《傳統(tǒng)文化體驗(yàn)館——中秋月餅制作工坊》活動名稱“傳統(tǒng)文化體驗(yàn)館——中秋月餅制作工坊”是一項(xiàng)專為3-6歲幼兒設(shè)計(jì)的綜合性文化實(shí)踐課程。該活動以中秋節(jié)這一中國傳統(tǒng)節(jié)日為背景，通過親手制作月餅的形式，讓幼兒在動手操作中感知中華傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵?；顒又腥诤狭苏Z言表達(dá)、精細(xì)動作發(fā)展、社會交往、審美體驗(yàn)與情感教育等多領(lǐng)域發(fā)展目標(biāo)。幼兒將在真實(shí)情境中學(xué)習(xí)月餅的種類、制作流程及節(jié)日習(xí)俗，同時通過揉面、包餡、壓模等實(shí)際操作鍛煉手部小肌肉群，提升專注力與任務(wù)完成意識。整個活動強(qiáng)調(diào)感官參與和文化沉浸，使幼兒在輕松愉快的氛圍中建立對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的初步認(rèn)同感與歸屬感。設(shè)計(jì)意圖中秋節(jié)作為我國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，承載著團(tuán)圓、思念與豐收的美好寓意，是中華文化的重要組成部分。然而，在現(xiàn)代城市生活中，許多幼兒對傳統(tǒng)節(jié)日的認(rèn)知僅停留在“放假”或“吃月餅”的層面，缺乏深層次的文化理解與情感聯(lián)結(jié)。因此，有必要通過具象化、可操作的方式幫助幼兒真正“走進(jìn)”節(jié)日。本活動選擇“月餅制作”作為切入點(diǎn)，是因?yàn)槠浼婢呱钚?、趣味性與文化象征意義。制作過程本身具有明確步驟和豐富觸覺體驗(yàn)，適合幼兒認(rèn)知特點(diǎn)；而月餅圓潤的外形又自然引申出“團(tuán)圓”的主題，便于開展情感教育。此外，集體協(xié)作式的制作模式有助于培養(yǎng)幼兒的合作意識與分享精神。通過親身參與從原料到成品的全過程，幼兒不僅能掌握基本的生活技能，還能在教師精心營造的文化情境中感受節(jié)日氛圍，增強(qiáng)民族文化的親切感與自豪感。本次活動還特別注重家園共育的延伸價值，鼓勵家長參與后期展示與品嘗環(huán)節(jié)，進(jìn)一步強(qiáng)化家庭中的文化傳承功能。最終目標(biāo)是讓幼兒不僅“知道”中秋節(jié)，更能“記得”中秋節(jié)、“喜歡”中秋節(jié)，從而在幼小心靈中播下文化自信的種子?；顒幽繕?biāo)認(rèn)知與文化理解目標(biāo)：通過觀看視頻、實(shí)物觀察與教師講解，幼兒能夠說出中秋節(jié)的基本時間（農(nóng)歷八月十五）、主要習(xí)俗（賞月、吃月餅、家人團(tuán)聚）及其象征意義（團(tuán)圓），并能區(qū)分廣式、蘇式等常見月餅類型；在制作過程中認(rèn)識月餅的主要原料（面粉、豆沙、蓮蓉、蛋黃等），了解其來源與用途，形成對傳統(tǒng)食品的基本科學(xué)認(rèn)知。此目標(biāo)旨在幫助幼兒建立關(guān)于中秋節(jié)的系統(tǒng)知識框架，打破碎片化印象，促進(jìn)文化記憶的長期留存。