2025年食品檢驗(yàn)工食品安全法律法規(guī)解讀考試試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填在題干后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。）1.我國(guó)食品安全的基本法律是（）。A.《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》B.《中華人民共和國(guó)食品安全法》C.《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《中華人民共和國(guó)廣告法》2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，這是依據(jù)我國(guó)哪部法律的規(guī)定？（）A.《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》B.《中華人民共和國(guó)食品安全法》C.《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》D.《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的制定主體是（）。A.食品生產(chǎn)企業(yè)B.食品行業(yè)協(xié)會(huì)C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)D.地方食品安全監(jiān)管部門(mén)4.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，這是依據(jù)我國(guó)哪部法律的規(guī)定？（）A.《中華人民共和國(guó)食品安全法》B.《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》C.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》D.《中華人民共和國(guó)廣告法》5.食品添加劑的使用必須遵守的原則是（）。A.盡可能少用或不用B.以食品工業(yè)生產(chǎn)需要而不影響食品安全為原則C.以增加食品風(fēng)味為主要目的D.以提高食品經(jīng)濟(jì)效益為主要目的6.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制定？（）A.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局C.中國(guó)食品安全檢驗(yàn)中心D.中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì)7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立食品召回制度，這是依據(jù)我國(guó)哪部法律的規(guī)定？（）A.《中華人民共和國(guó)食品安全法》B.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》C.《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》D.《中華人民共和國(guó)廣告法》8.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定主體是（）。A.食品生產(chǎn)企業(yè)B.食品行業(yè)協(xié)會(huì)C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)D.地方食品安全監(jiān)管部門(mén)9.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查，可以采取哪些方式？（）A.抽樣檢驗(yàn)B.查閱資料C.現(xiàn)場(chǎng)檢查D.以上都是10.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，這是依據(jù)我國(guó)哪部法律的規(guī)定？（）A.《中華人民共和國(guó)食品安全法》B.《中華人民共和國(guó)廣告法》C.《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》D.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》11.食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的目的是什么？（）A.提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)B.促進(jìn)食品安全科學(xué)信息的傳播C.增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解D.以上都是12.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，這是依據(jù)我國(guó)哪部法律的規(guī)定？（）A.《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》B.《中華人民共和國(guó)食品安全法》C.《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》D.《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》13.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)發(fā)布？（）A.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局C.中國(guó)食品安全檢驗(yàn)中心D.中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì)14.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的產(chǎn)地，這是依據(jù)我國(guó)哪部法律的規(guī)定？（）A.《中華人民共和國(guó)食品安全法》B.《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》C.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》D.《中華人民共和國(guó)廣告法》15.食品添加劑的使用范圍和限量，應(yīng)當(dāng)依據(jù)我國(guó)哪部法律的規(guī)定？（）A.《中華人民共和國(guó)食品安全法》B.《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》C.《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《中華人民共和國(guó)廣告法》16.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查，可以采取哪些方式？（）A.抽樣檢驗(yàn)B.查閱資料C.現(xiàn)場(chǎng)檢查D.以上都是17.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，這是依據(jù)我國(guó)哪部法律的規(guī)定？（）A.《中華人民共和國(guó)食品安全法》B.《中華人民共和國(guó)廣告法》C.《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》D.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》18.食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的目的是什么？（）A.提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)B.促進(jìn)食品安全科學(xué)信息的傳播C.增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解D.以上都是19.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制定？（）A.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局C.中國(guó)食品安全檢驗(yàn)中心D.中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì)20.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，這是依據(jù)我國(guó)哪部法律的規(guī)定？（）A.《中華人民共和國(guó)食品安全法》B.《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》C.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》D.《中華人民共和國(guó)廣告法》二、多項(xiàng)選擇題（本大題共10小題，每小題3分，共30分。在每小題列出的五個(gè)選項(xiàng)中，有多項(xiàng)是符合題目要求的。請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填在題干后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、少選或未選均無(wú)分。）1.我國(guó)食品安全法的基本原則包括哪些？（）A.預(yù)防為主B.風(fēng)險(xiǎn)管理C.全程控制D.社會(huì)共治E.公平競(jìng)爭(zhēng)2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的目的有哪些？（）A.早期發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)B.評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)C.為食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定提供科學(xué)依據(jù)D.提高食品安全監(jiān)管效能E.增加食品安全監(jiān)管部門(mén)的工作量3.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括哪些？（）A.食品名稱(chēng)B.生產(chǎn)日期C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式E.食品的產(chǎn)地4.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)遵循哪些原則？（）A.使用范圍B.限量C.盡可能少用或不用D.以食品工業(yè)生產(chǎn)需要而不影響食品安全為原則E.以提高食品經(jīng)濟(jì)效益為主要目的5.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查，可以采取哪些方式？（）A.抽樣檢驗(yàn)B.查閱資料C.現(xiàn)場(chǎng)檢查D.詢(xún)問(wèn)相關(guān)人員E.以上都是6.食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的內(nèi)容包括哪些？（）A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.食品安全監(jiān)管措施D.