第二節(jié)豬飼養(yǎng)管理的一般原則（一）豬的雜交利用一、教學目標：1、掌握引入豬種的利用；2、我國地方豬的開發(fā)利用；3、肉豬的雜交生產(chǎn)；二、教學重點、：1、引入豬種的利用2、我國地方豬的開發(fā)利用：難點：我國豬的優(yōu)良雜交模式（雜組合）三、教學方法：講授法；討論法四、課時安排；8課時五、教學過程：（一）引入新課；略（二）講授新課：一、引入豬種的利用；1、大約克夏：大約克夏豬生長快、產(chǎn)仔多、仔豬初生重大、瘦肉率高、適應(yīng)性好等特點，但部分個體肢蹄不夠結(jié)實，易發(fā)生蹄病，應(yīng)加強飼養(yǎng)管理。約克夏可在我國絕大多數(shù)地區(qū)飼養(yǎng)，較適宜集約化養(yǎng)豬場和規(guī)模豬場，在純繁或作為生產(chǎn)商品瘦肉豬的雜交父母本，通常利用的雜交方式為杜×長×大或杜×大×長，用約克夏作父本與地方豬種進行二元或三元雜交，效果均良好。2、長白豬：該品種具有繁殖力較強、生長快、飼料利用率高、瘦肉率高等優(yōu)點，但對飼料營養(yǎng)條件要求高，體質(zhì)較弱，四肢細、抗逆性差、發(fā)情不明顯，少數(shù)個體肉質(zhì)較差等缺點。在我國絕大多數(shù)地區(qū)均可飼養(yǎng)，適宜集約化養(yǎng)豬場和規(guī)模豬場，在生產(chǎn)商品瘦肉豬的生產(chǎn)中作為父本，在三元雜交中可作為第一父本，通常利用的雜交方式為杜×長×大或杜×大×長，與地方豬種進行二元或三元雜交效果良好。3、杜洛克：該品種具有體質(zhì)結(jié)實、生活力強、抗病力強、生長快、飼料利用率高、瘦肉率高、胴體品質(zhì)好、適應(yīng)性強、飼養(yǎng)條件比其它瘦肉型豬要求低等特點。母豬產(chǎn)仔數(shù)少，泌乳性能差、仔豬早期生長相對較慢的缺點。在我國絕大多數(shù)地區(qū)均可飼養(yǎng)，適宜集約化養(yǎng)豬場和規(guī)模豬場，在生產(chǎn)二元或三元商品瘦肉豬的生產(chǎn)中作為終端父本，效果良好，通常利用的雜交方式為杜×長×大或杜×大×長。二、我國地方豬的開發(fā)利用：我國具有豐富的豬種資源，而且與引進豬種比較具有多產(chǎn)，肉質(zhì)好，抗應(yīng)激，適應(yīng)性強及耐粗飼等優(yōu)良遺傳特性，在雜交組合中引入我國地方豬種將會帶來更明顯的雜種優(yōu)勢和更好的遺傳互補性，這是因地方豬種和引進豬種間有較大的差異，而且，地方豬種具有更好的適應(yīng)性，高繁殖性能等，故在雜交母本選擇上，應(yīng)著眼于我國優(yōu)良地方豬種和培育的品種（系）。隨著高產(chǎn)品種和專門化品系的大量育成，以及養(yǎng)豬生產(chǎn)體系集約化出現(xiàn)，生產(chǎn)上大量使用的是經(jīng)濟價值高的品種及其雜交種，使原有的地方品種數(shù)目迅速減少或消亡，我國地方豬種的許多優(yōu)異特性是在幾千年的長期選育和特定的自然環(huán)境條件下形成的，但其生長慢，脂肪多，皮厚等缺點已不適應(yīng)現(xiàn)代化商品豬的生產(chǎn)需要，若利用不當將威脅到品種的保存和持續(xù)利用，因此，從長遠觀點看，對地方豬種開發(fā)利用要集中在以下幾個方面。1、在雜交繁育中作母本品系：良好的繁殖性能是雜交利用母本品系的必備條件。我國地方豬種普遍符合母本品系應(yīng)具備的條件，作為父本品種者較少，目前在我國商品瘦肉豬的生產(chǎn)雜交繁育體系中，采用地方品種豬作母本，以引進的優(yōu)良瘦肉豬種為父本，進行雜交，這樣既能充分利用地方品種和引入品種各自的特點，又可適應(yīng)當前農(nóng)村生態(tài)經(jīng)濟條件而提高生產(chǎn)水平。2、作為育成新品種（系）的原始素材：為使育成新品種對當?shù)氐沫h(huán)境和飼養(yǎng)管理條件有良好的適應(yīng)性，經(jīng)常利用地方品種和外來品種雜交。如東北民豬與約克夏豬等雜交，培育成的哈白豬，三江白豬等品種，就很好地保留了民豬抗寒性，繁殖力高和肉質(zhì)好的特點。3、改善商品瘦肉豬的肉質(zhì)：我國地方豬種肉質(zhì)優(yōu)良，在肉色、大理石紋、保水力及肌間脂肪含量等方面一般優(yōu)于國外肉用型豬，故雜交后代肉質(zhì)一般也優(yōu)于國外品種，因此，在不追求過高的胴體瘦肉率的情況下，要改善商品肉豬的肉質(zhì)，我國地方豬種是一個適宜的親本。4、利用特殊基因資源開發(fā)產(chǎn)品：在我國地方豬種的特殊基因庫中，最值得一提的是微型基因，我國微型豬資源豐富，品質(zhì)優(yōu)良，香豬，藏豬，五指山豬、版納微型豬等，其成年體重多在40-50㎏，比國外小型豬都要小得多，可作為烤乳豬、生物醫(yī)學的實驗動物及人體器官移植等的原材料。三、肉豬的雜交生產(chǎn)：雜交是指不同品種、品系或類群的個體之間進行交配、其后代稱為雜種。雜交可使基因型雜合，產(chǎn)生雜種優(yōu)勢和遺傳互補性等效應(yīng)，從而加速了品種的改良和生產(chǎn)性能的提高，雜交尤其是經(jīng)濟雜交在養(yǎng)豬生產(chǎn)中起到了十分重要的作用。雜種后代可獲得生長速度提高5-10%、飼料轉(zhuǎn)化率提高10-15%、胴體品質(zhì)性狀改善2%、母豬的繁殖性能提高8-10%等雜種優(yōu)勢率。雜種優(yōu)勢：即雜種一代與純合親代均值間的差數(shù)，實際上是在雜合體內(nèi)，由于有利基因?qū)Σ焕蛲ǔ３曙@性這一跗現(xiàn)象，抑制了雜合子不利隱性基因的表現(xiàn)從而使雜種個體生活力增強，繁殖力提高，生長加速，雜種后代群體均值優(yōu)于雙新群體均值。這種遺傳效應(yīng)稱雜種優(yōu)勢。它是由基因的非加性效應(yīng)（顯性、上位）所致，因此，遺傳力低的性狀，容易呈現(xiàn)雜種優(yōu)勢，是我們利用雜種優(yōu)勢的重點、遺傳力高的性狀，不表現(xiàn)明顯的雜種優(yōu)勢（如胴體性狀），豬的生長性狀和肉質(zhì)性狀，跗力中等，可獲得中等程度的雜種優(yōu)勢。遺傳互補性：互補性：指不同新本群體所具有的優(yōu)點相互補充。目的在于通過雜交將兩個或兩個以上群體的不同優(yōu)良性狀結(jié)合于商品豬上，使品豬的優(yōu)點比任何兩親群體都全面，從而提高其商品價值。例如，豬的生產(chǎn)性能與毓性能間為質(zhì)相關(guān)而現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)要求瘦肉型豬同時具有生活力強，生長快，F(xiàn)S利用本高，瘦肉率高和肉質(zhì)好等特點，并且母豬要多產(chǎn)性好，但至今幾乎沒有如引全面的品種，只有依賴于雜交，利用跗互補性，滿足現(xiàn)代商品肉豬的要求。豬的雜交通常根據(jù)雜交的目的分為育種性雜交和經(jīng)濟雜交兩大類，經(jīng)濟雜交是指利用雜交獲得生活力強、生產(chǎn)性能高的雜種來直接肥育，達到提高商品豬的質(zhì)量，降低成本、增加經(jīng)濟收入的目的。1、雜交的模式：所謂雜交模式是指雜交方式和新本群體選配的總稱采用什么方法進行雜交，選擇什么品種或系參與雜交，是商品肉豬生產(chǎn)中常會遇到的一個問題。A、雜交方式：二元雜交、三元雜交、四元雜交（雙雜交）、輪回雜交、兩品種輪回雜交和三品種雜交。B、雜交父母率的選擇：雜交母本應(yīng)選擇繁殖強，母性好、泌乳力高、胴體品質(zhì)中等而肉質(zhì)優(yōu)良的品種。雜交父本應(yīng)有很好的生長速度、胴體品質(zhì)和飼料轉(zhuǎn)化率等方面均較好的品種，多產(chǎn)性是次要的。在三元雜交C（AB）：純種母本B應(yīng)按二元雜交時母本的要求進行選擇第一父本A要選用與純種母本B在生長肥育和胴體品種上能互補且多產(chǎn)性較好的引進豬種（在我國應(yīng)首先大白豬其次是長白豬），終端父本C的挑選應(yīng)著重生長速度和胴體品質(zhì)（在我國應(yīng)先杜洛克）。2、我國豬的優(yōu)良雜交模式（雜組合）大約克×（長白×北京黑豬）

