2025年?duì)I養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考核試卷：老年?duì)I養(yǎng)需求分析與干預(yù)試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是最符合題目要求的。）1.老年人消化系統(tǒng)功能衰退，下列哪種營(yíng)養(yǎng)素最容易被吸收？A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.維生素B12D.某些礦物質(zhì)2.老年人骨質(zhì)疏松的主要原因是？A.鈣攝入不足B.甲狀腺功能亢進(jìn)C.長(zhǎng)期吸煙D.心臟病3.老年人便秘最常見(jiàn)的原因是？A.缺乏膳食纖維B.缺乏水分C.缺乏運(yùn)動(dòng)D.以上都是4.老年人患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)因素不包括？A.遺傳B.缺乏Omega-3脂肪酸C.高血壓D.高學(xué)歷5.老年人容易發(fā)生脫水的最主要原因是？A.感覺(jué)減退B.代謝率降低C.活動(dòng)量減少D.以上都是6.老年人維生素C缺乏的主要表現(xiàn)是？A.牙齦出血B.皮膚蒼白C.消化不良D.關(guān)節(jié)疼痛7.老年人鐵缺乏的主要原因可能是？A.攝入不足B.吸收障礙C.慢性失血D.以上都是8.老年人維生素B12缺乏的主要原因是？A.攝入不足B.吸收障礙C.長(zhǎng)期服用抗生素D.以上都是9.老年人易患貧血的主要原因可能是？A.鐵缺乏B.維生素B12缺乏C.葉酸缺乏D.以上都是10.老年人患高血壓的主要原因是？A.飲食鈉攝入過(guò)多B.缺乏運(yùn)動(dòng)C.遺傳D.以上都是11.老年人患糖尿病的主要原因是？A.飲食不當(dāng)B.缺乏運(yùn)動(dòng)C.遺傳D.以上都是12.老年人患心血管疾病的主要原因是？A.高脂飲食B.缺乏運(yùn)動(dòng)C.吸煙D.以上都是13.老年人患抑郁癥的主要原因是？A.社會(huì)孤立B.身體疾病C.遺傳D.以上都是14.老年人患認(rèn)知障礙的主要原因是？A.遺傳B.缺乏Omega-3脂肪酸C.長(zhǎng)期吸煙D.以上都是15.老年人患肌肉減少癥的主要原因是？A.缺乏蛋白質(zhì)B.缺乏運(yùn)動(dòng)C.遺傳D.以上都是16.老年人患營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是？A.攝入不足B.吸收障礙C.消耗增加D.以上都是17.老年人患骨質(zhì)疏松的主要預(yù)防措施是？A.攝入足夠的鈣和維生素DB.進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)C.避免吸煙和過(guò)量飲酒D.以上都是18.老年人患便秘的主要預(yù)防措施是？A.攝入足夠的膳食纖維B.多喝水C.進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)D.以上都是19.老年人患脫水的預(yù)防措施是？A.攝入足夠的水分B.避免過(guò)量攝入咖啡因C.進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)D.以上都是20.老年人患貧血的預(yù)防措施是？A.攝入足夠的鐵B.攝入足夠的維生素B12C.攝入足夠的葉酸D.以上都是二、多項(xiàng)選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的五個(gè)選項(xiàng)中，有多項(xiàng)符合題目要求。請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.老年人消化系統(tǒng)功能衰退，下列哪些營(yíng)養(yǎng)素吸收困難？A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.維生素B12D.某些礦物質(zhì)E.維生素D2.老年人骨質(zhì)疏松的主要預(yù)防措施包括？A.攝入足夠的鈣和維生素DB.