美食廣場(chǎng)崗位職責(zé)詳細(xì)說(shuō)明書(shū)前言本崗位職責(zé)詳細(xì)說(shuō)明書(shū)旨在明確美食廣場(chǎng)內(nèi)各關(guān)鍵崗位的職責(zé)、權(quán)限與任職要求，為美食廣場(chǎng)的規(guī)范化運(yùn)營(yíng)、高效管理及員工的績(jī)效考核提供依據(jù)。本說(shuō)明書(shū)適用于美食廣場(chǎng)內(nèi)所有正式及兼職員工，確保各項(xiàng)工作有序開(kāi)展，提升顧客滿(mǎn)意度與整體運(yùn)營(yíng)效益。一、美食廣場(chǎng)經(jīng)理崗位目標(biāo)全面負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，確保美食廣場(chǎng)的高效、安全、有序運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)既定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與顧客滿(mǎn)意度指標(biāo)。主要工作職責(zé)1.戰(zhàn)略與規(guī)劃：根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及上級(jí)指示，制定美食廣場(chǎng)的中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃、年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及具體實(shí)施方案，并監(jiān)督執(zhí)行。2.團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)各崗位人員的招聘、培訓(xùn)、調(diào)配、績(jī)效考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作，激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的工作積極性與創(chuàng)造力。3.運(yùn)營(yíng)監(jiān)督：全面監(jiān)控美食廣場(chǎng)的日常運(yùn)營(yíng)狀況，包括商戶(hù)服務(wù)質(zhì)量、食品衛(wèi)生安全、公共區(qū)域環(huán)境、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、顧客投訴處理等，確保符合公司標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)法規(guī)要求。4.商戶(hù)關(guān)系：維護(hù)與現(xiàn)有商戶(hù)的良好合作關(guān)系，協(xié)助解決商戶(hù)在經(jīng)營(yíng)中遇到的問(wèn)題；參與新商戶(hù)的招商洽談、資質(zhì)審核及入駐管理工作。5.營(yíng)銷(xiāo)推廣：策劃并組織實(shí)施美食廣場(chǎng)的市場(chǎng)推廣活動(dòng)，提升品牌知名度與客流量，分析營(yíng)銷(xiāo)效果并持續(xù)優(yōu)化。6.財(cái)務(wù)管理：負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)的預(yù)算編制、成本控制、營(yíng)收分析及費(fèi)用管理，確保經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。7.安全管理：建立健全安全管理制度，組織開(kāi)展安全檢查與培訓(xùn)，預(yù)防并處理各類(lèi)安全突發(fā)事件，確保顧客與員工的人身及財(cái)產(chǎn)安全。8.報(bào)表與匯報(bào)：定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提交運(yùn)營(yíng)報(bào)表、財(cái)務(wù)分析及工作總結(jié)，及時(shí)匯報(bào)重大事項(xiàng)。任職要求1.大專(zhuān)及以上學(xué)歷，餐飲管理、工商管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。2.五年以上大型商業(yè)綜合體或美食廣場(chǎng)同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)模式及相關(guān)法律法規(guī)。3.具備出色的領(lǐng)導(dǎo)能力、組織協(xié)調(diào)能力、溝通表達(dá)能力及問(wèn)題解決能力。4.擁有敏銳的市場(chǎng)洞察力、較強(qiáng)的成本意識(shí)與營(yíng)銷(xiāo)策劃能力。5.熟練使用辦公軟件，具備基本的財(cái)務(wù)知識(shí)。6.工作嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)，抗壓能力強(qiáng)，富有創(chuàng)新精神。工作條件1.工作時(shí)間：根據(jù)運(yùn)營(yíng)需求排班，可能包含節(jié)假日、周末及晚間工作。2.工作環(huán)境：美食廣場(chǎng)辦公區(qū)域及各經(jīng)營(yíng)區(qū)域。