杜洛克×浙江中白豬杜洛克×（長白×北京黑豬）

杜洛克×（長白×嘉興黑豬）杜洛克×上海白豬

杜洛克×（長白×太湖豬）杜洛克×湖北白豬

杜洛克×三江白豬杜洛克×（長白×大白豬）

結(jié)合幻燈片，觀看不同品種的豬的區(qū)別，找出雜種優(yōu)勢的利用。課后小結(jié)：我們這節(jié)課主要學習了引入豬種的利用和我國地方豬的開發(fā)利用以及我國豬的優(yōu)良雜交模式，品種多掌握有一定的難度。布置作業(yè)：1、怎樣選擇商品肉豬生產(chǎn)的雜交模式？2、我國肉豬生產(chǎn)主要有哪些雜交模式？3、我國地方豬的開發(fā)利（二）、豬的生物學特性及行為習性

一、內(nèi)容：主要介紹豬的生物學特性和行為習性的特點，以及這些生物學特性及行為習性在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的運用。二、目的要求：通過學習，要求學員能熟知豬的生理和行態(tài)上的特點，并掌握用這些豬的自身特點來提養(yǎng)豬生產(chǎn)的飼養(yǎng)管理水平。三、學時與教法：本節(jié)總計3學時，采用課堂理論講授的方法。四、重難點：主要是豬的行為類型、特點及其在生產(chǎn)中的運用。五、教學過程：第一課時