動作與技能發(fā)展目標(biāo)：幼兒能在教師示范與個別指導(dǎo)下，獨(dú)立完成揉面團(tuán)、搓圓球、包餡料、放入模具壓制等關(guān)鍵操作步驟，手眼協(xié)調(diào)能力與手指精細(xì)動作得到顯著提升；在反復(fù)練習(xí)中增強(qiáng)雙手配合的穩(wěn)定性與力度控制能力；學(xué)會正確使用塑料搟面杖、木質(zhì)模具、托盤等工具，養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣與安全意識。該目標(biāo)關(guān)注幼兒身體發(fā)展的階段性需求，將傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)與動作訓(xùn)練有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)”的教育理念。情感與社會性發(fā)展目標(biāo)：在小組合作制作過程中，幼兒能主動與同伴交流制作經(jīng)驗(yàn)，如“你的餡怎么包進(jìn)去的？”“我可以借你一下模具嗎？”，表現(xiàn)出初步的合作意愿與語言溝通能力；愿意將自己的作品帶回家與家人分享，并用簡單語句描述制作過程（如“這是我做的月餅！”“我和老師一起壓的花”），增強(qiáng)成就感與家庭歸屬感；在集體討論環(huán)節(jié)中尊重他人發(fā)言，安靜傾聽，逐步建立規(guī)則意識與集體榮譽(yù)感。此目標(biāo)聚焦于幼兒情緒體驗(yàn)與人際互動質(zhì)量，力求在文化實(shí)踐中培育積極的社會情感品質(zhì)?；顒訙?zhǔn)備為確保活動順利實(shí)施，需提前進(jìn)行周密的物質(zhì)、環(huán)境與人員準(zhǔn)備。首先，材料方面包括：無添加低筋面粉5公斤、植物油1升、轉(zhuǎn)化糖漿2升、枧水適量（已按比例調(diào)配成面團(tuán)液）、紅豆沙餡料3公斤、蓮蓉餡料2公斤、咸蛋黃（熟制去膜）100個、一次性圍裙25件、頭巾25條、兒童專用橡膠手套25副、小型塑料搟面杖25根、木質(zhì)月餅?zāi)＞撸ê栈?、兔子、月亮等多種圖案）10套、不銹鋼托盤10個、電子秤1臺、量杯若干、溫水壺1個、消毒濕巾若干、紙巾盒10個、兒童圍裙掛鉤架1個。所有食材均需采購自正規(guī)渠道，保留檢測報(bào)告，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，部分過敏源材料（如堅(jiān)果類）明確標(biāo)注并提供替代選項(xiàng)。其次，環(huán)境布置上，教室中央設(shè)置8張圓形操作桌（每桌3-4人），桌面鋪設(shè)一次性防水墊，每桌配備一套完整工具包（含模具、搟面杖、托盤、刮刀）。墻面懸掛大幅中秋節(jié)主題展板，內(nèi)容包括嫦娥奔月故事連環(huán)畫、各地中秋習(xí)俗照片墻、月餅種類對比圖譜以及“我們的月餅工坊”任務(wù)流程圖。角落設(shè)立“文化角”，擺放燈籠、玉兔玩偶、古典音樂播放器，營造濃厚節(jié)日氛圍。音響設(shè)備調(diào)試完畢，用于播放輕柔民樂背景音及教學(xué)音頻。