地理標(biāo)志產(chǎn)品吐魯番葡萄酒2015-09-15發(fā)布2015-10-15實(shí)施新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》要求，依據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)由吐魯番市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由吐魯番市駝鈴酒業(yè)有限公司、吐魯番樓蘭酒業(yè)有限公司、新疆吐魯番新葡王酒業(yè)有限公司、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院、吐魯番市葡萄酒發(fā)展局起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人是：李華、王華、陳宜斌、馬建平、許山根、史東春、張海軍、劉秀海。1地理標(biāo)志產(chǎn)品吐魯番葡萄酒本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了吐魯番葡萄酒的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政部門批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品吐魯番葡萄酒。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則食品添加劑山梨酸鉀葡萄酒葡萄酒、果酒通用分析方法飲料酒分類地理標(biāo)志產(chǎn)品吐魯番葡萄綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則綠色食品肥料使用準(zhǔn)則定量包裝商品計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則中華人民共和國國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會[2002]第81號公告《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義GB15037、GB/T17204確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。用吐魯番葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的釀酒葡萄，在規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的并且工藝要求和質(zhì)量要求達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的葡萄酒。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍25產(chǎn)品分類6.1.2氣溫：年氣溫11.7℃~14.4℃,全年大于等于10℃的積溫4598.8℃~5480.0℃,8月、9月大于等于10℃的積溫大于等于1000℃,無霜期205d～236d。6.1.5空氣相對濕度：空氣相對濕度值為：年平均42%～44%,8月～9月平均35%～40%。鹽量低于0.3%,土壤呈中性略偏堿性。6.3原料要求6.3.1葡萄生產(chǎn)要求：農(nóng)藥應(yīng)符合NY/T393規(guī)定；肥料應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。一級葡萄盛果期產(chǎn)量不超過500kg/666.7hm2;二級葡萄盛果期產(chǎn)量不超過800kg/666.7hm2。6.3.2.2釀造白葡萄酒的品種：霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)。37.1.1釀造發(fā)酵酒的紅葡萄含糖量應(yīng)≥205g/L,釀造發(fā)酵酒7.1.2原料水：應(yīng)符合GB5749規(guī)定。7.1.3山梨酸或山梨酸鉀：應(yīng)符合GB13736規(guī)定。紅葡萄酒白葡萄酒外觀紫紅、深紅、深寶石紅年的葡萄酒允許有少量沉淀)味香氣香氣濃郁，純正，具有品種典型特點(diǎn)，口感圓潤，清爽、協(xié)調(diào)。酒精度(20℃)(體積分?jǐn)?shù)),(%vol)總糖(以葡萄糖計(jì)),(g/L)揮發(fā)酸(以乙酸計(jì)),(g/L)檸檬酸，(g/L)干浸出物，(g/L)甲醇，(mg/L)白葡萄酒紅葡萄酒鐵，(mg/L)銅，(mg/L)苯甲酸或苯甲酸鈉(以苯甲酸計(jì)),(mg/L)山梨酸或山梨酸鉀(以山梨酸計(jì)),(mg/L)注：總酸不作要求，以實(shí)測值表示(以酒石酸計(jì))酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測值不得超過+1.0%(體積分?jǐn)?shù)),當(dāng)總糖與總酸(以酒石酸計(jì))的差值小于或等于2.0g/L,含糖最高為9.0g/L。“當(dāng)總糖與總酸(以酒石酸計(jì))的差值小于或等于2.0g/L,含糖最高為18.0g/L.“低泡葡萄酒總糖的要求同平靜葡萄酒.49.3.1出廠檢驗(yàn) (合格證)可以放在包裝箱內(nèi)，或放在獨(dú)立的包裝盒內(nèi)，也可以在標(biāo)簽上或包裝箱外打印“合格”或“檢驗(yàn)合格”字樣。氧化硫、凈含量和標(biāo)簽。c)停產(chǎn)3個(gè)月以上，重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；59.3.4檢驗(yàn)項(xiàng)目為7.2～7.5項(xiàng)目。9.4.1.1不合格分類9.4.1.1.2B類不合格：干浸出物、鐵、銅。9.4.1.2檢驗(yàn)結(jié)果有兩項(xiàng)以下(含兩項(xiàng))不合格項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品對不合a)