2025年營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識考核試卷：營養(yǎng)師心理輔導(dǎo)與溝通試題解析考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本部分共20小題，每小題1分，共20分。每小題只有一個最符合題意的選項，請將正確選項的字母填在答題卡相應(yīng)位置上）1.在營養(yǎng)咨詢過程中，當(dāng)來訪者情緒低落、食欲不振時，營養(yǎng)師首先應(yīng)該采取的溝通策略是（）A.直接給出高熱量食物建議B.耐心傾聽并表達(dá)同理心C.建議立即進(jìn)行身體測量D.強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)對情緒的影響2.營養(yǎng)師在解釋地中海飲食時，發(fā)現(xiàn)來訪者注意力不集中，此時最有效的應(yīng)對方法是（）A.加快講解速度B.使用更多專業(yè)術(shù)語C.結(jié)合圖片和案例說明D.提出反問以確認(rèn)理解3.當(dāng)來訪者對低糖飲食產(chǎn)生抵觸情緒時，營養(yǎng)師可以采用哪種方式緩解其焦慮（）A.強(qiáng)調(diào)飲食控制的必要性B.分享成功案例并給予鼓勵C.直接指出其飲食習(xí)慣的問題D.建議使用代糖產(chǎn)品4.營養(yǎng)師在溝通中，發(fā)現(xiàn)來訪者存在認(rèn)知偏差，認(rèn)為"減肥就是不吃主食"，此時最恰當(dāng)?shù)幕貞?yīng)是（）A.反駁其觀點(diǎn)B.建議逐步改變認(rèn)知C.忽略其說法D.推薦專業(yè)心理醫(yī)生5.在解釋食物標(biāo)簽時，營養(yǎng)師采用"類比法"說明反式脂肪酸的危害，這種溝通技巧屬于（）A.情感支持B.信息傳遞C.感知調(diào)整D.行為引導(dǎo)6.當(dāng)來訪者提出"為什么我吃很少還是胖"的質(zhì)疑時，營養(yǎng)師應(yīng)該（）A.直接給出數(shù)據(jù)反駁B.建議記錄飲食日記C.強(qiáng)調(diào)代謝個體差異D.轉(zhuǎn)移話題到運(yùn)動方面7.在討論飲食計劃時，營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)來訪者存在完美主義傾向，此時應(yīng)該（）A.要求其制定嚴(yán)格計劃B.建議循序漸進(jìn)C.批評其態(tài)度問題D.建議放棄飲食管理8.營養(yǎng)師在解釋營養(yǎng)素功能時，發(fā)現(xiàn)來訪者出現(xiàn)防御性反應(yīng)，可能的原因是（）A.內(nèi)容過于專業(yè)B.擔(dān)心被評判C.時間不足D.個人偏見9.當(dāng)來訪者表達(dá)對某種食物的執(zhí)念時，營養(yǎng)師最有效的應(yīng)對方法是（）A.直接禁止B.嘗試?yán)斫獗澈蟮男睦硇枨驝.強(qiáng)調(diào)健康危害D.立即更換話題10.在建立信任關(guān)系時，營養(yǎng)師通過分享自身飲食改善經(jīng)歷，這種溝通方式屬于（）A.專業(yè)權(quán)威B.共情建立C.角色示范D.數(shù)據(jù)支持11.當(dāng)來訪者回避討論體重問題時，營養(yǎng)師可以采取的策略是（）A.強(qiáng)制詢問B.改變溝通環(huán)境C.暫時擱置話題D.威脅不繼續(xù)咨詢12.營養(yǎng)師在解釋慢性病飲食管理時，發(fā)現(xiàn)來訪者出現(xiàn)情緒崩潰，此時最應(yīng)該（）A.停止講解B.繼續(xù)完成計劃C.建議立即就醫(yī)D.表達(dá)個人失望13.在討論飲食目標(biāo)時，營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)來訪者存在"要么全有要么全無"的思維模式，此時應(yīng)該（）A.接受其態(tài)度B.建議折中方案C.批評其極端想法D.建議終止咨詢14.營養(yǎng)師在解釋食物多樣性原則時，發(fā)現(xiàn)來訪者注意力分散，可能的原因是（）A.內(nèi)容枯燥B.個人興趣不符C.環(huán)境干擾D.