2025年營養(yǎng)師考試沖刺模擬試卷：營養(yǎng)咨詢與溝通技巧解析考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題1分，共20分）1.營養(yǎng)咨詢的首要原則是（）。A.保密原則B.客觀原則C.指導原則D.教育原則2.在營養(yǎng)咨詢中，以下哪種提問方式最有利于鼓勵客戶表達自己的想法？（）A.封閉式提問B.開放式提問C.界限式提問D.假設(shè)式提問3.營養(yǎng)咨詢記錄中，不屬于客觀信息的是（）。A.客戶的身高體重B.客戶的自我描述C.客戶的膳食調(diào)查結(jié)果D.客戶的情緒狀態(tài)4.針對一位有嚴重飲食失調(diào)史的客戶，營養(yǎng)師在進行咨詢時應(yīng)重點強調(diào)（）。A.飲食均衡的重要性B.飲食控制的嚴格性C.飲食行為的改變過程D.飲食調(diào)整的短期目標5.在與客戶建立信任關(guān)系時，以下哪種行為最不利于建立良好的咨詢氛圍？（）A.主動傾聽B.表達共情C.適當沉默D.過度自我暴露6.對于文化背景差異較大的客戶，營養(yǎng)師在溝通時應(yīng)特別注意（）。A.使用專業(yè)術(shù)語B.尊重文化習俗C.強調(diào)科學依據(jù)D.追求效率至上7.營養(yǎng)咨詢中，“非語言溝通”不包括（）。A.目光接觸B.聲音語調(diào)C.指令性手勢D.語言表達8.當客戶對營養(yǎng)師的建議表示質(zhì)疑時，以下哪種回應(yīng)方式最恰當？（）A.堅定不移地堅持自己的觀點B.冷靜地解釋建議的依據(jù)C.指責客戶的認知偏差D.避免正面沖突，暫時擱置問題9.針對慢性病患者進行營養(yǎng)咨詢，制定咨詢目標時應(yīng)優(yōu)先考慮（）。A.客戶的短期滿意度B.客戶的長期健康效益C.營養(yǎng)師的個人成就感D.咨詢機構(gòu)的盈利目標10.營養(yǎng)咨詢中，以下哪種行為違反了職業(yè)道德？（）A.為客戶提供個性化的營養(yǎng)建議B.向客戶推薦特定的營養(yǎng)補充劑C.保護客戶的隱私信息D.根據(jù)客戶的支付能力調(diào)整咨詢方案11.在進行膳食調(diào)查時，以下哪種方法最適合調(diào)查長期膳食習慣？（）A.24小時回顧法B.食物頻率法C.膳食日記法D.化學分析法12.營養(yǎng)咨詢中，與客戶討論體重目標時，應(yīng)遵循的原則是（）。A.設(shè)定盡可能低的體重目標B.設(shè)定盡可能高的體重目標C.根據(jù)客戶的健康狀況和意愿設(shè)定合理的目標D.只關(guān)注體重數(shù)字的變化13.營養(yǎng)師在咨詢中運用“蘇格拉底式提問法”的主要目的是（）。A.引導客戶得出錯誤的結(jié)論B.表現(xiàn)自己的專業(yè)水平C.幫助客戶自我發(fā)現(xiàn)和解決問題D.填充咨詢時間14.對于有認知障礙的客戶，進行營養(yǎng)咨詢時應(yīng)特別注意（）。A.使用復雜的專業(yè)術(shù)語B.提供多種選擇供其選擇C.尋求家屬或護理人員的協(xié)助D.盡量縮短咨詢時間15.營養(yǎng)咨詢中，以下哪種溝通技巧屬于“積極傾聽”的范疇？（）A.中斷客戶的發(fā)言B.適時點頭表示理解C.邊聽邊做與咨詢無關(guān)的事情D.不斷打斷客戶以表達自己的觀點16.