食品廠蟲害防控檢查記錄表范本食品生產(chǎn)企業(yè)的蟲害防控是保障食品安全、符合法規(guī)要求的核心環(huán)節(jié)之一。蟲害不僅會污染原料、成品，還可能傳播致病菌，引發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量問題與合規(guī)風險。蟲害防控檢查記錄作為過程管理的關鍵文檔，既能直觀呈現(xiàn)防控效果，也為問題追溯、體系優(yōu)化提供依據(jù)。本文結合食品行業(yè)規(guī)范（如GB____《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》）與實操經(jīng)驗，提供一份專業(yè)的蟲害防控檢查記錄表范本，并詳解其應用要點。一、記錄表設計核心原則1.合規(guī)性導向：需覆蓋《食品安全法》《食品生產(chǎn)許可審查細則》等法規(guī)要求的蟲害防控要點，確保記錄可作為監(jiān)管檢查的合規(guī)性證明。2.風險點全覆蓋：結合食品廠“原料-生產(chǎn)-倉儲-運輸-外圍”全流程，識別易滋生蟲害的區(qū)域（如排水溝、原料庫、衛(wèi)生間）與環(huán)節(jié)（如廢棄物處理、設備清潔）。3.實操性優(yōu)先：檢查項目需具體、可量化（如“滅蠅燈是否正常工作”“防鼠板高度是否≥60cm”），避免模糊表述；填寫方式簡潔，便于一線人員快速操作。4.追溯與分析：記錄需包含“問題-措施-復查”閉環(huán)，支持后續(xù)分析蟲害高發(fā)規(guī)律（如季節(jié)、區(qū)域），優(yōu)化防控策略。二、食品廠蟲害防控檢查記錄表范本（一）基本信息欄項目內(nèi)容示例/填寫要求----------------------------------------------------------廠區(qū)名稱填寫食品廠全稱（如XX食品有限公司）檢查日期精確到年月日（如2024.09.15）天氣/溫濕度記錄當日天氣（晴/雨）、溫度（25℃）、濕度（60%），輔助分析蟲害活躍度檢查班次早班/中班/夜班（若涉及生產(chǎn)時段差異）檢查人員姓名+崗位（如張三-品控專員）（二）檢查區(qū)域與項目（分區(qū)域逐項檢查，符合項打√，問題項描述具體情況）1.原料/成品倉儲區(qū)□門窗密封性：門縫≤0.6cm、窗縫≤0.2cm，無破損/縫隙□防鼠設施：防鼠板（高度≥60cm）安裝到位，擋鼠板無變形；鼠餌站（若使用）無破損、餌料充足且無霉變□蟲害痕跡：地面/貨架下無鼠糞、咬痕；貨物包裝無蟲蛀、蛛網(wǎng)□衛(wèi)生狀況：原料離地離墻≥10cm，無散落物料；排水溝無積水、雜物2.生產(chǎn)車間（含預處理、加工、包裝區(qū)）□滅蠅燈：懸掛高度1.8-2.2m，燈管無破損，粘蠅紙（或捕蟲網(wǎng)）無積蟲超過20只（或按企業(yè)標準）□風幕機/門簾：開啟正常，風速≥7.6m/s（或能有效阻擋飛蟲）□設備/設施：設備底部、傳送帶下方無食物殘渣；地漏水封正常，無異味、蟲跡□廢棄物管理：垃圾桶帶蓋、日產(chǎn)日清，周邊無散落垃圾、孳生小蟲3.公共區(qū)域（衛(wèi)生間、更衣室、走廊）□衛(wèi)生間：地漏無堵塞，地面干燥無積水；垃圾桶密閉，無蠅蟲聚集□更衣室：儲物柜無食物殘留，衣架/衣物無蟲蛀；門窗密封良好□走廊/樓梯：墻角無蛛網(wǎng)，踢腳線無鼠跡；應急通道無雜物堆積4.