糧油收儲考試題及答案

一、單項選擇題1.下列哪種糧情檢測系統(tǒng)的傳感器可以用于檢測糧堆溫度？A.濕度傳感器B.溫度傳感器C.水分傳感器D.氣體傳感器答案：B2.糧油入庫時，對雜質含量的要求一般是不超過（）。A.0.5%B.1%C.1.5%D.2%答案：B3.磷化氫熏蒸時，熏蒸場所應設置明顯的（）標志。A.防火B(yǎng).防爆C.有毒D.安全答案：C4.稻谷的儲存特性不包括（）。A.易陳化B.易發(fā)熱C.耐儲性好D.易霉變答案：C5.以下哪種害蟲不屬于儲糧害蟲？A.玉米象B.谷蠹C.蜜蜂D.赤擬谷盜答案：C6.儲糧水分過高會導致（）。A.呼吸作用減弱B.微生物生長受抑制C.糧食發(fā)熱霉變D.糧食保鮮期延長答案：C7.糧堆通風的主要目的之一是（）。A.提高糧堆溫度B.降低糧堆濕度C.增加糧堆氧氣含量D.減少糧堆二氧化碳含量答案：B8.小麥儲存的安全水分一般是（）以下。A.10%B.12%C.13%D.15%答案：C9.對于包裝儲存的糧油，垛底應墊高（）以上。A.10厘米B.20厘米C.30厘米D.40厘米答案：C10.糧情檢測系統(tǒng)的數(shù)據(jù)采集周期一般為（）。A.每天一次B.每周一次C.每半個月一次D.每月一次答案：A二、多項選擇題1.影響糧油儲存穩(wěn)定性的因素有（）。A.溫度B.濕度C.氧氣D.糧食自身品質答案：ABCD2.常見的儲糧防護劑有（）。A.馬拉硫磷B.殺螟硫磷C.溴氰菊酯D.磷化鋁答案：ABC3.糧堆通風的方式有（）。A.自然通風B.機械通風C.環(huán)流通風D.熏蒸通風答案：ABC4.糧油儲存過程中，可能發(fā)生的品質變化有（）。A.色澤變化B.氣味變化C.脂肪酸值升高D.面筋含量降低（針對小麥）答案：ABCD5.下列屬于儲糧害蟲防治方法的有（）。A.清潔衛(wèi)生防治B.物理機械防治C.化學防治D.生物防治答案：ABCD6.稻谷儲存時，為了保證品質可采取的措施有（）。A.控制水分B.低溫儲存C.防蟲防霉D.定期通風答案：ABCD7.糧情檢測系統(tǒng)能夠檢測的參數(shù)包括（）。A.溫度B.濕度C.害蟲密度D.水分答案：ABD8.糧油儲存庫應具備的基本條件有（）。A.良好的防潮性能B.可靠的防蟲設施C.有效的通風系統(tǒng)D.方便的裝卸設備答案：ABCD9.小麥在儲存過程中容易出現(xiàn)的問題有（）。A.吸濕生霉B.后熟期變化C.蟲害侵蝕D.發(fā)芽答案：ABC10.影響糧油呼吸作用的因素有（）。A.水分B.溫度C.氧氣濃度D.糧食種類答案：ABCD三、判斷題1.只要糧油水分含量低，就不會發(fā)生霉變。（）答案：錯誤。雖然低水分能降低霉變風險，但如果環(huán)境溫濕度等條件適宜，仍可能霉變。2.磷化鋁熏蒸后，剩余的藥劑可以隨意丟棄。（）答案：錯誤。磷化鋁有毒，剩余藥劑需妥善處理，不能隨意丟棄。3.糧堆自然通風不受外界氣候條件限制。（）答案：錯誤。自然通風受外界溫度、濕度、風向等氣候條件影響。4.所有的儲糧害蟲都怕光。（）答案：錯誤。不是所有儲糧害蟲都怕光，不同害蟲對光的反應不同。5.糧油儲存時間越長，品質一定越差。（）答案：錯誤。如果儲存條件良好，糧油品質在一定時間內可保持相對穩(wěn)定。6.糧情檢測系統(tǒng)只能檢測糧堆溫度。（）答案：錯誤。糧情檢測系統(tǒng)還能檢測濕度、水分等多種參數(shù)。7.稻谷儲存時，高溫有利于保持其品質。（）答案：錯誤。高溫會加速稻谷陳化、霉變等，不利于品質保持。8.機械通風可以快速降低糧堆溫度和濕度。（）答案：正確。9.小麥的后熟期對其儲存沒有影響。（）答案：錯誤。