圣農(nóng)集團(tuán)的管理方式演講人：日期:目錄02組織架構(gòu)設(shè)計(jì)戰(zhàn)略規(guī)劃體系01人力資源政策03市場營銷策略05生產(chǎn)運(yùn)營管理財(cái)務(wù)監(jiān)控機(jī)制040601戰(zhàn)略規(guī)劃體系PART愿景與使命設(shè)定打造便捷美食標(biāo)桿品牌可持續(xù)供應(yīng)鏈建設(shè)推動家庭烹飪革命以“讓廚房小白也能輕松做出餐廳級炸雞”為核心使命，致力于成為半成品炸雞領(lǐng)域的市場領(lǐng)導(dǎo)者，通過標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品降低烹飪門檻。通過空氣炸鍋等現(xiàn)代廚具的適配性研發(fā)，重新定義家庭快餐場景，目標(biāo)是未來三年覆蓋全國80%以上的年輕家庭用戶群體。承諾使用可追溯的雞肉原料，并在2026年前實(shí)現(xiàn)包裝材料100%可降解，平衡商業(yè)價值與社會責(zé)任。長期目標(biāo)分解內(nèi)容矩陣擴(kuò)張計(jì)劃2025-2027年將短視頻產(chǎn)量提升至年均1200條，細(xì)分“新手教程”“創(chuàng)意吃法”等子欄目，粉絲量目標(biāo)突破50萬，互動率提升至8%。產(chǎn)品線垂直深耕聯(lián)合社區(qū)團(tuán)購平臺鋪設(shè)線下冷柜網(wǎng)點(diǎn)，計(jì)劃三年內(nèi)滲透至三四線城市，終端覆蓋率提升至60%。除現(xiàn)有脆皮炸雞、手槍腿外，開發(fā)兒童迷你雞塊、低脂雞胸肉系列等6個衍生SKU，滿足健身人群、親子家庭等差異化需求。渠道下沉戰(zhàn)略戰(zhàn)略執(zhí)行機(jī)制數(shù)據(jù)驅(qū)動的迭代機(jī)制通過抖音后臺分析爆款視頻的完播率、轉(zhuǎn)化路徑，每月召開選題會調(diào)整內(nèi)容方向，例如增加“失敗翻車”類真實(shí)場景以增強(qiáng)用戶共鳴。KOL聯(lián)名孵化計(jì)劃與10個區(qū)域美食博主建立“圣農(nóng)廚神聯(lián)盟”，通過定制菜譜共創(chuàng)內(nèi)容，分?jǐn)偭髁砍杀静U(kuò)大品牌聲量。供應(yīng)鏈彈性管理建立動態(tài)庫存預(yù)警系統(tǒng)，根據(jù)短視頻帶貨數(shù)據(jù)實(shí)時調(diào)整產(chǎn)能，確保爆款產(chǎn)品72小時內(nèi)發(fā)貨履約率超95%。02組織架構(gòu)設(shè)計(jì)PART部門職能劃分內(nèi)容創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)短視頻腳本撰寫、拍攝及后期剪輯，聚焦炸雞半成品的烹飪展示，需具備美食領(lǐng)域?qū)I(yè)知識和短視頻平臺運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，確保作品符合“方便美食”定位。01產(chǎn)品研發(fā)與供應(yīng)鏈部門負(fù)責(zé)炸雞半成品（如脆皮炸雞、手槍腿）的配方優(yōu)化與生產(chǎn)流程管理，需對接供應(yīng)商確保原料品質(zhì)，同時根據(jù)用戶反饋迭代產(chǎn)品。02用戶運(yùn)營與互動組負(fù)責(zé)評論區(qū)回復(fù)、粉絲活動策劃及數(shù)據(jù)分析，通過“媽呀太香了”等口語化表達(dá)增強(qiáng)粉絲黏性，并收集爆款視頻（如《圣農(nóng)手槍腿6分鐘就搞定》）的用戶行為數(shù)據(jù)。03市場推廣部統(tǒng)籌賬號跨平臺合作與廣告投放，利用爆款內(nèi)容引流，擴(kuò)大“半成品炸雞”品類影響力，同時監(jiān)測競品動態(tài)調(diào)整策略。04扁平化決策機(jī)制縮短從創(chuàng)意提出到視頻發(fā)布的流程，由核心團(tuán)隊(duì)（內(nèi)容負(fù)責(zé)人、運(yùn)營主管）快速評估選題可行性，確保熱點(diǎn)話題（如空氣炸鍋食譜）能及時響應(yīng)。