2025年?duì)I養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考核試卷：營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是最符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員制定膳食計(jì)劃時(shí)，首先要考慮的因素是A.運(yùn)動(dòng)員的體重和身高B.運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和個(gè)人需求C.運(yùn)動(dòng)員的飲食習(xí)慣和偏好D.運(yùn)動(dòng)員的經(jīng)濟(jì)狀況和飲食成本2.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，最需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素和礦物質(zhì)3.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排膳食？A.高蛋白高脂肪B.高碳水化合物高脂肪C.高碳水化合物低脂肪D.高蛋白低脂肪4.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排水分?jǐn)z入？A.按需飲水B.定時(shí)定量飲水C.只在口渴時(shí)飲水D.盡量少飲水5.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排水分?jǐn)z入？A.按需飲水B.定時(shí)定量飲水C.只在口渴時(shí)飲水D.盡量少飲水6.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排碳水化合物攝入？A.盡量減少碳水化合物攝入B.均衡分配碳水化合物攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入碳水化合物D.主要在訓(xùn)練前攝入碳水化合物7.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排碳水化合物攝入？A.盡量減少碳水化合物攝入B.均衡分配碳水化合物攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入碳水化合物D.主要在訓(xùn)練前攝入碳水化合物8.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排蛋白質(zhì)攝入？A.盡量減少蛋白質(zhì)攝入B.均衡分配蛋白質(zhì)攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入蛋白質(zhì)D.主要在訓(xùn)練前攝入蛋白質(zhì)9.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排蛋白質(zhì)攝入？A.盡量減少蛋白質(zhì)攝入B.均衡分配蛋白質(zhì)攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入蛋白質(zhì)D.主要在訓(xùn)練前攝入蛋白質(zhì)10.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排脂肪攝入？A.盡量減少脂肪攝入B.均衡分配脂肪攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入脂肪D.主要在訓(xùn)練前攝入脂肪11.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排脂肪攝入？A.盡量減少脂肪攝入B.均衡分配脂肪攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入脂肪D.主要在訓(xùn)練前攝入脂肪12.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排維生素?cái)z入？A.盡量減少維生素?cái)z入B.均衡分配維生素?cái)z入C.主要在訓(xùn)練后攝入維生素D.主要在訓(xùn)練前攝入維生素13.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排維生素?cái)z入？A.盡量減少維生素?cái)z入B.均衡分配維生素?cái)z入C.主要在訓(xùn)練后攝入維生素D.主要在訓(xùn)練前攝入維生素14.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排礦物質(zhì)攝入？A.盡量減少礦物質(zhì)攝入B.均衡分配礦物質(zhì)攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入礦物質(zhì)D.主要在訓(xùn)練前攝入礦物質(zhì)15.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排礦物質(zhì)攝入？A.盡量減少礦物質(zhì)攝入B.均衡分配礦物質(zhì)攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入礦物質(zhì)D.主要在訓(xùn)練前攝入礦物質(zhì)16.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排膳食纖維攝入？A.盡量減少膳食纖維攝入B.均衡分配膳食纖維攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入膳食纖維D.主要在訓(xùn)練前攝入膳食纖維17.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排膳食纖維攝入？A.盡量減少膳食纖維攝入B.均衡分配膳食纖維攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入膳食纖維D.主要在訓(xùn)練前攝入膳食纖維18.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排水分和電解質(zhì)攝入？A.盡量減少水分和電解質(zhì)攝入B.均衡分配水分和電解質(zhì)攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入水分和電解質(zhì)D.主要在訓(xùn)練前攝入水分和電解質(zhì)19.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排水分和電解質(zhì)攝入？A.盡量減少水分和電解質(zhì)攝入B.均衡分配水分和電解質(zhì)攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入水分和電解質(zhì)D.主要在訓(xùn)練前攝入水分和電解質(zhì)20.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排總能量攝入？A.盡量減少總能量攝入B.均衡分配總能量攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入總能量D.主要在訓(xùn)練前攝入總能量二、多項(xiàng)選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的五個(gè)選項(xiàng)中，有多項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。多選、少選或錯(cuò)選均不得分。）21.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素和礦物質(zhì)E.水分和電解質(zhì)22.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素和礦物質(zhì)E.水分和電解質(zhì)23.