食品安全科普知識(shí)E.食品安全輿情信息7.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)發(fā)布？（）A.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局C.中國(guó)食品安全檢驗(yàn)中心D.中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì)E.地方食品安全監(jiān)管部門(mén)8.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括哪些？（）A.食品名稱(chēng)B.生產(chǎn)日期C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式E.食品的產(chǎn)地9.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)遵循哪些原則？（）A.使用范圍B.限量C.盡可能少用或不用D.以食品工業(yè)生產(chǎn)需要而不影響食品安全為原則E.以提高食品經(jīng)濟(jì)效益為主要目的10.食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的目的是什么？（）A.提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)B.促進(jìn)食品安全科學(xué)信息的傳播C.增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解D.以上都是E.增加食品安全監(jiān)管部門(mén)的工作量三、判斷題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。請(qǐng)判斷下列各題的說(shuō)法是否正確，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸（）?！?.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定，報(bào)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)。（）√3.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的產(chǎn)地，這是依據(jù)我國(guó)食品安全法的規(guī)定。（）√4.食品添加劑的使用范圍和限量，應(yīng)當(dāng)依據(jù)我國(guó)食品安全法的規(guī)定。（）√5.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查，可以采取抽樣檢驗(yàn)、查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式。（）√6.食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的目的是提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，促進(jìn)食品安全科學(xué)信息的傳播，增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解。（）√7.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)負(fù)責(zé)制定。（）√8.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，這是依據(jù)我國(guó)食品安全法的規(guī)定。（）√9.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)遵循使用范圍和限量的原則，盡可能少用或不用，以食品工業(yè)生產(chǎn)需要而不影響食品安全為原則。（）√10.食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的內(nèi)容包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管措施、食品安全科普知識(shí)、食品安全輿情信息。（）√四、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)潔明了地回答問(wèn)題。）1.簡(jiǎn)述我國(guó)食品安全法的基本原則。我國(guó)食品安全法的基本原則包括預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治。預(yù)防為主強(qiáng)調(diào)在食品安全問(wèn)題上要防患于未然，風(fēng)險(xiǎn)管理強(qiáng)調(diào)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行科學(xué)評(píng)估和管理，全程控制強(qiáng)調(diào)對(duì)食品安全從生產(chǎn)到消費(fèi)的整個(gè)過(guò)程進(jìn)行控制，社會(huì)共治強(qiáng)調(diào)食品安全需要政府、企業(yè)、社會(huì)組織和公眾共同參與。2.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的目的。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的目的包括早期發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)、評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)、為食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定提供科學(xué)依據(jù)、提高食品安全監(jiān)管效能。通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)程度，為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)，從而提高食品安全監(jiān)管效能。3.簡(jiǎn)述食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容。食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、食品的產(chǎn)地。這些信息是為了讓消費(fèi)者了解食品的基本情況，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。4.簡(jiǎn)述食品添加劑的使用原則。食品添加劑的使用原則包括使用范圍和限量、盡可能少用或不用、以食品工業(yè)生產(chǎn)需要而不影響食品安全為原則。食品添加劑的使用范圍和限量應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全法的規(guī)定，盡可能少用或不用，以食品工業(yè)生產(chǎn)需要而不影響食品安全為原則。5.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的內(nèi)容。食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的內(nèi)容包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管措施、食品安全科普知識(shí)、食品安全輿情信息。通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，可以促進(jìn)食品安全科學(xué)信息的傳播，增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.B解析：我國(guó)食品安全的基本法律是《中華人民共和國(guó)食品安全法》，這部法律是我國(guó)食品安全領(lǐng)域的基礎(chǔ)性、綜合性法律，為食品安全監(jiān)管提供了法律依據(jù)。2.B解析：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。3.C解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的制定主體是國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)組織制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。4.A解析：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十條規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，這是保障消費(fèi)者知情權(quán)的重要措施。5.B解析：食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)遵循以食品工業(yè)生產(chǎn)需要而不影響食品安全為原則，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)以保障食品安全為前提。6.A解析：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)負(fù)責(zé)制定，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)負(fù)責(zé)制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。7.A解析：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立食品召回制度，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行召回。8.C解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定主體是國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)組織制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。9.D解析：食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查，可以采取抽樣檢驗(yàn)、查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門(mén)有權(quán)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查。10.B解析：《中華人民共和國(guó)廣告法》第三十九條規(guī)定，食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，這是保障消費(fèi)者知情權(quán)的重要措施。11.D解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的目的是提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，促進(jìn)食品安全科學(xué)信息的傳播，增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)當(dāng)服務(wù)于食品安全監(jiān)管和公眾健康。12.B解析：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。