幼兒園健康飲食教育教案一、活動設計背景與理念3-6歲是幼兒飲食習慣養(yǎng)成的關鍵期，此時認知以直觀形象思維為主。本次活動立足《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》“良好生活與衛(wèi)生習慣”的發(fā)展目標，通過情境體驗、實踐操作、家園聯(lián)動，幫助幼兒建立“食物多樣、營養(yǎng)均衡”的健康飲食認知，規(guī)避“重口感輕營養(yǎng)”的飲食誤區(qū)。二、活動目標（一）認知目標幼兒能辨別谷薯、果蔬、肉蛋奶三大類食物的典型代表，理解“彩虹飲食”（多顏色食材搭配）對身體的益處。（二）技能目標能自主搭配一份包含“彩虹顏色”的健康餐盤，并用短句描述食物對身體的作用（如“胡蘿卜讓眼睛亮閃閃”）。（三）情感目標萌發(fā)對天然食材的喜愛，愿意嘗試以往抗拒的健康食物（如深色蔬菜、粗糧）。三、活動準備（一）實物與教具1.分類食材包：五谷類（燕麥、玉米片）、果蔬類（圣女果、西蘭花、南瓜塊、紫甘藍絲）、肉蛋奶類（鵪鶉蛋、豆腐塊、雞肉丁）（仿真模型或洗凈的可觸摸實物）；2.對比展示板：左側貼“彩虹餐盤”示意圖（含谷薯、果蔬、肉蛋奶區(qū)域），右側貼“零食拼盤”（薯片、糖果、炸雞塊圖片）；3.互動道具：手繪“健康小火車”（車廂分為“能量車廂”“活力車廂”“強壯車廂”，對應三大食物類）。（二）經驗準備提前1天開展“家庭美食小調查”：請幼兒與家長討論“家里最常吃的3種健康食物”，并以繪畫形式記錄（如“媽媽做的菠菜雞蛋羹”）。四、活動過程（一）情境導入：美食探險家的“神秘寶箱”教師化身“美食探險家”，出示蓋著絨布的“神秘寶箱”：“今天我們要從寶箱里找出‘身體小衛(wèi)士’！誰來摸摸看，里面藏著什么秘密？”邀請幼兒輪流觸摸食材（如玉米片、圣女果），用“五感”描述特征（“滑滑的，圓圓的，是紅色的小果子！”），自然引出“食物大家庭”的主題。（二）探索體驗：食物彩虹屋的秘密1.分組分類游戲：將幼兒分為3組，每組領取“食材包”，合作將食物按“顏色+營養(yǎng)”歸類：紅色戰(zhàn)隊：番茄、山楂（“補氣血，臉蛋紅撲撲”）；綠色戰(zhàn)隊：菠菜、西蘭花（“長力氣，跑得快快的”）；黃色戰(zhàn)隊：南瓜、玉米（“長高高，像小樹苗”）；白色戰(zhàn)隊：牛奶、豆腐（“骨頭硬，不怕摔跤”）；紫色戰(zhàn)隊：紫甘藍、藍莓（“眼睛亮，看清小螞蟻”）。2.兒歌鞏固認知：教師創(chuàng)編《食物彩虹歌》，配合動作帶領幼兒傳唱：*“紅番茄，綠菠菜，黃南瓜，白牛奶，紫藍莓，排排站，彩虹餐，身體愛！”*（三）實踐操作：小小營養(yǎng)師的“彩虹餐盤”1.發(fā)放手繪餐盤模板（分為“谷薯基地”“果蔬花園”“肉蛋奶城堡”三個區(qū)域），請幼兒從分類好的食材中選擇“每種顏色來一個，每個區(qū)域來一點”，搭配專屬“健康餐”。2.教師巡回指導，用童趣化語言引導：“你的餐盤里‘能量車廂’裝了玉米，‘活力車廂’選了西蘭花，還需要‘強壯車廂’的小雞蛋來幫忙哦！”（四）對比討論：健康餐VS零食餐1.展示“健康餐盤”（食材多樣、顏色豐富）與“零食餐盤”（單一、高油糖）的對比圖，提問：“哪份餐能讓小火車跑得又快又穩(wěn)？為什么？”2.直觀實驗：將餅干（零食代表）和蘋果片（健康代表）同時放入清水，觀察3分鐘后變化（餅干泡軟、蘋果仍脆），類比講解：“垃圾食品像軟掉的餅干，會讓身體‘沒力氣’；健康食物像新鮮蘋果，給身體‘加滿油’！”（五）總結延伸：我的健康約定1.幼兒分享自己的餐盤設計，教師總結“彩虹飲食秘訣”：“谷薯當?shù)鼗咛砩?，肉蛋奶做磚瓦，身體城堡才堅固！”2.發(fā)放“健康小任務卡”：請幼兒回家與家長合作完成“家庭彩虹晚餐”，拍照分享到班級群（示例：“我和媽媽用胡蘿卜、黃瓜、雞蛋做了‘彩虹炒飯’！”）。五、活動延伸（一）區(qū)角聯(lián)動美工區(qū)：提供黏土、彩紙，創(chuàng)作“四季健康食材”（如春天的春筍、夏天的西瓜）；益智區(qū)：投放“食物分類棋”，擲骰子前進，正確歸類食材可獲得“營養(yǎng)星星”。（二）日常滲透午餐時開展“彩虹餐桌”評比：鼓勵幼兒觀察飯菜顏色，集齊“紅、綠、黃、白、紫”五色的班級，可獲得“健康小明星”貼紙。六、活動反思本次活動通過多感官體驗+游戲化操作，有效激發(fā)了幼兒對健康飲食的興趣。后續(xù)可結合“節(jié)氣食材”（如秋分的南瓜、冬至的餃子）更新內容，強化“應季飲食”的認知；同時需關注個別幼兒的挑食問題，通過“同伴榜樣分享”（如“XX吃得真香，我們也來試試”）逐