ICS65.020.30CCSB43DB5134涼山牛涼山彝族自治州市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5134/T26—2022 I 12規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 14分布及品種特征 附錄A(資料性附錄)附錄A涼山牛圖片 7附錄B(規(guī)范性附錄)附錄B各項(xiàng)測(cè)定與計(jì)算 9DB5134/T26—2022II按全國(guó)肉牛遺傳改良計(jì)劃(2021—2035年)的要求：“普通牛應(yīng)加強(qiáng)本品種的保護(hù)、選育和利用，充分挖掘地方品種肉質(zhì)好、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良特性，構(gòu)建中國(guó)特色肉用牛選育體系，提高肉用生產(chǎn)性能和種群供種能力，支撐優(yōu)質(zhì)特色肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展”。制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)由涼山彝族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由涼山彝族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提出并負(fù)責(zé)解釋。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：涼山彝族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、涼山彝族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、昭覺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、越西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張濤、孫艷、安拉扎、陳魯喜、劉凌、王同軍、周瀟、林代俊、周國(guó)燕、朱遠(yuǎn)祥、何子拉、吉米有爾、林輝儒、毛比超、邱拉古。本標(biāo)準(zhǔn)中涼山牛指1995年全國(guó)畜禽品種補(bǔ)充調(diào)查時(shí)命名的涼山黃牛。DB5134/T26—20221本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了涼山牛品種特征。本標(biāo)準(zhǔn)適用于涼山州內(nèi)規(guī)?；?chǎng)、養(yǎng)殖戶開展涼山牛品種鑒定、選育和種畜交易。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T27534.3畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)規(guī)范第3部分：?！吨腥A人民共和國(guó)畜牧法》3術(shù)語和定義3.1涼山牛涼山牛是涼山地區(qū)飼養(yǎng)的主要牛品種，屬小型役(肉)用地方品種，是華南黃牛型川南山地黃牛的一個(gè)地方品種。該品種具有耐粗飼、耐寒、耐勞、性情溫順、抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)。涼山牛體型較小，四肢結(jié)實(shí)，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，善走山路，適宜山區(qū)放牧。3.2體尺和體重牛的體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、胸寬、胸深、管圍等指標(biāo)稱為體尺。3.3繁殖性能包括性成熟年齡、初配年齡、妊娠期、發(fā)情周期、初生重等指標(biāo)。3.4生長(zhǎng)性能包括初測(cè)體重、終測(cè)體重、日增重等指標(biāo)。3.5屠宰性能包括宰前活重、凈肉率、眼肌面積、皮下脂肪厚度、屠宰率、肉骨比等指標(biāo)。DB5134/T26—20223.6血液生理生化指標(biāo)指成年牛血液的白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板數(shù)量、血紅蛋白、血清丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、白蛋白/球蛋白(A/G)、總膽固醇(TC)含量、肌酐、血清鈉、血清鉀、血清氯、鈣、磷等的含量。