豬的生物學特性

引入新課：家豬是由野豬馴化而來的，在長期馴化和進化過程中，形成許多生物學特性，這些生物學特性因不同的豬種或類型，有的是其種屬的共性，有的是它們各自的特性，特別是一些新的經(jīng)濟學特性，飼養(yǎng)者能夠認識和掌握，就可加以利用，以獲得較好的飼養(yǎng)和繁育效果，達到較大的經(jīng)濟效益。新課講解：一、豬的生物學特性：（一）、繁殖力強、世代間隔短一般而言，豬在4-5月齡即達性成熟，6-8月齡就可以初次配種，豬的妊娠期短（只有114天），一年內(nèi)就可第一次產(chǎn)仔，對于經(jīng)產(chǎn)母豬一年可產(chǎn)兩胎以上，若縮短仔豬哺乳期，母豬進行激素處理，可達到2年5胎或1年3胎。由于豬的性成熟早，妊娠期和哺乳期均較短，因而豬的世代間隔亦短。平均為1-1.5年，是牛和馬的1/3,羊的1/2，僅次予家禽。豬是常年發(fā)情的多胎高產(chǎn)動物，平均窩產(chǎn)仔10頭左右，比其它家畜要多，但就目前而言，豬的實際繁殖效率并不算高，母豬卵巢中有卵原細胞11萬個，每一個發(fā)情周期內(nèi)可排卵12-20個，而產(chǎn)仔數(shù)常只有8-10頭，它一生在繁殖利用年限內(nèi)只排卵400個左右，公豬一次射精量200-400ml，其中有精子約200-800億個，可見豬的繁殖潛力很大，試驗證明通過外激素處理，可使母豬每個發(fā)情期內(nèi)排卵30-40個，個別可達80個，產(chǎn)仔數(shù)可明顯提高，這說明，通過采取適當繁殖措施改善營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理條件，進一步提高豬的繁殖率是可能的。值得一提的是，我國許多地方豬種都具有性成熟早、產(chǎn)仔數(shù)更多、母性好的特點（如梅山豬母豬的初情期一般為75-85日齡，最早見于65日齡發(fā)情，7月齡即可產(chǎn)仔），這些優(yōu)良性狀居世界之首，對提高世界及我國養(yǎng)豬生產(chǎn)水平將產(chǎn)生巨大的影響。

（二）、食性廣，飼料轉(zhuǎn)化率高豬是雜食動物，可食飼料的種類和范圍很廣，對飼料的轉(zhuǎn)化率豬僅次于家禽為1：3-3.5，而高于牛羊（肉牛1：6-8、羊1：5-6），豬的這種消化特點與其自身的消化道特點是密切相關(guān)的。豬嘴：牙齒發(fā)達、上唇短厚、下唇尖小、活動性不大、口裂大，牙齒和舌尖露到外面即可采食，喝水靠口腔內(nèi)的壓力吸水。豬舌長而尖薄，主要有橫紋肌組成，表面有一層粘膜，上面有形成不規(guī)則的舌乳頭，大部分的舌乳頭有味蕾，故豬采食時有選擇性，能辨別口味，喜愛酸甜食物。（動物味蕾數(shù)為雞250-350個、豬15000個，小牛25000個，人9000個，且芳香型不與味蕾反映作用不大）。豬的唾液腺發(fā)達，能分泌大量含有淀粉酶的唾液，除浸潤飼料便于吞咽外，還能將少量淀粉轉(zhuǎn)化為可溶性的糖，豬一晝夜可分泌15L腺液其中腮腺占有一半。豬的胃容量為7-8L，是肉食動物的單胃與反芻動物的復(fù)胃之間的中間類型，因而能廣泛地利用各種動植物和礦物質(zhì)飼料，且利用能力較強，甚至對各種農(nóng)副產(chǎn)品，雞糞、泔水等都能利用。豬的腸道較長，約為其體長的20倍（歐洲豬為13.5倍，我國豬達16倍），故飼料通過消化道的時間長（約18-20小時），消化吸收充分，豬對精飼料中有機物消化率為76.7%，青草中有機質(zhì)消化率為44.6%。豬的消化道特點，使豬能夠采食各種飼料來滿足生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，且采食量大，很少過飽，消化快，養(yǎng)分吸收多，但應(yīng)注意，豬對含纖維素多、體積較大的粗飼料利用能力差，這是因豬胃內(nèi)沒有分解粗纖維的微生物，只有大腸內(nèi)少量微生物可以分解消化，但不如馬、驢的發(fā)達的盲腸，豬不僅對含粗纖維多的飼料利用率差（約為3-25%），且日糧中粗纖維含量越高，消化率也就越低，所以在配合豬飼料時，應(yīng)注意飼料的全價性和易消化性，控制粗纖維的比例，瘦肉型豬或培育雜交豬尤其應(yīng)注意，盡管我國豬種具有耐粗飼特點，但也符合上述特性。（三）、生長期短、周轉(zhuǎn)快在肉用家畜中，豬和馬、牛、羊相比，無論是胚胎生長期或生后生長期都最短。表2-1