在解釋復雜的營養(yǎng)信息時，以下哪種方式最有利于客戶理解？（）A.使用大量專業(yè)術(shù)語B.結(jié)合客戶的實際生活舉例說明C.強調(diào)營養(yǎng)信息的權(quán)威性D.避免與客戶進行眼神交流17.營養(yǎng)咨詢中，當客戶情緒激動時，營養(yǎng)師應(yīng)采取的態(tài)度是（）。A.表現(xiàn)出不耐煩B.堅持自己的觀點C.保持冷靜和耐心D.轉(zhuǎn)移話題，避免沖突18.營養(yǎng)咨詢記錄中，需要重點記錄的內(nèi)容不包括（）。A.客戶的個人信息B.客戶的膳食結(jié)構(gòu)C.客戶的體重變化D.客戶的宗教信仰19.在與客戶結(jié)束咨詢時，以下哪種行為不利于建立長期關(guān)系？（）A.總結(jié)本次咨詢的重點B.明確下一次咨詢的時間和內(nèi)容C.提供客戶的聯(lián)系方式D.過度承諾咨詢的效果20.營養(yǎng)咨詢中，以下哪種行為體現(xiàn)了“以客戶為中心”的理念？（）A.嚴格按照既定的咨詢流程進行B.根據(jù)客戶的需求調(diào)整咨詢內(nèi)容和方式C.強調(diào)營養(yǎng)師的專業(yè)權(quán)威D.只關(guān)注客戶的體重變化二、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述營養(yǎng)咨詢中“共情”技巧的運用方法。2.簡述營養(yǎng)咨詢中“反饋”技巧的運用方法。3.簡述針對兒童進行營養(yǎng)咨詢時需要注意的特殊問題。4.簡述營養(yǎng)咨詢中“建立咨詢目標”的步驟。三、案例分析題（每題10分，共30分）1.李女士，35歲，辦公室職員，身高165cm，體重75kg，長期熬夜工作，飲食不規(guī)律，經(jīng)常食用快餐，自述有輕度便秘和皮膚干燥的問題。請根據(jù)以上案例，分析李女士可能存在的營養(yǎng)問題，并提出初步的咨詢方案。2.小明，8歲，學生，身高130cm，體重35kg，家長反映孩子挑食嚴重，不愛吃蔬菜水果，偏愛零食和油炸食品，近期體重增長較快。請根據(jù)以上案例，分析小明可能存在的營養(yǎng)問題，并提出初步的咨詢方案。3.張先生，60歲，退休職工，身高170cm，體重70kg，患有糖尿病多年，對飲食控制較為嚴格，但最近血糖控制不佳，情緒低落，對飲食控制產(chǎn)生抵觸情緒。請根據(jù)以上案例，分析張先生可能存在的問題，并提出相應(yīng)的溝通策略和咨詢方案。試卷答案一、選擇題1.B2.B3.B4.C5.D6.B7.C8.B9.B10.D11.B12.C13.C14.C15.B16.B17.C18.D19.D20.B二、簡答題1.共情技巧的運用方法：*積極傾聽：全神貫注地聽客戶講話，理解其感受和需求。*使用共情性語言：運用“我理解”、“我明白”等表達理解客戶感受。*識別并回應(yīng)客戶的非語言信息：關(guān)注客戶的表情、語氣等非語言信號。*模擬客戶的視角：嘗試從客戶的角度看待問題，理解其處境和感受。2.反饋技巧的運用方法：*提供具體、客觀的反饋：基于客戶的實際情況，提供具體的反饋信息，避免主觀臆斷。*注重積極反饋：多肯定客戶的進步和積極行為，增強其信心。*提供建設(shè)性反饋：針對客戶存在的問題，提供可行的改進建議。*采用合適的反饋方式：根據(jù)客戶的特點和接受程度，選擇合適的反饋方式，如口頭反饋、書面反饋等。