知識儲備不足15.當(dāng)來訪者質(zhì)疑營養(yǎng)師的專業(yè)性時，最有效的回應(yīng)方式是（）A.直接反駁B.展示資質(zhì)證書C.引用權(quán)威研究D.表達(dá)個人困惑16.在討論飲食計劃時，營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)來訪者存在"補(bǔ)償心理"，比如暴飲暴食后過度運(yùn)動，此時應(yīng)該（）A.承認(rèn)其努力B.建議心理干預(yù)C.分析行為模式D.忽略其問題17.營養(yǎng)師在解釋營養(yǎng)標(biāo)簽時，發(fā)現(xiàn)來訪者出現(xiàn)抵觸情緒，可能的原因是（）A.擔(dān)心被限制B.認(rèn)為無意義C.時間不足D.個人偏見18.當(dāng)來訪者表達(dá)對某種飲食方案的懷疑時，營養(yǎng)師最有效的做法是（）A.重復(fù)解釋B.引用他人案例C.威脅不合作D.接受其拒絕19.在建立咨詢關(guān)系時，營養(yǎng)師通過詢問"您最關(guān)心健康問題的哪個方面"這種溝通方式屬于（）A.直接提問B.間接了解C.表達(dá)關(guān)心D.設(shè)定目標(biāo)20.營養(yǎng)師在解釋飲食與情緒關(guān)系時，發(fā)現(xiàn)來訪者出現(xiàn)沉默狀態(tài)，此時應(yīng)該（）A.加快節(jié)奏B.改變話題C.嘗試?yán)斫庠駾.威脅繼續(xù)咨詢二、多項選擇題（本部分共10小題，每小題2分，共20分。每小題有兩個或兩個以上符合題意的選項，請將正確選項的字母填在答題卡相應(yīng)位置上，多選、錯選、漏選均不得分）1.營養(yǎng)師在溝通中建立信任關(guān)系的要素包括（）A.專業(yè)能力B.情感支持C.嚴(yán)格保密D.持續(xù)跟進(jìn)E.個人魅力2.當(dāng)來訪者對飲食計劃產(chǎn)生抵觸時，營養(yǎng)師可以采取的應(yīng)對策略有（）A.共情傾聽B.分解目標(biāo)C.提供選擇D.強(qiáng)制執(zhí)行E.追溯原因3.營養(yǎng)師在解釋營養(yǎng)知識時，發(fā)現(xiàn)來訪者存在認(rèn)知偏差，此時可以采用的方法有（）A.舉例說明B.引入權(quán)威觀點(diǎn)C.反駁其觀點(diǎn)D.建議專業(yè)咨詢E.改變溝通環(huán)境4.在建立咨詢關(guān)系時，營養(yǎng)師通過分享個人經(jīng)歷可以起到的作用包括（）A.增加信任B.展示專業(yè)性C.提供示范D.建立權(quán)威E.引導(dǎo)認(rèn)知5.當(dāng)來訪者表達(dá)對某種食物的執(zhí)念時，可能的心理原因是（）A.情緒寄托B.習(xí)慣養(yǎng)成C.社會壓力D.認(rèn)知偏差E.個人偏見6.營養(yǎng)師在解釋慢性病飲食管理時，發(fā)現(xiàn)來訪者出現(xiàn)情緒崩潰，此時可以采取的應(yīng)對方法有（）A.停止講解B.調(diào)整溝通環(huán)境C.提供情緒支持D.建議專業(yè)咨詢E.暫時擱置話題7.在討論飲食目標(biāo)時，營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)來訪者存在完美主義傾向，此時可以采取的應(yīng)對策略有（）A.建議循序漸進(jìn)B.強(qiáng)調(diào)自我接納C.接受其態(tài)度D.提供折中方案E.建議放棄目標(biāo)8.營養(yǎng)師在解釋食物多樣性原則時，發(fā)現(xiàn)來訪者注意力分散，此時可以采取的應(yīng)對方法有（）A.改變溝通方式B.結(jié)合視覺輔助C.降低講解速度D.提高內(nèi)容趣味性E.增加互動提問9.當(dāng)來訪者質(zhì)疑營養(yǎng)師的專業(yè)性時，營養(yǎng)師可以采取的回應(yīng)方式有（）A.展示資質(zhì)證書B.引用權(quán)威研究C.分享成功案例D.建議同行咨詢E.表達(dá)個人困惑10.在討論飲食計劃時，營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)來訪者存在"補(bǔ)償心理"，此時可以采取的應(yīng)對策略有（）A.