4分布及品種特征涼山牛在涼山彝族自治州17個(gè)縣市皆有分布，其中心產(chǎn)區(qū)在昭覺、鹽源、會(huì)東、會(huì)理、布拖、美姑、普格，主要集中在中心產(chǎn)區(qū)海拔1800～2200m二半山地區(qū)。此地區(qū)氣候溫和，年平均氣溫10～16℃,無霜期180～250天，降雨量800～1480mm,日照總時(shí)數(shù)為1700～2000小時(shí)，草場(chǎng)寬廣，成片草地較多，牧草資源豐富。4.2體型外貌涼山牛體形較小，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)，頭長(zhǎng)適中，口方面平，眼大有神。公、母牛大多有角，極少數(shù)無角，角形多為尖角、芋角、扁擔(dān)角，向上向外展開。鼻鏡視毛色不同而不同，大部分為灰黑色或肉色帶黑斑。蹄殼多為黑色和黃色，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。毛色以純黃色居多，花色次之(黃白、黑白、黃黑)。公牛頸較粗短，垂皮發(fā)達(dá)，有皺褶，肩峰較高，前軀高于后軀，睪丸發(fā)育勻稱。其皮膚稍厚，不失彈性，被毛細(xì)軟有光澤。母牛頸較長(zhǎng)，垂皮較小，髻甲低簿；前胸開闊，胸部寬深良好，肋骨開張；背腰平直，長(zhǎng)短適中，結(jié)合良好，腹大而圓，薦部稍隆起，尻長(zhǎng)中等，多斜尻，后軀較豐滿；后肢粗壯，四肢端正，蹄形圓大，行動(dòng)輕快，乳房小，乳頭分布均勻。外貌鑒定評(píng)分、等級(jí)見表1、表2。表1涼山牛外貌鑒定評(píng)分單位：分滿分滿分特征整體品種特征明顯，基礎(chǔ)毛色黃色或黑色，貼身短毛，額部無長(zhǎng)毛，頸側(cè)、胸側(cè)無卷毛；鼻鏡呈粉色和褐色，眼瞼和乳房呈粉色，蹄呈黑褐色；公、母牛胸垂大而有皺折；尾長(zhǎng)達(dá)后管下部，尾梢為黃色或黑色；公牛雄性特征明顯，肩峰大；母牛清秀，被毛細(xì)致。體型中等，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)，骨骼堅(jiān)實(shí)，肌肉豐滿；頭型良好，額寬口方，眼大有神。胸寬而深，前胸突出，頸肩結(jié)合良好，肩長(zhǎng)而斜，肩胛寬平。2前軀2DB5134/T26—20223背腰平直寬廣，長(zhǎng)適中，結(jié)合良好，肋骨弓圓，腹部大而不垂。后驅(qū)尻部較長(zhǎng)而斜，肌肉發(fā)達(dá)，大腿肌肉充實(shí)；公牛睪丸對(duì)稱，發(fā)育正常，母牛乳房發(fā)育良好，前后乳區(qū)及四個(gè)乳頭分布均勻。肢蹄端正結(jié)實(shí)，肢勢(shì)良好，蹄形正，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)，蹄大致密，蹄圓縫緊。合計(jì)表2公、母牛的外貌等級(jí)單位：分4.3基本生理指標(biāo)表3涼山?；旧碇笜?biāo)數(shù)值體溫(℃)38.3～39.1呼吸頻率(次/分)22～32脈博(次/分)60～804.4體尺體重指標(biāo)涼山牛(成年)體尺體重具體見表4。表4涼山牛體尺體重(單位：kg、cm)指標(biāo)體高體斜長(zhǎng)胸圍薦高腰角寬成年古(n=29)108.83±4.40126.65±7.24149.51±8.90111.36±3.9735.572±4.10成年早(n=51)108.7±6.69124.91±10.44147.57±11.70110.6±7.1739.74±3.63DB5134/T26—20224坐骨寬管圍體重15.172±2.6116.379±1.76263.91±40.9616.53±3.8015.66±1.56255.93±57.574.5繁殖性能涼山牛性成熟較早，但初次發(fā)情年齡受營(yíng)養(yǎng)狀況的影響有所差別，營(yíng)養(yǎng)狀況好的在1歲時(shí)有初情表現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)狀況差的要到1.5歲左右才開始發(fā)情，一般2～3歲開始配種繁殖。專供繁殖用的母?？煞敝车?5～17歲，瘦弱、使役過重的母牛到2～10歲，便終止了繁殖。母牛發(fā)情周期一般為17～24天，平均為21天，發(fā)情持續(xù)期1～2天。妊娠期285天，初生重為12～16kg,一般哺乳3～6個(gè)月。母牛產(chǎn)犢多為3年兩胎，在飼養(yǎng)管理?xiàng)l件較好的地方，也有少數(shù)個(gè)體一年產(chǎn)一胎。