進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)C.避免吸煙和過(guò)量飲酒D.攝入足夠的蛋白質(zhì)E.避免長(zhǎng)期服用皮質(zhì)類(lèi)固醇3.老年人便秘的主要預(yù)防措施包括？A.攝入足夠的膳食纖維B.多喝水C.進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)D.避免長(zhǎng)時(shí)間坐著E.攝入足夠的脂肪4.老年人患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)因素包括？A.遺傳B.缺乏Omega-3脂肪酸C.高血壓D.高學(xué)歷E.社會(huì)孤立5.老年人易患貧血的主要原因可能是？A.鐵缺乏B.維生素B12缺乏C.葉酸缺乏D.長(zhǎng)期失血E.缺乏運(yùn)動(dòng)6.老年人患高血壓的主要預(yù)防措施包括？A.飲食鈉攝入減少B.進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)C.避免吸煙D.控制體重E.避免過(guò)量飲酒7.老年人患糖尿病的主要預(yù)防措施包括？A.飲食控制B.進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)C.控制體重D.避免吸煙E.避免過(guò)量飲酒8.老年人患心血管疾病的主要預(yù)防措施包括？A.飲食控制B.進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)C.避免吸煙D.控制體重E.避免過(guò)量飲酒9.老年人患抑郁癥的主要預(yù)防措施包括？A.社會(huì)交往B.進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)C.避免吸煙D.控制體重E.避免過(guò)量飲酒10.老年人患認(rèn)知障礙的主要預(yù)防措施包括？A.遺傳咨詢(xún)B.攝入足夠的Omega-3脂肪酸C.避免長(zhǎng)期吸煙D.進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)E.社會(huì)交往三、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請(qǐng)判斷下列各題的敘述是否正確，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）1.老年人消化系統(tǒng)功能衰退，會(huì)導(dǎo)致維生素B12吸收困難。√2.老年人骨質(zhì)疏松的主要原因是缺乏鈣和維生素D。√3.老年人便秘的主要原因是缺乏膳食纖維和水分?！?.老年人患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)因素不包括遺傳?！?.老年人容易發(fā)生脫水的最主要原因是感覺(jué)減退。√6.老年人維生素C缺乏的主要表現(xiàn)是牙齦出血。√7.老年人鐵缺乏的主要原因可能是攝入不足、吸收障礙和慢性失血?！?.老年人維生素B12缺乏的主要原因是攝入不足、吸收障礙和長(zhǎng)期服用抗生素?！?.老年人易患貧血的主要原因可能是鐵缺乏、維生素B12缺乏和葉酸缺乏?！?0.老年人患高血壓的主要原因是飲食鈉攝入過(guò)多、缺乏運(yùn)動(dòng)和遺傳?！趟?、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。）1.簡(jiǎn)述老年人消化系統(tǒng)功能衰退的主要表現(xiàn)。老年人消化系統(tǒng)功能衰退的主要表現(xiàn)包括消化酶分泌減少，導(dǎo)致消化不良、食欲不振；胃腸蠕動(dòng)減慢，導(dǎo)致便秘；吸收功能下降，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素吸收困難，如維生素B12和鈣的吸收。2.簡(jiǎn)述老年人骨質(zhì)疏松的主要預(yù)防措施。