不同家畜的生長發(fā)育期畜別豬牛羊馬驢胚胎期（月）3.89.55.011.3412.0生辰生長期（年）1.5－2.03－42－34－54.5－5.0

豬由于胚,胎期短、同胎仔豬數(shù)又多，出生時初生重小，各系統(tǒng)的器官發(fā)育不充分，對外界環(huán)境抵抗力差，因此，對初生仔豬需精心護理。例如，頭的比例大，四肢不健壯，初生體重小，平均約1-1.5kg，占成年體重又到1%。仔豬出生后為補償胚胎期發(fā)育的不足，生長強度很大，生后2個月內(nèi)生長發(fā)育特別快，1月齡體重可達初生重5-6倍（7kg），60日齡體重(20kg)為初生重的12-15倍，斷乳后直到8月齡以前，豬的生長仍很迅速，尤其瘦肉型豬生長發(fā)育快是其最突出的特性。以后生長逐漸緩慢，到成年時體重維持在一定的水平上。這種生長期短發(fā)育迅速，周轉(zhuǎn)快等特點，對養(yǎng)豬生產(chǎn)者降低養(yǎng)豬成本，提高效益十分有益。（四）、屠宰率高，產(chǎn)肉多在肉用家畜中，豬比其他家畜更能充分利用飼料的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)成肉食品，而具有增重快，飼料報酬高，尤以瘦肉型豬生長速度快，代謝強度高，對飼料蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率比其他類型豬高，因而沉積瘦肉的能力強，轉(zhuǎn)化為瘦肉的效率比脂肪型豬更高，產(chǎn)肉量大，豬采食100g蛋白質(zhì)可生產(chǎn)各種肉類蛋白豬12g（牛肉6g、羊肉3g、雞肉20g），1頭母豬可年產(chǎn)1噸肉。屠宰率因豬的品種、體重和膘情不同而有所差異。人類為了提高豬的產(chǎn)肉力，不斷加強了這方面的選擇，伸長了它的中軀，增加豬臀部和后腿的比重，這些都是肉多而價值高的部位。豬的屠宰率70-75%、而牛50-55%、羊45%。（五）、適應(yīng)性強、分布廣豬的適應(yīng)能力很強，是世界上分布廣，數(shù)量最多的家畜之一。除因宗教和習俗原因而禁止養(yǎng)豬的地區(qū)外，凡是有人類生存的地方都有豬的飼養(yǎng)，但世界各地豬的飼養(yǎng)數(shù)量上有所不同。世界：亞洲、歐洲、美洲等占比例大，而非洲、大洋洲較少。中國：分布全國各地，但大部分集中在東南沿海，西南山區(qū)和黃淮海三個區(qū)域。豬的分布主要受兩個因素影響：即受自然及社會經(jīng)濟條件的影響，與農(nóng)業(yè)發(fā)展和人口密度有關(guān)。從生態(tài)學上的適應(yīng)性看，表現(xiàn)在對氣候寒暑的適應(yīng)，對飼養(yǎng)方法和方式（自由采食和限飼、舍飼和放牧）的適應(yīng)，這是它們飼養(yǎng)范圍廣泛的重要原因。豬的適應(yīng)性和抗病力均較強。表現(xiàn)在不僅分布廣，而且個體本身表現(xiàn)往往在發(fā)病初期，不易發(fā)覺，一旦發(fā)現(xiàn)病情，病情已較嚴重而難治療，這就要求飼養(yǎng)員應(yīng)經(jīng)常注意豬的日常動態(tài)，一旦有失?，F(xiàn)象就應(yīng)查找原因，及時采取防治措施。盡管豬的抗逆性較強，但對極端惡劣的環(huán)境，豬會產(chǎn)生各種應(yīng)激反應(yīng)癥狀，生理上出現(xiàn)異常，生長受阻等，如噪音，輕的可使豬產(chǎn)生食欲不振、暫時性驚慌、恐怖等行為，強的噪音可導致母豬早產(chǎn)、流產(chǎn)和難產(chǎn)、或受胎率下降，產(chǎn)仔數(shù)減少等現(xiàn)象，豬的這種特性，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中不能忽視，應(yīng)給豬創(chuàng)造一個良好的自然環(huán)境。（六）、感覺器官的特點1、豬的聽覺器官發(fā)達豬的耳形大，外耳腔深而廣，如同擴音器的喇叭搜索音響范圍大，即使很微弱的響聲都能察覺到，盡管豬耳相對很少活動，但頭部轉(zhuǎn)動靈活，可以迅速判別聲源方向，能辨別聲音的強度、節(jié)律、音調(diào)。通過呼名和各種可令等聲音訓練可以很快建立起條件反射，仔豬生后幾分鐘內(nèi)便能對聲音有反應(yīng)，幾小時即可分辨出不同聲音刺激，到3-4日齡時就能較快地辨別出來。豬對有關(guān)吃喝的聲音較敏感，當它聽到喂豬的鐵桶聲響時立即起而望食，發(fā)出饑餓的叫聲。豬對意外聲音特別敏感，尤其是對危險信息特別警覺，一旦有意外響聲，即使睡覺，也會立即世界站立起來，保持警惕，因此，為了使豬群保持安靜、安心休息，盡量不打擾它，特別不要輕易捉小豬，以免影響生長和發(fā)育。另外，豬傳遞信息最重要的方法是用聲音發(fā)出信號。目前，人們能夠識別的有20種信號，其中有6種對人來說很易辨別。豬本身的叫聲因品種年齡，處于生活條件不同也有很大的差別，因而不同的個體之間完全可以依據(jù)聽覺來相互識別和交往。2、豬的嗅覺非常靈敏豬的嗅覺之所以靈敏，是由于豬鼻發(fā)達，嗅區(qū)廣闊，嗅粘膜的絨毛面積大，分布在這里的嗅神經(jīng)非常密集，對任何氣味都能嗅到和辨別。豬對氣味的識別能力是狗的能力約1倍，比人高7-8倍。在一個豬群的個體之間，基本上是靠嗅覺保持互相聯(lián)系。如仔豬初生后便能靠嗅覺尋找奶頭，3天后就能固定奶頭吃奶，且在任何情況下，都不會弄錯，故仔豬的固定奶頭或寄養(yǎng)，應(yīng)在3天內(nèi)進行比較順利。豬依靠嗅覺能有效地尋找地下埋藏的食物；能準確地排出地下一切異物；識別群內(nèi)個體；自己的圈舍和臥位等；嗅覺在公母的性聯(lián)系中也起很大作用。3、味覺感覺中等在味覺成份中，豬首先分辨出甜味和苦味還能區(qū)分不同咸度的含鹽飼料，如能識別含有1.5%和2%食鹽的飼料。4、豬的視力很差豬的視距短、視野范圍小，辨色能力差，不靠近物體就看不見東西，幾乎不能用眼睛精確辨別物體的大小形狀和光線強弱。對光的刺激一般比聲音刺激出現(xiàn)條件反射要慢很多。如人們常利用豬的這一特點，用假母豬進行采精訓練；發(fā)情的母豬聞到公豬特有氣味，就會前往，這時若把公豬趕走，母豬就會在原地表現(xiàn)出“發(fā)呆”反映（剛配種的母豬需單獨休息十幾分鐘，以消除氣味）。5、豬的觸覺裝置遍布全身，痛覺很敏感豬的觸覺全身都有，尤其鼻端部位更發(fā)達，在覓食和相互往來中常常以吻相互接觸來感覺信息。豬對痛覺較為敏感，且容易形成條件反射，如利用電圍欄放牧，豬受1-2次輕微的電擊后就再也不敢觸圍欄了。人若對豬過分粗暴，甚至棒打腳踢，豬就會躲避人，甚至傷害人，而且豬對這種痛覺的記憶長久而深刻。課后小結(jié)：這節(jié)課很成功，結(jié)合實際生產(chǎn)情況，各位學員都能發(fā)表自己的觀點，并且提出了適合農(nóng)村發(fā)展的新建議，對所學內(nèi)容理解的很透徹。思考題：1、豬有哪些生物學特性？2、豬的感覺器官特點有哪些，這些特點對豬的行為習性的形成有怎樣的作用？（二）

