科學(xué)教科版

四年級(jí)上冊(cè)營(yíng)養(yǎng)要均衡呼吸與消化學(xué)習(xí)目標(biāo)人體所需的營(yíng)養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定規(guī)范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到種類多樣，并保持合理數(shù)量。1在理解平衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。3體會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，科學(xué)知識(shí)可以指導(dǎo)人們科學(xué)飲食。4通過(guò)閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過(guò)自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。有效處理營(yíng)養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學(xué)地搭配菜品。2

寧寧小朋友特別愛(ài)吃肉，但是蔬菜類的食物碰都不碰，你們覺(jué)得這樣的飲食健康嗎？不健康會(huì)發(fā)胖營(yíng)養(yǎng)不均衡食物的種類非常豐富，它們各自蘊(yùn)含不同的營(yíng)養(yǎng)成分，怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康呢？種類豐富搭配合理蛋白質(zhì)脂肪、無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)維生素、無(wú)機(jī)鹽糖類第一層第二層第三層第四層第五層探索一：認(rèn)識(shí)中國(guó)居民平衡膳食寶塔閱讀平衡膳食寶塔1提供能量調(diào)節(jié)身體機(jī)能提供能量、調(diào)節(jié)身體機(jī)能是肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)等的主要成分探索一：認(rèn)識(shí)中國(guó)居民平衡膳食寶塔蛋白質(zhì)脂肪、無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)維生素、無(wú)機(jī)鹽糖類第一層第二層第三層第四層第五層一天中要吃的食物有哪些種類？谷薯類蔬菜類水果類蛋類水產(chǎn)品畜禽肉……探索一：認(rèn)識(shí)中國(guó)居民平衡膳食寶塔探索一：認(rèn)識(shí)中國(guó)居民平衡膳食寶塔也1500-1700毫升的水相當(dāng)于6-7瓶250毫升普通礦泉水(既包含飲用的水，也包含食物中含的水)，250克谷薯類相當(dāng)于2-3碗米飯，雞蛋一個(gè)大約50克。提示探索一：認(rèn)識(shí)中國(guó)居民平衡膳食寶塔也“寶塔”建議的各類食物攝入量是一個(gè)平均值和比例。應(yīng)用時(shí)可以根據(jù)個(gè)人的年齡、性別、身高、體重、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、季節(jié)等情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。提示

寶塔中每層食物的食用量有什么區(qū)別？下一層食物的食用量要大于上一層的食用量，第一層食物的食用量最大。探索一：認(rèn)識(shí)中國(guó)居民平衡膳食寶塔探索二：使用“平衡膳食寶塔”。對(duì)應(yīng)“平衡膳食寶塔”中的食物名稱，把自己“一天的食物”記錄卡擺好?？匆豢醋约撼缘氖澄锸欠裨诿恳粚佣汲霈F(xiàn)了，各種食物的食用量與寶塔中的食物量是否接近。2說(shuō)一說(shuō)，自己在飲食上有什么特點(diǎn)？是否存在問(wèn)題？

不“挑食”不“偏食”才能夠從食物中獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)，這是良好的飲食習(xí)慣，如果營(yíng)養(yǎng)獲取不均衡，會(huì)影響到身體健康。探索二：使用“平衡膳食寶塔”。葷素搭配粗細(xì)糧搭配多吃水果蔬菜油、鹽要適量不挑食不偏食膳食營(yíng)養(yǎng)搭配原則1.“平衡膳食寶塔”告訴了我們哪些信息？人體每天都在進(jìn)行各種活動(dòng)，所以對(duì)提供能量的食物需求量最多；維生素和無(wú)機(jī)鹽在食物中含量比較少，需要適當(dāng)食用含有這類營(yíng)養(yǎng)成分的食物；為了讓我們身體更健康，我們應(yīng)該不偏食、不挑食。2.分析”一天的食物“記錄，說(shuō)一說(shuō)自己在飲食上有什么特點(diǎn)，是否存在問(wèn)題。一天的食物早餐一杯牛奶、兩片面包午餐一碗米飯、蒜苗炒肉、紅燒雞翅晚餐一個(gè)饅頭、醬牛肉例如：右側(cè)是小明同學(xué)一天的食物記錄。炒肉雞翅牛肉蒜苗米飯一碗饅頭一個(gè)