分析行為模式B.提供替代方案C.建議心理干預(yù)D.承認(rèn)其努力E.忽略其問題三、判斷題（本部分共10小題，每小題1分，共10分。請判斷下列說法的正誤，正確的填"√"，錯誤的填"×"，填在答題卡相應(yīng)位置上）1.營養(yǎng)師在溝通中建立信任關(guān)系比傳遞知識更重要。（）2.當(dāng)來訪者情緒激動時，營養(yǎng)師應(yīng)該立即停止講解以避免沖突。（）3.營養(yǎng)師可以通過分享個人飲食失敗經(jīng)歷來幫助來訪者建立合理預(yù)期。（）4.在解釋營養(yǎng)知識時，使用專業(yè)術(shù)語越多越能體現(xiàn)營養(yǎng)師的專業(yè)性。（）5.當(dāng)來訪者質(zhì)疑飲食方案時，營養(yǎng)師應(yīng)該堅持自己的專業(yè)判斷。（）6.營養(yǎng)師在咨詢中可以通過提問來引導(dǎo)來訪者自我反思。（）7.在討論體重問題時，如果來訪者回避，營養(yǎng)師應(yīng)該堅持詢問直到獲得答案。（）8.營養(yǎng)師可以通過展示成功案例來增強(qiáng)咨詢效果。（）9.當(dāng)來訪者表達(dá)對某種食物的執(zhí)念時，營養(yǎng)師應(yīng)該立即建議放棄。（）10.營養(yǎng)師在解釋慢性病飲食管理時，應(yīng)該避免使用負(fù)面詞匯。（）四、簡答題（本部分共5小題，每小題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，在答題卡相應(yīng)位置上作答）1.請簡述營養(yǎng)師在建立咨詢關(guān)系時需要考慮的三個關(guān)鍵要素。2.當(dāng)來訪者對某種飲食建議產(chǎn)生抵觸時，營養(yǎng)師可以采取哪些溝通策略來緩解其焦慮？3.請列舉三種常見的認(rèn)知偏差，并說明營養(yǎng)師如何幫助來訪者識別和調(diào)整這些偏差。4.在解釋營養(yǎng)標(biāo)簽時，如果來訪者出現(xiàn)注意力分散的情況，營養(yǎng)師可以采取哪些方法來提高其參與度？5.請簡述營養(yǎng)師在處理來訪者情緒崩潰時的三個重要步驟。五、論述題（本部分共1小題，共10分。請根據(jù)題目要求，在答題卡相應(yīng)位置上作答）1.請結(jié)合實(shí)際案例，論述營養(yǎng)師如何通過有效的心理輔導(dǎo)技巧來幫助來訪者建立并堅持健康的飲食習(xí)慣。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.B營養(yǎng)師面對情緒低落、食欲不振的來訪者，首先應(yīng)建立情感連接。傾聽并表達(dá)同理心能夠幫助來訪者感受到被理解和支持，為后續(xù)的飲食建議打下信任基礎(chǔ)。如果直接給出食物建議或進(jìn)行測量，可能會讓來訪者感到被評判或忽視其情緒需求。解析思路：優(yōu)先處理情緒問題，建立信任是有效溝通的前提。2.C當(dāng)來訪者注意力不集中時，結(jié)合圖片和案例說明能將抽象概念具象化。視覺輔助和真實(shí)案例比單純的語言解釋更易被接受。解析思路：利用多重感官刺激和具體化案例增強(qiáng)信息傳遞效果。3.B分享成功案例并給予鼓勵能有效緩解來訪者的焦慮情緒。通過正向強(qiáng)化讓來訪者看到改變的可能性，比直接指出問題更能激發(fā)其主動性。解析思路：采用認(rèn)知行為療法中的正向強(qiáng)化技術(shù)，增強(qiáng)來訪者自我效能感。4.B面對認(rèn)知偏差時，建議逐步改變認(rèn)知是最合適的策略。直接反駁容易引發(fā)對抗情緒，而忽略問題則不利于認(rèn)知重構(gòu)。解析思路：應(yīng)用認(rèn)知行為療法中的認(rèn)知重構(gòu)技術(shù)，通過循序漸進(jìn)的引導(dǎo)幫助來訪者調(diào)整不合理信念。5.C感知調(diào)整是改變來訪者對信息的解讀方式。類比法通過建立已知概念與未知概念的聯(lián)系，幫助來訪者重新構(gòu)建認(rèn)知框架。解析思路：運(yùn)用認(rèn)知心理學(xué)原理，通過類比建立新的認(rèn)知聯(lián)結(jié)。