老年人骨質(zhì)疏松的主要預(yù)防措施包括攝入足夠的鈣和維生素D，進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)，避免吸煙和過(guò)量飲酒，避免長(zhǎng)期服用皮質(zhì)類(lèi)固醇，保持健康體重。3.簡(jiǎn)述老年人便秘的主要預(yù)防措施。老年人便秘的主要預(yù)防措施包括攝入足夠的膳食纖維，多喝水，進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)，避免長(zhǎng)時(shí)間坐著，保持規(guī)律的排便習(xí)慣。4.簡(jiǎn)述老年人患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)因素。老年人患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)因素包括遺傳、缺乏Omega-3脂肪酸、高血壓、社會(huì)孤立等。這些因素會(huì)導(dǎo)致大腦功能下降，增加患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)。5.簡(jiǎn)述老年人易患貧血的主要原因。老年人易患貧血的主要原因包括鐵缺乏、維生素B12缺乏、葉酸缺乏和慢性失血。這些因素會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白合成減少，引起貧血。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.C解析：老年人消化系統(tǒng)功能衰退，尤其是胃黏膜萎縮和內(nèi)因子分泌減少，會(huì)嚴(yán)重影響維生素B12的吸收。脂肪需要膽汁酸的幫助乳化，蛋白質(zhì)在胃酸和胃蛋白酶的作用下開(kāi)始分解，而維生素B12主要在胃中與內(nèi)因子結(jié)合，然后在回腸末端吸收，因此維生素B12相對(duì)容易被吸收。2.A解析：老年人鈣攝入不足、維生素D缺乏（影響鈣吸收）、性激素水平下降（促進(jìn)鈣流失）、長(zhǎng)期使用某些藥物（如糖皮質(zhì)激素）以及缺乏負(fù)重運(yùn)動(dòng)等都是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的主要原因。鈣是骨骼的主要成分，攝入不足直接導(dǎo)致骨量減少。3.D解析：老年人便秘的發(fā)生往往不是單一原因，而是多種因素共同作用的結(jié)果。缺乏膳食纖維攝入、飲水不足、腸道蠕動(dòng)減慢、活動(dòng)量減少以及可能存在的藥物副作用等，都會(huì)導(dǎo)致便秘。因此，以上都是常見(jiàn)原因。4.D解析：遺傳、缺乏Omega-3脂肪酸、高血壓都是已知的阿爾茨海默病風(fēng)險(xiǎn)因素或相關(guān)因素。而高學(xué)歷通常被認(rèn)為與較低的認(rèn)知衰退風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，因?yàn)樗赡芤馕吨玫恼J(rèn)知儲(chǔ)備或更復(fù)雜的腦功能鍛煉，并非風(fēng)險(xiǎn)因素。5.D解析：老年人由于渴感中樞敏感性下降、活動(dòng)量減少、飲水機(jī)會(huì)被其他事務(wù)干擾、某些疾病（如心衰、腎功能不全）限制飲水以及藥物副作用（如利尿劑）等，都可能導(dǎo)致脫水。感覺(jué)減退、代謝率降低、活動(dòng)量減少都是脫水風(fēng)險(xiǎn)增加的因素。6.A解析：老年人維生素C缺乏（壞血?。┑闹饕R床表現(xiàn)為牙齦腫脹、出血、松動(dòng)，因?yàn)榫S生素C是膠原蛋白合成所必需的。皮膚蒼白是貧血表現(xiàn)，消化不良可能由多種原因引起，關(guān)節(jié)疼痛不是典型缺乏癥。7.D解析：老年人鐵缺乏性貧血非常常見(jiàn)，原因包括攝入不足（如飲食中鐵含量低且吸收率不高）、吸收障礙（如胃切除術(shù)后、腸道功能紊亂）以及慢性失血（如隱匿性消化道出血、痔瘡、泌尿道出血等）。慢性失血是老年人鐵丟失的重要途徑。8.D解析：維生素B12缺乏的原因可以是攝入不足，但更常見(jiàn)的是吸收障礙，如胃切除術(shù)后缺乏內(nèi)因子、萎縮性胃炎影響內(nèi)因子產(chǎn)生、胰腺功能不全影響轉(zhuǎn)鐵蛋白等。