3.針對兒童進行營養(yǎng)咨詢時需要注意的特殊問題：*兒童的身心發(fā)展特點：兒童的認知能力、情緒控制能力等與成人不同，需要采用適合其年齡特點的溝通方式。*家長的參與：兒童的飲食行為受家長的影響較大，需要爭取家長的配合和支持。*學校的影響：學校的飲食環(huán)境和健康教育對兒童的影響也不容忽視。*隱私保護：兒童的隱私需要得到保護，尤其是在討論敏感話題時。4.建立咨詢目標的步驟：*確定咨詢的總目標：明確咨詢的目的和期望達到的效果。*將總目標分解為具體目標：將總目標分解為若干個具體、可衡量的目標。*與客戶共同制定目標：與客戶協(xié)商，確保目標符合客戶的意愿和需求。*設(shè)定目標的優(yōu)先級：根據(jù)目標的重要性和可行性，設(shè)定目標的優(yōu)先級。*定期評估和調(diào)整目標：定期評估目標的達成情況，并根據(jù)實際情況調(diào)整目標。三、案例分析題1.李女士可能存在的營養(yǎng)問題：*營養(yǎng)不均衡：長期食用快餐可能導致營養(yǎng)素攝入不足或不均衡，例如蔬菜水果攝入不足、蛋白質(zhì)攝入過多等。*缺乏膳食纖維：飲食不規(guī)律可能導致膳食纖維攝入不足，引起便秘等問題。*水分攝入不足：長期熬夜工作可能導致水分攝入不足，引起皮膚干燥等問題。初步的咨詢方案：*了解李女士的詳細飲食情況、生活習慣和健康狀況。*分析李女士的營養(yǎng)問題，并解釋其對健康的影響。*與李女士共同制定個性化的飲食方案，包括調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、增加蔬菜水果攝入、選擇健康的零食等。*提供食譜示例和烹飪技巧，幫助李女士更好地執(zhí)行飲食方案。*建議李女士養(yǎng)成規(guī)律作息的習慣，保證充足的睡眠和水分攝入。*定期跟進，評估李女士的飲食改善情況和健康狀況，并根據(jù)實際情況調(diào)整方案。2.小明可能存在的營養(yǎng)問題：*營養(yǎng)不均衡：偏愛零食和油炸食品可能導致營養(yǎng)素攝入不足或不均衡，例如蔬菜水果攝入不足、脂肪攝入過多等。*鈣和維生素D攝入不足：不愛吃蔬菜水果可能導致鈣和維生素D攝入不足，影響骨骼發(fā)育。*飲食行為問題：挑食嚴重可能導致飲食行為問題，影響營養(yǎng)攝入和身體健康。初步的咨詢方案：*了解小明的飲食習慣、挑食原因和生活環(huán)境。*分析小明可能存在的營養(yǎng)問題，并解釋其對健康的影響。*與小明和小明家長共同制定個性化的飲食方案，包括增加蔬菜水果攝入、選擇健康的零食、改善烹飪方式等。*提供食物趣味性活動，例如讓小明參與食物的選擇和制作，提高其對食物的興趣。*與小明家長溝通，爭取家長的配合和支持，共同引導小明養(yǎng)成良好的飲食習慣。*定期跟進，評估小明的飲食改善情況和健康狀況，并根據(jù)實際情況調(diào)整方案。3.張先生可能存在的問題：*飲食控制方法不當：過于嚴格的飲食控制可能導致營養(yǎng)素攝入不足或不均衡，影響血糖控制和身體健康。*心理壓力：對血糖控制的擔憂和壓力可能導致情緒低落，影響飲食控制的執(zhí)行。*缺乏社會支持：缺乏家人和朋友的支持可能導致張先生在飲食控制過程中感到孤獨和沮喪。相應(yīng)的溝通策略和咨詢方案：*與張先生建立良好的信任關(guān)系，傾聽他的感受和需求，理解他的困境。*