廠區(qū)外圍環(huán)境□綠化帶/草坪：無垃圾堆積，定期修剪（高度≤10cm），無鼠類筑巢痕跡□排水溝/下水道：蓋板完整，溝內(nèi)無淤泥、雜草，每周至少清理1次□廢棄物暫存區(qū)：垃圾桶帶蓋、分類存放，周邊5m內(nèi)無積水、孳生地□外圍防護：圍墻底部防鼠板（或水泥封堵）無缺口，外圍30m內(nèi)無垃圾場/養(yǎng)殖場（若有需記錄距離）（三）蟲害情況專項記錄蟲害類型發(fā)現(xiàn)位置（精確到區(qū)域+具體地點）數(shù)量/程度處理措施（立即/后續(xù)）負責人預計完成時間---------------------------------------------------------------------------------------------------老鼠原料庫西貨架下1只（鼠糞）投放鼠餌（XX品牌），3日后復查李四2024.09.18果蠅包裝間垃圾桶旁約10只清理垃圾、噴灑食品級殺蟲劑王五當日下班前（四）處理措施與復查問題描述（關聯(lián)蟲害記錄或檢查項）臨時措施（當天可完成）長效措施（需規(guī)劃的改進）復查日期復查結果（解決/未解決+原因）---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------原料庫防鼠板變形更換新防鼠板（不銹鋼材質(zhì)）建立防鼠板月度檢查制度2024.09.20已解決，新防鼠板安裝牢固包裝間滅蠅燈積蟲過多更換粘蠅紙調(diào)整滅蠅燈清潔頻率為每周2次2024.09.16已解決，粘蠅紙無積蟲（五）檢查總結與改進建議本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要蟲害風險：（如“原料庫防鼠設施失效，包裝間衛(wèi)生清潔不到位”）需重點改進的區(qū)域/環(huán)節(jié)：（如“原料庫需加強防鼠設施維護，包裝間增加班前班后清潔頻次”）下次檢查重點關注：（如“復查原料庫鼠患處理效果，驗證滅蠅燈清潔制度執(zhí)行情況”）三、記錄表填寫與管理要求（一）填寫規(guī)范1.真實性：檢查人員需現(xiàn)場核實，禁止編造數(shù)據(jù)（如蟲害數(shù)量、設施狀態(tài)需如實記錄）。2.清晰性：字跡工整（或電子填寫），問題描述需具體（如“更衣室儲物柜角落有餅干碎屑”而非“衛(wèi)生差”）。3.及時性：檢查完成后24小時內(nèi)填寫，避免遺忘細節(jié)；蟲害處理后需同步更新記錄。（二）存檔與追溯紙質(zhì)記錄：按“年-月-區(qū)域”分類存檔，保存期限≥2年（或符合客戶/監(jiān)管要求），便于追溯歷史問題。電子記錄：建議使用Excel/ERP系統(tǒng)管理，支持篩選（如按蟲害類型、區(qū)域統(tǒng)計），輔助分析高發(fā)趨勢。（三）分析與應用月度匯總：統(tǒng)計各區(qū)域蟲害發(fā)生率（如“原料庫本月鼠跡出現(xiàn)3次，較上月下降50%”），評估防控措施有效性。季節(jié)/環(huán)境關聯(lián)：結合溫濕度、天氣數(shù)據(jù)，分析蟲害活躍規(guī)律（如“雨季排水溝易孳生蛾蠓，需加強清理頻率”）。培訓優(yōu)化：將高頻問題（如“滅蠅燈安裝高度不達標”）納入員工培訓，提升操作規(guī)范性。四、優(yōu)化建議：從“記錄”到“防控升級”1.數(shù)字化工具賦能：使用蟲害管理APP（如EHS類軟件），支持拍照上傳蟲害現(xiàn)場、自動生成趨勢報表，提高記錄效率。2.跨部門聯(lián)動：品控、生產(chǎn)、倉儲部門定期召開“蟲害分析會”，共享記錄數(shù)據(jù)，協(xié)同優(yōu)化流程（如生產(chǎn)部優(yōu)化設備清潔時段，減少蟲害孳生）。3.供應商管理延伸：將“蟲害防控記錄”納入