長(zhǎng)期服用某些藥物也可能干擾吸收。9.D解析：老年人貧血，尤其是缺鐵性貧血、維生素B12缺乏性貧血和葉酸缺乏性貧血都非常常見(jiàn)。這些貧血的原因包括攝入不足、吸收障礙、慢性失血和需求增加（雖然老年人需求通常不高，但吸收差可能導(dǎo)致相對(duì)缺乏）。10.D解析：飲食鈉攝入過(guò)多（導(dǎo)致水鈉潴留）、缺乏運(yùn)動(dòng)（心血管系統(tǒng)適應(yīng)性下降）、遺傳易感性（某些家族成員易患高血壓）都是老年人高血壓的重要原因。吸煙也是重要風(fēng)險(xiǎn)因素。11.D解析：飲食不當(dāng)（高糖、高脂、低纖維）、缺乏運(yùn)動(dòng)（導(dǎo)致肥胖、胰島素抵抗）、遺傳（家族史）都是老年人患2型糖尿病的主要風(fēng)險(xiǎn)因素，這三者常常相互關(guān)聯(lián)。12.D解析：高脂飲食（導(dǎo)致血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化）、缺乏運(yùn)動(dòng)（導(dǎo)致肥胖、心血管功能下降）、吸煙（損傷血管內(nèi)皮）都是老年人患心血管疾病（如冠心病、腦卒中）的重要風(fēng)險(xiǎn)因素。13.D解析：社會(huì)孤立（導(dǎo)致心理壓力、缺乏情感支持）、慢性身體疾?。ㄓ绊懬榫w、活動(dòng)能力）是老年人患抑郁癥的重要風(fēng)險(xiǎn)因素。遺傳因素也可能存在。單純高學(xué)歷并非抑郁癥的直接風(fēng)險(xiǎn)因素。14.D解析：遺傳因素、缺乏Omega-3脂肪酸（影響腦部健康）、長(zhǎng)期吸煙（損害腦血管和神經(jīng)細(xì)胞）都是老年人患認(rèn)知障礙（包括阿爾茨海默病）的風(fēng)險(xiǎn)因素。社會(huì)孤立和缺乏認(rèn)知刺激也會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。15.D解析：老年人肌肉減少癥（Sarcopenia）的發(fā)生是多因素的，包括肌肉蛋白質(zhì)合成減少、分解增加（如肌少素等因子作用）、肌纖維類(lèi)型轉(zhuǎn)變、神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)肌肉的調(diào)控能力下降、炎癥狀態(tài)、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足（特別是蛋白質(zhì)）、缺乏運(yùn)動(dòng)等。因此，以上都是可能的原因。16.D解析：老年人營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生機(jī)制復(fù)雜，可能是攝入不足（食欲下降、經(jīng)濟(jì)困難、準(zhǔn)備食物能力下降）、吸收障礙（消化系統(tǒng)疾病、藥物影響）、能量和營(yíng)養(yǎng)素消耗增加（慢性疾病、感染、活動(dòng)量增加）等多種因素綜合作用的結(jié)果。17.D解析：預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松需要綜合措施：保證充足的鈣和維生素D攝入、進(jìn)行負(fù)重運(yùn)動(dòng)以刺激骨骼生長(zhǎng)和重塑、避免吸煙和過(guò)量飲酒以減少骨吸收、避免長(zhǎng)期使用可能影響骨代謝的藥物（如糖皮質(zhì)激素）。以上都是關(guān)鍵措施。18.D解析：預(yù)防老年人便秘同樣需要綜合措施：攝入足夠的膳食纖維（多吃蔬菜水果）、保證充足水分?jǐn)z入、進(jìn)行適量的體力活動(dòng)以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、建立規(guī)律的排便習(xí)慣、避免久坐不動(dòng)。以上都是有效預(yù)防方法。19.D解析：預(yù)防老年人脫水需要多方面注意：主動(dòng)足量飲水（根據(jù)需要和醫(yī)生建議）、避免過(guò)量攝入咖啡因（利尿作用）、進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)以促進(jìn)水分消耗和補(bǔ)充、注意飲食中的水分含量。