豬的行為習性

一、引入：動物的行為習性和生物學特性一樣，有的取決于先天遺傳（內(nèi)部因素），有的取決于后天的調(diào)教，訓練或使用（外來因素），豬和其它動物一樣對其生活環(huán)境，氣候和飼料管理等條件，在行為上的反應(yīng)具有一定的規(guī)律性。隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)的發(fā)展，豬的行為活動方式越來越被生產(chǎn)者重視，人們對這些行為加以訓練和調(diào)教，在創(chuàng)造適合于豬生活習性的環(huán)境條件同時，使其后天行為符合現(xiàn)代化生產(chǎn)要求，以充分發(fā)揮豬自身的生產(chǎn)潛能，獲得最好的經(jīng)濟效益。近幾十年來，通過對豬行為的觀察與研究表明，豬的行為一般可分為以下幾個類型：二、講授新課：豬的行為習性（一）、采食行為采食行為主要包括采食和飲水兩種方式，并具有年齡特征，它與豬的生長和健康密切相關(guān)。豬除睡眠外，大部分的時間都會用來覓食，豬生來就具有拱土的本能，拱土覓食是豬采食行為的一個顯著特征，豬的鼻子是高度發(fā)育的感覺器官，拱土掘食時，嗅覺起著決定性的作用。但是拱土不僅對豬舍建筑具有破壞性，而且也容易從土壤中感染寄生蟲和疾病，但如果喂給平衡的日糧，補充足夠的礦物質(zhì)，就會較少發(fā)生拱土現(xiàn)象。豬的采食行為主要表現(xiàn)為：①吃食具有選擇性。特別喜愛吃甜食（如哺乳仔豬喜愛甜食，故用低濃度的糖精溶液可以增加食欲，改變適口性，但高濃度糖精則不喜歡吃）。顆粒料和粉料相比，豬愛吃顆粒料，干濕料相比，豬愛吃濕料，且采食花費的時間也少。②采食頻率和次數(shù)：豬在白天的采食次數(shù)（6-8）比夜間（1-3次）多。每次走近飼槽采食都持續(xù)10-20分鐘，豬的采食量和采食頻率隨著體重增長而增多，同時與不同的飼喂方法和飼料的形狀有關(guān)，如采用限飼法，采食時間常少于10分鐘；自由采食，不僅采食時間延長，還能正確表現(xiàn)每頭豬的嗜好及個性。群飼的豬比單喂的豬吃得快，吃得多，增重也較快。豬的采食量較大，但豬的采食總是有節(jié)制，所以豬很少因飽食而致死亡。③飲水：在多數(shù)情況下，飲水和采食同時進行，吃干料的豬每次采食后立即需飲水，且在任意采食時，豬飲水和采食交替進行，直到滿意為止，而限飼時，豬則在吃完所有飼料后才飲水，豬的飲水量是相當大的，一般的吃混合料的小豬每晝夜飲水9-10次，吃濕料的平均為2-3次，飲水量約為干飼料的2倍（即水:料＝3:1），成年豬和生長豬的飲水量除與飼料結(jié)構(gòu)有關(guān)外，很大程度取決于環(huán)境溫度、體重、生理狀態(tài)和采食量。在高溫時，豬主要靠水分蒸發(fā)散發(fā)體內(nèi)熱量，故飲水量增大，在炎熱的夏季，豬的飲水高峰在午后，母豬在哺乳期的飲水量大大超過其它時期。表2-2

不同環(huán)境溫度下豬的飲水量

體重（g）室溫92030每千克體重飲水量200.0880.1160.170600.0660.0870.118每千克飼料的飲水量202.532.864.06602.472.914.45