13.A解析：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)負(fù)責(zé)發(fā)布，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)負(fù)責(zé)發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。14.A解析：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十條規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的產(chǎn)地，這是保障消費(fèi)者知情權(quán)的重要措施。15.A解析：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十條的規(guī)定，食品添加劑的使用范圍和限量，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全法的規(guī)定，這是保障食品安全的重要措施。16.D解析：食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查，可以采取抽樣檢驗(yàn)、查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門(mén)有權(quán)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查。17.B解析：《中華人民共和國(guó)廣告法》第三十九條規(guī)定，食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，這是保障消費(fèi)者知情權(quán)的重要措施。18.D解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的目的是提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，促進(jìn)食品安全科學(xué)信息的傳播，增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)當(dāng)服務(wù)于食品安全監(jiān)管和公眾健康。19.A解析：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)負(fù)責(zé)制定，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)負(fù)責(zé)制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。20.A解析：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十條規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，這是保障消費(fèi)者知情權(quán)的重要措施。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABCD解析：我國(guó)食品安全法的基本原則包括預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治。這些原則是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，為了保障食品安全而提出的。2.ABCD解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的目的包括早期發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)、評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)、為食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定提供科學(xué)依據(jù)、提高食品安全監(jiān)管效能。通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)程度，為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)，從而提高食品安全監(jiān)管效能。3.ABCD解析：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、食品的產(chǎn)地。這些信息是為了讓消費(fèi)者了解食品的基本情況，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。4.ABCD解析：食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)遵循使用范圍和限量、盡可能少用或不用、以食品工業(yè)生產(chǎn)需要而不影響食品安全為原則。食品添加劑的使用范圍和限量應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全法的規(guī)定，盡可能少用或不用，以食品工業(yè)生產(chǎn)需要而不影響食品安全為原則。5.ABCD解析：食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查，可以采取抽樣檢驗(yàn)、查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門(mén)有權(quán)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查。6.ABCDE解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的內(nèi)容包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管措施、食品安全科普知識(shí)、食品安全輿情信息。通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，可以促進(jìn)食品安全科學(xué)信息的傳播，增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。7.A解析：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)負(fù)責(zé)發(fā)布，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)負(fù)責(zé)發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。8.ABCD解析：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、食品的產(chǎn)地。這些信息是為了讓消費(fèi)者了解食品的基本情況，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。9.ABCD解析：食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)遵循使用范圍和限量、盡可能少用或不用、以食品工業(yè)生產(chǎn)需要而不影響食品安全為原則。食品添加劑的使用范圍和限量應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全法的規(guī)定，盡可能少用或不用，以食品工業(yè)生產(chǎn)需要而不影響食品安全為原則。10.ABC解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的目的是提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，促進(jìn)食品安全科學(xué)信息的傳播，增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)當(dāng)服務(wù)于食品安全監(jiān)管和公眾健康。三、判斷題答案及解析1.√解析：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。2.√解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定，報(bào)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)。這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)組織制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。3.√解析：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十條規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的產(chǎn)地，這是保障消費(fèi)者知情權(quán)的重要措施。4.√解析：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十條的規(guī)定，食品添加劑的使用范圍和限量，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全法的規(guī)定，這是保障食品安全的重要措施。5.√解析：食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查，可以采取抽樣檢驗(yàn)、查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門(mén)有權(quán)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查。6.√解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的目的是提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，促進(jìn)食品安全科學(xué)信息的傳播，增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)當(dāng)服務(wù)于食品安全監(jiān)管和公眾健康。7.√解析：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)負(fù)責(zé)制定，這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)負(fù)責(zé)制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。8.√解析：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十條規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，這是保障消費(fèi)者知情權(quán)的重要措施。9.√解析：食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)遵循使用范圍和限量的原則，盡可能少用或不用，以食品工業(yè)生產(chǎn)需要而不影響食品安全為原則。這是根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)以保障食品安全為前提。10.√解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的內(nèi)容包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管措