以上都是重要預(yù)防措施。20.D解析：預(yù)防老年人貧血需要針對(duì)不同病因采取措施：對(duì)于缺鐵性貧血，要保證攝入足夠的鐵（紅肉、動(dòng)物肝臟、豆類(lèi)）并注意維生素C的攝入以促進(jìn)吸收；對(duì)于維生素B12缺乏，要關(guān)注飲食來(lái)源（動(dòng)物性食品）或考慮補(bǔ)充劑；對(duì)于葉酸缺乏，多吃綠葉蔬菜、豆類(lèi)等。綜合以上措施可以有效預(yù)防。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.A,B,C,D,E解析：老年人消化酶分泌減少，脂肪消化吸收能力下降（A）。蛋白質(zhì)消化可能減慢，但主要吸收問(wèn)題更多見(jiàn)于特定營(yíng)養(yǎng)素（如B12）。維生素B12吸收依賴(lài)內(nèi)因子，吸收困難（C）。某些礦物質(zhì)如鐵、鋅、鈣的吸收也可能因胃酸減少、腸道功能改變而下降（D）。維生素D的活化需要肝臟和腎臟，功能衰退可能影響其活性形式水平（E）。2.A,B,C,D,E解析：預(yù)防骨質(zhì)疏松需要鈣質(zhì)基礎(chǔ)（A），維生素D促進(jìn)鈣吸收（A），負(fù)重運(yùn)動(dòng)刺激骨骼（B），蛋白質(zhì)是骨基質(zhì)成分（D），避免不良習(xí)慣和藥物（C,E）。所有這些因素都對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。3.A,B,C,D,E解析：預(yù)防便秘的關(guān)鍵是增加糞便體積和軟化糞便，膳食纖維（A）和充足水分（B）是主要手段。適度運(yùn)動(dòng)（C）能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。避免長(zhǎng)時(shí)間靜坐（D）有助于維持腸道功能。攝入足夠的脂肪（E）可能對(duì)某些人有所幫助，但過(guò)多飽和脂肪反而不利于腸道健康。綜合這些措施能有效預(yù)防便秘。4.A,B,C,E解析：阿爾茨海默病具有遺傳傾向（A）。大腦健康需要Omega-3脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)支持（B）。高血壓是血管性認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)因素（C）。社會(huì)孤立和缺乏社交互動(dòng)被證實(shí)會(huì)增加認(rèn)知衰退風(fēng)險(xiǎn)（E）。高學(xué)歷通常被認(rèn)為是一種保護(hù)因素，而非風(fēng)險(xiǎn)因素。5.A,B,C,D,E解析：老年人貧血常見(jiàn)原因包括鐵攝入不足或吸收障礙（A）、維生素B12攝入不足或吸收障礙（B）、葉酸攝入不足（C）、慢性失血（D）以及活動(dòng)量減少可能導(dǎo)致的相對(duì)需求變化或吸收問(wèn)題（E）。6.A,B,C,D,E解析：控制高血壓需要限制鈉攝入（A），增加體力活動(dòng)（B），戒煙（C），控制體重（D），限制酒精攝入（E）。這些都是被證實(shí)有效的預(yù)防和控制措施。7.A,B,C,D,E解析：預(yù)防糖尿病的核心是控制血糖來(lái)源和促進(jìn)利用。飲食控制（A）是基礎(chǔ)，運(yùn)動(dòng)（B）能提高胰島素敏感性，控制體重（C）對(duì)預(yù)防和控制糖尿病至關(guān)重要，戒煙（D）和限酒（E）有助于整體代謝健康和減少并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。8.A,B,C,D,E解析：預(yù)防心血管疾病需要綜合生活方式干預(yù)。健康飲食（控制脂肪、鹽、糖，增加蔬果）（A），規(guī)律運(yùn)動(dòng)（B），戒煙（C），維持健康體重（D），限制酒精（E）都是關(guān)鍵措施。9.A,B,C,D,E解析：預(yù)防抑郁癥需要關(guān)注心理和生理健康。保持社會(huì)交往（A）可以減少孤獨(dú)感，運(yùn)動(dòng)（B）能改善情緒，戒煙（C）有助于大腦健康，控制體重（D）與心理健康相關(guān)，限制飲酒（E）避免酒精依賴(lài)。