ICS6722010

CCSX.66.

團體標準

T/GFPU0005—2020

純糧米醋

Rawricevinegar

2020-08-31發(fā)布2020-12-01實施

廣東省食品行業(yè)協(xié)會發(fā)布

中國標準出版社出版

T/GFPU0005—2020

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由廣東省食品工業(yè)標準化技術委員會提出并歸口

。

本文件起草單位廣東省食品行業(yè)協(xié)會調味品專業(yè)委員會廣東美味鮮調味食品有限公司廣東廚

:、、

邦食品有限公司陽西美味鮮調味食品有限公司華南農(nóng)業(yè)大學廣東珠江橋生物科技股份有限公司廣

、、、、

州市廣味源食品有限公司

。

本文件主要起草人張俊修劉占徐婷崔鵬舉趙強王聰胡徽祥何輝林虹代晉錢曼劉果

:、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/GFPU0005—2020

純糧米醋

1范圍

本文件規(guī)定了純糧米醋的技術要求生產(chǎn)加工過程要求檢驗規(guī)則標志包裝運輸及貯存要求描

、,,、、,

述了相應的檢驗方法

。

本文件適用于純糧米醋產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

大米

GB/T1354

食品安全國家標準食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑

GB1886.174

食品安全國家標準食醋

GB2719

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則

GB4789.1

食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

GB4789.2

食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)

GB4789.3

食醋衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T5009.41

食品安全國家標準食品中氯化物的測定

GB5009.44

食用鹽

GB/T5461

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食醋生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB8954

釀造食醋

GB/T18187

食品安全國家標準食品加工用酵母

GB31639

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

純糧米醋rawricevinegar

以水和糯米秈米粳米中的一種或幾種大米為主要原料添加淀粉酶采用微生物液態(tài)發(fā)酵工

、、,,

藝經(jīng)發(fā)酵后添加一定量食用鹽再經(jīng)以上陳釀制成的具有米醋固有的色澤