保健食品證考試題及答案一、選擇題（每題2分，共20分）1.保健食品的定義是什么？-A.普通食品-B.藥品-C.具有特定保健功能的食品-D.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品答案：C2.保健食品的審批機(jī)構(gòu)是？-A.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局-B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)-C.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局-D.國(guó)家中醫(yī)藥管理局答案：A3.保健食品的標(biāo)簽上必須注明哪些信息？-A.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期-B.保健功能和適宜人群-C.營(yíng)養(yǎng)成分和生產(chǎn)許可證編號(hào)-D.所有以上選項(xiàng)答案：D4.保健食品中不得添加哪些成分？-A.防腐劑-B.激素-C.抗生素-D.所有以上選項(xiàng)答案：D5.保健食品的宣傳中不得出現(xiàn)哪些內(nèi)容？-A.治療疾病-B.代替藥物-C.保證治愈-D.所有以上選項(xiàng)答案：D6.保健食品的適宜人群包括哪些？-A.老年人-B.兒童-C.孕婦-D.所有以上選項(xiàng)答案：D7.保健食品的原料必須符合哪些要求？-A.安全性-B.功能性-C.可追溯性-D.所有以上選項(xiàng)答案：D8.保健食品的包裝上必須有哪種標(biāo)識(shí)？-A.保健食品專用標(biāo)識(shí)-B.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)-C.營(yíng)養(yǎng)成分表-D.所有以上選項(xiàng)答案：A9.保健食品的保質(zhì)期是如何確定的？-A.根據(jù)生產(chǎn)日期-B.根據(jù)儲(chǔ)存條件-C.根據(jù)產(chǎn)品特性-D.所有以上選項(xiàng)答案：D10.保健食品的標(biāo)簽上不得有哪些信息？-A.產(chǎn)品名稱-B.凈含量和規(guī)格-C.與疾病預(yù)防、治療相關(guān)的描述-D.生產(chǎn)廠家名稱和地址答案：C二、填空題（每題2分，共20分）1.保健食品的保健功能聲稱必須經(jīng)過______的審查和批準(zhǔn)。答案：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局2.保健食品的標(biāo)簽和說明書上不得涉及______和______的內(nèi)容。答案：疾病預(yù)防、治療3.保健食品的原料必須符合______的要求。答案：國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)4.保健食品的生產(chǎn)企業(yè)必須取得______。答案：食品生產(chǎn)許可證5.保健食品的標(biāo)簽上必須注明______和______。答案：不適宜人群、食用方法及食用量6.保健食品的宣傳資料不得含有______的內(nèi)容。答案：表示功效、安全性的斷言或者保證7.保健食品的標(biāo)簽上必須注明______。答案：保健食品批準(zhǔn)文號(hào)8.保健食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立______制度。答案：食品安全追溯9.保健食品的標(biāo)簽上不得標(biāo)注______。答案：產(chǎn)品獲獎(jiǎng)信息10.保健食品的標(biāo)簽上必須注明______。答案：貯存方法三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）1.保健食品與普通食品的主要區(qū)別是什么？答案：保健食品是具有特定保健功能的食品，其聲稱的保健功能必須經(jīng)過國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的審查和批準(zhǔn)，而普通食品不具有特定的保健功能。保健食品的原料、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書等都有嚴(yán)格的要求和規(guī)定，以確保產(chǎn)品的安全性和功能性。2.保健食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)遵守哪些規(guī)定？答案：保健食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)遵守以下規(guī)定：（1）嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；（2）建立健全食品安全管理制度，確保生產(chǎn)過程的安全性；（3）使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料和輔料；（4）按照批準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝和配方進(jìn)行生產(chǎn)；（5）嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備衛(wèi)生，防止污染；（6）建立產(chǎn)品追溯體系，確保產(chǎn)品可追溯；（7）定期進(jìn)行產(chǎn)品自檢和第三方檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量；（8）對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行召回和處理。3.保健食品的標(biāo)簽和說明書上應(yīng)包含哪些信息？答案：保健食品的標(biāo)簽和說明書上應(yīng)包含以下信息：（1）產(chǎn)品名稱；（2）凈含量和規(guī)格；（3）配料表；（4）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；（5）貯藏方法；（6）生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式；（7）生產(chǎn)許可證編號(hào)；（8）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（9）保健食品批準(zhǔn)文號(hào)；（10）保健食品專用標(biāo)識(shí)；（11）保健功能和適宜人群；（12）不適宜人群；（13）食用方法及食用量；（14）注意事項(xiàng)；（15）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。四、案例分析題（每題15分，共15分）某保健食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的保健食品標(biāo)簽上標(biāo)注了“治療高血壓”的字樣，請(qǐng)問該企業(yè)違反了哪些規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)哪些法律責(zé)任？答案：該企業(yè)違反了以下規(guī)定：（1）保健食品的標(biāo)簽和說明書上不得涉及疾病預(yù)防、治療的內(nèi)容；（2）保健食品的宣傳資料不得含有表示功效、安全性的斷言或者保證。該企業(yè)應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任包括：（1）被食品藥