2、排泄行為家畜的排泄行為往往是仿效其野生祖先的通常方式，但可受飼養(yǎng)管理方式的影響。例如：豬不去吃睡的地方排糞尿，這是祖先遺傳下來的本性，因為野豬為避免敵獸發(fā)現(xiàn)不在窩邊拉糞尿。一般認為豬在習慣上是最臟的，實際上，在良好的管理條件下，豬是家畜中最愛清潔的動物。豬通常會保持其睡床清潔、干燥、并避免糞便污染，而排糞排尿都有一定的時間和地點，便選擇遠離豬床的固定地點排糞排尿。①在時間上：生長豬在采食過程中一般不排糞，飽食后約5分鐘左右開始排糞1-2次至多3-4次，且多為先排糞后排尿；在喂料前也有排泄行為，但多為先排尿后排糞；在兩次飼喂間隔里豬多排尿很少排糞；夜間一般進行2-3次排糞，由于夜間長因而早晨的排泄量大，一般占全天總排糞量25-30%。②在地點上：豬雖然一般在食后、飲水和起臥時容易排泄糞尿，如墻角、潮濕、蔭蔽或有糞便氣味的地方。大豬在天冷時亦有尿窩的現(xiàn)象。初生仔豬一般多分散排糞，隨著豬月齡的增加排泄逐漸區(qū)域化，值得注意的是，如果圈欄過小或同一欄內(nèi)豬頭數(shù)過多而擁擠，豬就無法表現(xiàn)其好潔性，天生的排泄行為受到干擾，排泄行為就會變得混亂。豬通常習慣將糞尿排在近飲水處，因此，當豬第一次圈養(yǎng)在水泥地面的豬舍中，在水泥地面的一角用水澆上幾天，會誘使豬群在這個地方排泄大部分的糞便。3、活動和睡眠豬的行為有明顯的晝夜節(jié)律。豬的活動大部分在白天，溫暖季節(jié)和夏天，夜間也活動和采食；遇上陰冷的天氣，活動時間縮短。豬的躺臥和睡眠時間很多，延長休息和睡眠時間是正常的功能行為。在有不同的躺臥處可供選擇時，豬不喜歡漏糞地面作為躺臥處（據(jù)丹麥調(diào)查表明養(yǎng)在全部是漏糞地面的豬咬尾的頻率高）。晝夜活動因年齡及生產(chǎn)特性不同而有差別，仔豬晝夜休息時間平均為60-70%，種豬為70%，母豬為80-85%，肥豬為75-85%，顯然，根據(jù)年齡、體重和機能狀況有很大的變動，體重小的豬躺臥時間占63%，體重大的休息占73%，妊娠母豬休息時間占95%，休息高峰在半夜，清晨8時左右休息最少。哺乳母豬在哺乳期內(nèi)白晝各階段睡臥次數(shù)無明顯規(guī)律，但睡臥時間長短確有規(guī)律，表現(xiàn)出隨哺乳天數(shù)的增加睡臥時間逐漸減少。走動的次數(shù)和時間較有規(guī)律變化，分別表現(xiàn)為由少到多和由短到長，與睡眠休息時間相反，這些都是哺乳母豬特有的行為表現(xiàn)。在飼養(yǎng)管理中應(yīng)加以重視。哺乳母豬睡臥休息有兩種：一種屬靜臥，休息姿式多為側(cè)臥，少有伏臥，呼吸輕微而均勻，雖閉眼但易驚醒。另一種是熟睡，為側(cè)臥，呼吸深長，有鼾聲且常有皮毛抖動，不易驚醒。仔豬生后3天內(nèi)，除吃乳和排泄外，幾乎全是酣睡不動。隨著日齡增長和體質(zhì)的增強，活動量逐漸增大，睡眠相應(yīng)減少，但至40天大量采食補料后，睡臥時間又有所增加，飽食后一般較安靜睡眠。通常仔豬的活動和睡眠幾乎都是尾隨和仿效母豬。大約在出生后5天隨母豬活動，出生后10天左右，開始同窩仔豬群體活動，單獨活動減少。睡眠休息主要表現(xiàn)為群體睡臥。如出生后第一次哺乳即訓練母仔分開，將仔豬置于補飼欄內(nèi)睡臥休息，仔豬便能集中于睡床內(nèi)睡臥直到斷奶。豬是多相睡眠動物。一天內(nèi)活動與睡眠交替幾次，豬睡眠時全身肌肉松馳，發(fā)出鼾聲，經(jīng)常是成群地同時睡眠。豬每天平均有13%的時間在仿效活動，8時左右為活動頂峰期，20時站立，24時走動低谷期。由此表明，這些活動受內(nèi)源節(jié)律性的控制比受周圍溫度的影響更大。在飼養(yǎng)管理中，工作人員應(yīng)能識別豬的正常睡眠和休息形式，以便發(fā)現(xiàn)有異常癥狀情況，同時，盡可能少地干擾豬正常生理行為的節(jié)奏，即有利于增重，又可提高飼料利用率。4、熱調(diào)節(jié)行為豬從出生到成年，隨著在體格大小和體重的變化，對溫度耐受力也發(fā)生了較大變化，即對冷耐受力提高，對熱的耐受力降低。對成年豬而言，熱應(yīng)激比冷應(yīng)激影響更大。瘦肉型豬由于背膘薄，即不耐熱不耐寒。適于在20-23℃溫度下生活，豬舍內(nèi)最適宜的溫度為15-25℃，相對濕度為60-80%（肥育豬最大適宜濕度為85%）。豬與其它家畜不同，身上的表皮較薄，被毛稀疏而靠皮下脂肪層來隔熱，豬的汗腺不發(fā)達，發(fā)汗甚微，故幼豬和成年豬都怕熱，尤其肥豬更甚，在炎熱的氣候中缺乏厚密的被毛，以致吸收大量的太陽輻射，如果豬被置于烈日下，就會急喘并且時常發(fā)出呼聲或痛苦的聲音。由于豬散熱性能很差的特點對熱的應(yīng)激比其它家畜更為敏感。因此，在高溫時，豬喜歡在泥水中打滾，因為蒸發(fā)水份所需的熱量取自皮膚，且泥水的蒸發(fā)性散熱作用持續(xù)時間比水的作用時間長很多,而被毛厚密的動物在這種情況下則取自周圍空氣。如果把豬養(yǎng)在水泥地面的舍內(nèi)或養(yǎng)在籠里，則它將在自己的糞尿中打滾或把身體擠在飲水槽內(nèi)，或躺在陰涼的地面上，四肢張開，同時表現(xiàn)喘氣。夏天，豬在睡覺時，充分伸展身體，以使身體表面得到最大程度的暴露。新生仔豬適應(yīng)環(huán)境溫度的能力是極其有限的，在它們出生時若環(huán)境溫度偏低，則仔豬的體溫很快下降。這主要因初生仔豬皮下脂肪少，皮薄，被毛稀少，保溫性能差，體表面積相對校大（對體重而言），既怕冷又怕濕，所以保溫是提高仔豬成活率的重要措施之一。1周齡要求的適宜溫度為30℃左右，隨日齡增加，仔豬對環(huán)境溫度的適應(yīng)能力逐漸加強。