二、美食廣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)主管崗位目標(biāo)協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行美食廣場(chǎng)的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，確保現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)秩序良好，提升顧客體驗(yàn)與商戶(hù)配合度。主要工作職責(zé)1.現(xiàn)場(chǎng)管理：負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)日?，F(xiàn)場(chǎng)的巡查與管理，維持就餐秩序，及時(shí)處理顧客咨詢(xún)、投訴與突發(fā)事件。2.商戶(hù)督導(dǎo)：監(jiān)督各商戶(hù)的日常經(jīng)營(yíng)行為，包括營(yíng)業(yè)時(shí)間、服務(wù)規(guī)范、食品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況等，確保符合美食廣場(chǎng)管理規(guī)定。3.員工管理：協(xié)助經(jīng)理對(duì)下屬員工（如保潔員、收銀員、客服等）進(jìn)行日?？记?、工作安排、業(yè)務(wù)指導(dǎo)與績(jī)效考核。4.活動(dòng)執(zhí)行：協(xié)助經(jīng)理策劃并執(zhí)行各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)及顧客互動(dòng)活動(dòng)，確?；顒?dòng)順利進(jìn)行并達(dá)到預(yù)期效果。5.設(shè)施維護(hù)：檢查美食廣場(chǎng)內(nèi)公共設(shè)施、設(shè)備的完好情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，并跟蹤維修進(jìn)度。6.數(shù)據(jù)收集：收集日常運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)、顧客反饋信息及商戶(hù)意見(jiàn)，定期整理上報(bào)給經(jīng)理，為決策提供依據(jù)。7.庫(kù)存管理：負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)公共區(qū)域物資（如清潔用品、辦公用品）的申領(lǐng)、分發(fā)與庫(kù)存管理。任職要求1.高中及以上學(xué)歷，有餐飲或商業(yè)廣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。2.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力及服務(wù)意識(shí)。3.熟悉美食廣場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)流程及相關(guān)衛(wèi)生安全規(guī)范。4.具備一定的組織管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。5.工作積極主動(dòng)，有責(zé)任心，能承受一定的工作壓力。工作條件1.工作時(shí)間：輪班制，需適應(yīng)美食廣場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間（包含午晚高峰及節(jié)假日）。2.工作環(huán)境：主要在美食廣場(chǎng)公共區(qū)域及各商戶(hù)檔口間巡視。三、衛(wèi)生與安全專(zhuān)員崗位目標(biāo)負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生監(jiān)督及安全生產(chǎn)管理工作，保障顧客與員工的健康安全，營(yíng)造潔凈、安全的消費(fèi)環(huán)境。主要工作職責(zé)1.衛(wèi)生監(jiān)督：每日巡查各商戶(hù)檔口的衛(wèi)生狀況，包括操作間、工作臺(tái)、食材存儲(chǔ)、餐具消毒等，確保符合國(guó)家及公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；監(jiān)督公共區(qū)域（如就餐區(qū)、通道、衛(wèi)生間）的清潔質(zhì)量。2.安全檢查：定期檢查美食廣場(chǎng)內(nèi)的消防設(shè)施、用電安全、燃?xì)馐褂?、疏散通道等，排查安全隱患，督促相關(guān)方及時(shí)整改。3.制度執(zhí)行：嚴(yán)格執(zhí)行公司的衛(wèi)生管理規(guī)定與安全操作規(guī)程，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行制止與上報(bào)。4.健康管理：協(xié)助收集與管理商戶(hù)從業(yè)人員的健康證明，確保持證上崗。5.應(yīng)急處理：熟悉應(yīng)急預(yù)案，參與組織消防演練及其他安全培訓(xùn)，在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)協(xié)助進(jìn)行應(yīng)急處置。