再次，人員分工明確：主班教師負(fù)責(zé)整體組織與核心講解，配班教師協(xié)助分發(fā)材料、巡視指導(dǎo)，保育員承擔(dān)衛(wèi)生清潔與應(yīng)急處理職責(zé)。邀請2名家長志愿者提前半小時到場，協(xié)助穿戴圍裙、維持秩序。所有工作人員須完成食品安全培訓(xùn)，掌握基本急救知識?；顒忧耙蝗障蚣议L發(fā)放通知單，說明活動內(nèi)容、注意事項(xiàng)及可能的食物過敏風(fēng)險(xiǎn)，收集健康反饋信息。最后，應(yīng)急預(yù)案完備：準(zhǔn)備抗過敏藥物（如氯雷他定糖漿）、創(chuàng)可貼、冰袋等醫(yī)療用品；制定突發(fā)情況疏散路線圖；確保消防通道暢通?；顒忧皺z查電源插座安全性，避免液體接觸電器。每位幼兒佩戴姓名貼，便于識別管理。以上準(zhǔn)備工作總計(jì)耗時約3小時，確保每個細(xì)節(jié)落實(shí)到位，為幼兒提供一個安全、有序、富有文化氣息的操作環(huán)境?；顒舆^程開始環(huán)節(jié)情境導(dǎo)入：聽聲識節(jié)教師播放一段夜空蟲鳴與古箏合奏的音頻，“小朋友們，請閉上眼睛，仔細(xì)聽一聽，這段聲音讓你想到了什么樣的夜晚？”幼兒預(yù)期回答：“有蟲叫”“像晚上”“安靜的”“月亮出來了”。教師回應(yīng)：“對啦，這是中秋夜晚的聲音！天上掛著圓圓的月亮，地上一家人坐在一起聊天、吃月餅。”隨即拉開窗簾，展示事先懸掛的發(fā)光月亮燈飾。實(shí)物激趣：觸摸月餅教師端出一個精致竹籃，內(nèi)裝不同口味的月餅樣品（廣式蓮蓉、蘇式鮮肉、冰皮芒果）?！敖裉煳覀儊懋?dāng)小小糕點(diǎn)師，先摸一摸、看一看這些月餅有什么不一樣？”幼兒伸手觸摸，說出感受：“滑滑的”“硬硬的”“有花紋”“聞起來香香的”。教師引導(dǎo)觀察：“這塊月餅外皮軟軟的是廣式，那塊層層起酥的是蘇式，顏色白白的是冰皮哦。”教具：音頻播放器、發(fā)光月亮燈、竹籃、三種月餅樣品；時長：10分鐘?；静糠治幕J(rèn)知：中秋故事會教師坐在地毯圈中央，打開投影儀播放自制動畫短片《嫦娥姐姐的月餅》，講述后羿射日后留下仙藥、嫦娥飛天、百姓思念親人而制作圓形糕點(diǎn)的故事?！澳銈冇X得為什么月餅要做成圓圓的呢？”幼兒回答：“因?yàn)樵铝潦菆A的”“一家人要團(tuán)圓”“像太陽一樣亮”。教師總結(jié)：“說得真好！圓圓的月餅代表團(tuán)圓，吃了它就像和最愛的人在一起。”接著出示世界地圖，指出中國位置，“中秋節(jié)是我們中國人特有的節(jié)日，但現(xiàn)在很多外國朋友也喜歡過中秋呢！”展示新加坡、馬來西亞華人社區(qū)掛燈籠的照片，拓寬文化視野。隨后拿出月餅結(jié)構(gòu)剖面模型，拆解演示：“外面是餅皮，里面是甜甜的餡，有的還有蛋黃，像不像一個小太陽藏在里面？”教具：投影儀、動畫視頻、地圖海報(bào)、月餅剖面模型；時長：15分鐘。技能示范：我是小師傅教師穿上圍裙，戴上手套，站在操作臺前進(jìn)行全程示范?！艾F(xiàn)在我要開始做一個月餅啦！第一步，取一小塊面團(tuán)，大概像乒乓球那么大。”邊說邊用電子秤稱出30克面團(tuán)，“第二步，用手掌輕輕壓扁，變成一個小圓餅。”動作緩慢清晰，強(qiáng)調(diào)“不要用力過猛，不然會裂開”?！暗谌?，放餡料。我喜歡豆沙味，舀一勺放在中間?！