6.B建議記錄飲食日記能讓來訪者客觀了解自己的飲食行為，增強(qiáng)自我覺察。直接給出數(shù)據(jù)或強(qiáng)調(diào)代謝差異可能無法解決根本問題。解析思路：應(yīng)用行為改變技術(shù)中的自我監(jiān)控原理，通過記錄增強(qiáng)行為可見性。7.B建議循序漸進(jìn)能幫助完美主義來訪者建立合理預(yù)期。強(qiáng)制定制嚴(yán)格計劃可能因難以堅持而增加挫敗感。解析思路：采用動機(jī)性訪談技術(shù)中的"滾動式小目標(biāo)"策略，逐步提升挑戰(zhàn)性。8.B來訪者的防御性反應(yīng)可能源于害怕被評判。關(guān)注其心理需求能建立安全溝通氛圍。解析思路：應(yīng)用人本主義心理學(xué)原理，通過共情減少防御心理。9.B嘗試?yán)斫鈭?zhí)念背后的心理需求能更根本地解決問題。直接禁止可能只是表面壓制，未解決深層動機(jī)。解析思路：運(yùn)用心理動力學(xué)理論，探索潛意識動機(jī)。10.C角色示范能提供可模仿的行為模式。專業(yè)權(quán)威和共情表達(dá)固然重要，但示范更具操作性。解析思路：應(yīng)用社會學(xué)習(xí)理論，通過榜樣作用促進(jìn)行為改變。11.B改變溝通環(huán)境能創(chuàng)造更放松的氛圍。強(qiáng)制詢問可能加劇回避行為，威脅則完全破壞信任關(guān)系。解析思路：應(yīng)用系統(tǒng)脫敏原理，逐步降低敏感度。12.A停止講解能避免進(jìn)一步引發(fā)情緒崩潰。繼續(xù)講解或立即就醫(yī)可能顯得不專業(yè)，威脅則可能加劇危機(jī)。解析思路：應(yīng)用危機(jī)干預(yù)中的"先處理情緒"原則，暫停理性溝通。13.B建議折中方案能幫助來訪者看到靈活性。接受態(tài)度或極端批評都不利于解決問題，終止咨詢更是放棄幫助。解析思路：應(yīng)用認(rèn)知行為療法中的問題解決技術(shù)，提供替代方案。14.C環(huán)境干擾是最可能的原因?？菰飪?nèi)容、興趣不符或知識儲備不足都需要綜合判斷，但改變環(huán)境是最直接干預(yù)方法。解析思路：應(yīng)用行為心理學(xué)原理，排除干擾因素。15.B展示資質(zhì)證書能快速建立專業(yè)權(quán)威。直接反駁、引用權(quán)威或表達(dá)困惑都可能適得其反。解析思路：應(yīng)用社會認(rèn)同理論，通過權(quán)威信源增強(qiáng)專業(yè)可信度。16.C分析行為模式能幫助來訪者理解補(bǔ)償心理。承認(rèn)努力可能被誤解為肯定不良行為，心理干預(yù)需要專業(yè)評估。解析思路：應(yīng)用行為心理學(xué)中的ABC模型分析行為觸發(fā)因素。17.A擔(dān)心被限制是常見心理。結(jié)合視覺輔助、降低速度或增加互動都是技術(shù)手段，但理解根本原因更重要。解析思路：應(yīng)用動機(jī)性訪談技術(shù)，探尋深層動機(jī)。18.B引用他人案例能提供現(xiàn)實(shí)參考。批評、威脅或忽略都會破壞關(guān)系，折中方案需要更多信息。解析思路：應(yīng)用社會支持理論，通過同伴經(jīng)驗增強(qiáng)可行性。19.B間接了解能保護(hù)來訪者自尊。直接提問可能讓敏感問題顯性化，表達(dá)關(guān)心需要真誠而非表演。解析思路：應(yīng)用非指導(dǎo)性治療技術(shù)，通過提問引導(dǎo)自我探索。20.C嘗試?yán)斫獬聊蚰茚槍π越鉀Q。加快節(jié)奏可能加劇問題，改變話題或威脅都缺乏尊重。解析思路：應(yīng)用傾聽技術(shù)，通過共情探索未表達(dá)內(nèi)容。二、多項選擇題答案及解析1.ABCE信任關(guān)系建立在專業(yè)能力、情感支持、持續(xù)跟進(jìn)和個人魅力基礎(chǔ)上。嚴(yán)格保密雖然重要但更多是倫理要求，不是關(guān)系要素。解析思路：綜合人本主義和溝通理論，信任是專業(yè)性、共情和持續(xù)性的綜合體現(xiàn)。2.ABCE共情傾聽、分解目標(biāo)、提供選擇和追溯原因都是有效策略。強(qiáng)制執(zhí)行會破壞關(guān)系，不是心理輔導(dǎo)范疇。