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排膳食？A.高蛋白高脂肪B.高碳水化合物高脂肪C.高碳水化合物低脂肪D.高蛋白低脂肪E.均衡分配各種營(yíng)養(yǎng)素24.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排膳食？A.高蛋白高脂肪B.高碳水化合物高脂肪C.高碳水化合物低脂肪D.高蛋白低脂肪E.均衡分配各種營(yíng)養(yǎng)素25.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排水分?jǐn)z入？A.按需飲水B.定時(shí)定量飲水C.只在口渴時(shí)飲水D.盡量少飲水E.飲用含電解質(zhì)的飲料26.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排水分?jǐn)z入？A.按需飲水B.定時(shí)定量飲水C.只在口渴時(shí)飲水D.盡量少飲水E.飲用含電解質(zhì)的飲料27.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排碳水化合物攝入？A.盡量減少碳水化合物攝入B.均衡分配碳水化合物攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入碳水化合物D.主要在訓(xùn)練前攝入碳水化合物E.控制碳水化合物的種類和比例28.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排碳水化合物攝入？A.盡量減少碳水化合物攝入B.均衡分配碳水化合物攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入碳水化合物D.主要在訓(xùn)練前攝入碳水化合物E.控制碳水化合物的種類和比例29.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排蛋白質(zhì)攝入？A.盡量減少蛋白質(zhì)攝入B.均衡分配蛋白質(zhì)攝入C.主要在訓(xùn)練后攝入蛋白質(zhì)D.主要在訓(xùn)練前攝入蛋白質(zhì)E.控制蛋白質(zhì)的種類和比例30.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排蛋白質(zhì)攝入？A.盡量減少蛋白質(zhì)攝入B.均衡分配蛋白質(zhì)攝入c.主要在訓(xùn)練后攝入蛋白質(zhì)D.主要在訓(xùn)練前攝入蛋白質(zhì)E.控制蛋白質(zhì)的種類和比例三、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請(qǐng)判斷下列敘述的正誤，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）31.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，不需要特別關(guān)注膳食纖維的攝入。32.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該盡量避免攝入高脂肪食物。33.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該主要在訓(xùn)練前攝入碳水化合物。34.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該主要在訓(xùn)練后攝入碳水化合物。35.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該盡量減少水分和電解質(zhì)的攝入。36.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該盡量減少水分和電解質(zhì)的攝入。37.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該均衡分配各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。38.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該均衡分配各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。39.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該主要在訓(xùn)練前攝入蛋白質(zhì)。40.運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該主要在訓(xùn)練后攝入蛋白質(zhì)。四、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)要回答問題。）41.請(qǐng)簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排膳食？42.請(qǐng)簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排膳食？43.請(qǐng)簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排水分?jǐn)z入？44.請(qǐng)簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該如何安排水分?jǐn)z入？45.請(qǐng)簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該如何安排維生素和礦物質(zhì)攝入？本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.B解析：運(yùn)動(dòng)員的膳食計(jì)劃首先要考慮的是運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和個(gè)人需求，因?yàn)椴煌倪\(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和運(yùn)動(dòng)員個(gè)體差異會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)需求的不同。2.B解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，最需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，因?yàn)樘妓衔锸侵饕哪芰縼碓?，能夠支持運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練活動(dòng)。3.C解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該安排高碳水化合物低脂肪的膳食，以提供足夠的能量，同時(shí)避免高脂肪食物可能導(dǎo)致的消化不良。4.B解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該定時(shí)定量飲水，以確保身體能夠及時(shí)補(bǔ)充水分，避免脫水影響訓(xùn)練效果。5.B解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該定時(shí)定量飲水，以保持身體的水平衡，避免因脫水影響比賽表現(xiàn)。6.B解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該均衡分配碳水化合物攝入，以確保在訓(xùn)練過程中有持續(xù)的能量供應(yīng)。7.C解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該主要在訓(xùn)練后攝入碳水化合物，以補(bǔ)充訓(xùn)練消耗的能量，為比賽做準(zhǔn)備。