闭故竟蔚妒褂梅椒ǎ暗谒牟剑哑ね贤?，包裹住餡，搓成球?！毖菔臼湛诩记桑耙欢ㄒ缶o，不然烤的時候會爆出來哦。”最后拿起模具，“第五步，放進(jìn)模具，用力一壓——看！漂亮的花紋出來啦！”脫模成功后舉起成品，“是不是很神奇？”期間邀請兩名幼兒上前輔助傳遞工具，增加參與感。強(qiáng)調(diào)安全規(guī)則：“模具不能敲桌子”“手臟了馬上擦”“不可以嘗生面團(tuán)”。教具：全套制作工具、電子秤、示范用原料、放大鏡（供幼兒觀察花紋）；時長：20分鐘。實(shí)踐操作：我的月餅我做主分組進(jìn)入操作區(qū)，每桌由一名教師定點(diǎn)指導(dǎo)。發(fā)放圍裙與手套，“請小朋友們自己選喜歡的顏色頭巾戴好，我們要開工啦！”幼兒興奮地挑選裝備，互相幫忙系帶子。第一階段：分料成型“每人先拿三個小碗，分別裝面團(tuán)、豆沙、蓮蓉?！苯處熤鹱腊l(fā)放預(yù)稱量好的材料包。幼兒嘗試揉捏面團(tuán)，“老師，我的破了！”“沒關(guān)系，加一點(diǎn)點(diǎn)水再揉就好。”教師及時干預(yù)糾正力度。一名男孩反復(fù)失敗后皺眉，教師蹲下輕聲說：“試試像捏橡皮泥那樣轉(zhuǎn)圈揉，你看——”手把手輔助完成第一個完整面團(tuán)，孩子露出笑容。第二階段：包餡挑戰(zhàn)“現(xiàn)在給你的面團(tuán)開個小門，把餡塞進(jìn)去?！倍鄶?shù)幼兒初次嘗試難以封口，出現(xiàn)露餡現(xiàn)象。教師提示：“像包湯圓一樣，一邊轉(zhuǎn)一邊往上推?！币幻l(fā)現(xiàn)訣竅后興奮喊道：“我會了！像個蘑菇蓋?。　敝車榧娂娔７?。教師拍照記錄成功案例，即時投影表揚(yáng)。第三階段：壓模創(chuàng)作輪換使用模具，每組限定5分鐘。“記住，只能壓一次，不能反復(fù)按哦?！庇變号抨?duì)等待，學(xué)會耐心等候。壓出成果后驚喜連連：“我有小兔子！”“我的是花朵！”教師提醒：“輕輕敲一下邊緣就能拿出來，別用蠻力?！比滩シ泡p音樂，教師巡回指導(dǎo)，重點(diǎn)關(guān)注動作不協(xié)調(diào)或情緒波動的幼兒。對完成度高的作品貼上星級標(biāo)簽，激勵持續(xù)投入。教具：各組操作臺、個人工具包、計(jì)時器、攝影機(jī)、星級貼紙；時長：60分鐘。結(jié)束環(huán)節(jié)成果展示：月餅博覽會將所有作品集中擺放在長條展示桌，覆蓋透明防塵罩。“請大家排好隊(duì)，像參觀博物館一樣輕輕走，看看別人做了什么圖案。”幼兒邊看邊議論：“這個蛋黃露出來了”“她做了雙層的！”教師引導(dǎo)評價：“你覺得哪個最漂亮？為什么？”鼓勵具體描述：“我喜歡那個星星的，線條很清楚?！鼻楦猩A：分享的快樂教師端出蒸熟的試吃月餅，“雖然我們做的還要帶回家烤，但老師準(zhǔn)備了一些熟的，請大家一人一小塊，慢慢品嘗。”幼兒安靜咀嚼，臉上洋溢滿足?！疤饐幔渴钦l讓你想到要分享給爸爸媽媽的？”一名男孩舉手：“奶奶每年都給我買月餅，這次我想讓她吃我做的。”總結(jié)回顧：今日收獲圍坐地毯圈，教師提問：“今天我們學(xué)會了做什么？”“做月餅！”“知道了中秋節(jié)要團(tuán)圓！”“用了好多工具！”教師總結(jié)：“你們都是優(yōu)秀的小小傳承人，用自己的雙手做出了充滿愛的月餅?