一頭母牛終生可產(chǎn)犢5～8頭。4.6生長(zhǎng)性能高寒地區(qū)，放養(yǎng)情況下，傳統(tǒng)補(bǔ)飼玉米、土豆等農(nóng)作物，出欄時(shí)間為3～4年，出欄體重為248kg~320kg。圈養(yǎng)條件下，2～3年可出欄，成年牛生長(zhǎng)性能測(cè)定見表5。表5涼山牛生長(zhǎng)性能涼山黃牛頭數(shù)育肥初始重育肥結(jié)束重平均日增重22(古)146.35±27.56315.00±32.900.47±0.874.7屠宰性能圈養(yǎng)涼山牛公牛24～36月齡，體重達(dá)240kg以上時(shí)，測(cè)定胴體性能具體見表6。表6涼山牛屠宰性能(單位：kg、cm、%)宰前活重(n=8,杏)凈肉率皮下脂肪厚眼肌面積屠宰率肉骨比284.6±41.5644.86±2.691.42±0.3980.06±2.3254.12±2.830.83±1.275表7涼山牛血液電解質(zhì)指標(biāo)指標(biāo)單位成年(n=40)成年早(n=21)鈉mmol/1138.79±3.02139.94±2.65鉀mmol/14.06±0.284.25±1.07氯mmol/1102.13±2.93103.56±2.89鈉/鉀34.43±2.3334.66±3.60表8涼山牛血液生化指標(biāo)指標(biāo)單位成年古(n=40)成年早(n=21)總蛋白g/dl8.56±1.058.92±1.01白蛋白u(yù)/13.31±0.393.44±0.30堿性磷酸酶mg/d1144.69±68.45109.78±61.21葡萄糖u/187.96±12.4379.67±12.87總膽紅數(shù)mg/d10.90±0.420.22±0.05總磷mg/d16.95±1.846.26±1.44總膽固醇mg/dl118.27±37.44135.56±43.11谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶u/135.71±15.9835.06±21.07丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶u/129.54±8.8028.56±7.31鈣mg/d111.03±1.0516.01±21.26肌酐mg/d11.23±0.301.05±0.21尿素氮mg/dl13.96±5.0914.21±3.09球蛋白g/d15.25±0.835.38±0.76白蛋白/球蛋白0.65±0.110.65±0.09尿素氮/肌酐12.99±6.6414.01±3.96DB5134/T26—20226表9涼山牛血液常規(guī)檢測(cè)指標(biāo)指標(biāo)單位成年古(n=40)成年早(n=21)白細(xì)胞數(shù)目/L10.91×10?±3.0010.83×10?±2.66紅細(xì)胞數(shù)目/L7.62×1012±1.497.19×1012±1.12血紅蛋白g/1113.39±18.90107.31±8.84紅細(xì)胞壓積%36.38±6.6534.45±2.75平均紅細(xì)胞體積48.61±7.5946.13±7.72平均血紅蛋白含量pg15.06±1.9515.08±1.63平均紅細(xì)胞血紅蛋白濃度g/1312.17±13.37311.08±8.28紅細(xì)胞分布寬度變異系數(shù)%18.48±1.6517.45±1.26血小板數(shù)目/L423.78*10?±116.51427.38*10°±92.90平均血小板體積5.18±0.455.37±0.55血小板分布寬度16.73±0.5216.78±0.49血小板壓積%0.21±0.050.23±0.067DB5134/T26—2022(資料性附錄)附錄A涼山牛圖片涼山牛(母牛，黑色)涼山牛(母牛，黃色)DB5134/T26—2022涼山牛公牛DB5134/T26—2022(規(guī)范性附錄)附錄B涼山牛各項(xiàng)測(cè)定與計(jì)算B.1體高亦稱髻甲高，髻甲中部沿前肢后緣垂直到地面的高度。B.2體斜長(zhǎng)肩端前緣到坐骨外緣的直線長(zhǎng)度。B.3胸圍髻甲后垂直圍繞通過胸基的圍度。B.4管圍在左前腿脛骨由下向上三分之一處測(cè)量。1-2:體高3-4:胸圍5-6:背高7-8:腰高9-10:臂端高9-11:體斜長(zhǎng)9-12:臂長(zhǎng)14:胸寬A.腰單寬B,懿寬C.坐骨酬寬B.5體重體重按以下公示計(jì)算：DB5134/T26—2022式中：C一黃牛體重，單位為千克(kg);a—胸圍，單位為厘米(cm);b一體斜長(zhǎng)，