(duì)特異性、立體異構(gòu)特異性解析：酶的特異性包括絕對(duì)特異性、相對(duì)特異性和立體異構(gòu)特異性，絕對(duì)特異性是指一種酶只能催化一種底物發(fā)生特定的反應(yīng)，相對(duì)特異性是指一種酶可以催化一類底物發(fā)生相似的反應(yīng)，立體異構(gòu)特異性是指一種酶只能催化一種立體異構(gòu)體發(fā)生反應(yīng)。4.答案：己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶解析：糖酵解的限速酶是己糖激酶、磷酸果糖激酶-1和丙酮酸激酶，它們的活性受多種因素的調(diào)節(jié)。5.答案：檸檬酸合酶、異檸檬酸脫氫酶、α-酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體解析：三羧酸循環(huán)的限速酶是檸檬酸合酶、異檸檬酸脫氫酶和α-酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體，它們的活性受多種因素的調(diào)節(jié)。6.答案：肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶Ⅰ解析：脂肪酸β-氧化的限速酶是肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶Ⅰ，它催化脂肪酸的活化和轉(zhuǎn)運(yùn)。7.答案：ATP、GTP、UTP解析：生物體內(nèi)的高能化合物有ATP、GTP、UTP等，它們?cè)谀芰看x中起著重要的作用。8.答案：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD?）、黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）、鐵硫蛋白、細(xì)胞色素解析：呼吸鏈的組成成分包括尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD?）、黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）、鐵硫蛋白、細(xì)胞色素等，它們?cè)陔娮觽鬟f和氧化磷酸化中起著重要的作用。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：只有含有多條肽鏈的蛋白質(zhì)才具有四級(jí)結(jié)構(gòu)，有些蛋白質(zhì)只有一條肽鏈，只具有一、二、三級(jí)結(jié)構(gòu)。2.答案：×解析：變性后的蛋白質(zhì)在一定條件下可以復(fù)性，例如去除變性因素、適當(dāng)?shù)臏囟群退釅A度等。3.答案：√解析：核酸的紫外吸收主要是由嘌呤和嘧啶堿基引起的，它們?cè)?60nm處有最大吸收峰。4.答案：√解析：酶的活性中心是由必需基團(tuán)組成的，這些必需基團(tuán)在空間上相互靠近，形成一個(gè)特定的區(qū)域，能夠與底物結(jié)合并催化反應(yīng)。5.答案：√解析：糖酵解在有氧和無氧條件下都能進(jìn)行，在無氧條件下，糖酵解產(chǎn)生的丙酮酸可以通過乳酸發(fā)酵或酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乳酸或酒精，在有氧條件下，丙酮酸可以進(jìn)入線粒體進(jìn)行三羧酸循環(huán)和氧化磷酸化。6.答案：×解析：三羧酸循環(huán)一周可產(chǎn)生3分子NADH和1分子FADH?，以及1分子GTP，GTP可以轉(zhuǎn)化為ATP。7.答案：√解析：脂肪酸β-氧化是在線粒體中進(jìn)行的，它需要肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶Ⅰ的參與，將脂肪酸轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入線粒體。8.答案：√解析：呼吸鏈中的電子傳遞是從低電位向高電位傳遞的，這樣才能產(chǎn)生能量，驅(qū)動(dòng)ATP的合成。五、簡答題（答案）1.答：蛋白質(zhì)的變性作用是指在某些物理或化學(xué)因素的作用下，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變和生物學(xué)活性喪失的現(xiàn)象。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度降低、粘度增加、易被蛋白酶水解、生物學(xué)活性喪失等。蛋白質(zhì)變性的應(yīng)用包括：①消毒滅菌：利用高溫、高壓、紫外線等物理因素或酒精、甲醛等化學(xué)因素使細(xì)菌、病毒等蛋白質(zhì)變性，從而達(dá)到消毒滅菌的目的。②蛋白質(zhì)分離純化：利用蛋白質(zhì)變性的特性，通過加熱、調(diào)節(jié)酸堿度、加入有機(jī)溶劑等方法使蛋白質(zhì)變性沉淀，從而實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)的分離純化。③食品加工：利用蛋白質(zhì)變性的特性，通過加熱、攪拌等方法使蛋白質(zhì)變性，從而改善食品的口感、質(zhì)地等。2.答：核酸的變性是指在某些物理或化學(xué)因素的作用下，核酸的雙鏈解開，形成單鏈的過程。核酸變性后，其紫外吸收增加，稱為增色效應(yīng)。核酸變性的因素包括加熱、酸堿度、有機(jī)溶劑等。核酸的復(fù)性是指在適宜的條件下，變性的核酸雙鏈重新恢復(fù)成雙鏈的過程。核酸復(fù)性的條件包括適宜的溫度、酸堿度、離子強(qiáng)度等。核酸的變性與復(fù)性在分子生物學(xué)研究中具有重要的應(yīng)用，例如核酸雜交、PCR等技術(shù)都是基于核酸的變性與復(fù)性原理建立的。六、案例分析（答案）1.答：初步診斷：①慢性乙型病毒性肝炎；②肝硬化失代償期；③肝性腦??？診斷依據(jù)