152024-03-15發(fā)布本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定惠、吳曉彤、解俊龍、高秀蘭、張久紅、烏I油莎豆油加工技術(shù)規(guī)程GB1886.20食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑GB4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用GB4806.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材GB4806.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB8955食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)GB9685食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)GB25571食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑活性白土GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)GB/T30354食用植物油散裝運(yùn)輸DB15/T3375油莎豆去皮技12脂。4.1按照品質(zhì)分為油莎豆原油(毛油)和成品油二類。36.2.1具備滿足油莎豆油加工生產(chǎn)并符合工藝流程的設(shè)備，生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備應(yīng)符合G6.2.2物料直接接觸的設(shè)備、管道等的材質(zhì)符合GB4806.9的要求，與油脂接觸的設(shè)備、管道、管件 (墊片)其材質(zhì)不宜采用碳鋼、塑料制品，避免塑化劑、重金屬等有害物質(zhì)的污染。生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)部件油莎豆油莎豆脫皮破碎軋坯調(diào)質(zhì)4調(diào)質(zhì)后水分含量為6%～9%,調(diào)質(zhì)溫度不超70℃。壓榨法加工工藝流程如圖2所示。預(yù)處理后原料液壓或螺旋壓榨預(yù)處理后原料液壓或螺旋壓榨油渣分離壓榨方式采用液壓壓榨或螺旋壓榨。入榨溫度控制在<100℃,壓榨后油莎豆餅中殘油<11%。超臨界二氧化碳萃取加工工藝流程如圖3所示。油莎豆粕5壓力22MPa～28MPa,溫度32℃~35℃,萃取時(shí)間不低于5h,萃取后油莎豆粕中殘油量≤3%。亞臨界萃取加工工藝流程如圖4所示。預(yù)處理后原料亞臨界萃取混合油分離濕粕脫溶油莎豆粕壓力0.3MPa～0.5MPa,料溶比：1:1.2～1:1.5,溫度25℃~35℃,萃取時(shí)間1.5h～3h,萃混合油經(jīng)過(guò)固液分離后進(jìn)入蒸發(fā)系統(tǒng)，經(jīng)減壓蒸發(fā)、冷凝等方式進(jìn)精煉工藝流程如圖5所示，可根據(jù)油莎豆毛油質(zhì)量進(jìn)行適度加工。原油原油脫雜脫膠脫酸脫色脫臭脫蠟成品油油莎豆毛油經(jīng)過(guò)濾或沉淀處理，處理后水分及揮發(fā)物含量≤0.2%,不溶性雜質(zhì)含量≤0.2%。水化溫度80℃~85℃,加水量控制在原油膠溶性雜質(zhì)含量的3.0～3.5倍，水溫同油溫或稍高，水采用堿煉脫酸，加堿量根據(jù)原油實(shí)際酸價(jià)按公式計(jì)算確—理論加堿量，單位為克（g—油重，單位為千克（kg—酸價(jià)，單位為克每千克（g/kg堿煉法的總用堿量為理論堿用量與超堿量的和，超堿量一般為油量的0.05%～0.25堿煉中和溫度50℃~60℃,中和反應(yīng)時(shí)間10min～20min，油-皂分離溫度80℃~85℃;水洗吸附脫色工藝條件：吸附劑用量為油重的0.5%～3%，吸附反應(yīng)溫度100℃~110℃,反應(yīng)時(shí)間25脫臭工藝條件應(yīng)根據(jù)待脫臭油品質(zhì)和脫臭成品油指標(biāo)的要求不同進(jìn)行調(diào)整，適度脫臭工藝條件宜為：脫臭溫度不高于240℃,脫臭時(shí)間60min～80min。脫臭成品油應(yīng)及時(shí)冷卻降溫至40℃以下，以減少油脂在高脫蠟工藝條件為：脫蠟溫度10℃~15℃,脫蠟時(shí)間不低于24h，過(guò)濾獲得成品油。7.3.8.1精煉過(guò)程中與油莎豆油直接接觸用水應(yīng)經(jīng)過(guò)軟化處理，降低其中氯離子含量，防止氯離子進(jìn)油莎豆成品油符合GB2716及LS/67同一批次原料由相同的加工方法生產(chǎn)的同一等級(jí)的產(chǎn)品為出廠檢驗(yàn)時(shí)如有不合格項(xiàng)目可在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)核，以復(fù)核結(jié)果為準(zhǔn)。10.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的要求。10.1.2在包裝和隨行文件上標(biāo)識(shí)加工工藝(如壓榨法、超臨界二氧化碳萃取法、有機(jī)溶劑萃取法)10.1.3成品油莎豆油的銷售包裝符合GB/T17374的規(guī)定。包裝材料符合GB4806.1、GB480