數(shù)據(jù)驅(qū)動決策基于抖音后臺的播放量、完播率、轉(zhuǎn)化率等指標(biāo)，優(yōu)先投入資源制作高互動內(nèi)容（如烹飪技巧類視頻），減少低效試錯成本。跨部門協(xié)作會議每月召開產(chǎn)品、內(nèi)容、運(yùn)營三方會議，同步粉絲對炸雞口味的偏好趨勢，指導(dǎo)研發(fā)部門調(diào)整產(chǎn)品線（如推出新醬料搭配）。決策層級優(yōu)化內(nèi)容生產(chǎn)SOP危機(jī)響應(yīng)流程從選題策劃到發(fā)布需經(jīng)過“腳本審核-拍攝樣片-效果測試”三階段，確保視頻節(jié)奏（如6分鐘快速烹飪演示）符合用戶碎片化觀看習(xí)慣。針對食品安全等敏感問題，設(shè)定1小時內(nèi)內(nèi)部通報(bào)、4小時公開回應(yīng)的時效要求，由公關(guān)團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一口徑處理。溝通流程標(biāo)準(zhǔn)化工具化協(xié)作使用飛書或釘釘同步項(xiàng)目進(jìn)度，拍攝團(tuán)隊(duì)需標(biāo)注視頻素材的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)（如產(chǎn)品特寫鏡頭），便于剪輯人員快速定位。粉絲反饋閉環(huán)建立“評論關(guān)鍵詞監(jiān)控-運(yùn)營分類整理-產(chǎn)品/內(nèi)容團(tuán)隊(duì)改進(jìn)”的鏈條，例如將“炸雞酥脆度”等高頻反饋納入研發(fā)優(yōu)先級。03人力資源政策PART精準(zhǔn)崗位需求匹配新員工需接受產(chǎn)品知識（如雞肉選材標(biāo)準(zhǔn)）、烹飪設(shè)備操作（空氣炸鍋使用技巧）及短視頻拍攝剪輯的崗前培訓(xùn)；在職員工定期參與行業(yè)趨勢分析、粉絲互動策略等進(jìn)階課程，提升內(nèi)容創(chuàng)新能力。分層級培訓(xùn)體系實(shí)戰(zhàn)化技能考核通過模擬爆款視頻制作、限時烹飪挑戰(zhàn)等實(shí)操考核，檢驗(yàn)員工對產(chǎn)品賣點(diǎn)提煉和視覺呈現(xiàn)的掌握程度，強(qiáng)化“方便美食”核心理念的落地能力。針對炸雞半成品研發(fā)、短視頻內(nèi)容創(chuàng)作、電商運(yùn)營等核心崗位，制定差異化招聘標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇具備餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)或新媒體運(yùn)營背景的候選人，確保團(tuán)隊(duì)專業(yè)性與業(yè)務(wù)適配性。招聘與培訓(xùn)機(jī)制績效評估體系爆款內(nèi)容專項(xiàng)獎勵對單條視頻播放量超百萬或帶動產(chǎn)品銷量顯著提升的創(chuàng)作者，給予額外獎金及流量資源傾斜，激勵團(tuán)隊(duì)持續(xù)產(chǎn)出高互動性內(nèi)容。季度復(fù)盤與優(yōu)化通過數(shù)據(jù)分析工具追蹤用戶行為（如完播率、評論關(guān)鍵詞），在績效面談中針對性調(diào)整內(nèi)容策略，例如強(qiáng)化“6分鐘快烹”類實(shí)用標(biāo)簽的運(yùn)用。多維度KPI設(shè)計(jì)綜合考量短視頻播放量、粉絲增長率、商品轉(zhuǎn)化率等數(shù)據(jù)指標(biāo)，同時納入內(nèi)容創(chuàng)意評分（如口語化表達(dá)運(yùn)用、烹飪技巧展示效果），量化團(tuán)隊(duì)貢獻(xiàn)值。