后熟期會使小麥的生理特性發(fā)生變化，影響儲存。10.儲糧防護劑可以直接噴灑在糧油上。（）答案：錯誤。需按照規(guī)定劑量和方法使用，不能直接噴灑在糧油上。四、簡答題1.簡述糧油入庫前的準備工作。糧油入庫前要做好倉房檢查與維修，確保倉房不漏雨、不返潮、門窗完好。還要對倉房進行清潔和消毒，清除雜物、殘留糧食等，并用合適藥劑消毒。準備好計量、輸送、清理等設備并調試。同時，對入庫糧油進行質量檢驗，確定水分、雜質、品質等指標，根據(jù)檢驗結果安排儲存?zhèn)}位。2.簡述儲糧害蟲物理機械防治方法。物理機械防治方法包括高溫殺蟲，如日光暴曬、烘干等，利用高溫使害蟲致死；低溫殺蟲，通過冬季自然低溫或機械制冷降低糧溫殺蟲。還有機械除蟲，用風車、篩子等設備分離害蟲和糧食。另外，利用燈光誘捕害蟲也是常見方法，一些害蟲具有趨光性，可設置誘蟲燈將其誘殺。3.簡述糧堆通風的作用。糧堆通風能有效降低糧堆溫度，避免糧食因高溫導致發(fā)熱、霉變等問題。可降低糧堆濕度，減少水分含量過高引發(fā)的不良變化。通風還能排除糧堆內的異味和有害氣體，如二氧化碳等，改善糧堆氣體環(huán)境。此外，通風有助于保持糧堆溫度和濕度均勻，防止局部出現(xiàn)問題，利于糧食安全儲存。4.簡述影響糧油品質變化的主要因素。溫度是重要因素，高溫會加速糧油的生化反應，導致品質下降。濕度方面，高濕度會使糧油水分增加，引發(fā)霉變、蟲害等。氧氣存在會促進糧油的氧化反應，影響色澤、氣味等。糧油自身的品種、成熟度等品質特性也影響變化速度，新糧相對耐儲，陳糧品質易變。此外，儲存時間越長，品質變化越明顯，害蟲和微生物的侵害也會嚴重破壞糧油品質。五、討論題1.討論如何在糧油儲存過程中實現(xiàn)綠色環(huán)保儲存。要實現(xiàn)綠色環(huán)保儲存，首先在防治害蟲方面，優(yōu)先采用生物防治，如利用害蟲天敵、昆蟲信息素等，減少化學藥劑使用。物理防治手段如低溫、高溫處理也可廣泛應用。在糧堆管理上，加強通風和密閉措施結合，自然通風降低溫濕度，密閉減少外界不利因素影響。同時，采用環(huán)保型的包裝材料，避免污染糧油。推廣使用清潔能源用于倉儲設備運行，減少能源消耗和污染排放，從多方面保障糧油綠色環(huán)保儲存。2.討論糧情檢測系統(tǒng)在糧油儲存中的重要性及未來發(fā)展方向。糧情檢測系統(tǒng)能實時準確監(jiān)測糧堆溫度、濕度、水分等關鍵參數(shù)，讓管理人員及時掌握糧情動態(tài)，提前發(fā)現(xiàn)糧食發(fā)熱、霉變等問題并采取措施，避免損失。其重要性還體現(xiàn)在能為通風、熏蒸等作業(yè)提供科學依據(jù)，提高作業(yè)效果和效率。未來發(fā)展方向是更加智能化，與物聯(lián)網(wǎng)技術深度融合，實現(xiàn)遠程監(jiān)控和自動控制。檢測參數(shù)會更全面，如增加對微生物、油脂氧化程度等檢測。同時，系統(tǒng)的穩(wěn)定性和可靠性也將不斷提升。3.討論不同儲存條件對稻谷品質的影響及應對策略。溫度過高會加速稻谷陳化和酶活性變化，導致品質下降；濕度大易使稻谷吸濕生霉、發(fā)芽。氧氣存在會促進氧化反應。不同儲存條件影響顯著。應對策略上，控制溫度，可采用低溫庫儲存或在高溫季節(jié)做好隔熱降溫。降低濕度，通過通風、除濕設備保持糧堆干燥。減少氧氣，采用密閉儲存或充氮等氣調儲存方式。定期檢測稻谷品質，根據(jù)變化情況及時調整儲存措施，確保稻谷品質穩(wěn)定。4.討論如何提高糧油倉儲人員的專業(yè)素養(yǎng)。可以通過定期組織專業(yè)培訓，涵蓋糧油儲存理論、倉房管理、害蟲防治、設備