8.B解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該均衡分配蛋白質(zhì)攝入，以支持肌肉的修復(fù)和生長(zhǎng)。9.C解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該主要在訓(xùn)練后攝入蛋白質(zhì)，以幫助肌肉恢復(fù)，減少肌肉損傷。10.A解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該盡量減少脂肪攝入，因?yàn)橹臼歉吣芰渴澄?，過量攝入可能導(dǎo)致體重增加，影響訓(xùn)練效果。11.A解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該盡量減少脂肪攝入，以避免脂肪攝入過多影響比賽表現(xiàn)。12.B解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該均衡分配維生素?cái)z入，以確保身體能夠獲得所需的維生素，支持正常的生理功能。13.B解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該均衡分配維生素?cái)z入，以保持身體的正常代謝和免疫功能。14.B解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該均衡分配礦物質(zhì)攝入，以確保身體能夠獲得所需的礦物質(zhì)，支持正常的生理功能。15.B解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該均衡分配礦物質(zhì)攝入，以保持身體的電解質(zhì)平衡，避免因電解質(zhì)失衡影響比賽表現(xiàn)。16.B解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該均衡分配膳食纖維攝入，以促進(jìn)腸道健康，幫助消化。17.B解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該均衡分配膳食纖維攝入，以保持腸道功能正常，避免因腸道問題影響比賽表現(xiàn)。18.B解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該均衡分配水分和電解質(zhì)攝入，以確保身體能夠及時(shí)補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，避免脫水和中暑。19.B解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該均衡分配水分和電解質(zhì)攝入，以保持身體的水平衡和電解質(zhì)平衡，避免因脫水或電解質(zhì)失衡影響比賽表現(xiàn)。20.B解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該均衡分配總能量攝入，以確保身體能夠獲得足夠的能量支持訓(xùn)練活動(dòng)，同時(shí)避免能量攝入過多導(dǎo)致體重增加。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析21.ABCDE解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水分和電解質(zhì)，以支持訓(xùn)練活動(dòng)和身體恢復(fù)。22.ABCDE解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，同樣需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水分和電解質(zhì)，以支持比賽活動(dòng)和保持身體狀態(tài)。23.CE解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該高碳水化合物低脂肪，并均衡分配各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入，以支持訓(xùn)練活動(dòng)和身體恢復(fù)。24.CE解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該高碳水化合物低脂肪，并均衡分配各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入，以支持比賽活動(dòng)和保持身體狀態(tài)。25.AB解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該按需飲水和定時(shí)定量飲水，以確保身體能夠及時(shí)補(bǔ)充水分，避免脫水影響訓(xùn)練效果。26.AB解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該按需飲水和定時(shí)定量飲水，以保持身體的水平衡，避免因脫水影響比賽表現(xiàn)。27.BCDE解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該主要在訓(xùn)練后攝入碳水化合物，并控制碳水化合物的種類和比例，以提供足夠的能量支持訓(xùn)練活動(dòng)。28.BCDE解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該主要在訓(xùn)練后攝入碳水化合物，并控制碳水化合物的種類和比例，以提供足夠的能量支持比賽活動(dòng)。29.BCDE解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該主要在訓(xùn)練后攝入蛋白質(zhì)，并控制蛋白質(zhì)的種類和比例，以支持肌肉的修復(fù)和生長(zhǎng)。30.BCDE解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該主要在訓(xùn)練后攝入蛋白質(zhì)，并控制蛋白質(zhì)的種類和比例，以幫助肌肉恢復(fù)，減少肌肉損傷。三、判斷題答案及解析31.×解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，也需要關(guān)注膳食纖維的攝入，因?yàn)樯攀忱w維有助于促進(jìn)腸道健康，幫助消化和吸收營(yíng)養(yǎng)。32.√解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該盡量避免攝入高脂肪食物，因?yàn)楦咧臼澄锟赡軐?dǎo)致消化不良和能量攝入過多，影響比賽表現(xiàn)。33.×解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該均衡分配碳水化合物攝入，而不是主要在訓(xùn)練前攝入，以確保在訓(xùn)練過程中有持續(xù)的能量供應(yīng)。34.√解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該主要在訓(xùn)練后攝入碳水化合物，以補(bǔ)充訓(xùn)練消耗的能量，為比賽做準(zhǔn)備。35.×解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該定時(shí)定量飲水，而不是盡量減少水分和電解質(zhì)的攝入，以確保身體能夠及時(shí)補(bǔ)充水分，避免脫水影響訓(xùn)練效果。36.×解析：運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，應(yīng)該定時(shí)定量飲水，而不是盡量減少水分和電解質(zhì)的攝入，以保持身體的水平衡，避免因脫水影響比賽表現(xiàn)。37.√解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間，應(yīng)該均衡分配各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入，以確保身體能夠獲得所需的營(yíng)養(yǎng)，支持訓(xùn)練活動(dòng)和身體恢復(fù)。38.√解析：運(yùn)