030201激勵與福利方案將賬號電商板塊的銷售額按比例分配給內(nèi)容創(chuàng)作與運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，直接綁定個人收益與品牌業(yè)績，增強(qiáng)員工歸屬感。利潤分成機(jī)制提供“炸雞新品試吃權(quán)”“廚具設(shè)備升級補(bǔ)貼”等行業(yè)特色福利，并允許員工根據(jù)需求選擇培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)或假期調(diào)休，提升滿意度。彈性福利包設(shè)立“內(nèi)容專家”與“管理晉升”雙路徑，資深創(chuàng)作者可專注于爆款方法論研究，或轉(zhuǎn)向團(tuán)隊(duì)管理崗位，保障長期成長空間。職業(yè)發(fā)展雙通道04生產(chǎn)運(yùn)營管理PART圣農(nóng)集團(tuán)建立嚴(yán)格的雞肉供應(yīng)商準(zhǔn)入機(jī)制，要求供應(yīng)商提供檢疫合格證明，并對每批次原料進(jìn)行微生物、藥殘等檢測，確保符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)原材料篩選體系從解凍、腌制到裹粉、預(yù)炸環(huán)節(jié)，均執(zhí)行SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序），通過溫度傳感器與定時裝置控制烹飪參數(shù)，保證產(chǎn)品口感一致性。例如脆皮炸雞需在180℃油溫下精確炸制3分30秒。生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化采用第三方實(shí)驗(yàn)室抽檢與內(nèi)部質(zhì)檢雙軌制，重點(diǎn)檢測水分活度、脆度及金黃色澤度，不合格批次直接銷毀并追溯問題環(huán)節(jié)。成品出廠檢驗(yàn)供應(yīng)鏈協(xié)同策略冷鏈物流整合農(nóng)戶合作計(jì)劃動態(tài)庫存管理與順豐冷鏈等頭部物流企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)-18℃全程溫控配送，覆蓋全國48小時達(dá)網(wǎng)絡(luò)，降低運(yùn)輸過程中的品質(zhì)損耗風(fēng)險?；诙兑翡N量數(shù)據(jù)預(yù)測（如爆款手槍腿日均需求2000份），采用JIT（準(zhǔn)時制）生產(chǎn)模式，將庫存周轉(zhuǎn)率壓縮至5天內(nèi)，減少凍品存儲成本。在浙江本地建立“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖基地，統(tǒng)一提供飼料與防疫技術(shù)，通過區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)記錄養(yǎng)殖全流程，強(qiáng)化原料供應(yīng)穩(wěn)定性。技術(shù)應(yīng)用與創(chuàng)新針對家庭廚房場景，優(yōu)化產(chǎn)品油脂配比與裹粉工藝，使半成品在空氣炸鍋200℃下6分鐘即可達(dá)到酥脆效果（如爆款視頻演示的6分鐘手槍腿）?？諝庹ㄥ佭m配研發(fā)通過抖音用戶互動熱詞分析（如“多汁”“免油炸”），2024年推出低脂雞胸肉系列，采用真空慢腌技術(shù)提升嫩度，上線首周播放量突破500萬。短視頻數(shù)據(jù)驅(qū)動迭代引入AI視覺分揀機(jī)器人，實(shí)現(xiàn)雞腿重量分級與瑕疵剔除，生產(chǎn)效率提升40%，人工成本下降25%，支撐日均10萬份產(chǎn)能需求。自動化產(chǎn)線升級05市場營銷策略PART123市場定位分析精準(zhǔn)聚焦半成品炸雞市場以"方便美食"為核心定位，瞄準(zhǔn)都市年輕群體和忙碌家庭用戶，解決其烹飪時間不足的痛點(diǎn)，通過空氣炸鍋等便捷廚具適配性強(qiáng)化產(chǎn)品使用場景。