這些都有助于預(yù)防或緩解抑郁情緒。10.A,B,C,D,E解析：預(yù)防認(rèn)知障礙需要多方面努力。遺傳咨詢(xún)（A）有助于了解風(fēng)險(xiǎn)。攝入Omega-3脂肪酸（B）被認(rèn)為對(duì)大腦健康有益。避免長(zhǎng)期吸煙（C）是重要保護(hù)因素。保持身體活動(dòng)（D）對(duì)大腦健康有積極影響。積極參與社交活動(dòng)（E）能提供認(rèn)知刺激和支持。這些措施有助于降低認(rèn)知障礙風(fēng)險(xiǎn)。三、判斷題答案及解析1.√解析：老年人胃黏膜萎縮，內(nèi)因子分泌減少，維生素B12與內(nèi)因子結(jié)合的能力下降，導(dǎo)致其在回腸的吸收受阻。這是老年人維生素B12缺乏的常見(jiàn)原因。2.√解析：鈣是骨骼的主要礦物質(zhì)成分，維生素D對(duì)于鈣的吸收至關(guān)重要。老年人如果長(zhǎng)期鈣攝入不足或維生素D缺乏（可能由于日照不足、皮膚老化、腎功能下降導(dǎo)致活化減少），將直接影響骨骼礦化，導(dǎo)致骨量減少和骨質(zhì)疏松。3.√解析：膳食纖維主要存在于植物性食物中，能增加糞便體積、軟化糞便，并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。老年人如果膳食纖維攝入不足，糞便量少且干硬，難以排出，容易導(dǎo)致便秘。同時(shí)，飲水不足也會(huì)使糞便更加干燥，加重便秘。4.×解析：遺傳因素在阿爾茨海默病的發(fā)生中扮演重要角色，有家族史的人患病風(fēng)險(xiǎn)更高。其他風(fēng)險(xiǎn)因素還包括年齡增長(zhǎng)、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因素（高血壓、高血脂、糖尿?。?、生活方式（缺乏運(yùn)動(dòng)、社交孤立）等。5.√解析：老年人由于渴感中樞對(duì)滲透壓變化的敏感性下降，往往在已經(jīng)輕度脫水時(shí)才感到口渴。加上可能存在的認(rèn)知障礙導(dǎo)致忘記喝水，或因某些疾?。ㄈ缧乃ァ⒛I功能不全）需要限制飲水，以及活動(dòng)減少導(dǎo)致飲水機(jī)會(huì)減少，這些都使得老年人更容易發(fā)生脫水，而他們自己可能并不感到強(qiáng)烈的口渴信號(hào)。6.√解析：維生素C是膠原蛋白合成所必需的。膠原蛋白是維持牙齦、血管、皮膚等結(jié)締組織結(jié)構(gòu)完整性的關(guān)鍵成分。老年人如果維生素C缺乏，膠原蛋白合成障礙，會(huì)導(dǎo)致牙齦脆弱、腫脹、易出血（壞血?。?。7.√解析：老年人鐵缺乏性貧血非常普遍。原因包括飲食中鐵攝入量可能隨經(jīng)濟(jì)條件或選擇變化而減少，鐵的吸收率隨年齡增長(zhǎng)可能下降（如胃酸減少、內(nèi)因子減少），以及慢性失血（如痔瘡、慢性胃炎、腸道息肉、隱匿性消化道出血等）是老年人鐵丟失的重要原因。8.√解析：維生素B12缺乏的主要原因通常是吸收障礙。老年人常見(jiàn)的原因包括胃切除術(shù)后導(dǎo)致內(nèi)因子缺乏、萎縮性胃炎影響內(nèi)因子產(chǎn)生、慢性腸道炎癥或疾病影響回腸吸收段、長(zhǎng)期使用某些藥物（如二甲雙胍、質(zhì)子泵抑制劑）可能影響吸收。攝入不足相對(duì)少見(jiàn)。9.√解析：老年人貧血的發(fā)生率很高，常見(jiàn)類(lèi)型包括缺鐵性貧血、維生素B12缺乏性貧血和葉酸缺乏性貧血。這些貧血的原因涵蓋了攝入不足、吸收障礙、慢性失血和相對(duì)需求增加（因吸收差）等多個(gè)方面。10.√解析：高血壓是老年人常見(jiàn)慢性病，其發(fā)生是多因素的，包括遺傳易感性、長(zhǎng)期不健康的飲食習(xí)慣（如高鈉、高脂）、缺乏體力活動(dòng)、超重或肥胖、吸煙、壓力等。因此，它是老年人群體中高血壓的主要病因之一。四、簡(jiǎn)答題答案及解析1.簡(jiǎn)述老年人消化系統(tǒng)功能衰退的主要表現(xiàn)。解析思路：老年人消化系統(tǒng)功能衰退是一個(gè)綜合性的變化過(guò)程，涉及多個(gè)器官和功能。