中山石岐區(qū)中煙工業(yè)2025秋招煙草配方研究崗位高頻筆試題庫（含答案）一、單選題（共10題，每題2分）1.煙草配方研究中，焦油量的主要影響因素不包括以下哪項(xiàng)？A.煙葉品種B.加工工藝C.卷煙紙透氣度D.煙絲加香量2.中山石岐區(qū)中煙工業(yè)常用的煙葉配方中，烤煙和晾煙的典型比例為？A.6:4B.7:3C.8:2D.5:53.以下哪種煙草添加劑主要作用是降低卷煙的刺激性？A.丙二醇B.甘油C.甜味劑D.保濕劑4.煙草配方研究中，pH值控制在5.0-6.0的主要目的是？A.提高焦油釋放量B.增強(qiáng)煙堿溶解度C.降低微生物活性D.改善卷煙口感5.中山石岐區(qū)中煙工業(yè)的卷煙配方中，煙堿含量通?？刂圃?？A.1.0-1.5mg/cigB.1.5-2.0mg/cigC.2.0-2.5mg/cigD.2.5-3.0mg/cig6.以下哪種檢測方法常用于煙草中尼古丁的定量分析？A.高效液相色譜法（HPLC）B.紫外分光光度法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）D.火焰原子吸收光譜法7.煙草配方研究中，加香加料的主要目的是？A.提高煙葉產(chǎn)量B.改善卷煙風(fēng)味C.降低生產(chǎn)成本D.增強(qiáng)煙堿釋放8.中山石岐區(qū)中煙工業(yè)的卷煙生產(chǎn)線通常采用？A.半自動化生產(chǎn)B.全自動化生產(chǎn)C.手工生產(chǎn)D.半手工半自動化生產(chǎn)9.以下哪種煙草病害對煙葉品質(zhì)影響最大？A.煙草花葉病B.煙草黑脛病C.煙草白粉病D.煙草枯萎病10.煙草配方研究中，感官評價的主要目的是？A.定量分析成分B.評估產(chǎn)品口感C.測定物理指標(biāo)D.分析化學(xué)成分二、多選題（共5題，每題3分）1.煙草配方研究中，影響焦油釋放量的因素包括？A.煙葉品種B.加工工藝C.卷煙紙透氣度D.煙絲水分E.添加劑種類2.中山石岐區(qū)中煙工業(yè)常用的煙草添加劑包括？A.丙二醇B.甘油C.甜味劑D.保濕劑E.香料3.煙草配方研究中，感官評價的常用方法包括？A.蒙目評價B.非蒙目評價C.專家評審D.數(shù)理統(tǒng)計(jì)E.化學(xué)分析4.以下哪些煙草病害會降低煙葉品質(zhì)？A.煙草花葉病B.煙草黑脛病C.煙草白粉病D.煙草枯萎病E.煙草霜霉病5.煙草配方研究中，加香加料的目的是？A.改善卷煙風(fēng)味B.降低刺激性C.提高煙葉產(chǎn)量D.增強(qiáng)煙堿釋放E.提高產(chǎn)品附加值三、判斷題（共5題，每題2分）1.煙草配方研究中，焦油量越高，卷煙的刺激性越強(qiáng)。（√）2.中山石岐區(qū)中煙工業(yè)的卷煙配方中，烤煙的比例通常高于晾煙。（√）3.丙二醇和甘油主要作用是降低卷煙的刺激性。（√）4.煙草配方研究中，pH值控制在6.0-7.0可以增強(qiáng)煙堿溶解度。（×）5.煙草花葉病會導(dǎo)致煙葉葉片變形，但不會影響煙堿含量。（×）四、簡答題（共3題，每題5分）1.簡述中山石岐區(qū)中煙工業(yè)煙草配方研究的主要步驟。答：煙草配方研究的主要步驟包括：①煙葉原料篩選；②配方設(shè)計(jì)；③加工工藝優(yōu)化；④感官評價；⑤化學(xué)成分分析；⑥市場反饋調(diào)整。2.解釋煙草添加劑在配方研究中的作用。答：煙草添加劑可以改善卷煙口感、降低刺激性、增強(qiáng)風(fēng)味、提高穩(wěn)定性等。例如，丙二醇和甘油用于保濕，甜味劑用于調(diào)味，香料用于增香。3.分析中山石岐區(qū)中煙工業(yè)煙草配方研究的行業(yè)特點(diǎn)。答：中山石岐區(qū)中煙工業(yè)的煙草配方研究注重本地?zé)熑~資源利用，結(jié)合市場需求，優(yōu)化烤煙和晾煙比例，同時關(guān)注低焦油、低刺激、高品質(zhì)的發(fā)展方向。五、論述題（1題，10分）結(jié)合中山石岐區(qū)中煙工業(yè)的實(shí)際情況，論述煙草配方研究對卷煙品質(zhì)的影響。答：煙草配方研究對卷煙品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1.原料選擇：中山石岐區(qū)中煙工業(yè)主要采用本地烤煙和晾煙，通過優(yōu)化原料比例，確保煙葉的香氣和口感平衡。2.加工工藝：加工工藝（如萎凋、烘烤、加香加料）直接影響卷煙的化學(xué)成分和感官品質(zhì)。3.添加劑應(yīng)用：合理使用丙二醇、甘油等添加劑可以降低刺激性，提升用戶體驗(yàn)。4.感官評價：通過蒙目評價和專家評審，確保產(chǎn)品符合市場偏好。5.化學(xué)成分控制：控制焦油、煙堿等關(guān)鍵指標(biāo)，滿足低焦油、低刺激的發(fā)展趨勢。綜上，煙草配方研究是提升卷煙品質(zhì)的核心環(huán)節(jié)，需結(jié)合行業(yè)趨勢和市場需求進(jìn)行科學(xué)優(yōu)化。答案與解析一、單選題答案與解析1.C（卷煙紙透氣度影響焦油釋放，但非配方研究核心因素）2.B（中山石岐區(qū)中煙工業(yè)常用7:3的烤煙與晾煙比例）3.B（甘油可降低卷煙刺激性，其他選項(xiàng)作用不同）4.B（pH值5.0-6.0可增強(qiáng)煙堿溶解度）5.C（中山石岐區(qū)中煙工業(yè)卷煙煙堿含量通常為2.0-2.5mg/cig）6.C（GC-MS是尼古丁定量的常用方法）7.B（加香加料主要目的是改善風(fēng)味）8.B（中山石岐區(qū)中煙工業(yè)采用全自動化生產(chǎn)線）9.A（煙草花葉病對品質(zhì)影響最大）10.B（感官評價主要評估口感）二、多選題答案與解析1.A、B、C、D（這些因素均影響焦油釋放）2.A、B、C、D、E（中山石岐區(qū)中煙工業(yè)使用多種添加劑）3.A、B、C、D（這些是感官評價的常用方法）4.A、B、C、D、E（這些病害均降低煙葉品質(zhì)）5.A、B、E（加香加料主要目的是改善風(fēng)味和提升附加值）三、判斷題答案與解析1.√2.√3.√4.×（pH值6.0-7.0會降低煙堿溶解度）5.×（煙草花葉病會影響煙堿含量）四、簡答題答案與解析1.主要步驟：原料篩選→配方設(shè)計(jì)→加工工藝優(yōu)化→感官評價→化學(xué)成分分析→市場反饋調(diào)整。2.添加劑作用：保濕、調(diào)味、增香、提高穩(wěn)定性，降低刺激性。3.行業(yè)特點(diǎn)：利用本地資源，優(yōu)