差異化產(chǎn)品矩陣策略圍繞脆皮炸雞、手槍腿等爆款建立產(chǎn)品體系，通過大小規(guī)格、辣度分級（如微辣/中辣/變態(tài)辣）實(shí)現(xiàn)細(xì)分市場覆蓋，形成競品難以模仿的特色產(chǎn)品護(hù)城河。價格帶滲透策略采用中端定價（15-30元/份）平衡品質(zhì)與性價比，通過抖音限時團(tuán)購、多件優(yōu)惠等組合拳提升客單價，同時保持與餐飲店現(xiàn)炸產(chǎn)品的明顯價差優(yōu)勢。品牌推廣方法沉浸式場景化內(nèi)容營銷高頻輸出"6分鐘出餐""廚房小白必備"等強(qiáng)場景化短視頻，采用第一視角拍攝炸雞滋滋作響的特寫鏡頭，配合"媽呀太香了"等魔性畫外音強(qiáng)化感官刺激。KOC社群裂變運(yùn)營建立"圣農(nóng)炸雞研究所"粉絲群，定期發(fā)布獨(dú)家菜譜（如炸雞披薩、芝士爆漿雞排等衍生吃法），通過用戶UGC內(nèi)容反哺官方賬號素材庫，形成內(nèi)容生產(chǎn)閉環(huán)。熱點(diǎn)借勢營銷結(jié)合世界杯、春節(jié)等節(jié)點(diǎn)推出"看球炸雞套餐""年夜飯硬菜"等主題內(nèi)容，2024年春節(jié)打造的"龍年炸雞禮盒"實(shí)現(xiàn)單條視頻帶貨量突破5萬份。銷售渠道管理抖音電商全鏈路布局構(gòu)建短視頻種草-直播間轉(zhuǎn)化-店鋪復(fù)購的銷售閉環(huán)，直播間采用"主廚現(xiàn)場炸制+優(yōu)惠倒計(jì)時"雙重刺激，平均停留時長達(dá)到4分32秒，轉(zhuǎn)化率高于行業(yè)均值47%。冷鏈物流體系優(yōu)化與順豐冷鏈達(dá)成戰(zhàn)略合作，實(shí)現(xiàn)江浙滬地區(qū)次日達(dá)、全國72小時送達(dá)，采用-18℃真空鎖鮮包裝，運(yùn)輸破損率控制在0.3%以下，差評率較2023年下降62%。線下渠道精準(zhǔn)鋪貨重點(diǎn)布局連鎖便利店（全家、羅森）冷凍柜和社區(qū)團(tuán)購前置倉，通過掃碼跳轉(zhuǎn)抖音的O2O聯(lián)動設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)線下體驗(yàn)線上復(fù)購的渠道協(xié)同效應(yīng)。06財(cái)務(wù)監(jiān)控機(jī)制PART年度預(yù)算編制基于歷史銷售數(shù)據(jù)和市場趨勢預(yù)測，制定涵蓋原材料采購、生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)、營銷推廣等全鏈條的年度預(yù)算方案，并通過財(cái)務(wù)部門與業(yè)務(wù)部門的三輪交叉審核確保合理性。預(yù)算規(guī)劃流程動態(tài)預(yù)算調(diào)整機(jī)制每月根據(jù)抖音平臺爆款視頻的帶貨數(shù)據(jù)（如《圣農(nóng)手槍腿》單月銷量增長120%），實(shí)時調(diào)整區(qū)域性廣告投放預(yù)算，優(yōu)先傾斜高轉(zhuǎn)化率渠道。零基預(yù)算應(yīng)用針對新品研發(fā)項(xiàng)目（如脆皮炸雞新口味開發(fā)），采用零基預(yù)算法逐項(xiàng)論證費(fèi)用必要性，確保每筆支出直接關(guān)聯(lián)內(nèi)容創(chuàng)作效果。達(dá)人合作分級制度將10萬粉絲以下的本地美食博主納入"素人體驗(yàn)官計(jì)劃"，以產(chǎn)品置換替代現(xiàn)金推廣，使單條視頻獲客成本控制在行業(yè)平均值的60%。供應(yīng)鏈集約化管理通過與福建、山東等地養(yǎng)殖場簽訂長期雞肉供貨協(xié)議，鎖定低于市場價15%的原材料成本，并建立JIT（準(zhǔn)時制）庫存系統(tǒng)降低倉儲損耗。烹飪設(shè)備效能優(yōu)化批量采購特定型號空氣炸鍋（如美的MG-TZ20）用于視頻拍攝，單臺使用成本較初期下降40%，同時標(biāo)準(zhǔn)化拍攝流程縮短后期剪輯工時。成本控制措施投資風(fēng)險評估爆款生命周期模型建