6.檔案管理：建立并維護(hù)衛(wèi)生檢查記錄、安全檢查記錄、培訓(xùn)記錄等相關(guān)檔案。任職要求1.高中及以上學(xué)歷，有衛(wèi)生防疫、安全管理相關(guān)經(jīng)驗(yàn)或持有健康證、消防證者優(yōu)先。2.熟悉餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及安全生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)。3.具備較強(qiáng)的責(zé)任心、觀察力及原則性。4.良好的溝通能力和問(wèn)題處理能力。5.身體健康，能適應(yīng)一定的體力工作。工作條件1.工作時(shí)間：根據(jù)運(yùn)營(yíng)需求排班，需覆蓋主要營(yíng)業(yè)時(shí)間。2.工作環(huán)境：美食廣場(chǎng)各區(qū)域，包括后廚、公共區(qū)域等。四、商戶(hù)關(guān)系專(zhuān)員崗位目標(biāo)維護(hù)美食廣場(chǎng)與商戶(hù)之間的良好合作關(guān)系，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)與支持，促進(jìn)商戶(hù)共同發(fā)展，提升美食廣場(chǎng)整體經(jīng)營(yíng)效益。主要工作職責(zé)1.日常溝通：作為美食廣場(chǎng)與商戶(hù)之間的主要聯(lián)系人，保持與商戶(hù)的定期溝通，了解其經(jīng)營(yíng)狀況、需求及困難。2.政策傳達(dá)：及時(shí)向商戶(hù)傳達(dá)美食廣場(chǎng)的各項(xiàng)規(guī)章制度、通知公告及活動(dòng)信息。3.問(wèn)題協(xié)調(diào)：協(xié)助商戶(hù)解決在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中遇到的與美食廣場(chǎng)相關(guān)的問(wèn)題，如設(shè)施維修、公共服務(wù)、顧客糾紛等，協(xié)調(diào)內(nèi)部資源提供支持。4.信息收集：收集商戶(hù)對(duì)美食廣場(chǎng)管理、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)等方面的意見(jiàn)與建議，并及時(shí)反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。5.合同管理：協(xié)助進(jìn)行商戶(hù)租賃合同的簽訂、續(xù)簽、變更等手續(xù)的辦理，跟蹤合同執(zhí)行情況。6.費(fèi)用結(jié)算：協(xié)助財(cái)務(wù)部門(mén)與商戶(hù)進(jìn)行各項(xiàng)費(fèi)用（如租金、管理費(fèi)、水電費(fèi)等）的核對(duì)與結(jié)算工作。7.商戶(hù)活動(dòng)：協(xié)助組織商戶(hù)參與美食廣場(chǎng)的統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，促進(jìn)商戶(hù)間的交流與合作。任職要求1.大專(zhuān)及以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、工商管理、客戶(hù)服務(wù)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。2.一年以上客戶(hù)關(guān)系管理或商戶(hù)服務(wù)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。3.具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力、人際交往能力及同理心。4.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有耐心，能有效處理商戶(hù)的合理訴求。5.具備一定的談判技巧與問(wèn)題解決能力。工作條件1.工作時(shí)間：一般為常規(guī)工作日，必要時(shí)需配合節(jié)假日活動(dòng)。2.工作環(huán)境：辦公室及美食廣場(chǎng)商戶(hù)區(qū)域。五、公共區(qū)域保潔員崗位目標(biāo)負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，營(yíng)造干凈、整潔、舒適的就餐環(huán)境。主要工作職責(zé)1.日常清潔：按照清潔標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，對(duì)美食廣場(chǎng)的就餐區(qū)、通道、樓梯、衛(wèi)生間、洗手池等公共區(qū)域進(jìn)行日常清掃、拖拭、擦拭。2.垃圾處理：及時(shí)清理公共區(qū)域的垃圾桶，將垃圾運(yùn)送至指定地點(diǎn)，保持垃圾桶內(nèi)外清潔。3.餐余回收：協(xié)助清理顧客遺留的餐余垃圾和餐具，確保餐桌及時(shí)恢復(fù)整潔。4.設(shè)施清潔：定期清潔公共區(qū)域的座椅、餐桌、門(mén)窗、墻面、地面、指示牌等設(shè)施。5.