第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類1.功能:細(xì)胞中重要的 。2.元素組成:糖類分子一般是由 三種元素構(gòu)成的。因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫、氧原子的比例為2∶1,類似水分子,所以糖類又被稱為“ ”,簡寫為 。3.種類、結(jié)構(gòu)及作用二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.元素組成:主要是 ,有些脂質(zhì)還含有N和P。與糖類不同的是,脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類,而 的含量高。2.分布:脂質(zhì)存在于 細(xì)胞中。3.物理性質(zhì):通常不溶于水,而溶于。4.脂質(zhì)的種類和功能[注意]植物脂肪大多含不飽和脂肪酸,在常溫下呈液態(tài);動物脂肪大多含飽和脂肪酸,在常溫下呈固態(tài)。5.糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的(1)糖類在 的情況下,可以 。(2)脂肪一般只在糖類 時,才會分解供能,而且不能 。(1)生物體內(nèi),并不是所有糖類都能氧化分解供能。()(2)淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖。()(3)蔬菜中含有的纖維素是多糖,需經(jīng)人體消化道分解為葡萄糖后,才能被吸收利用。()(4)細(xì)胞中的脂質(zhì)是良好的儲能物質(zhì)。()(5)脂肪是生物體進(jìn)行生命活動的主要能源物質(zhì)。()(6)脂質(zhì)不參與生命活動的調(diào)節(jié)。()(7)甘油三酯、磷脂和膽固醇均屬于固醇。()任務(wù)一細(xì)胞中糖類的種類和功能【資料】閱讀教材P23~P25“細(xì)胞中的糖類”。完成下表。劃分依據(jù)分類水解情況 、 和 來源和歸屬動植物細(xì)胞共有的糖類 、 、葡萄糖動物細(xì)胞特有的糖類 、乳糖等植物細(xì)胞特有的糖類 、麥芽糖、 、纖維素等功能細(xì)胞的主要能源物質(zhì) 細(xì)胞的重要儲能物質(zhì)淀粉、 等細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)脫氧核糖、核糖、纖維素等是否具有還原性還原糖葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等非還原糖淀粉、蔗糖、纖維素、糖原等【情境1】醫(yī)生往往給急性腸炎病人采取靜脈輸液治療,所輸液體的成分中含有葡萄糖。所輸液體的成分中含葡萄糖的原因是 。【情境2】淀粉、糖原和纖維素都是由葡萄糖聚合成的多糖,其基本單位相同,但三者的功能卻不完全相同。(1)結(jié)合教材P24圖2?3試解釋其原因: 。(2)寫出淀粉在人體消化道內(nèi)的主要水解過程: ?！厩榫?】糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的控制,但控制的并不僅僅是有甜味的糖,米飯和饅頭等主食都需要定量攝取。原因是 。例1[教材P25“與社會的聯(lián)系”拓展]日常生活中“控糖”能夠很好地預(yù)防肥胖、高血壓和齲齒等疾病。下列說法正確的是()A.“控糖”就是不吃糖類食物,從而盡可能降低攝糖量B.纖維素不能被人體吸收,所以對人體健康無益C.幾丁質(zhì)又稱殼多糖,廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中D.糖類的主要功能是轉(zhuǎn)化為脂肪儲存?zhèn)溆?所以會使人肥胖例2[2025·天津河?xùn)|區(qū)高一月考]下圖表示糖類的化學(xué)組成和種類,下列相關(guān)敘述正確的是()A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖,它們并非都能繼續(xù)水解B.①②均屬還原糖,在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀C.④是各種生物細(xì)胞壁的主要成分,對細(xì)胞起保護(hù)作用D.④⑤均能儲存能量,均可作為儲能物質(zhì)[[易錯警示]①不是所有的糖都有甜味,如纖維素沒有甜味。②不是所有的糖都能和斐林試劑反應(yīng),蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等非還原糖都不能和斐林試劑反應(yīng)。③③不是所有的糖都是能源物質(zhì),如核糖、脫氧核糖、纖維素都不是能源物質(zhì)。④不是所有細(xì)胞細(xì)胞壁的主要成分都是纖維素,如細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖。任務(wù)二細(xì)胞中脂質(zhì)的種類和功能【資料】閱讀教材P25~P27“細(xì)胞中的脂質(zhì)”。嘗試構(gòu)建細(xì)胞中各類脂質(zhì)之間的包含關(guān)系。【情境】材料一:熊在入冬之前要吃大量的食物,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來,冬眠時,進(jìn)行分解利用,維持生命活動。材料二:生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝,體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。材料三:幼兒常曬太陽,可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D,預(yù)防佝僂病。(1)材料一說明脂肪是 。分布在動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有 的作用。(2)材料二說明脂肪具有 作用。(3)材料三說明維生素D具有 的作用,其屬于脂質(zhì)中的 類物質(zhì),除此之外,該類物質(zhì)還包括 和 。例3[2024·四川眉山高一月考]肥肉的主要成分是脂肪,食用植物油的主要成分也是脂肪,脂肪是脂質(zhì)的一種。下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述,錯誤的是()A.脂質(zhì)不溶于水,易溶于丙酮B.在某些情況下,脂肪也能分解供能C.大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸,室溫時呈固態(tài)D.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸例4肝細(xì)胞內(nèi)的甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等物質(zhì)的重量超過肝重量的5%或在組織學(xué)上肝細(xì)胞50%以上有脂肪變性時,稱為脂肪肝。脂肪肝屬于可逆性疾病,其發(fā)病與個人生活習(xí)慣有關(guān),早期診斷及時治療并結(jié)合調(diào)整生活習(xí)慣可恢復(fù)正常。下列說法錯誤的是()A.甘油三酯、磷脂和膽固醇均屬于脂肪B.鑒定脂肪可以使用蘇丹Ⅲ染液,脂肪可被染成橘黃色C.性激素屬于脂質(zhì),能促進(jìn)人和動物的生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成D.膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的成分,在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸[[歸納]①植物細(xì)胞和動物細(xì)胞中都含有脂肪。②脂肪≠脂質(zhì),脂肪只是脂質(zhì)的一種,除了脂肪,脂質(zhì)還包括磷脂和固醇等。③膽固醇≠固醇,固醇和膽固醇雖然都屬于脂質(zhì),但二者不同,膽固醇是固醇的一種。④脂肪不是唯一的儲能物質(zhì),動物細(xì)胞中的糖原和植物細(xì)胞中的淀粉都是儲能物質(zhì)。與糖原相比,等質(zhì)量的脂肪儲能多。任務(wù)三糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化【情境1】下表表示糖類、脂肪主要組成元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。種類元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%CHO脂肪73~7711~12.59~12糖類52~587~840~45由表中數(shù)據(jù)可知,脂肪作為重要的儲能物質(zhì)的原因:(1)脂肪中 的含量高, 的含量低,1g 徹底氧化分解比1g 徹底氧化分解消耗的氧氣更多,產(chǎn)生的水更多,釋放的能量也更多。(2)脂肪可以以無水的形式儲存在體內(nèi),占據(jù)的體積 (填“大”或“小”)?！厩榫?】為什么等量的脂肪比糖類含能量多,但一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?【情境3】結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn),分析導(dǎo)致肥胖的主要原因是否是攝入了大量脂肪?為什么?例5[202