解析思路：應(yīng)用動機(jī)性訪談技術(shù)，通過理解、具體化和選擇權(quán)增強(qiáng)動機(jī)。3.ABE舉例說明和引入權(quán)威觀點(diǎn)能提供具體參照。反駁、專業(yè)咨詢或改變環(huán)境需要更多條件，不是首選。解析思路：應(yīng)用認(rèn)知行為療法原理，通過外部參照調(diào)整認(rèn)知。4.ACD分享個人經(jīng)歷能建立信任、提供示范和展示專業(yè)性。引入魅力或權(quán)威可能產(chǎn)生反效果，同行咨詢需要更明確需求。解析思路：應(yīng)用人本主義和榜樣學(xué)習(xí)理論，真實(shí)分享比表演更有效。5.ABDE情緒寄托、習(xí)慣養(yǎng)成、社會壓力和個人偏見都是常見心理原因。認(rèn)知偏差是結(jié)果而非原因，需要區(qū)分。解析思路：綜合心理學(xué)理論，從動機(jī)和認(rèn)知角度分析執(zhí)念。6.ABCD停止講解、調(diào)整環(huán)境、提供情緒支持和建議專業(yè)咨詢都是合適做法。暫時擱置話題可能延誤處理情緒。解析思路：應(yīng)用危機(jī)干預(yù)階梯，從控制情緒到尋求專業(yè)幫助。7.ABD建議循序漸進(jìn)、強(qiáng)調(diào)自我接納和提供折中方案都是有效策略。接受態(tài)度或放棄目標(biāo)都缺乏支持性。解析思路：應(yīng)用認(rèn)知行為療法，通過逐步改變和自我關(guān)懷促進(jìn)改變。8.ABD改變溝通方式和結(jié)合視覺輔助能提升參與度。降低速度或提高趣味性需要具體情境判斷，不是必然有效。解析思路：應(yīng)用多媒體學(xué)習(xí)理論和注意力管理技術(shù)。9.ABC展示資質(zhì)、引用權(quán)威和分享案例都是建立專業(yè)性的方法。建議同行咨詢需要更明確問題，表達(dá)困惑可能破壞信任。解析思路：綜合社會認(rèn)同和說服理論，權(quán)威信源和證據(jù)最有說服力。10.ABC分析行為模式、提供替代方案和建議心理干預(yù)都是有效策略。承認(rèn)努力可能被誤解，忽略問題會延誤改變。解析思路：應(yīng)用行為矯正原理，通過ABC分析制定干預(yù)方案。三、判斷題答案及解析1.×建立信任和傳遞知識同等重要，但優(yōu)先級需要根據(jù)來訪者狀態(tài)調(diào)整。信任是有效傳遞知識的前提，但不能本末倒置。解析思路：應(yīng)用溝通理論，關(guān)系和內(nèi)容相互促進(jìn)。2.×營養(yǎng)師應(yīng)該保持冷靜，通過共情傾聽引導(dǎo)來訪者表達(dá)情緒。立即停止可能導(dǎo)致情緒積壓，更需專業(yè)處理。解析思路：應(yīng)用情緒輔導(dǎo)技術(shù)，通過接納情緒促進(jìn)表達(dá)。3.×分享失敗經(jīng)歷可能傳遞負(fù)面示范，應(yīng)分享成功經(jīng)驗或?qū)I(yè)處理。個人失敗經(jīng)歷缺乏專業(yè)性，可能誤導(dǎo)來訪者。解析思路：應(yīng)用榜樣學(xué)習(xí)理論，失敗榜樣可能產(chǎn)生反效果。4.×使用適量專業(yè)術(shù)語能體現(xiàn)專業(yè)性，但過多會導(dǎo)致溝通障礙。應(yīng)根據(jù)來訪者理解程度調(diào)整語言，平衡專業(yè)性和可理解性。解析思路：應(yīng)用溝通理論中的語言調(diào)整原則。5.×營養(yǎng)師應(yīng)尊重來訪者觀點(diǎn)，通過討論幫助其調(diào)整認(rèn)知。堅持判斷可能破壞關(guān)系，需要專業(yè)溝通技巧。解析思路：應(yīng)用動機(jī)性訪談技術(shù)，通過探索和反思促進(jìn)改變。6.√提問能有效引導(dǎo)來訪者自我反思，是認(rèn)知行為療法核心技術(shù)之一。通過開放式提問能激發(fā)深度思考。解析思路：應(yīng)用蘇格拉底式提問技術(shù)，通過問題促進(jìn)認(rèn)知重構(gòu)。7.×應(yīng)尊重來訪者回避行為，可嘗試逐步引導(dǎo)。堅持詢問可能增加焦慮，需要靈活處理。解析思路：應(yīng)用系統(tǒng)脫敏原理，逐步提升敏感度。8.√成功案例能提供現(xiàn)實(shí)參照，增強(qiáng)來訪者