環(huán)境溫度對生長肥育豬的采食量、飼料轉(zhuǎn)化、增重以及胴體品質(zhì)都有影響。低溫環(huán)境一般認為對繁殖力沒有影響或影響很少，但高溫對豬繁殖率有一定影響，研究結(jié)果認為，溫度超過30℃時母豬受胎率下降，不發(fā)情比例增加，公豬精子活力降低，精子數(shù)減少（這種影響是在應(yīng)激后15-20天左右開始，一直持續(xù)50天左右），配種受胎率下降，胚胎存活數(shù)減少。對不同溫度應(yīng)激，豬有不同的對應(yīng)措施。當遇到寒冷的溫度時，不論是新生豬群還是成年豬群，均擠作一團，特別是剛生的仔豬蜷縮在一起，把幾個小身體變成一個大身體，雙方都減少了自己身體表面部位的暴露，減少熱量散發(fā)，這是一種相互取暖御寒的群體行為，對防止體熱散失十分有效。另外，豬改變姿勢也能減少熱量的損失，如外界溫度低于10℃時，豬改變其在溫暖環(huán)境中的舒展姿勢而表現(xiàn)出四肢貼近軀體的御寒姿勢，減少自身熱量的損失；當豬伏臥在自己的四肢上時，其實就減少了傳入地面的熱量；安靜站立時，全部表現(xiàn)為夾尾、屈背、四肢緊張，尤以后肢為甚，采食時表現(xiàn)出緊湊的姿勢。當外界氣溫回升時，豬就尋找避風向陽處，并側(cè)身而安靜站立。5、探究行為探究行為包括探查和體驗行為，這種探查和體驗行為促進了豬對新事物的學習和適應(yīng)能力。豬的一般活動大部分來源于探究行為，大多數(shù)是通過看、聽、聞、嘗、啃、拱和觸摸等感官進行探究。豬對環(huán)境的探究并獲得信息，是豬的一個基本的生物學功能，且表現(xiàn)出發(fā)達的探究能力，因為它們對所處的環(huán)境越多認識，愈能在復(fù)雜的環(huán)境中選擇恰當?shù)男袨?，以便更好地適應(yīng)生存。探究行為在仔豬中表現(xiàn)最為明顯：如仔豬出生后約2分鐘左右即能站起來，并開始用鼻子拱掘，來探查搜尋母豬的乳頭，可見豬的探究行為是一種本能，仔豬還用鼻拱或口咬周圍環(huán)境中所有東西來認識新的事物。攝食行為與探查行為有密切聯(lián)系，豬在覓食時，首先是采用拱掘動作，這就是一種探究行為，如仔豬在接觸到食物時，首先是聞，然后用鼻拱或嘴啃，當誘食料合乎其口味時，仔豬便會經(jīng)常去采食，訓練仔豬吃料便易于成功。再如母仔彼此能準確認識、仔豬吮吸母豬乳頭的序位等都是通過嗅覺探查而建立起來。大豬在豬欄內(nèi)能明顯地劃分幾個不同地帶：睡床、采食、排泄形成明顯的區(qū)域性，就是通過嗅覺的探究來區(qū)分各地帶的氣味特點。當豬進入陌生環(huán)境時，開始是懷著恐懼的心理站立或扒臥在一個角落里，似乎準備隨時應(yīng)對來犯者，而這個角落也是它進入這個環(huán)境后經(jīng)短暫的探查，認為是安全地帶，經(jīng)過一段時間后，確認為沒有危害時，便會漸漸的四處探查，直到對整個環(huán)境的熟悉和適應(yīng)。在合并后豬群的互相探查常會產(chǎn)生咬尾惡癖，這時設(shè)法在圈舍內(nèi)裝置其它物品如輪胎，鐵鏈條等，以吸引轉(zhuǎn)移豬的探查目標，就是利用豬對新物體的探究行為。6、爭斗行為爭斗行為包括防御、進攻（侵襲）、躲避和守勢的活動。爭斗行為常發(fā)生在相互陌生的兩頭豬或兩群豬之間，它的作用是確立等級，在生產(chǎn)中常見到的爭斗行為，是群體內(nèi)為了爭奪飼料和地盤所引起的，新合并豬群內(nèi)相互交鋒，除爭奪飼料和地盤外，還有調(diào)整群居結(jié)構(gòu)的作用（這方面因素起主導）。仔豬一出生，立刻就表現(xiàn)出企圖占據(jù)母豬最好乳房位置的競爭習性。公豬比母豬好斗，但母豬在一定環(huán)境下，也會顯示爭斗行為，去勢的公豬通常在爭斗中是十分被動的（這是因激素-睪酮的分泌有關(guān)），成年豬比小豬造成的后果嚴重得多。當一頭豬進入陌生的豬群中，這頭豬便成全群攻擊對象，如將兩頭陌生、性成熟的公豬第一次放在一起時，彼此會發(fā)生猛烈爭斗，爭斗激烈的程度取決于雙方之間的堅韌性。有時，只是一次短暫的小沖突，有時用嘴嘶咬持續(xù)達1小時之久，直至一方表示屈服。故對成年豬群的管理甚為重要，尤其是在混群時，必須十分小心。實踐證明，當豬群的組成發(fā)生變動時，特別是組群時，常使用鎮(zhèn)靜劑和能掩蓋氣味的氣霧劑噴灑，可以減少豬群的對抗和攻擊行為，降低經(jīng)濟上的損失。豬的爭斗行為除了受個性特征影響外，主要受飼養(yǎng)密度的影響，飼養(yǎng)的群體過大或密度增加，豬的爭斗頻率也隨之增加。因而，大群豬或高密度飼養(yǎng)時，豬的采食量和飼料利用率都有所下降，嚴重的表現(xiàn)為只吃不長。對于豬生產(chǎn)者來說，不是去取消所有爭斗，而是怎樣減少或控制爭斗，以減少損失，提高經(jīng)濟效益。7、群居行為豬是群居家畜，在野生狀態(tài)下，常以母豬帶領(lǐng)它們的仔豬組成群體，一般3-4頭母豬和它們的仔豬形成一群，這種群居行為，由于現(xiàn)代化飼養(yǎng)方法，豬被限制在一定面積的圈舍內(nèi)，使它們無法充分表現(xiàn)，不過在群飼的豬群內(nèi)仍保留豬的合群性，如同窩仔豬平時在母豬帶領(lǐng)下出去游玩，在它們散開時，彼此距離不會太遠，而且一旦受驚嚇，會立即聚集在一起，或成群逃走。吃乳的仔豬同其母豬和同窩仔豬分離后不到幾分種，就會極度緊張和不斷大聲嘶叫，直到回到母豬和同伴身邊，豬的群居生活加強了它們的模仿反射，如仔豬間模仿學習吃料。一個豬群最初建立，是以爭斗攻擊行為最為多見，無論是剛出生的仔豬群或是合群并圈的大豬群，都必須在建立等級序列后才開始按正常秩序生活，因此，在組群時，群內(nèi)個體體重差異不宜懸殊太大，更不宜將不同品種的豬混養(yǎng)，以免搶食和采食不均造成生長發(fā)育不整齊。