工具維護(hù)：正確使用和保管清潔工具與用品，確保其完好有效。6.衛(wèi)生檢查：留意所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或上報(bào)。7.節(jié)水節(jié)電：在工作中注意節(jié)約用水用電，避免浪費(fèi)。任職要求1.身體健康，吃苦耐勞，手腳麻利。2.有相關(guān)保潔工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。3.具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和責(zé)任心。4.能服從工作安排，遵守勞動(dòng)紀(jì)律。工作條件1.工作時(shí)間：輪班制，需覆蓋美食廣場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，包括高峰時(shí)段和閉店后的清潔。2.工作環(huán)境：美食廣場(chǎng)各公共區(qū)域，需接觸清潔劑等。六、設(shè)備維護(hù)員（如適用）崗位目標(biāo)負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)內(nèi)各類(lèi)設(shè)施設(shè)備的日常巡檢、維護(hù)與簡(jiǎn)單維修工作，保障其正常運(yùn)行，減少故障停機(jī)時(shí)間。主要工作職責(zé)1.巡檢保養(yǎng)：定期對(duì)美食廣場(chǎng)內(nèi)的空調(diào)系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、電梯（如有）、公共音響等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡檢和預(yù)防性保養(yǎng)。2.故障維修：及時(shí)響應(yīng)設(shè)備故障報(bào)修，進(jìn)行診斷與維修，對(duì)于無(wú)法獨(dú)立解決的復(fù)雜故障，及時(shí)聯(lián)系專(zhuān)業(yè)維修單位并協(xié)助處理。3.記錄管理：建立設(shè)備臺(tái)賬，記錄設(shè)備的巡檢、保養(yǎng)、維修情況及相關(guān)技術(shù)資料。4.安全檢查：檢查設(shè)備運(yùn)行的安全狀況，消除安全隱患。5.耗材管理：協(xié)助申購(gòu)和管理維修所需的備品備件及耗材。任職要求1.高中及以上學(xué)歷，具備電工、鉗工、暖通等相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能或持有相關(guān)證書(shū)者優(yōu)先。2.有相關(guān)設(shè)施設(shè)備維護(hù)經(jīng)驗(yàn)。3.具備較強(qiáng)的動(dòng)手能力、學(xué)習(xí)能力和問(wèn)題判斷能力。4.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，有安全意識(shí)。工作條件1.工作時(shí)間：根據(jù)排班，可能需要應(yīng)急加班處理突發(fā)設(shè)備故障。2.工作環(huán)境：美食廣場(chǎng)各設(shè)備機(jī)房及公共區(qū)域。七、收銀員（如統(tǒng)一收銀模式）崗位目標(biāo)負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)顧客的收銀結(jié)算工作，確保收款準(zhǔn)確無(wú)誤，提供高效、友好的收銀服務(wù)。主要工作職責(zé)1.收銀操作：熟練操作收銀系統(tǒng)，準(zhǔn)確、快速地為顧客辦理消費(fèi)結(jié)算，包括現(xiàn)金、銀行卡、移動(dòng)支付等多種支付方式。2.款項(xiàng)管理：負(fù)責(zé)當(dāng)班營(yíng)業(yè)款項(xiàng)的核對(duì)、保管，確保賬實(shí)相符，按規(guī)定進(jìn)行交接。3.票據(jù)管理：正確開(kāi)具和管理發(fā)票、收據(jù)等票據(jù)。4.顧客服務(wù)：熱情解答顧客關(guān)于收費(fèi)、優(yōu)惠活動(dòng)等方面的咨詢(xún)，提供良好的服務(wù)體驗(yàn)。5.設(shè)備保管：負(fù)責(zé)收銀設(shè)備（收銀機(jī)、掃碼槍、POS機(jī)等）的日常保管與清潔，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)。6.環(huán)境維護(hù)：保持收銀臺(tái)區(qū)域的整潔衛(wèi)生。7.防損工作：注意識(shí)別假幣，防范收銀過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)。任職要求1.高中及以上學(xué)歷，形象氣質(zhì)良好。2.有收銀工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，熟悉收銀系統(tǒng)操作者優(yōu)先。3.具備良好的數(shù)字敏感性、計(jì)算能力和找零準(zhǔn)確性。4.誠(chéng)實(shí)守信，責(zé)任心強(qiáng)，有良好的服務(wù)意識(shí)和溝通能力。5.能適應(yīng)快節(jié)奏