要從主要方面進(jìn)行概括，突出老年人常見(jiàn)的消化問(wèn)題。答案：老年人消化系統(tǒng)功能衰退的主要表現(xiàn)包括：消化酶（如胃酸、胃蛋白酶、胰酶）分泌減少或活性降低，導(dǎo)致食物消化不充分，出現(xiàn)消化不良、食欲不振、餐后腹脹；胃腸蠕動(dòng)減慢，食物在消化道內(nèi)停留時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致便秘或腹瀉；胃黏膜萎縮、屏障功能下降，更容易發(fā)生胃炎、消化性潰瘍；腸道吸收面積減少、吸收功能下降，特別是對(duì)于維生素B12、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的吸收困難，容易導(dǎo)致相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素缺乏；肝臟功能減退，解毒能力下降，藥物代謝和儲(chǔ)存能力減弱；膽囊排空功能下降，影響脂肪消化吸收。這些表現(xiàn)往往不是單一出現(xiàn)的，而是多種問(wèn)題并存，共同影響老年人的營(yíng)養(yǎng)健康。2.簡(jiǎn)述老年人骨質(zhì)疏松的主要預(yù)防措施。解析思路：骨質(zhì)疏松的預(yù)防需要從生活方式、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和醫(yī)療干預(yù)等多個(gè)層面入手。要列出關(guān)鍵的有效措施，并說(shuō)明其原理。答案：老年人骨質(zhì)疏松的主要預(yù)防措施包括：保證充足的鈣攝入，成人推薦攝入量通常為每日1000mg，老年人可能需要更高，可以通過(guò)食用奶制品、豆制品、綠葉蔬菜、強(qiáng)化鈣食品等獲得；保證充足的維生素D攝入或照射日光，維生素D促進(jìn)鈣吸收，推薦攝入量通常為每日600-800IU，可以通過(guò)食用富含脂肪的魚(yú)類(lèi)、蛋黃、強(qiáng)化奶制品，或遵醫(yī)囑補(bǔ)充維生素D制劑；進(jìn)行適量的負(fù)重運(yùn)動(dòng)和肌肉強(qiáng)化訓(xùn)練，如快走、跑步、跳舞、力量訓(xùn)練等，可以刺激骨骼生長(zhǎng)和重塑，增強(qiáng)肌肉力量和平衡能力，減少跌倒風(fēng)險(xiǎn)；避免吸煙和過(guò)量飲酒，吸煙會(huì)干擾鈣代謝，增加骨吸收，酒精會(huì)抑制骨形成，增加骨折風(fēng)險(xiǎn)；避免長(zhǎng)期使用可能影響骨代謝的藥物，如糖皮質(zhì)激素、某些利尿劑等，必要時(shí)與醫(yī)生溝通調(diào)整用藥方案；保持健康體重，過(guò)輕或過(guò)胖都可能增加骨折風(fēng)險(xiǎn)；進(jìn)行骨密度檢查，了解自身骨密度狀況，及早發(fā)現(xiàn)骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。3.簡(jiǎn)述老年人便秘的主要預(yù)防措施。解析思路：便秘的預(yù)防重在調(diào)整生活習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)腸道正常蠕動(dòng)和糞便排出。要提出具體、可操作的建議。答案：老年人便秘的主要預(yù)防措施包括：增加膳食纖維攝入，多吃全谷物、蔬菜、水果、豆類(lèi)等富含纖維的食物，每日攝入量建議在25-30克以上；保證充足水分?jǐn)z入，每天至少飲用1.5-2升水，有助于軟化糞便，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；進(jìn)行規(guī)律的體力活動(dòng)，如每天散步、做家務(wù)等，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；建立規(guī)律的排便習(xí)慣，有便意時(shí)及時(shí)去廁所，避免憋便，可以嘗試每天固定時(shí)間（如早餐后）嘗試排便；避免久坐不動(dòng)，長(zhǎng)時(shí)間坐著會(huì)減慢腸道蠕動(dòng)，定時(shí)起身活動(dòng)；