另外，建立優(yōu)勢序列的豬群，應(yīng)與動物交往中能夠相互識別群內(nèi)各個體的頭數(shù)相適應(yīng)，一般豬以20頭為宜，如果頭數(shù)過多，就難以建立等級關(guān)系，相互斗架頻率高而影響休息和吃食，這也是我們在飼養(yǎng)管理中應(yīng)注意的問題。課后小結(jié)：我們通過以上豬行為類型學習，可以在生產(chǎn)中加以運用和訓練，使豬更能適應(yīng)現(xiàn)代化的管理方法，當然，我們不可忽視的是人的行為和活動對豬行為的影響，據(jù)研究，豬對飼養(yǎng)員不熟悉和飼養(yǎng)員的有害操作，會使豬產(chǎn)生不快和恐懼的心理行為反應(yīng)，所以，飼養(yǎng)員應(yīng)采取正確的親和友善的行為。如通過撫摩和搔抓豬的頭部或用手喂點飼料，豬不僅能很快學會操作性條件反射，同時，可使飼養(yǎng)員注意到豬只或豬群行為的變化，從而得以迅速預(yù)防豬性能受到不良的影響，還可以克服因人為造成豬的不利行為所帶來經(jīng)濟上的損失，這也是管理現(xiàn)代化豬場的一個重要方面，對提高養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)濟效益有一定意義。布置作業(yè)：豬的行為習性的形成有怎樣的特點？（三）豬的飼養(yǎng)管理的一般原則目標：掌握豬的一般飼養(yǎng)管理原則，不同生理階段豬的飼養(yǎng)管理要點，肉豬的生產(chǎn)技術(shù)重點：豬的一般飼養(yǎng)管理原則難點：豬的正確飼養(yǎng)方法豬的科學管理技術(shù)方法：講授法教學過程引入：要提高豬的生產(chǎn)水平，必須實行科學的飼養(yǎng)管理方法，最大限度的提高豬的生產(chǎn)潛力；要以科學的態(tài)度，認真對待每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)；要根據(jù)豬的生物學特性和不同階段的生理特性有針對性的采取有效飼養(yǎng)管理措施，才能獲得較高的成效。一、合理調(diào)制飼料，科學配置日糧俗話說：同樣的草，同樣的料，不同的方法，不同的膘。常用的飼料加工調(diào)制方法有：將青綠多汁飼料切碎、切短、打漿，將高淀粉類飼料煮熟，將高能量的籽實飼料粉碎等方法。豬體需要各種營養(yǎng)物質(zhì)，各種飼料中所含營養(yǎng)物質(zhì)的成分與含量不同，而在單一飼料中，往往營養(yǎng)物質(zhì)不全面，不能滿足豬的生長發(fā)育與繁殖等方面的需要。為此，必須選擇多種飼料合理搭配，這樣可以發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，從而提高蛋白質(zhì)的生物學價值。二、正確飼養(yǎng)1.定時、定量、定質(zhì)飼喂（1）定時，就是每天喂豬的時間，次數(shù)要固定。定時飼喂，可使豬的生活有規(guī)律，建立良好的條件反射，有利于消化液的分泌，從而提高豬的食欲和飼料利用率。（2）定量，喂食一定要掌握好數(shù)量，不可忽多忽少，以免影響食欲，造成消化不良，降低飼料利用率。定量不是絕對的，要根據(jù)氣候，飼料種類，豬的食欲，生理狀態(tài)，食量等情況等隨時調(diào)整。每次喂量以掌握在豬吃到八九成飽為宜，這樣才能使豬在每頓喂食時保持旺盛的食欲。（3）定質(zhì)，對于不同種類的豬，在配合日糧時，首先要符合飼養(yǎng)標準，其次要科學的安排精、粗、青飼料的比例，而飼料的種類與比例要保持相對穩(wěn)定，不可變動太大，這樣才有利于提高豬的食欲和飼料的利用率。禁止飼喂發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛及冰凍的飼料。2、合理的飼喂方法(1)飼喂方式;根據(jù)所用飼料的理化性質(zhì)不同，豬的飼喂方式可分為生喂和熟喂兩種。生喂：就是用生的飼料來喂豬。好處是可提高飼料中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率，提高飼料中維生素的利用率，節(jié)省燃料，預(yù)防飼料中毒。缺點；對淀粉類飼料的消化率低，易感染寄生蟲病。熟喂：就是將飼料加工成熟料來飼喂。好處是可以用高溫殺滅飼料中的寄生蟲卵，軟化飼料中的纖維素，提高淀粉類飼料的消化率。缺點：降低飼料中蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率，降低飼料中維生素的含量，浪費燃料。(2)飼喂的料型。常用的有干粉劑、顆粒劑、濕拌劑、稀粥劑。在我國農(nóng)村，多采用稀料熟喂的方式，現(xiàn)在提倡顆粒劑、濕拌劑、干粉劑、稀粥劑。三、科學管理1、保障充足的飲水；水是豬體重要的組成成分，對飼料的消化、吸收，對營養(yǎng)的運輸，體溫的調(diào)節(jié)，豬體的新陳代謝以及生理功能的保持都起著重要的作用。因此，每天必須供給充足而清潔的飲水。豬在夏季需水多，冬季需水少：喂干粉料需水多，喂稠料需水少。供水方法，一般是在圈內(nèi)或運動場設(shè)置水槽，要勤換、勤刷、勤消毒。最好安裝自動飲水器。2、精心管理豬群（1）合理分群。一般掌握“留弱不留強”、“拆多不拆少”、“夜合晝不合”的原則。針對豬的視覺較差而嗅覺靈敏的特性，對并卷合群的豬可噴灑藥液，消除氣味差異，便于合群成功。(2)加強調(diào)教，搞好衛(wèi)生。促其養(yǎng)成“三點定位”的習慣，使豬吃食、睡覺和排糞尿的地點固定，豬圈應(yīng)每天打掃，豬體要經(jīng)常刷拭。