；丶矣浀酶嬖V家人你是怎么做到的，好不好？”教具：展示桌、防塵罩、試吃月餅、托盤；時長：15分鐘?；顒友由旎顒咏Y(jié)束后，可在班級內(nèi)持續(xù)開展為期一周的“中秋文化周”系列活動。設(shè)立“月餅日記角”，鼓勵幼兒每日用圖畫記錄家中如何保存自己制作的月餅，是否真的被烤制、誰最先品嘗、家人反應(yīng)如何，培養(yǎng)持續(xù)觀察與表達(dá)能力。開展“家庭月餅品鑒會”，邀請家長上傳親子共食照片至班級平臺，附簡短文字分享，形成跨代際文化對話。在美工區(qū)投放彩泥與微型模具，供幼兒自由創(chuàng)作“夢想月餅”，如彩虹餡、恐龍形狀等，激發(fā)想象力與藝術(shù)表現(xiàn)力。圖書角新增《中秋節(jié)的故事》《小兔子做月餅》等繪本，結(jié)合晨讀時間深化主題閱讀。還可組織“中秋詩詞童謠會”，學(xué)習(xí)簡單詩句如“海上生明月，天涯共此時”，配合手勢舞表演，提升語言韻律感。最重要的是，將幼兒制作的月餅包裝盒統(tǒng)一回收，裝飾后用于義賣，所得款項(xiàng)購買文具捐贈鄉(xiāng)村幼兒園，賦予傳統(tǒng)文化以公益溫度，從小培育社會責(zé)任意識。備選延伸活動活動名稱：燈籠設(shè)計(jì)師活動目標(biāo)：通過剪裁、粘貼、繪畫等方式制作個性化中秋燈籠，發(fā)展幼兒手部精細(xì)動作與空間構(gòu)圖能力；理解燈籠在中秋節(jié)中的照明與裝飾功能；激發(fā)創(chuàng)造性思維，敢于嘗試色彩搭配與圖案組合?；顒硬襟E：（1）欣賞傳統(tǒng)宮燈與現(xiàn)代紙燈籠圖片；（2）選擇空白紙質(zhì)燈籠骨架；（3）用水彩筆繪制月亮、兔子、桂花等元素；（4）裁剪彩紙流蘇進(jìn)行裝飾；（5）安裝LED小燈串。教師指導(dǎo)要點(diǎn)：強(qiáng)調(diào)剪刀安全使用規(guī)范；鼓勵大膽配色而非追求“像不像”；幫助解決膠水過多導(dǎo)致紙張變形的問題；提醒燈串電池方向安裝正確?；顒用Q：玉兔運(yùn)動會活動目標(biāo)：模仿兔子跳躍、采果、運(yùn)糧等動作，提高大肌肉運(yùn)動能力與身體協(xié)調(diào)性；在游戲中理解神話形象“玉兔”的角色特征；增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，在接力賽中體驗(yàn)集體榮譽(yù)感。活動步驟：（1）熱身舞《小白兔蹦蹦跳》；（2）障礙跳躍賽（鉆圈、跨欄、平衡木）；（3）采果游戲（用夾子運(yùn)送絨球到籃中）；（4）四人一組兔子拉車接力。教師指導(dǎo)要點(diǎn)：檢查場地防滑措施；為動作遲緩幼兒調(diào)整難度；強(qiáng)調(diào)“不是比快慢，而是大家一起完成”；賽后頒發(fā)“勇敢小玉兔”勛章。觀察記錄表說明本觀察記錄表用于全面追蹤幼兒在月餅制作活動中的行為表現(xiàn)與發(fā)展水平。觀察要點(diǎn)涵蓋五大維度：一是文化認(rèn)知，記錄幼兒能否準(zhǔn)確說出中秋節(jié)相關(guān)詞匯（如“團(tuán)圓”“賞月”）及月餅種類名稱；二是動作技能，評估揉面、包餡、壓模等動作的流暢度、成功率與工具使用熟練度；三是語言表達(dá)，關(guān)注其在交流中使用的句子長度、詞匯豐富性及