面包兩片牛奶一杯炒菜里的油火腿腸一根牛肉魚肉蛋蘋果一個(gè)黃瓜一條小白菜一把西紅柿一個(gè)香蕉一根米飯一碗饅頭一個(gè)米粥一碗面包一個(gè)牛奶一瓶炒菜里的油VS我們將已有的一天中食物記錄與”平衡膳食寶塔“的搭配標(biāo)準(zhǔn)比較，發(fā)現(xiàn)小明同學(xué)的食物中，肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量也缺乏。2.分析”一天的食物“記錄，說(shuō)一說(shuō)自己在飲食上有什么特點(diǎn)，是否存在問(wèn)題。3.參照”平衡膳食寶塔“，想一想”一天的食物“記錄中所吃的食物可以做哪些調(diào)整。一天的食物早餐一杯牛奶、兩片面包午餐一碗米飯、蒜苗炒肉、紅燒雞翅晚餐一個(gè)饅頭、醬牛肉例如：右側(cè)是小明同學(xué)一天的食物記錄。根據(jù)”平衡膳食寶塔“的搭配標(biāo)準(zhǔn)，我們給“一天的食物”記錄中所吃的食物進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整，適量地增加了主食、水果和蔬菜以及湯，這樣就能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。為了讓身體保持長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)均衡，我們應(yīng)該不偏食、不挑食，對(duì)應(yīng)”平衡膳食寶塔“調(diào)整膳食營(yíng)養(yǎng)原則。3.參照”平衡膳食寶塔“，想一想”一天的食物“記錄中所吃的食物可以做哪些調(diào)整。餐次食物該食譜的優(yōu)點(diǎn)早餐午餐晚餐為自己設(shè)計(jì)一天營(yíng)養(yǎng)食譜課堂達(dá)標(biāo)1.在“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”中，除水外最底層的是（）。A.谷薯類B.油和鹽C.蛋類2.下列有助于我們保持營(yíng)養(yǎng)均衡的做法是（）。A.早上很匆忙，可以不吃早餐，午餐多吃點(diǎn)就可以了B.不喜歡吃的食物可以不吃C.葷素搭配、粗細(xì)糧搭配AC選一選課堂達(dá)標(biāo)3.小齊的媽媽想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥，下列比較正確的飲食方法是（）。A.各種食物都要吃一些，但不要吃得過(guò)飽B.每天只吃新鮮水果，因?yàn)樗竞康虲.吃肉類會(huì)胖，所以一點(diǎn)也不吃A選一選總結(jié)營(yíng)養(yǎng)配比的參考標(biāo)準(zhǔn)解讀“平衡膳食寶塔”比對(duì)自己一天中的膳食情況平衡膳食的原則一、填空題。1.沒(méi)有一種食物含有人體所需要的所有

營(yíng)養(yǎng)

,所以我們不

偏食

、不

挑食

,才能保證營(yíng)養(yǎng)

均衡

。

2.搭配膳食的營(yíng)養(yǎng)原則是

合理

搭配。

3.“平衡膳食寶塔”下一層食物的食用量要

多于

上一層的食用量。

營(yíng)養(yǎng)

偏食

挑食

均衡

合理

多于

二、選擇題。(把正確答案的序號(hào)填在括號(hào)里)1.一天中,我們應(yīng)該吃得最多的食物種類是(

B)。A.肉類和堅(jiān)果類B.谷薯類和蔬菜類C.魚類和水果類2.下列食物中,含脂肪最高的是(

B)。A.橘子B.花生C.魚3.下列關(guān)于飲食與健康關(guān)系的說(shuō)法中,正確的是(

C)。A.為了做出美味可口的飯菜,我們可以多加調(diào)料和食鹽B.早餐要吃好;晚餐可以吃,也可以不吃C.膳食要均衡,做到一日三餐按時(shí)就餐BBC4.媽媽最近在減肥,(

C)

是最佳的減肥方法。A.到藥店買減肥藥B.盡量不吃C.加強(qiáng)體育鍛煉5.根據(jù)中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”,人們一般吃得最多的食物是(

A)。A.米飯和面條B.雞肉、牛肉、雞蛋C.蔬菜和水果6.下列說(shuō)法不正確的是(

A)。A.牛奶喝得越多越好B.粗糧和細(xì)糧要搭配C.葷食和素食要搭配CAA三、判斷題。(對(duì)的畫“√”,錯(cuò)的畫“?”)1.“平衡膳食寶塔”中,層級(jí)越高的食物營(yíng)養(yǎng)越豐富。

(

?

)2.米、面在“平衡膳食寶塔”的下面,說(shuō)明這些食物對(duì)人來(lái)說(shuō)不重要。(

?

)

3.脂肪不能過(guò)多攝入,否則會(huì)引發(fā)肥胖。

(

√

)4.青少年正是長(zhǎng)身體的時(shí)候,應(yīng)適量攝取含蛋白質(zhì)豐富的食物。(

√

)5.人每天攝入最多的應(yīng)該是谷物。

(

√

)?

?

√

√

√

四、探究題。閱讀“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”,對(duì)應(yīng)“平衡膳食寶塔”中的食物名稱,把自己“一天的食物”登記在記錄卡上。中國(guó)居民平衡膳食寶塔

一天的食物谷類油、鹽蔬菜、水果蛋、奶肉類(答案不唯一)1.“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”中,

油脂類、肥肉類、谷薯類

能給我們提供能量,

奶及奶制品、豆類及豆制品、魚蝦類、蛋類、瘦肉類

能支持我們生長(zhǎng)發(fā)育,

蔬菜類和水果類

能讓我們保持身體健康,

油、鹽

應(yīng)攝入最少,我們每天需要喝

1

500~1

700毫升

水。

2.各層食物的食用量之間的特點(diǎn)是

各層食物的食用量要大于上一層的食用量